Professional Documents
Culture Documents
Disusun Oleh :
REGU 21
Dian Karisnawati A24070047
Feni Shintarika A24070092
Parulian Julio Alberto A24070099
Wiwid Wijayanto A24070110
Indah Retnowati A24070179
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas
limphan dan rahmat-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan laporan Kuliah
Lapang ini dengan sebai-baiknya.
Laporan ini merupakan catatan perjalanan kami selama mengikuti kegiatan
kuliah lapang yang diselenggarakan oleh Departemen Agronomi dan Hortikultura
di beberapa perusahaan nasional yang bergerak di bidang pertanian. Perusahaan-
perusahaan yang dikunjungi, yaitu PT Benara Nurseries, PTPN VIII Kebun Karet
Cikumpay, PT Eas West, Balai Besar Padi, Pabrik Gula Tersana Baru, Koperasi
Nusantar Jaya, Nyonya Meneer, Kebun Kopi Getas, dan PTPN X Perkebunan
Tembakau. Beberapa tempat tersebut merupakan pembelajaran yang baik bagi
kami sebagai proses untuk memahami kondisi pertanian di lapang yang
sebenarnya. Dengan demikian kami mengetahui bagaimana langkah yang
sebaiknya dilakukan demi perbaikan sektor tersebut ke depannya.
Penulis mengucapkan terimakasih kepada para dosen pembimbing atas
bimbingan dan pengarahannya selama kegiatan kuliah lapang ini serta kepada
semua pihak yang telah membantu dalam rangkaian kegiatan tersebut. Semoga
laporan ini dapat bermanfaat bagi penulis dan semua pihak yang berkepentingan.
Penulis
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR.............................................................................................i
DAFTAR ISI..........................................................................................................ii
DAFTAR TABEL.................................................................................................iv
DAFTAR GAMBAR..............................................................................................v
I. PENDAHULUAN...............................................................................................1
Latar belakang......................................................................................................1
Tujuan...................................................................................................................1
II. PT BENARA NURSERIES..............................................................................3
III. PTPN VIII KEBUN KARET CIKUMPAY..................................................7
Pengolahan Karet.................................................................................................7
Rubbed Smoke Shit (RSS)...............................................................................7
Thin Pale Crepe (TPC).....................................................................................8
Crumb Rubber (CR).........................................................................................9
Lateks Pekat (LP).............................................................................................9
Budidaya Tanaman Karet...................................................................................10
IV. PT EAST WEST SEED INDONESIA.........................................................12
V. BALAI BESAR PADI.....................................................................................17
Sejarah Singkat...................................................................................................17
Penggolongan Padi.............................................................................................18
Teknik Budidaya................................................................................................18
Pengelolaan Tanaman dan Sumberdaya Terpadu..............................................21
Hama dan Penyakit Tanaman.............................................................................21
VI. PG TERSANA BARU...................................................................................22
VII. KOPERASI NUSANTARA JAYA.............................................................28
Bengkel Tani Nusantara Jaya.............................................................................28
Bawang Merah...................................................................................................29
VIII. NYONYA MENEER..................................................................................31
IX. KEBUN KOPI GETAS.................................................................................36
Pendahuluan.......................................................................................................36
Sejarah singkat...................................................................................................37
iii
Profil perusahaan................................................................................................38
Teknik budidaya.................................................................................................38
Pembibitan Kopi.............................................................................................38
Panen Kopi.....................................................................................................39
Fasilitas...............................................................................................................40
PTPN X KEBUN TEMBAKAU KLATEN........................................................43
Sejarah Singkat...................................................................................................43
Pengelolaan Tembakau Cerutu Verstenlanden..................................................45
Fatwa Haram terhadap Rokok............................................................................47
XI. KESIMPULAN DAN SARAN......................................................................49
Kesimpulan.........................................................................................................49
Saran...................................................................................................................49
DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................50
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
1 Harga Gabah dan Beras di Kabupaten Sentra Produksi 19
2 Spesifikasi persyaratan mutu biji kopi 39
3 Jenis mutu biji kopi 40
4 Sistem pengusahaan tembakau Vorstanlanden 45
DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
1 Pembibitan tanaman hias PT Benara 3
2 Tanaman hias dalam pot, salah satu produk PT Benara 4
3 Koagulum/lump 7
4 Ribbed Smoke Shit (RSS) Ribbed Smoke 8
5 Crepe 8
6 Pembibitan entres dan batang bawah karet 10
7 Bibit karet yang berhasil di okulasi 11
8 Proses bisnis PT East West Seed Indonesia 15
9 Stasiun Penggilingan 22
10 Stasiun Pengepakan 23
11 Ampas tebu 24
12 Salah satu jenis gula yang dihasilkan PG Tersana Baru 25
13 Tipe tanah tempat penanaman bawang merah bekas tebu 30
14 Bentuk bedengan untuk budidaya bawang merah di Brebes 30
15 Nyonya Meneer 31
16 Bahan-bahan jamu Nyonya Meneer 33
17 Proses Pembuatan Jamu 35
18 Kebun pembibitan tembakau 48
I. PENDAHULUAN
Latar belakang
Tujuan
indoor, tahan naungan grow cover, perdu, tanaman pohon medium, topiary serta
berbagai jenis tanaman yang lain.
