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Tradicionales de exportación
Exportación del Ecuador
INSTITUTO NACIONAL DE CAPACITACIÓN
CAMPESINA –INCCA-
ECON. EDGAR PAREDES
2009
ECUADOR
REPUBLICA DEL
GOBIERNO DE LA
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Zonificación Agroecológica de los Cultivos no Tradicionales de Exportación y
Mercado Internacional
ANTECEDENTES
Por tal razón es necesario mejorar la productividad de los cultivos; para poder competir
con los países vecinos sudamericanos en el mercado internacional.
El Gobierno debe fomentar las tecnologías científicas apropiadas modernas, con una
excelente asistencia técnica práctica, que acorde con las culturas existentes, además el
gobierno del señor economista Rafael Correa , Alianza País,existe un incentivo de
crédito agropecuario con bajas tasas de interés.
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nacional e internacional como: Las flores, brócoli, la piña, el mango, el palmito, la
palma africana, yuca, Arveja China : (precocido y congelado), Babaco: (congelado,
jugo, extracto, conservas, deshidratado), Guanábana (pulpa natural y congelado,
concentrado, puré, enlatado, gelatina néctar), Frambuesa: (congeladas, conservas,
compotas, mermeladas, salsas, pulpa, deshidratados, confites, jugos), Granadilla:
(mermeladas, jaleas, pulpa, jugo congelado),Habas: (envasadas en bolsas para sacks, al
granel, congeladas, conservas con cáscara o peladas, puré, harina y polvo para
elaboración de sopas),Higos: (secos empacados tratados o no con panela/azúcar,
conservas, mermeladas, confites, puré, pasta suave con o sin semilla, polvo y
concentrado),Jengibre: ( en polvo, salas, congelado, aceites, perfumería y medicina),
Pitahaya: (pulpa congelada, conservas, mermeladas, jugos, yogurt, caramelos y confites,
colorante para la industria alimenticia y cosméticos),Tuna: ( en fresco, mermeladas,
salsa, compotas, puré, pulpa), taxo( en fresco, pulpa, jugo, concentrado, extracto y
conservas), tomate de árbol( en fresco,pulpa, congelado, concentrado, jugo, conservas,
mermeladas, almíbar), tomate riñón( en fresco, pasta de tomate, pulpa, salsa, jugo,
enlatado, deshidratado, precocido, y congelado), Uvilla: (en fresco, congelado, puré,
pulpa, mermeladas, conservas, y deshidratado).
Las Hortalizas, Según los estudios, si se exportan 3 nuevas hortalizas por año, como
resultado de la apertura comercial, se generaría anualmente una superficie cultivada de
15.000 nuevas hectáreas por año generaría 30.000 nuevos empleos y más de 100
millones de dólares de inversión en el mediano plazo. Actualmente se exportan desde
Ecuador a los EEUU más de 17 millones de dólares anuales en hortalizas.
Las Frutas Frescas, producidas en diferentes climas: frío, templado y cálido, que ha
generado relevancia en las tres regiones del país, satisfaciendo una parte de la canasta
básica familiar y los excedentes para el mercado internacional.
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toda la plantación está en una misma fase, sino que mientras una hectárea está en la fase
de siembra otra estará en cosecha.
Las principales variedades de la piña para la exportación son: Grupo Cayena, Catena
Lisa, conocida como Champaca o hawaiana, Golden Sweet (variedad súper dulce) o
MD2. Se cultiva en Santo Domingo de los Colorados cuenta una gran demanda
internacional.
La Palma Africana en el país se estima en 207.285 hectáreas, que genera unas 150.000
trabajadores 100.000 directos y 50.000 indirectos, Las inversiones realizadas para
plantaciones, mantenimiento, comercialización, extracción en la palma africana alcanza
en 840 millones de dólares más las inversiones industriales que suman en 200 millones,
En América, Ecuador es el segundo productor de la palma africana y el cuarto
exportador del aceite. El principal uso de la fruta de palma es la producción de aceite
para consumo nacional y para la exportación hacia América y Europa.
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En el año 2.004, la economía ecuatoriana tuvo un crecimiento del 3,9% del Producto
Interno Bruto “PIB”. En al estructura porcentual del PIB, el sector Agricultura,
silvicultura y pesca ocupó el 17 %, El petróleo y minas 16 %, las industrias
manufacturas el 16 %. El comercio y hoteles el 15 %, Los servicios gubernamentales y
sociales el 10 %, Transportes y comunicaciones el 10%, los servicios financieros el 9 %,
Construcciones el 3 %, electricidad y agua el 2 %. Según información del Banco
Central del Ecuador.
Ecuador cuenta con 8’063.511 de hectáreas con algún tipo de uso agropecuario, en las
que se ubican 842.882 unidades de producción agrícola”UPAS”aproximadamente el 75
% de la propiedad agrícola se concentra en manos de productores agropecuarios que
poseen menos de menos de 1 hectáreas hasta menos de 10 hectáreas; de 10 hasta menos
de 50 hectáreas representa el 18 %, de 50 hasta menos de 100 hectáreas representa el 4
%, de 100 hasta menos de 200 hectáreas representa el 2 %, de 200 hectáreas y más
representa el 1%.Según información del III Censo Nacional Agropecuario.
La situación del área rural en el Ecuador es muy difícil. La pobreza, las necesidades
insatisfechas, la desnutrición y el analfabetismo se vuelven más dramáticos que en el
sector urbano y rural.
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erosión, la utilización de productos químicos de síntesis favorece el mejoramiento de las
condiciones ambientales y la salud de las comunidades rurales y urbanas.
El presente estudio constituye una herramienta importante para todos los que se dedican
o que están por dedicarse a estas inversiones agrícolas, ya que se presentan datos
actualizados y las condiciones del medio ambiente apropiados en las tres regiones del
país.
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La Corporación de Promoción de Exportaciones e Inversiones”CORPIE”nace a
través de la Ley de Comercio Exterior e Inversiones (LEXI), publicada en el Registro
Oficial (Suplemento 82) del 9 de Junio de 1997, como una institución privada sin fines
de lucro, responsable de la promoción de la imagen, las exportaciones y las inversiones
del Ecuador, dentro y fuera del país.
En la Cumbre del Milenio, celebrada en el año 2001 en la sede de las Naciones Unidas,
en Nueva York, el Ecuador ratificó su compromiso de contribuir a la construcción de un
mundo más pacífico, más próspero, más justo reafirmando grandes objetivos
relacionados con aspectos esenciales para el bienestar y el desarrollo humano.
Por lo tanto, para enfrentar la pobreza rural deberá plantearse ante todo con base en la
activación económica de los territorios rurales, la implantación de una agricultura
dinámica y competitiva que desempeñe un papel decisivo en la articulación de diversas
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actividades que generen empleo, esto a su vez daría lugar a una espiral de demandas por
servicios y productos que haría sustentable en el dinamismo económico.
El Ecuador es un país con enorme mega diversidad biológica natural, cultural y de agro
sistemas, con vocación histórica agropecuaria, y como Ministro de Agricultura y
Ganadería, me orgullece poner a vuestra consideración. “Las Estrategias Agropecuarias
2006-2016”, lo que será la Nueva Política de Estado para el Sector agropecuario, que
regirá en los próximos diez años.
Hoy el Ecuador cuenta con políticas claras, coherentes y consistentes que marcan el
rumbo para los próximos diez años; esperamos ahora la concurrencia de todos los
sectores agropecuarios para que en unidad de objetivos trabajemos para hacer realidad
la visión contenida en una Política de Estado para el Sector Agropecuario del Ecuador.