Pemasaran produk nursery ada dua yaitu lokal yaitu untuk pemasaran
daerah sekitar benara dan pasar ekspor. Untuk pasar ekspor PT Benara Nurseries
telah sampai pasar Australia, Spanyol dan Dubai Timur Tengah, sedangkan pasar
dalam negeri Nursery ini telah mencapai Palu, Sulawesi Tengah. Untuk tujuan
pemasaran PT Benara Nurseries telah mengalokasikan 80% tanamannya yang
berupa lanskap. Untuk benih tanaman bunga, PT Benara Nurseries menggunakan
stek. Pemeliharaan meliputi pemangkasan, pencegahan penyakit dengan interval
dua kali seminggu, sedangkan untuk penanggulangan gulma menggunakan mulsa.
PT Benara Nurseries memiliki beberapa area, antara lain Area
Penerimaan, yang berfungsi sebagai pemberi kesan yang menggambarkan
keberadaan nursery; Areal Pelayanan pada areal ini terdapat struktur organisasi
yang meliputi pusat administrasi, pemasaran serta pelayanan bagi seluruh
karyawan dan pengunjung nursery dan memiliki bangunan utama, bangunan
kantin, ruang ganti karyawan dan tempat parkir; Area Propagasi untuk
menciptakan dan menyediakan lingkungan tumbuh optimal bagi tanaman-
tanaman muda hasil perbanyakan; Misting Area yang berfungsi untuk menjaga
kelembaban bibit tanaman hasil stek atau cuttings dengan irigasi kabut; Tubing
Area sebagai lokasi untuk perbesaran sementara bagi tanaman muda; Area
Produksi, area ini didesain dengan blok dan row, yang berfungsi sebagai lokasi
pembesaran tanaman (container yard); dan Pumping Area yang berfungsi sebagai
area penampungan cadangan air serta pusat distribusi air dan irigasi.
5
tinggi, memungkinkan terciptanya efek kabut buatan. Metode ini untuk proses
misting pada areal propagasi. Pada metode ini, frekuensi penyiraman dilakukan
setiap 5 menit dengan lama tiap detik yang dapat berubah sesuai dengan kondisi
cuaca. Sistem Kontrol,yaitu pengoperasian sistem irigasi dilakukan dengan dua
cara, yaitu otomatis dan manual pada kondisi-kondisi tertentu.
III. PTPN VIII KEBUN KARET CIKUMPAY
Pengolahan Karet
Produk unggulan dari PTPN VIII Cikumpay Ribbed Smoke Shit (RSS) dan
Thin Pale Crepe (TPC). Selain kedua produk tersebut, PTPN VIII Cikumpay juga
memproduksi Crumb Rubber (CR) dan Lateks Pekat (LP). Produk-produk
tersebut diproduksi dari bahan baku berupa lateks kebun dan koagulum/lump
(lateks yang telah mengalami koagulasi dan menggumpal di kebun).
Gambar 3. Koagulum/lump
pengolahan SIR 10 sendiri terdiri dari pemecahan awal, pencucian pecahan lump,
pembuatan lembaran crepe, pengeringan awal, peremahan, pengeringan, dan
pengemasan.
Gambar 5. Crepe
9
ketahanan pada lateks pekat. Lateks pekat kemudian dianalisa dan jika telah siap
lateks pekat dapat digunakan sebagai bahan baku sarung tangan karet, balon, bola
sepak, kondom, serat campuran lem dan aspal.
Okulasi bibit karet dilakukan saat entres dan batang bawah telah siap
untuk diokulasi. Okulasi mulai dapat dilakukan yang ditandai dengan ukurang
lingkar batang pada batang bawah berukuran ± 3 cm dan tajuk tanamn menangui
tanah.
Tanaman karet yang telah berada di lapang memiliki waktu produksi yang
cukup unik. Waktu produksi pertama suatu tanaman umumnya dapat diduga
melalui umur tanaman, tetapi karet tidak bergantung pada umur. Tanaman karet
baru akan disadap setelah tanaman siap, yaitu saat lingkar batang karet pada
ketinggian ± 130 cm dari permukaan tanah berukuran ± 45 cm. Tanaman yang
telah disadap/tanaman menghasilkan (TM) di kebun PTPN VIII Cikumpay
umumnya berumur sekitar delapan tahun. Peremajaan baru akan dilakukan ketika
tanaman karet berumur 28-30 tahun.
Banyak cara dan rentang waktu penyadapan yang dapat dilakukan. PTPN
VIII Cikumpay menerapkan sistem ½s d/3. Arti dari kode tersebut, penyadapan
karet dilakukan sebanyak tiga kali sehari (sepuluh kali dalam sebulan) dengan
penyadapan setengah lingkaran.
IV. PT EAST WEST SEED INDONESIA
dengan petani dengan cara membimbing dan mendorong petani untuk sukses,
bersama-sama menyelesaikan semua masalah yang terjadi pada petani dengan
mengunjungi mereka tanpa syarat.
EWSI mendukung pengembangan industri benih di Indonesia. Perusahaan
ini senantiasa meningkatkan kualitas dan kuantitas benihnya melalui inovasi dan
penggunaan teknologi disesuaikan. EWSI selalu berupaya memberikan pelayanan
yang terbaik kepada para petani. EWSI terus berusaha menemukan teknologi baru
dengan mendengarkan kebutuhan pelanggan atau petani, kemudian EWSI akan
mencoba menemukan cara terbaik untuk menyediakan bibit berkualitas tinggi bagi
para petani.
Karyawan dari perusahaan ini selalu berupaya untuk mengembangkan
kapasitas dan kompetensinya. Karyawan EWSI juga selalu berupaya bekerja keras
dan bekerjasama walaupun berasal dari latar belakang yang berbeda-beda. Hal ini
dilakukan untuk mencapai tujuan perusahaan secara efektif.
Pembagian kerja di EWSI dibagi dalam 3 divisi, yaitu divisi riset
(penelitian), prosessing (pengolahan), dan marketing (penjualan). Jumlah pekerja
di EWSI saat ini sekitar 1000 orang, yang terdiri dari lebih dari 300 orang staf,
lebih dari 300 orang karyawan, dan sisanya merupakan karyawan lepas.
Divisi riset atau biasa disebut R and D (Research and Development)
melakukan penelitian dan pengembangan terhadap benih berbagai varietas.
Penelitian tersebut mencakup uji multi lokasi terhadap benih dari suatu varietas
yang dilakukan di dataran rendah, dataran sedang dan dataran tinggi.
Seed operation terdiri dari beberapa departemen diantaranya yaitu
departemen stock seed yang bertugas mempersiapkan benih induk, departemen
produksi yang bertugas memperbanyak benih, dan departemen quality assurance
(jaminan mutu) yang bertugas mengamati mutu benih dalam seluruh proses
produksi sampai benih dipasarkan. Seed research terbagi menjadi tiga departemen
yaitu Seed Pathology Research (SPR), Seed Technology Research (STR), dan
Seed production Trial and Training Center (STTC).
Lingkup kerja dari departemen produksi dimulai dari perekrutan petani,
baik untuk melakukan kerjasama maupun pembinaan kepada petani. Selain itu,
jm
y
b
p
s
lu
v
g
tin
e
k
r
a
I
d
U
D
(
P
o
E
f
R
h
)
departemen produksi juga melakukan seleksi atau identifikasi wilayah produksi
dan melakukan pengawasan selama proses produksi benih.
terhadap
West Seed Indonesia) antara lain kacang panjang, selada, terung, ketimun, kubis,
kembang kol, bayam, seledri, wortel, bawang merah dan kangkung.
Khusus benih kubis dan seledri kurang bisa diproduksi di Indonesia karena
benih yang dihasilkan akan sangat mahal harganya sementara produktivitas dari
tanaman tersebut akan rendah. Walaupun begitu, benih stok yang digunakan untuk
menghasilkan kubis dan seledri tetap berasal dari PT EWSI.
16
Sejarah Singkat
Balai Besar (BB) Padi berada di Sukamandi, Subang, Jawa Barat, sekitar
20 km dari Cikampek ke arah Cirebon. Saat didirikan pada 1972, institusi ini
bernama Lembaga Pusat Penelitian Pertanian (LP3) Cabang Sukamandi.
Kemudian berdasar SK Mentan No. 796/Kpts/OT.210/12/94 Balittan Sukamandi
berubah tugas dan fungsi menjadi institusi penelitian yang khusus menangani
komoditas padi dan bernama BALITPA, pada 1994. Berdasarkan SK Menteri
Pertanian No. 12/Permentan/OT.140/3/2006 tanggal 1 Maret 2006 organisasi dan
tata kerja BALITPA berubah menjadi Balai Besar Penelitian Tanaman Padi (BB
Padi). Sebagai institusi riset, Balai Besar Penelitian Tanaman Padi memiliki
berbagai fasilitas fisik seperti gedung perkantoran beserta perlengkapannya,
rumah kaca, laboratorium, dan empat kebun percobaan.