Las Políticas de Estado han escogido 12 desafíos a ser asumidos durante el período
2006-2016:
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Cada gobierno podrá escoger hacia donde enfocar su gestión, qué instrumentos va a
utilizar y a qué segmento de los 12 retos quiere comprometerse a alcanzar, no obstante,
sabemos de antemano que no todo se puede resolver al mismo tiempo, y que se necesita
tener mucha iniciativa para poder atender un sector complejo, heterogéneo y con mucho
dinamismo, pero justamente por eso la perspectiva no debe perderse en ningún
momento y son los dolientes del sector quienes tienen que vigilar por que estos
planteamientos se cumplan.
Ecuador es grande por su mega diversidad, ocupa el cuarto lugar de doce países a nivel
mundial, posee un espíritu emprendedor; como primeros exportadores de banano a nivel
mundial, somos el único país que produce el mejor cacao fino y de aroma y que por
sus condiciones climáticas es posible tener los 365 días del año muchos productos que
en otros países tienen marcados ciclos productivos.
El país está colocando importantes productos que pocos años atrás no se visualizaban
como ganadores, como es el caso de las flores o frutos tropicales; la persistencia de los
emprendimientos de pequeños productores que han sabido organizarse y crecer en el
mercado nacional e internacional como los rubros de leche, brócoli, hierbas
medicinales, mango, piña, palmito, y las hortalizas en general.
Se espera para el año 2016, el sector agropecuario ecuatoriano será solidario, productivo
y competitivo, garantizando la seguridad alimentaría del país, insertándose en el
mercado nacional e internacional, produciendo bienes y servicios, diferenciados y de
calidad, generando valor agregado con rentabilidad económica, equidad social,
sostenible ambiental e identidad cultural.
El Agro es: Desde una visión integral tiene que ver con lo agrícola, pecuario, silvícola,
agroindustria, agro comercio, agroforestal, agroturismo y agro-artesanal; y cumple con
un rol importante en la conservación de los recursos naturales y del medio ambiente,
acuacultura y pesca; el tratamiento de ciertos problemas como el cambio climático,
biodiversidad, desertificación; así como el desarrollo del capital social y el
mantenimiento de la vida comunitaria.
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Visión del agro Ecuatoriano, para el año 2017:
Son los reflejos de la voluntad política del mismo y del interés de la colectividad por
establecer un marco adecuado que garanticen un desarrollo integral y sostenible del agro
a largo plazo.
Objetivos Estratégicos
Principios
Valores
¿Qué va a hacer?
1,-Negociaciones comerciales
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2.-Información sectorial
3.-Políticas sectoriales
4.-Cooperación internacional
Este grupo técnico apoyará al proceso de toma de decisiones y coordina todas las
acciones que se realizan en pro del agro.
Dotará al MAGAP de profesionales de alto nivel.
Permitirá asegurar la continuidad de las políticas de Estado.
Abrirá un espacio de coordinación, diálogo y consenso entre el sector público y privado.
Permitirá a la cooperación internacional contar con un interlocutor encargado de alinear
la cooperación internacional en función a las políticas y prioridades del país.
Conseguir el desarrollo sostenible del Ecuador con justicia social y libertad, reposición
al Estado como planificador, regulador y promotor de la economía en armonía con el
sector privado.
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.Programas de comercialización (Empresa Nacional de Almacenamiento)
.Agroindustria (Plan Nacional de Agroindustria)
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8.-Investigación transferencia de tecnología y procesos de aprendizaje
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Se facilitará el acceso a financiamiento del sector pesquero y acuícola mediante
instrumentos financieros modernos.
El Sector Agropecuario del Ecuador está inmerso en una profunda crisis que evidencia
en su decreciente participación relativa en el Producto Interno Bruto,( PIB) y en la
disminución de empleos en el campo, entre otros indicadores. Esta crisis tiene su origen
en la desatención de los gobiernos especialmente en los últimos 15 años y en la
aplicación de políticas que bajo el mal entendido concepto de “Modernización”,
suprimieron varias competencias del Ministerio de Agricultura y Ganadería y llevaron a
un virtual desmantelamiento en cuanto a personal, presupuesto y equipamiento.
Esta política ha sido nefasta pues determinó la falta de competitividad de los productos
ecuatorianos en los mercados internacionalicen la mayoría de rubros de exportación, a
la vez que los compromisos de comercio posibilitaban el libre ingreso de muchos
productos incluso protegidos y subsidiados en sus países de origen. Dando lugar a una
competencia desleal para el productor nacional.
Frente a esta realidad, el Gobierno Nacional, a través del MAGAP, ha tomado la firme
decisión de reactivar la producción, el desarrollo social con equidad y la preservación de
los recursos renovables.
Para el efecto se han establecido prioridades que atiendan los productos de la canasta
familiar orientadas al objetivo de la soberanía alimentaría del pueblo ecuatoriano, el
fortalecimiento de la base productiva de los productos de exportación y la
diversificación para nuevos productos orientados al mercado internacional.
Concientes de la alta vocación forestal del país y del desmedro que han sufrido millones
de hectáreas de bosques, se ha delineado un importante plan de forestación de 150.000
hectáreas de bosques comerciales en el actual período gubernamental, dejando una
plataforma organizativa para que se puedan plantar un millón de hectáreas de bosques
en los próximos 20 años.
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Oportunidades para el agro ecuatoriano”Biocombustible”
Los principales productores mundiales de etanol son: Estados Unidos que lo fabrica con
maíz, Brasil con caña de azúcar, y otros países y regiones productores son la Unión
Europea”UE” China y Australia.
Este es nuestro compromiso con los productores del campo de nuestro país, que cuenta
con la aprobación del señor Presidente de la República, lo que nos lleva a poner todo
nuestro esfuerzo en la implementación de este Plan y si es posible superar las metas que
nos hemos trazado. Naturalmente esto no será posible si no existe la conjunción de
voluntades con todo el sector productivo: pequeños, medianos y grandes agricultores;
campesinos de la sierra, costa y amazonía; así como con el respaldo y apoyo de
empresarios, gremios, asociaciones de productores; comunales y en general de todo el
pueblo ecuatoriano.
Fuente: Revista Informativa del MAGAP No 3 de mayo del 2007
OBJETIVO GENERAL
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Objetivos Específicos
METODOLOGIA
INTRODUCCION
Con esta información sobre los cultivos agrícolas no tradicionales de exportación del
país, como también los orgánicos, fue recopilada y analizada para la disposición a los
pequeños, medianos y grandes empresarios agrícolas del Ecuador.
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Con el apoyo del Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias
(INIAP), Universidad Técnica Agrícola,(UTA), Corporación Financiera Nacional
(CFN), Promoción de Exportaciones Agrícolas No Tradicionales (PROEXANT),
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Organización de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), Centro de
Levantamiento Integrados de Recursos Naturales por Sensores Remotos(CLIRSEN),
Banco Central del Ecuador (BCE), Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y
Pesca, (MAGAP), Sistema de Información Geográfica y agropecuaria (SIGAGRO), y
otras instituciones públicas y privadas nacionales e internacionales, se puede mejorar la
producción y productividad agrícola del país.
RESULTADOS
Los Cultivos no tradicionales de exportación de los años 1.997 a 2.007, existe una
tendencia de crecimiento en los mercados Nacionales e Internacionales como: Flores,
brócoli, piña, mango, palmito, hortalizas, legumbres y frutas frescas de clima frío,
templado y cálido, etc.