Tugas pokok dari BB Padi antara lain :
1. Pemuliaan plasma nutfah dan perbenihan
2. Entomologi dan Fitopatologi
3. Ekofisiologi
4. Kelayakan Teknologi
Visi BB Padi sebagai sumber Iptek tanaman padi terdepan, profesional,
mandiri dan mampu menghasilkan teknologi padi sesuai dengan kebutuhan
pengguna.
Misi BB-Padi adalah:
1. Menghasilkan ilmu pengetahuan dan teknologi (Iptek) tinggi, strategis dan
unggul, tanaman padi untuk pembangunan nasional sesuai dengan
dinamika kebutuhan penggguna.
2. Meningkatkan kemandirian dalam menghasilkan iptek tanaman padi
3. Meningkatkan profesionalisme dalam penyediaan informasi iptek tanaman
padi.
18
Penggolongan Padi
Teknik Budidaya
PT. Pabrik Gula Tersana Baru adalah salah satu perusahaan nasional
Indonesia yang memproduksi gula serta memiliki tujuan utama untuk memenuhi
kebutuhan gula tingkat nasional. PG Tersana Baru didirikan pada tahun 1937 oleh
N.V. Nederland Handels Maatschappij Rotterdam. Pada tahun 1958, PT. PG.
Tersana Baru diambil alih oleh Pemerintah Republik Indonesia.
Pabrik gula Tersana Baru bertugas melayani instalasi yang telah
melakukan pemerahan tebu. Pabrik ini bekerja membuat gula putih. Pabrik gula
ini juga telah bekerja dibawah sertifikat ISO. Lokasi Pabrik Gula Tersana Baru
yaitu di Cirebon, Jawa Barat. Pabrik Gula ini memiliki 1 934 karyawan yang
terdiri dari 1 606 pegawai tidak tetap dan 328 pegawai tetap. Pabrik beroperasi
sejak pagi sampai pukul 22.00, setelah itu dilakukan penggilingan tebu hamparam
sejak pukul 22.00 hingga pukul 6 .00.
Pabrik Gula Tersana Baru terdiri dari 2 pabrik, yaitu pabrik isolasi yang
menangani teknik produksi gula dan pabrik publikasi yang menangani proses
produksi gula. Pabrik ini memiliki enam stasiun kerja, yaitu stasiun penggilingan,
stasiun pemasakan, stasiun pendinginan, stasiun pengkristalan, stasiun pemurnian,
dan stasiun penguapan. Stasiun Penggilingan membantu memerah tebu sampai
diperoleh nira.
sumber kalori yang relatif murah, maka dinamika harga gula akan mempunyai
pengaruh langsung terhadap laju inflasi.
Gambar 12. Salah satu jenis gula yang dihasilkan PG Tersana Baru
sistem reynoso, lahan dibuka dengan satuan satu hektar sebagai luasan pokok
kemudian dibuat bukaan berupa saluran membujur (got malang) dan saluran
melintang (got malang). Luasan satu hektar dibagi menjadi 10 petak yang dibatasi
oleh got malang dan got mujur. Pembuatan got ini secara dilakukan secara
manual.
Pada sistem reynoso lubang tanam dibuat secara manual dengan ukuran
panjang 10 m dan lebar 1.10 m sehingga dalam satu hektar diperoleh 1 400 lubang
tanam, namun jika tanah semakin subur maka jumlah lubang tanam akan dibuat
lebih sedikit dari 1 400 lubang. Lubang tanam dibuat sedalam 40 cm agar
nantinya perakaran dapat berkembang dengan baik. Kondisi lubang tanam sangat
berpengaruh terhadap pertumbuhan tanaman selanjutnya.
Bibit yang digunakan dapat berupa bibit bagal atau bibit rayungan.
Umumnya digunkaan bibit dengan 2 mata untuk menjaga kepastian tumbuh.
Dalam satu meter lubang tanam ditempatkan 5 – 6 stek bibit. Waktu tanam yang
ideal untuk tebu sawah adalah bulan Mei – Juni, sehingga pada saat panen bulan
Juli – September tanaman sudah cukup masak dan memiliki bobot tebu yang
tinggi.
Penanaman bibit di lahan sawah diusahakan agar mata bibit menghadap ke
samping. Apabila mata bibit menghadap ke atas maka tunas akan muncul lebih
dulu pada permukaan tanah daripada mata bibit yang menghadap ke bawah.