El Ministro de Agricultura y Ganadería, Ing. Agr. Pablo Rizzo Pastor, presentó ante la
comunidad científica agropecuaria, a los productores agropecuarios que están
incursionando en la agricultura orgánica y al país en general el Plan Nacional de
Investigación en Agricultura Orgánica, fruto del esfuerzo de investigadores nacionales
como: El Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP),
Universidades y Escuelas Politécnicas, con la participación de la empresa privada,
ONG`s, sector público agropecuario(MAG) y el soporte técnico de la cooperación
Técnica Alemana, (GTZ), paralelamente, el Plan propicia el establecimiento de una red
de cooperación y coordinación institucional que permita un mejor aprovechamiento de
los recursos humanos, técnicos y económicos disponibles en el país, para contribuir al
desarrollo de la agricultura orgánica en el Ecuador, como opción para el desarrollo
sustentable de la agricultura, que garantice la seguridad alimentaría de la población y la
competitividad del país en el contexto del comercio agropecuario internacional, esto sin
embargo plantea retos muy importantes que requieren mejorar la producción,
productividad, eficiencia y calidad de nuestros productos agrícolas para poder ser
competitivos.
El MAG está empeñado en apoyar decididamente la investigación en la agricultura
orgánica, la capacitación, transferencia de tecnología al productor, los servicios técnicos
de apoyo y la comercialización de los productos orgánicos certificados; en definitiva en
el mejoramiento económico de los actores que participan en las cadenas agro
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productivas de productos orgánicos y de la economía general del país, y que estos
recursos servirán par el desarrollo socio-económico del país.
Por tales razones las inversiones agrícolas nacionales e internacionales, se mejoraría el
nivel de tecnología y científico, incrementando la productividad agrícola, ya que la
mayoría de los cultivos del país, está por debajo de la media, que mantienen los países
vecinos sudamericanos y peor aún con los países de mayor desarrollo.
Con la generación de información Georeferenciada para el desarrollo sustentable del
sector agrícola, se podrá aprovechar mejor la riqueza potencial de los recursos
naturales del país, teniendo y aprovechando las excelentes condiciones de clima,
agua y suelo que conforman para una adecuada explotación agrícola para satisfacer
la demanda nacional y los excedentes para el mercado internacional, con estas
condiciones se incrementaría las divisas, para perfeccionar las investigaciones
científicas modernas, para obtener mejor productividad agrícola, para competir con
los demás países productores y satisfaciendo los requerimientos en el mercado
nacional e internacional, presentando productos de buena calidad y aprecios
moderados.
Ecuador está consciente de las ventajas y recursos para desarrollar una agricultura
limpia, moderna y científica, con concepto de agricultura orgánica o ecológica cuya
tendencia ha alcanzado un rápido desarrollo debido a los beneficios propios de esta
práctica, tanto al hombre como al ambiente y en general a los recursos naturales
renovables.
El país tiene riquezas naturales muy favorables para el desarrollo de la agricultura sin
embargo para alcanzar niveles óptimos de calidad es necesario mejorar la efectividad y
eficiencia de los sistemas agrícolas, pero ante todo se requiere de tecnologías apropiadas
en el Ecuador, así como semillas mejoradas, la utilización de buenos insumos de
calidad, servicios técnicos en todos los procesos de las labores culturales de siembra y
cosecha, almacenamiento y distribución de los productos para mantener los precios en
los mercados, local, nacional e internacional.
Se regulará el manejo y uso del recurso natural de forma sustentable, conservando el
medio ambiente.
Se establecerá un sistema de gestión Integral de recursos Hídricos eficiente y proactivo.
Se fomentará la agroforestería para mejorar las condiciones ecológicas y conservar la
biodiversidad.
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El Trabajo fue analizado por el señor economista Edgar Paredes, de 95 productos
agrícolas no tradicionales de exportación, con sus requerimientos biofísicos
técnicos de producción y cualidades nutritivas para la buena salud para el
conocimiento de los pequeños, medianos, grandes agricultores del país. Como
también las Instituciones públicas y privadas
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Fuente: Nuevos Productos de Exportación,1ra Edición, Autores: Paúl
NoboaG.Luis Cruz A. Y Temistocles Hernández M.Desde El Surco.
1.-Cultivo ACHIOTE
Requerimientos Biofísicos:
Clima: Cálido húmedo
Temperatura Promedio Anual: 22 a 26 grados centígrados
Precipitación Anual: 2.000 a 4.000 milímetros
Altitud: De 0 a 900 metros sobre nivel del mar
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México $ 22, Australia $ 21 y Perú $ 20.
2.-Cultivo AGUACATE
El aguacate es una de las frutas neutras, que sorprende sus propiedades curativas,
nutritivas y apetitosas.
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Salud: Puede usarse para tratar afecciones coronarias con la ahuyama o zapallo. Sirve
contra el raquitismo y pérdida de peso su clorofila ayuda a restaurar los glóbulos rojos.
Es un tonificante cerebral, es un reconstituyente sexual mezclando con miel de abeja o
panela. Es utilizada en el tratamiento de cardiopatías infantiles por su alto contenido de
carnitina sustancia utilizada para el corazón, fuente incomparable de energía, proteínas
y minerales, por su contenido alto de clorofila ayuda a restaurar los glóbulos rojos.
Excelente ayudante en el tratamiento de belleza capilar y cutánea, es también un
efectivo laxante. Es un gran alimento contra la impotencia sexual mezclada con miel
abeja o panela.
Requerimientos Biofísicos:
Clima: Sub-cálido templado
Temperatura Promedio Anual: 17 a 24 grados centígrados
Precipitación Anual: 1000 a 2900 milímetros
Altitud: De 1.500 a 2.000 metros sobre nivel del mar
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3.-Cultivo ALCACHOFA
Requerimientos Biofísicos:
Clima: Sub-cálido templado frío
Temperatura Promedio Anual: 13 a 15 grados centígrados
Precipitación Anual: 700 a 1.200 milímetros
Altitud: De 2.600 a 2.900 metros sobre nivel del mar
La alcachofa.-Es originaria del norte de África y sur de Europa, los países productores
son Italia, Francia y España que cubre el 80% de la producción mundial, la alcachofa
tiene hidratos de carbono, entre los que destaca la inulina y la fibra. Los minerales
mayoritarios como el sodio, el potasio, el fósforo y el calcio y entre las vitaminas
destaca la presencia de B1, B3 y pequeñas cantidades de vitamina C. También se utiliza
para adelgazar, aporta alrededor de 49 calorías por 100gramos.Es rica en fibra que
obstaculiza la absorción de grasa y azúcares, favoreciendo el vaciado intestinal,
equilibra la presión sanguínea, por su baja cantidad de sodio, es recomendable para
quien tiene la tensión alta a condición que se tome sin agregar sal, combate la celulitis,
su contenido en potasio la convierte en un alimento muy diurético que combate la
retención hídrica y previene los edemas que proporcionan la aparición de la celulitis. Es
ideal como alimento depurativo, contiene abundante ciarina, una sustancia que depura la
sangre, favorece el metabolismo hepático y activo la producción de bilis, baja el
colesterol, coadyuvando a su eliminación, regula los niveles de glucencia en la sangre,
es excelente para el tratamiento de la diabetes.
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siembra, 1 Metro entre surco y 0,80 entre plantas.
Inicio de Cosecha: De 5to a 6to mes
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 1.400 a 1.600
Costos de Producción por Hectárea: $ 6.800 dólares
4.-Cultivo ARAZÁ
La Arazá tiene una altura de 3 metros sus hojas son simples, opuestas, de forma elíptica,
la lámina está ligeramente cubierta por pubescencia, con la nervadura muy sobresaliente
por el envés. La dimensión de las hojas varían entre 8 y 14 cm de largo por 3 a 6 cm de
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ancho. Las flores se encuentran tanto solitarias como en grupos de cuatro, con cuatro
pétalos blancos y alrededor de 100 estambres y es polinizada por las abejas.
Es importante resaltar que esta especie se desarrolla bastante bien a pleno sol o en
sombra, por lo que puede utilizarse en sistemas de cultivos mixtos, con laurel, pejibaye,
jengibre u otros cultivos afines. Además se desarrolla bien en suelos ácidos de baja
fertilidad y se adapta bastante bien a suelos con alta saturación de aluminio y bajos
niveles de fertilidad, aunque crece mejor en suelos bien drenados.
Dado su alto porcentaje de pulpa(70%), se puede utilizar para combinar con otros
frutales. Por su sabor y aroma tiene gran potencial para las industrias de jugos, néctares,
helados, cócteles y vinos. También tiene buen potencial para la extracción de sus
principios aromáticos, por su olor muy agradable y exótico, por lo cual podría ser
utilizada en la industria de perfumes. Su valor nutritivo es muy semejante al de la
naranja, con excepción del contenido de vitamina C, que es más del doble en el arazá.
Sin lugar a dudas, este fruto de la selva, como en el pasado ocurrió con el mango, el
aguacate, el zapote, el maracuyá y otros, serviría para fortalecer la economía y la
calidad de vida en nuestras zonas rurales. Su precocidad en iniciar la producción, su alta
productividad, su poca estacionalidad de cosechas, su alto porcentaje de pulpa y su
valor nutricional, así como su adaptación en suelos ácidos de baja fertilidad, son
factores que facilitarían el desarrollo de este cultivo en el Caribe de Costa Rica.
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Humedad, buen drenaje, profundidad media, PH de
5,2 a 6,8
Requerimientos Biofísicos:
Clima: Cálido húmedo
Temperatura Promedio Anual: 21 a 24 grados centígrados
Precipitación Anual: 2000 a 3500 milímetros
Altitud: De 0 a 1000 metros sobre nivel del mar
5.-Cultivo BABACO
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Requerimientos Biofísicos:
Clima: Seco húmedo
Temperatura Promedio Anual: 15 a 17 grados centígrados
Precipitación Anual: 600 a 1300 milímetros
Altitud: De 1500 a 2500 metros sobre nivel del mar
El babaco, Dentro de las cariceas se las cultiva en pequeños huertos, el principal uso de
esta fruta es la elaboración de jugos, refrescos, helados, batidos, dulces y postres, todos
de preparación casera y de muy fácil elaboración.”carica pentágono” es una fruta
exquisita, muy apetecida su contenido nutritivo dentro de los minerales tiene calcio,
fósforo, carteno y tiamina.
6.-Cultivo BADEA
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Variedades: No se conocen
Tipo Biológico: Arbusto
Ciclo Vegetativo: Semi-Perenne de 2 años
Estado Primario: Fruta fresca
Zona Cultivo Ecológico: Bosque seco húmedo tropical
Tipo de Suelo: Textura media fácil permeabilidad es exigente en
Materia orgánica, PH de 5,5 a 6,5
Sus hojas son ovales de color verde claro, cordadas en base, lanceoladas, de 10 a 20 cm
de largo y 8 a 16 cm de ancho, de ápice abruptamente acuminado, de bordes enteros y
ondulados. El precio tiene tres aristas, la inferior más desarrollada y tres glándulas
aplanadas en la base. Pedúnculo solitario en las axilas 1,5 a 3 cm de largo. Flores de
unos 12 cm de diámetro de color blanco, azul, violáceo, rojo o Rosado. Si se planta bajo
invernaderos, no producirá frutos, pero tendrá abundancia de flores muy hermosas.
Requerimientos Biofísicos:
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siembra, 5 por 3 metros entre hileras y plantas.
7.-Cultivo BRÓCOLI
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Como resultado de la apertura comercial se esperaría un crecimiento del 18% anual y
además 1.800 nuevos empleos directos por año y nuevas inversiones por 4’200.000
dólares por año. Entre el año 2.004 y 2.007 la producción de brócoli tuvo un
crecimiento promedio anual del 42,7%.
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Variedades: Arkin,B1, B6, B10, fwang tung, maha kaján, leng bak
Requerimientos Biofísicos:
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Elaboración: Funcionario del SIGAGRO-MAGAP.Econ. Edgar Paredes.
Año 2007.
Bactericida: La cebolla de bulbo, junto con el ajo, es uno de los mejores antibióticos
naturales, por su contenido en compuestos ricos en azubre, es uno de los mejores
remedios naturales para combatir procesos infecciosos del aparato respiratorio (gripe,
bronquitis, faringitis, etc), y digestivo putrefacciones intestinales, diarrea.
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La cebolla de bulbo contiene muchas vitaminas y minerales en su estado de crudo, su
valor se aprecia desde muy antiguo, ya que en Egipto era considerada una formidable
fuente de salud y poder par quien la consumiera. Por lo general se consumía en grandes
cantidades y su estado crudo.
La cebolla aportaba fortaleza y salud a aquellos que debían llevar a cabo tareas que
exigían fuerza y habilidad.
La cebolla actúa con gran eficaz contra las siguientes enfermedades: El asma, catarro,
ronquera, úlceras, hinchazones de cualquier tipo, enfermedades de la piel, problemas de
al garganta, es desinfectante, actúa contra las impurezas de la sangre y la fortalece, es
prescindible en la formación y mantenimiento de los huesos, excelente para el cansancio
cerebral, ayuda al restablecimiento estomacal, intestino, riñones, en casos de
reumatismo, gota, resfrío, tos, gripe, tisis, caída, golpes, torceduras, estreñimiento,
caspa, crecimiento del cabello, lombrices, microbios, cáncer, insomnio, diarrea,
verrugas, en la cara y manos, retención de orina, tos convulsiva y mucho más.
Las enfermedades en las que actúa eficazmente las cebollas son: Asma, catarro,
ronquera, úlcera, hinchazones de cualquier tipo, enfermedades de la piel, problemas de
la garganta, es desinfectante, activa contra las impurezas de la sangre y la fortalece, es
prescindible en la buena formación y mantenimiento de los huesos, excelente para el
cansancio cerebral, ayuda al restablecimiento estomacal, intestino, riñones en casos de
reumatismo, gota, resfrío, tos, gripe, torceduras, estreñimiento, caspa, crecimiento del
cabello, combate a los microbios, enemas, cáncer, insomnio, diarrea, verrugas en la cara
y en las manos, retención de orina, y mucho más.
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Templado
Temperatura Promedio Anual: 13 a 16 grados centígrados
Precipitación Anual: 800 a 1.200 milímetros
Altitud: De 2.500 a 3.000 metros sobre nivel del mar
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Precios de Mercado Internacional Promedio
De kilogramos por dólares: EEUU $1,35, Japón, $1,20 Australia,$ 1,00 Canadá $0,85,
Colombia $ 0,78,Polonia $0,78, Francia $ 0,45, Alemania $0,35
10.-Cultivo CLAVELES
Requerimientos Biofísicos:
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Costos de Producción por Hectárea: $ 12.950 dólares
El uso externo de la cebolla de bulbo es bueno para curar las picaduras de los insectos,
sus propiedades bactericidas la convierten en un buen desinfectante contra las
mordeduras o picaduras de los animales, especialmente de insecto( mojar la zona
afectada con el líquido de una cebolla fresca machacada).
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Requerimientos Biofísicos:
12.-Cultivo CRISANTEMO
Tipo de Suelo: Franco arenoso, de estructura friable que permita el fácil drenajes ricos
en materia orgánica. Ph 6-7,0.