Keadaan tersebut disebabkan oleh waktu yang dibutuhkan oleh tunas untuk
mencapai permukaan tanah menjadi dua kali lebih lama.
Sulam sisipan untuk tanaman rayungan bermata satu dilakukan pada 5 – 7
hari setelah tanam. Sulaman pertama dilakukan pada umur 3 minggu dan berdaun
3 – 4 helai dengan menggunakan bibit sulaman yang berasal dari rayungan
bermata dua atau pembibitan. Penyulaman yang berasal dari ros/pucukan tebu
dilakukan ketika tanaman berumur lebih dari 1 bulan. Penyulaman kedua harus
selesai sebelum pembubunan, bersama dengan pemberian air kedua atau rabuk
kedua, yaitu pada umur 1,5 bulan (Prabowo, 2007). Penyulaman ekstra bila perlu
juga dilakukan, yaitu sebelum pembumbunan kedua.
Pembumbunan pertama dilakukan pada umur 3 – 4 minggu ketika tanaman
tebu telah berdaun 3 – 4 helai. Pembumbunan dilakukan dengan cara
27
Layanan yang diberikan oleh KSU Nusantara Jaya dan bengkel taninya
tidak hanya sampai pada membibing dan mengarahkan para petani binaan, tetapi
koperasi juga menyediadan berbagai kebutuhan sarana produksi tani bagi para
petani seperti pupuk, obat-obatan tanaman, dan benih/bibit. KSU Nusantara Jaya
juga menyediakan kredit pertanian melalui UPT Suwamitra yang bekerjasama
dengan Bank Bukopin dalam upaya memenuhi kebutuhan dana/modal petani.
Saat ini dana kredit yang telah digulirkan untuk membantu para petani mencapai
sekitar 3 milyar rupiah.
Operasional bengkel tani terutaman berfokus kepada patani bawang merah
karena bawang merah merupakan salah satu komoditas pertanian yang harganya
sangat berfluktuasi. Saat ini KSU Nusantara Jaya dengan bengkel taninya telah
membina sekitar 600 petani bawang merah. Petani-petani tersebut tersebar di
Cirebon dengan areal 300 hektare, di Majalengka, Kuningan (Jawa Baratr) dan
Berebes (Jawa Tengah) seluas 150 hektare.
Bawang Merah
Gambar 13. Tipe tanah tempat penanaman bawang merah bekas tebu
Lauw Ping Nio alias Nyonya Meneer lahir di Sidoarjo, Jawa Timur, pada
tahun 1895 - wafat tahun 1978 adalah seorang wirausahawan di bidang industri
jamu di Indonesia. Namanya berasal dari beras menir, yaitu sisa butir halus
penumbukan padi. Ibunya mengidam dan memakan beras ini sehingga pada waktu
bayi yang dikandungnya lahir kemudian diberi nama Menir. Karena pengaruh
ejaan Belanda ejaan Menir berubah menjadi Meneer. Ibu Meneer merupakan anak
ketiga dari lima bersaudara. Ia menikah dengan pria asal Surabaya, dan kemudian
pindah ke Semarang. Pada masa pendudukan Belanda tahun 1900an, di masa-
masa penuh keprihatinan dan sulit itu suaminya sakit keras dan berbagai upaya
penyembuhan sia-sia. Ibu Meneer mencoba meramu jamu Jawa yang diajarkan
orang tuanya dan suaminya sembuh. Sejak saat itu, Ibu Meneer lebih giat lagi
meramu jamu Jawa untuk menolong keluarga, tetangga, kerabat maupun
masyarakat sekitar yang membutuhkan. Ia mencantumkan nama dan potretnya
pada kemasan jamu yang ia buat dengan maksud membina hubungan yang lebih
akrab dengan masyarakat yang lebih luas. Berbekal perabotan dapur biasa, usaha
keluarga ini terus memperluas penjualan ke kota-kota sekitar.
Pada tahun 1919 atas dorongan keluarga berdirilah Jamu Cap Potret
Nyonya Meneer yang kemudian menjadi cikal bakal salah satu industri jamu
terbesar di Indonesia. Selain mendirikan pabrik Ny Meneer juga membuka toko di
32
Jalan Pedamaran 92, Semarang. Perusahaan keluarga ini terus berkembang dengan
bantuan anak-anaknya yang mulai besar. Pada tahun 1940 melalui bantuan
putrinya, Nonnie, yang hijrah ke Jakarta, berdirilah cabang toko Nyonya Meneer,
di Jalan Juanda, Pasar Baru, Jakarta.