Requerimientos Biofísicos:
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Clima : Sub-cálido templado
Temperatura Promedio Anual: 15 a 16 grados centígrados
Precipitación Anual: De 500 a 1.000 mm
Altitud: De 2.500 a 2.700 metros sobre nivel del mar
13.-Cultivo CHAMBURO
Tipo de Suelo: Suelos sueltos de textura franca, con buen contenido de humedad y de
materia orgánica, de profundidad media de fácil drenaje. Ph 5,5-7,5.
Requerimientos Biofísicos:
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Temperatura Promedio Anual: 14 a 18 grados centígrados
Precipitación Anual: De 800 a 1.500 mm
Altitud: De 2.000 a 2.700 metros sobre nivel del mar
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De9.000 a 10.000.
14.-Cultivo CHAYOTE
El Chayote llamada papa del aire, de apariencia tosca y suave sabor , es una hortaliza
trepadora que vive y produce por varios años , pertenece a la familia de las
cucurbitáceas, tiene sus adeptos entre los europeos y norteamericanos que buscan
adelgazar sin privarse de comer. Por eso llegan a pagar entre 5 y 15b dólares por kilo,
de este fruto no alcanza a cubrir la demanda mundial, tiene un sabor de mezcla de
38
zapatillo y pera, tiene un 90% de agua, brinda abundancia de follaje en verano y
prodigalidad de sus frutos en el otoño, algunos españoles le llaman papa del moro,
aunque sabemos que esta lanita perenne de renovación anual, con numerosas tallos
trepadores es en realidad oriunda de Centroamérica y está emparentada con los zapallos,
pepinos y calabazas.
El consumo del chayote es en crudo en forma de ensaladas, con jugo de limón y aceites,
al igual que las pequeñas hojas y cerotes, tiene un 2 % de proteínas, bajo contenido de
almidón por eso le llaman papa dietética.
Tipo de Suelo: Suelos sueltos de textura franca, franco arenoso arcilloso, Ph 6,05-7,0.
Requerimientos Biofísicos:
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De65.000 a 70.000.
39
15.-Cultivo ESPARRAGO
Tipo de Suelo: Sueltos de textura franco arenoso, profundos, con buena aireación y
drenaje, ricos en materia orgánica, Ph 6,0-8,0.
El Ecuador produce espárrago durante todo el año y cuenta con zonas agro ecológicas
apropiadas para el cultivo. Gracias a su valor nutritivo e ideal para las dietas, por bajo
de presencia de sodio y alto contenido de hierro y vitamonas A y C.
Requerimientos Biofísicos:
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 2.500 a 5.500
40
Fuente: Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias,
(INIAP), Corporación de Exportaciones e Inversiones”CORPIE”Organización
de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación-“ FAO”
Instituto Interamericano de Cooperación Para la Agricultura “IICA”, Centro
de Levantamientos Integrados de Recursos Naturales por Sensores
Remotos, (CLIRSEN),Banco Central del Ecuador,(BCE),Ministerio de
Economía y Finanzas,(MEF), Promoción de Exportaciones Agrícolas no
Tradicionales”PROEXANT”Ministerio de Agricultura ,
Ganadería,Acuacultura y Pesca(MAGAP)-Sistema de Información
Geográfica y Agropecuaria (SIGAGRO).
Fuente: Nuevos Productos de Exportación,1ra Edición,Autores:Paul NoboaG.Luis
Cruz A. Y Temistocles Hernández M.Desde El Surco.
6.-Cultivo FRAMBUESA
Tipo de Suelo: Suelos sueltos de textura franca, franco arenoso, ricos en materia
orgánica, Ph 6,0-6,8.
Requerimientos Biofísicos:
41
Densidad por Hectárea: De 10.000 A 15.000 Plantas por hectárea y distancia de
siembra, 2,5 x 3m y 2x2 , entre hileras y plantas.
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 12.000 a 14.000.
Requerimientos Biofísicos:
42
Precipitación Anual: De 500 a 1.200 mm
Altitud: De 1.800 a 2.300 metros sobre nivel del mar
18.-Cultivo GRANADILLA
43
Pertenece al grupo de las frutas semiácidas, es esencialmente pediátrica, aporta a los
nutrientes necesarios para el crecimiento y desarrollo del niño, tanto en el ámbito físico
como mental, por su alto contenido en vitamina C, fortalece el sistema inmunológico.
Tipo de Suelo: Franco arenoso, franco arenoso arcilloso, ricos en materia orgánica,
semi-profundos (o,80 cm) Ph 6,0-6,5.
Requerimientos Biofísicos:
19.-Cultivo GUANABANA
44
Nombre Científico: Annona muricata.
Variedades : Guanábana dulce, semiácida y semidulce.
Tipo Biológico: Árbol anonáceo.
Ciclo Vegetativo: Perenne de 10 a 15 años.
Estado Primario: Fruta fresca
Zona Cultivo Ecológico: Bosque seco y húmedo tropical.
Tipo de Suelo: Textura franca, franco arenoso, estructura permeable de fácil drenaje,
con buen contenido de materia orgánica, Ph 5,5-6,5.
La guanábana, Ecuador cuenta con pocas áreas sembradas, siendo muy escasos los
cultivos tecnificados, es considerada como una fruta tropical se encuentra en los
cantones de Chone, Pedernales, Naranjal, etc. La fruta contiene Carbohidratos, calcio,
fósforo, hierro, vitamina A, tiamina, riboflarina, niacina, ácido ascórbico.
Requerimientos Biofísicos:
45
Elaboración: Funcionario del SIGAGRO-MAGAP.Econ. Edgar Paredes.
Año 2007.
20.-Cultivo GUAYABA
Zona Cultivo Ecológico: Bosque húmedo tropical y premontano, bosque muy húmedo
premontano.
Tipo de Suelo: Textura franca, franco arenoso de fácil drenaje de buen contenido de
materia orgánica, de profundidad media (0,50 cm) Ph 5-6.
Requerimientos Biofísicos:
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 8.000 a 9.000
46
de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación-“ FAO”
Instituto Interamericano de Cooperación Para la Agricultura “IICA”, Centro
de Levantamientos Integrados de Recursos Naturales por Sensores
Remotos, (CLIRSEN),Banco Central del Ecuador,(BCE),Ministerio de
Economía y Finanzas,(MEF), Promoción de Exportaciones Agrícolas no
Tradicionales”PROEXANT”Ministerio de Agricultura ,
Ganadería,Acuacultura y Pesca(MAGAP)-Sistema de Información
Geográfica y Agropecuaria (SIGAGRO).
Fuente: Nuevos Productos de Exportación,1ra Edición,Autores:Paul NoboaG.Luis
Cruz A. Y Temistocles Hernández M.Desde El Surco.
21.-Cultivo GYPSOPHILIA
Tipo de Suelo: Francos sueltos, friables, con buen contenido de humedad y de materia
orgánica, topografía regular. Ph 6,5-7,5.
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Sub-cálido templado
Temperatura Promedio Anual: 15 a 17 grados centígrados
Precipitación Anual: De 500 a 1.200 mm
Altitud: De 1.500 a 2.500 metros sobre nivel del mar
47
de Levantamientos Integrados de Recursos Naturales por Sensores
Remotos, (CLIRSEN),Banco Central del Ecuador,(BCE),Ministerio de
Economía y Finanzas,(MEF), Promoción de Exportaciones Agrícolas no
Tradicionales”PROEXANT”Ministerio de Agricultura ,
Ganadería,Acuacultura y Pesca(MAGAP)-Sistema de Información
Geográfica y Agropecuaria (SIGAGRO).
Fuente: Nuevos Productos de Exportación,1ra Edición,Autores : Paúl Noboa G.
Luis Cruz A. Y Temistocles Hernández M.Desde El Surco.
22.-Cultivo HIGO
Tipo de Suelo: Textura franca, franco arenosa, suelos sueltos, profundos al menos de
un metro, estructura friable, de fácil drenaje y de buen contenido de materia orgánica,
de profundidad media de fácil drenaje. Ph 6,5-7,5.
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Sub-cálido templado
Temperatura Promedio Anual: 17 a 21 grados centígrados
Precipitación Anual: De 300 a 700 mm
Altitud: De 300 a 2.100 metros sobre nivel del mar
48
Inicio de Cosecha: De 16 a 24 meses de la plantación.
23.-Cultivo INCHI
Tipo de Suelo: Textura media, estructura friable, que facilite el drenaje, con buen
contenido de orgánica, Ph 5,3-6,45.
Requerimientos Biofísicos:
49
Inicio de Cosecha: A los 5 años de la plantación.
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 16.500 a 18.000 .
24.-Cultivo JENGIBRE
Tipo de Suelo: Textura franca, franco arenoso arcilloso, humíferos, estructura friable
de fácil drenaje, Ph 5,5-7,0.
El Jengibre es una raíz de origen asiático, cuya flor exótica y de color rojo púrpura se
utiliza en la elaboración de no menos exóticos arreglos florales. Se cultiva desde la
India hasta Malasia. Es muy utilizada en la gastronomía de la India, China, Japón,
Indonesia e Islas caribeñas, la parte que se utiliza es la raíz (elarizoma), pelada y sin
corcho. El rizoma crece horizontal en el suelo y se ramifica en un solo plano, el tallo
llega a medir más de 1 metro, las espigas florales son coniformes y van provistas de
brácteas verdes.
50
muy agradable y aromático. La clásica bebida “Ginger Ale” es preparada a base de esta
raíz, El jengibre en conserva: Láminas de jengibre, color rojo intenso o rosa, finas en
vinagre. Se usa en los platos de arroz, y como decoración, es refrescante y tiene un
sabor muy picante, es un medio excelente para estimular el apetito y activar los
procesos digestivos. La raíz de jengibre se utiliza en infusión para dolencias de la
garganta y alivio de las cuerdas vocales.
Requerimientos Biofísicos:
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 11.000 a 13.000
51
Año 2007.
25.-Cultivo LIMON
El limón es uno de los alimentos más medicinales que existen debido a que contiene
alta cantidad de vitamina C, su relación alta en sodio y baja en potasio es favorable para
nuestro organismo, además contiene ácido cítrico y málico. Tiene acción antioxidante
celular, interviene en la síntesis de proteínas del tejido conjuntivo, favorece la absorción
intestinal de hierro, aumenta las defensas, formas parte de las hormonas. Transforma el
colesterol en bilis y elimina las toxinas.
En la obesidad por su bajo aporte calórico, y porque al ser muy astringente favorece la
eliminación de grasas, es útil para curar la bronquitis y rinofaringitis, sinusitis, angina,
enfermedades hepáticas y biliares, enfermedades del páncreas y en las diarreas por su
efecto astringente, con el uso del limón favorece la cicatrización en cortes
intervenciones quirúrgicas, puntos infectados en la indigestión.
La fruta ácida es considerada como una de las frutas milagrosas, tiene capacidad para la
ayuda de la curación de más de 120 enfermedades junto con el ajo y la cebolla, es un
antiséptico y depurativo, se usa para purificar la sangre tomando una copita de jugo de 3
limones antes del desayuno por 5 días, junto con el ajo contrarrestan el mal aliento.
El limón es muy recomendable para la gota, reumatismo articular, contra las piedras o
cálculos del hígado, de los riñones, arenillas de la vejiga urinaria, en los casos de
hidropesía, ictericia, insomnio, en la arteriosclerosis, diabetes, en las erupciones
cutáneas, en la obesidad por su propiedad de quemar la grasa en las úlceras gástricas,
vómitos, etc., tomando en ayunas un limón el primer día y así sucesivamente se va
aumentando todos los días.
52
La planta del limón tiene propiedades antiúlceras que ayudan a eliminar la acidez
gástrica. Además, constituyen un estimulante para el hígado( muy adecuada en los casos
de insuficiencia hepática) y detiene la defecación excesiva producida por la diarrea,
debido a la presencia de cafeína, el limonero funciona como estimulante de los vasos, es
por esto que permite aliviar los dolores de cabeza y las migrañas, gracias a su
componentes esta planta actúa como un depurativo excelente para tratar el reumatismo,
la artrosis, la artritis, la gota o los cálculos en el riñón, como si fuera poco, el limonero
se puede usar como un expectorante para curar catarros y resfriados, sin dejar de
mencionar que disminuye la fiebre y calma la sed, la planta del limón es útil entre otras
cosas para mejorar la circulación sanguínea, rebajar la hipertensión, eliminar los
parásitos intestinales, Combatir la anemia, la obesidad y el insomnio, la corteza de esta
planta, sus flores, hojas y frutos se pueden emplear también con fines estéticos,
cosméticos e industriales.
Para evitar la caída del cabello, se lava la cabeza con zumo de limón y este mantiene
también brillantes y desengrasados los cabellos.
En caso de dolor de cabeza, se frota la frente de sien a sien con un limón partido y si
insiste el dolor, se echa el jugo de medio limón en una taza de agua con café y el dolor
cesa inmediatamente.
Para calmar la sed incesante, se toma el jugo de limón con agua azucarada.
El limón Tahití, se exporta en diferentes maneras como: concentrado de limón, extracto,
jugos congelados, aceite para saborizante y cosméticos y pesticidas.
Zona Cultivo Ecológico: Bosque seco y húmedo tropical, bosque seco y húmedo
montano bajo y pre-montano, estepa espinosa montano bajo.
Tipo de Suelo: Textura franca, franco arenoso profundos de estructura friable, de fácil
drenaje, ricos en materia orgánica, Ph 6,6-7,2.
Requerimientos Biofísicos:
53
siembra, 6 x 5,5 m , entre hileras y plantas.
26.-Cultivo LUFA
Requerimientos Biofísicos:
54
Sitios de Producción: San Lorenzo, Quevedo, La concordia, Tena Archidona, Puerto
Napo
Densidad por Hectárea: De 4.000 a 6.000 plantas, por hectárea y distancia de
siembra, 1,30 x 1,30m , entre hileras y plantas.
27.-Cultivo MACADAMIA
Requerimientos Biofísicos:
55
Sitios de Producción: La Concordia, Sto. Domingo, Quinindé, San Lorenzo, La Maná,
Francisco de Orellana..
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 4.000 a 5.000
28.-Cultivo MANGO
El mango es originario del Suroeste del Asia, se cultiva en la mayoría de los países
tropicales. Su aspecto es arriñonado o casi redondo, según las clases, su piel varía de
color, desde el amarillo, verde o rojiza, a menudo, tricolor mate o lustrosa. Su pulpa es
de color amarillo intenso casi anaranjado. El hueso o semilla es de forma ovalada y
plana y se halla en el centro del fruto, su tamaño y peso varía según las variedades. Su
sabor es exótico, suculento y muy aromático. Posee vitaminas A y C, fósforo, calcio y
fibras. La fruta está lista para comer cuando su piel cede a una delicada presión.
56
La producción de mango en el Ecuador genera alrededor de 19.000 plazas de trabajo
para los ecuatorianos. El 75% de los productores son pequeños, es decir entre 1 y 20
hectáreas. En el territorio nacional se producen 36.000 toneladas métricas de esta fruta
para la exportación y en total con el consumo interno anualmente se producen 61.000
toneladas, en una superficie total de 13.842 hectáreas. El valor de las exportaciones
actuales de mango a Estados Unidos asciende a 15,5 millones de dólares anuales, como
resultado de la apertura comercial es esperaría generar 550 nuevas hectáreas por
año,1.650 nuevos empleos directos por año y 6’600.000 de dólares por año en nuevas
inversiones.