Di tangan Ibu dan anak, Nyonya Meneer dan Hans Ramana perusahaan
berkembang pesat. Nyonya Meneer meninggal dunia tahun 1978, generasi kedua
yaitu anaknya, Hans Ramana, yang juga mengelola bisnis bersama ibunya
meninggal terlebih dahulu pada tahun 1976. Operasional perusahaan kemudian
diteruskan oleh generasi ketiga yakni ke lima cucu Nyonya Meneer. Namun ke
lima bersaudara ini kurang serasi dan menjatuhkan pilihan untuk berpisah. Kini
perusahaan murni dimiliki dan dikendalikan salah satu cucu Nyonya Meneer yaitu
Charles Saerang. Sedangkan ke empat orang saudaranya dan setelah menerima
bagian masing-masing, memilih untuk berpisah.
Kasus perusahaan keluarga Nyonya Meneer dibukukan sebagai studi
kasus, versi bahasa Inggrisnya dipublikasikan Equinox dan dipergunakan sebagai
studi kasus ilmu pemasaran dan manajemen di sejumlah universitas di Amerika.
Buku yang berjudul "Bisnis Keluarga: Studi Kasus Nyonya Meneer, Sebagai salah
satu Perusahaan Obat Tradisional di Indonesia yang Tersukses" (Family Business:
A Case Study of Nyonya Meneer, One of Indonesia's Most Successful Traditional
Medicine Companies) diluncurkan di Puri Agung, Hotel Sahid Jaya Jakarta
bertepatan dengan perayaan 88 tahun berdirinya Perusahaan Nyonya Meneer.
Penerbitan buku ini kabarnya sempat ditentang oleh keturunan Nyonya Meneer
karena secara jelas menceritakan strategi pemasaran produk jamu tradisional itu
hingga merambah 12 negara. Buku ini menceritakan dari usaha minoritas menjadi
mayoritas dan konflik yang terjadi di perusahaan keluarga ini. Begitu sengitnya
pertikaian di tubuh PT Nyonya Meneer, Menaker Cosmas Batubara saat itu ikut
turun tangan. Sebab, pertikaian antar keluarga sampai melibatkan ribuan pekerja
perusahaan itu.
Di tangan generasi ketiga perusahaan makin berkembang. Berbagai
tantangan dan konflik keluarga muncul, tapi dapat diatasi. Mutu dan khasiat
jamunya makin terjamin. Zaman boleh saja berubah, tapi mutu dan khasiat Jamu
Nonya Meneer tetap dijamin sebagaimana diwariskan pendirinya, Nyonya
33
PEMBUATAN JAMU
.
Gambar 17. Proses Pembuatan Jamu
IX. KEBUN KOPI GETAS
Pendahuluan
Sejarah singkat
Berawal dari sebuah keresahan yang disebabkan oleh harga komoditi Kopi
yang terus menurun mulai tahun 1998 sampai dengan tahun 2001. Tahun 2002,
direksi PTPN IX (persero) melakukan sebuah terobosan dengan menerapkan pola
bisnis hulu hilir, komoditi Kopi tidak hanya saja dapat diperoleh hasilnya dengan
menjual biji kopi (green bean) akan tetapi dapat juga memperoleh hasil /
pendapatan yang lebih, dengan memberikan nilai tambah berupa perubahan
bentuk ke arah hilir. Komoditi Kopi yang tadinya dijual dalam bentuk biji (green
bean), diolah sebagian menjadi Kopi Bubuk dengan memberikan label/ nama
dagang Banaran Coffee.
Untuk lebih meningkatkan proses penetrasi/ pengenalan produk kepada
khalayak umum, Pada tahun 2002, tepatnya tanggal 20 Agustus, dibangunlah
sebuah coffeeshop dengan tujuan sebagai etalase dari produk hilir yang berfungsi
untuk memperkenalkan produk hilir yang diproduksi oleh PTPN IX (persero).
Pengenalan produk hilir dilakukan dengan memajang produk dalam bentuk
kemasan siap saji. Selain itu, proses penetrasi dilakukan dengan bentuk sajian
kopi maupun the yang disajikan hangat maupun dingin.
Seiring dengan bergulirnya waktu, minat konsumen pun semakin
bertambah, berbagai masukan dari konsumen ditanggapi secara positif oleh
direksi, penambahan variasi menu berbahan dasar kopi dan teh terus dilakukan.
Tidak hanya berhenti sampai disitu saja. Tahun 2005, tepatnya tanggal 28 Agustus
direksi melakukan terobosan dengan merubah kebun percontohan aneka tanaman
perkebunan dan buah koleksi di Afdeling Assinan, tepatnya dipinggir jalan Raya
Bawen – Solo Km 1,5 Bawen Kabupaten Semarang menjadi sebuah Kawasan
Agrowisata yang kemudian lebih dikenal sebagai Agrowisata Kampoeng Kopi
Banaran. Kawasan Agrowisata ini terus dikembangkan dengan memberikan
berbagai macam tambahan fasilitas penunjang, difrensiasi produk dan jasa terus
dihasilkan melalui inovasi baik produk maupun jasa.