Fuente: Ecuador. Nuestros productos para el mundo, Ministerio de
Comercio Exterior, Industrialización, Pesca y Competitividad.
(MICIP),Componente1 : Fortalecimiento Institucional y Difusión. Prograa
de Apoyo a la Gestión del Comercio Exterior. PACE.Instituto
Interamericano de Cooperación para la Agricultura.IICA. BID. Mayo 2.006
Zona Cultivo Ecológico: Bosque muy seco tropical, bosque húmedo tropical.
Tipo de Suelo: Franco arenoso, franco arcilloso, friable, ricos en materia orgánica,
Ph 5,5-7,0.
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Sub-cálido templado
Temperatura Promedio Anual: 21 a 24 grados centígrados
Precipitación Anual: De 700 a 1.200 mm
Altitud: De 0 a 1.200 metros sobre nivel del mar
57
Elaboración: Funcionario del SIGAGRO-MAGAP. Econ. Edgar Paredes.
Año 2007.
29.-Cultivo MARACUYA
Tipo de Suelo: Franco arcilloso, arenoso de fácil drenaje, ricos en materia orgánica, Ph
5,0-6,0.
La maracuyá es una fruta de colores amarillo, rojo y morado que se desarrolla bien en
la zona bajas, crece y desarrolla bien en las zonas templadas, su origen es la región
amazónica, se utiliza para jugos, concentrados.
Requerimientos Biofísicos:
Clima:Cálido y Sub-cálido.
Temperatura Promedio Anual: 21 a 24 grados centígrados
Precipitación Anual: De 800 a 2.000 mm
Altitud: De 600 a 800 metros sobre nivel del mar
58
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 12.000 a 14.000
Costos de Producción por Hectárea: $ 4.500 dólares
30.-Cultivo MARAÑON
Tipo de Suelo: Franco arenoso, franco arcilloso, con buen drenaje y profundos, Ph 5,5-
6,5.
Requerimientos Biofísicos:
59
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 3.000 a 4.000 .
31.-Cultivo MELON
El Melón es una fruta de gran importancia, la cual se consume como producto fresco, es
de color anaranjado, la pulpa tiene pigmentos carotenoides. Dentro de estos se
encuentran los carotenos, siendo muy nutritivo, para hacer jugos, postres, helados, etc,.
El melón es una fruta rica en minerales y en vitaminas A,B1, B2 y C.
Tipo de Suelo: Textura suelta, franco arenoso y arenoso arcillosa estructura suelta que
facilite la aireación y drenaje Ph 6,5-7,5.
Requerimientos Biofísicos:
60
Sitios de Producción: Balzar, Daule, Taura, Vinces, Lomas de Sargentillo, Pedro
Carbo, Portoviejo.
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 12.000 a 14.000
Zona Cultivo Ecológico: Bosque seco montano bajo y pre-montano, bosque húmedo
montano bajo y pre-montano.
Tipo de Suelo: Sueltos de fácil drenaje, ricos en materia orgánica profundos 0,80 cm,
Ph 5,5-6,5.
La mora de castilla, es una fruta compuesta por pequeños carpelos rojos en formas de
drupas, pertenece al grupo de las frutas ácidas, es tónica refrescante depurativa y
laxante, es astringente cuando es verde,
61
Requerimientos Biofísicos:
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 7.000 a 10.000 .
33.-Cultivo NARANJILLA
62
Zona Cultivo Ecológico: Bosque pluvial y muy húmedo premontano.
Tipo de Suelo: Textura franca, ricos en materia orgánica, estructura friable de fácil
drenaje Ph 5,5-6,2.
Requerimientos Biofísicos:
63
Fuente: Nuevos Productos de Exportación,1ra Edición, Autores: Paúl Noboa G.
Luis Cruz A. Y Temistocles Hernández M.Desde El Surco.
34.-Cultivo 0CRA
Requerimientos Biofísicos:
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 20.000 a 25.000
64
Tradicionales”PROEXANT”Ministerio de Agricultura , Ganadería,
acuacultura y Pesca(MAGAP)-Sistema de Información Geográfica y
Agropecuaria (SIGAGRO).
Fuente: Nuevos Productos de Exportación,1ra Edición, Autores: Paúl NoboaG.
Luis Cruz A. Y Temistocles Hernández M.Desde El Surco.
35.-Cultivo PALMITO
Tipo de Suelo: Textura media, franco arenoso; permeable de topografía regular Ph 6,0-
7,0.
Requerimientos Biofísicos:
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 4.500 a 8.500 plantas.
65
Precios de Mercado Internacional Promedio
De kilogramos por dólares: Francia $ 6,95 Alemania $ 6,80 España $ 6,75,EEUU $
6,15 México $ 4,98 Venezuela $ 4,20 Uruguay $ 3,90 Chile $ 3,80 Colombia $ 3,75,
Perú $3,45.
Fuente: Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias,
(INIAP), Corporación de Exportaciones e Inversiones”CORPIE”Organización
de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación-“ FAO”
Instituto Interamericano de Cooperación Para la Agricultura “IICA”, Centro
de Levantamientos Integrados de Recursos Naturales por Sensores
Remotos, (CLIRSEN),Banco Central del Ecuador,(BCE),Ministerio de
Economía y Finanzas,(MEF), Promoción de Exportaciones Agrícolas no
Tradicionales”PROEXANT”Ministerio de Agricultura , Ganadería,
acuacultura y Pesca(MAGAP)-Sistema de Información Geográfica y
Agropecuaria (SIGAGRO).
Fuente: Nuevos Productos de Exportación,1ra Edición, Autores: Paúl Noboa.
Luis Cruz A. Y Temistocles Hernández M.Desde El Surco.
36.-Cultivo PAPAYA
Su peso ronda los 400 gramos, aunque hay ejemplares de varios kilos, su sabor es de
paladar suave y dulce, es muy digestiva por su contenido en papaína, enzima que
disuelve las grasas sobrantes del organismo, tiene un alto contenido en vitaminas A y C,
recomendada para dietas altas de sodio, se puede consumir de postre, en ensalada de
frutas y sorbetes, ofrece también muchas posibilidades culinarias, se puede utilizar para
rellenar con carne, fiambres, ensaladas de verano, langostinos, salmón, verde y hervida
calma los dolores de estómago.
66
Papaya o lechosa por que contiene una leche especial y para extraerla solo basta hacer
incisiones en el tronco o unas ralladuras en las frutas verdes. Por su buen contenido en
proteínas, vitaminas, calorías, etc., expulsa la tenia, las lombrices, áscaris y amebas, las
niguas (los parásitos que viven en al arena y en las hierbas secas), y atacan
generalmente en los pies a los individuos que caminan descalzos, también curan la tos y
la bronquitis.
La papaya tiene muchos usos, para expulsar la tenia(lombriz solitaria), las lombrices
áscaris y las amebas se deja remojar durante 10 días de 8 a 10 cucharadas de semillas
frescas de papaya en una botella de aguardiente y se toma una copita chica antes de cada
alimento.
Para expulsar las lombrices de los niños se mezcla una cucharada pequeña de leche
recién extraída de papaya(del tronco), con una cuchara sopera de leche de vaca y se da
de tomar por la mañana en ayunas, al medio día y al acostarse, si es necesario se repite
éste tratamiento pero si es muy efectivo. Para los adultos basta duplicar la cantidad.