Kawasan Agrowisata Kampoeng Kopi merupakan sebuah kawasan yang
unik, dimana tidak ada sebuah kawasan dimuka bumi ini yang memiliki
keindahan pemandangan kebun Kopi yang terawat dengan baik, bahkan dapat
38
dikatakan kebun Kopi terbaik di Asia, mungkin untuk Jenis Kopi Robusta terbaik
di Dunia, jika ditilik melalui aspek tanaman dan produktivitas tanaman.
Nama Kampoeng Kopi Banaran merupakan sebuah nama yang dihasilkan
dari pemikiran yang dalam dan panjang. Pengambilan nama Kampoeng Kopi
Banaran didasarkan oleh proses dasar kopi, Banaran merupakan sebuah dusun di
sebuah desa, tepatnya di desa Gemawang kecamatan Jambu Kabupaten Semarang,
yaitu tempat dimana berdiri Pabrik Pengolahan Kopi tempat buah kopi merah
diolah menjadi biji kopi siap ekspor (green bean). Sedangkan Kampoeng Kopi
merupakan kawasan perkebunan Kopi yang terletak di Desa Assinan Kecamatan
Bawen Kabupaten Semarang.
Profil perusahaan
Kebun kopi Getas erupakan salah satu Wisata Agro yang dimiliki oleh PT.
Perkebunan Nusantara IX (Persero), Terletak di Areal Perkebunan Kopi Kebun
Getas Afdeling Assinan tepatnya Jl. Raya Semarang – Solo Km. 35 dengan
ketinggian 480 – 600m dpl dengan suhu udara cukup sejuk antara 23ºC - 27º C.
Lokasi wisata agro ini di tengah areal perkebunan kopi robusta, persis di
tepi jalan Semarang-Salatiga atau satu kilometer dari Terminal Bawen. Kopi
robusta olahan Banaran sudah memasuki pasar ekspor sejak dulu, tidak hanya
disukai di kawasan Asia, tetapi juga di Eropa.
Teknik budidaya
Pembibitan Kopi
Bibit kopi diperoleh dengan teknik penyambungan dengan batang bawah
arabika dan batang atas robusta. Batang bawah dipilih arabika karena akar dan
batang kopi jeni ini tahan terhadap serangan jamur akar dan batang. Sedangkan
jenis robusta dipilih sebagai batang atas karena kopi ini memiliki kualitas yang
baik dan memiliki aroma yang khas sehingga disukai konsumen secara umum.
Bibit kopi yang telah disambung keudian dibiarkan selama 5 bulan hingga siap
ditanam dilapang.
39
Panen Kopi
Pemanenan buah kopi dilakukan secara manual dengan cara memetik buah
yang telah masak. Ukuran kematangan buah ditandai oleh perubahan warna kulit
buah. Kulit buah berwarna hijau tua ketika masih muda, berwarna kuning ketika
setengah masak dan berwarna merah saat masak penuh dan menjadi kehitam-
hitaman setelah masak penuh terlampaui (over ripe).
Kematangan buah kopi juga dapat dilihat dari kekerasan dan komponen senyawa
gula di dalam daging buah. Buah kopi yang masak mempunyai daging buah lunak
dan berlendir serta mengandung senyawa gula yang relatif tinggi sehingga rasanya
manis. Sebaliknya daging buah muda sedikit keras, tidak berlendir dan rasanya
tidak manis karena senyawa gula masih belum terbentuk maksimal. Sedangkan
kandungan lendir pada buah yang terlalu masak cenderung berkurang karena
sebagian senyawa gula dan pektin sudah terurai secara alami akibat proses
respirasi.
Tanaman kopi tidak berbunga serentak dalam setahun, karena itu ada
beberapa cara pemetikan :
Pemetikan selektif dilakukan terhadap buah masak.
Pemetikan setengah selektif dilakukan terhadap dompolan buah masak.
Secara lelesan dilakukan terhadap buah kopi yang gugur karena terlambat
pemetikan.
Secara racutan/rampasan merupakan pemetikan terhadap semua buah kopi
yang masih hijau, biasanya pada pemanenan akhir.
Fasilitas
waktu lama dengan cara konvensional. Jika telah demikian akan dibutuhkan
tenaga yang lebih besar untuk proses pengupasannya. Untuk mengatasinya
dilakukan upaya untuk mempermudah proses pengupasan biji kopi dengan tetap
mempertimbangkan kualitasnya.
PTPN X KEBUN TEMBAKAU KLATEN
Tembakau adalah produk pertanian yang diproses dari daun tanaman dari
genus Nicotiana. Tembakau dapat dikonsumsi, digunakan sebagai pestisida, dan
dalam bentuk nikotin tartrat dapat digunakan sebagai obat. Jika dikonsumsi, pada
umumnya tembakau dibuat menjadi rokok, tembakau kunyah, dan sebagainya.
Tembakau telah lama digunakan sebagai entheogen di Amerika. Kedatangan
bangsa Eropa ke Amerika Utara mempopulerkan perdagangan tembakau,
terutama sebagai obat penenang. Kepopuleran ini menyebabkan pertumbuhan
ekonomi Amerika Serikat bagian selatan. Setelah Perang Saudara Amerika
Serikat, perubahan dalam permintaan dan tenaga kerja menyebabkan
perkembangan industri rokok. Produk baru ini dengan cepat berkembang menjadi
perusahaan-perusahaan tembakau hingga terjadi kontroversi ilmiah pada
pertengahan abad ke-20.
Sejarah Singkat
bisa jadi berasal dari Eropa, dan pada akhirnya diterapkan untuk tumbuhan sejenis
yang berasal dari Amerika.
Di Indonesia, tembakau yang baik (komersial) hanya dihasilkan di daerah-
daerah tertentu. Kualitas tembakau sangat ditentukan oleh lokasi penanaman dan
pengolahan pascapanen. Akibatnya, hanya beberapa tempat yang memiliki
kesesuaian dengan kualitas tembakau terbaik, tergantung produk sasarannya.
Berikut adalah jenis-jenis tembakau yang dinamakan menurut tempat
penghasilnya.
Tembakau Deli, penghasil tembakau untuk cerutu
Tembakau Temanggung, penghasil tembakau srintil untuk sigaret
Tembakau Vorstenlanden (Yogya-Klaten-Solo), penghasil tembakau untuk
cerutu dan tembakau sigaret (tembakau Virginia)
Tembakau Besuki, penghasil tembakau rajangan untuk sigaret
Tembakau Madura, penghasil tembakau untuk sigaret
Tembakau Lombok Timur, penghasil tembakau untuk sigaret (tembakau
Virginia)
Tumbuhan herba semusim yang ditanam untuk mendapatkan daunnya.
Tumbuhan ini termasuk dalam famili Solanaceae. Daun-daunnya digunakan
untuk membuat rokok dan cerut.
Tembakau tumbuh dalam keadaan iklim yang berlainan. Suhu yang panas
dan lembap dengan hujan sepanjang masa. Saat pertumbuhan, musim kering
diperlukan agar didapat daun-daun yang bermutu. Daun-daun tembakau yang
bermutu hanya dihasilkan di bagian-bagian tertentu saja.
Tanah liat yang padat serta subur dapat menghasilkan daun-daun
tembakau yang ukurannya lebar. Daun yang lebar lebih tebal dan kasar serta
sesuai untuk membuat cerutu dan tembakau. Tetapi tanah berhumus dapat
menghasilkan daun-daun berukuran kecil serta lembut dan sesuai untuk membuat
tembakau rokok. Pokok-pokok tembakau subur dapat hidup dengan ketinggian
hingga 2m serta lebar daun 30 cm, 40cm, dan 50cm.
45
Tembakau cerutu yang dikelola oleh PTPN X ini melibatkan ± 2000 petani
pemilik lahan serta membutuhkan tenaga kerja untuk Tembakau Bawah Naungan
(VBN) dengan jumlah HOK ± 3312 HOK/ha, dan ± 2591 HOK/ha untuk
tembakau Na Oogst (NO). Rata-rata kebutuhan tenaga kerja per hari selama
setahun 2787 orang, dengan upah UMK. Selain itu para tenaga kerja juga
diikutsertakan dalam Jamsostek khususnya asuransi kecelakaan kerja.
Pengusahaan tembakau cerutu Vorstanlanden pada dasarnya ditanam pada
tanah milik petani, sistem pengusahannya telah mengalami beberapa kali
perusahaan sebagai berikut :
atau menanam tanaman lain di luar musim tembakau. Petani tidak memiliki
posisi tawar yang kuat menyangkut harga tembakau. Kenaikan harga tembakau
tiga tahun terakhir tidak membawa dampak berarti kepada petani tembakau karena
kenaikan itu diiringi dengan kenaikan biaya produksi. Pendidikan para buruh tani
rendah, Upah buruh tani tembakau di bawa Upah Minimum Kabupaten (UMK).
Kesimpulan
Saran
Balai Penelitian Sembawa. 1996. Sapta Bina Usahatani Karet Rakyat. Edisi ke-2.
Palembang. Pusat Penelitian Karet, Balai Penelitian Sembawa, Palembang.