Zona Cultivo Ecológico: Bosque seco húmedo y muy húmedo pre-montano, bosque
seco y húmedo.
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Precios de Mercado Internacional Promedio
De kilogramos por dólares: Polonia $ 5,15 Francia $ 4,75 Alemania $ 4,15 Perú $
4,10 Holanda $ 3,90 Australia $ 3,85 Chile $ 3,56 Canadá $ 3,54 EEUU $ 3,00
Colombia $ 1,05
Fuente: Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias,
(INIAP), Corporación de Exportaciones e Inversiones”CORPIE”Organización
de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación-“ FAO”
Instituto Interamericano de Cooperación Para la Agricultura “IICA”, Centro
de Levantamientos Integrados de Recursos Naturales por Sensores
Remotos, (CLIRSEN),Banco Central del Ecuador,(BCE),Ministerio de
Economía y Finanzas,(MEF), Promoción de Exportaciones Agrícolas no
Tradicionales”PROEXANT”Ministerio de Agricultura , Ganadería,
acuacultura y Pesca(MAGAP)-Sistema de Información Geográfica y
Agropecuaria (SIGAGRO).
Fuente: Nuevos Productos de Exportación,1ra Edición, Autores: Paúl Noboa G.
Luis Cruz A. Y Temistocles Hernández M.Desde El Surco.
37.-Cultivo PEPINILLO
Variedades : Largo ingles, ashleg, cubit, sparo, pica, triumph, victory brillant, pepinex,
cherokee 7, bambina f1, m10f1, monique, uniflora, amazona, Jasón.
Tipo Biológico: Arbusto herbáceo
Los pepinillos se preparan para las ensaladas con otras hortalizas y una gota de limón
constituyen un buen alimento, que además limpia el estómago, hígado y riñones.
Es muy útil para la belleza de la piel, para eliminar granos, manchas esto se hace en
forma de rodajas muy finas y se colocan en la parte afectada.
Tipo de Suelo: Textura franca, franco arenosa, estructura friable de fácil drenaje Ph
6,5-7,5.
Requerimientos Biofísicos:
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Sitios de Producción : Portoviejo, Montecristi, Chone, Balzar, Chota, Ibarra, Tumbaco,
Guayllabamba, Santa Isabel.
Densidad por Hectárea: De 10.000 a 20.000 plantas, por hectárea y distancia de
siembra, 0,50 x 1,50 metros , entre hileras y plantas.
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 9.000 a 13.000 plantas.
Zona Cultivo Ecológico: Estepa espinosa montano bajo, Bosque seco montano bajo.
Tipo de Suelo: Sueltos textura franco arenosa de fácil drenaje con buen contenido de
materia orgánica Ph 5,8-6,5.
Requerimientos Biofísicos:
69
Temperatura Promedio Anual: 14 a 18 grados centígrados
Precipitación Anual: De 800 a 1.500 mm
Altitud: De 2.000 a 2.700 metros sobre nivel del mar
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De9.000 a 10.000 plantas.
La pimienta negra es considerada como la reina de las especias, es una de las más
utilizadas y está presente en las cocinas de casi todo el mundo, es originaria de la India,
70
principal productor se cultiva también r Indonesia, Malasia y Brasil. Los árabes se
hicieron ricos suministrando pimienta negra a los romanos.
La pimienta Blanca.-Son los frutos maduros puestos al remojo en agua, una vez
pelados descubren los granos blancos interiores que son secados a continuación. De
sabor más suave que la negra se puede utilizar en encurtides o en platos de pescado.
La pimienta Verde.-Son los frutos recogidos antes de que maduren. Su sabor es alga
más suave poco picante y se utiliza en platos de aves, carnes y pescado.
Tipo de Suelo: Textura media, estructura friable, que facilite el drenaje, con buen
contenido de orgánica, Ph 5,5-7,0.
Requerimientos Biofísicos:
71
Fuente: Nuevos Productos de Exportación,1ra Edición, Autores: Paúl Noboa G.
Luis Cruz A. Y Temistocles Hernández M.Desde El Surco.
40.-Cultivo PIMIENTO
Zona Cultivo Ecológico: Bosque espinoso pre-montano, bosque seco y muy seco
tropical.
Tipo de Suelo: Textura arcillosa arenosa o areno arcillosa, franca de estructura friable,
de fácil drenaje Ph 6,0-6,5.
Requerimientos Biofísicos:
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 30.000 a 35.000 .
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Precios de Mercado Internacional Promedio
De kilogramos por dólares: Japón $ 6,80 Polonia $ 3,60 Australia $ 3,30
Francia $ Fuente: Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones
Agropecuarias,(INIAP), Corporación de Exportaciones e
Inversiones”CORPIE”Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación-“ FAO” Instituto Interamericano de
Cooperación Para la Agricultura “IICA”, Centro de Levantamientos
Integrados de Recursos Naturales por Sensores Remotos, (CLIRSEN),Banco
Central del Ecuador,(BCE),Ministerio de Economía y Finanzas,(MEF),
Promoción de Exportaciones Agrícolas no
Tradicionales”PROEXANT”Ministerio de Agricultura , Ganadería,
acuacultura y Pesca(MAGAP)-Sistema de Información Geográfica y
Agropecuaria (SIGAGRO).
Fuente: Nuevos Productos de Exportación,1ra Edición, Autores: Paúl Noboa G.
Luis Cruz A. Y Temistocles Hernández M.Desde El Surco.
41.-Cultivo PIÑA
73
productores, de los cuales 2.818 son pequeños ya que producen en extensiones entre 0-
20 hectáreas. La producción de piña entre los años 2.001y 2.004 tuvo un crecimiento
promedio anual del 62,5 % lo que indica su gran potencial de exportación.
La piña se exporta durante todo el año como fruta fresca, jugos, mermeladas, conservas
en rodajas deshidratadas o en almíbar.
Zona Cultivo Ecológico: Bosque muy secos, secos y húmedos tropicales, bosque muy
húmedo premontano.
74
Año 2007.
Tipo de Suelo: Textura franco arenoso ,con fácil drenaje, ricos en materia orgánica,
Ph 5,5-6,5.
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Sub-cálido templado
Temperatura Promedio Anual: 15 a 17 grados centígrados
Precipitación Anual: De 500 a 1.200 mm
Altitud: De 1.500 a 2.700 metros sobre nivel del mar
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de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación-“ FAO”
Instituto Interamericano de Cooperación Para la Agricultura “IICA”, Centro
de Levantamientos Integrados de Recursos Naturales por Sensores
Remotos, (CLIRSEN),Banco Central del Ecuador,(BCE),Ministerio de
Economía y Finanzas,(MEF), Promoción de Exportaciones Agrícolas no
Tradicionales”PROEXANT”Ministerio de Agricultura ,
Ganadería,Acuacultura y Pesca(MAGAP)-Sistema de Información
Geográfica y Agropecuaria (SIGAGRO).
Fuente: Nuevos Productos de Exportación,1ra Edición, Autores: Paúl Noboa G.
Luis Cruz A. Y Temistocles Hernández M.Desde El Surco.
Requerimientos Biofísicos:
76
Densidad por Hectárea: De 70.000 a 80.000 plantas, por hectárea y distancia de
siembra, 0,40 x 0,15 m , entre hileras y plantas.
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 600.000 a 800.000 plantas.
44.-Cultivo SANDIA
La sandía tiene efectos refrescantes, por su bajo contenido calórico, es muy adecuado
para dietas de adelgazamiento e incluso puede ser comida por diabéticos o enfermos del
corazón, calma la sed de los enfermos con fiebre, neutraliza los gases intestinales, la
bronquitis crónica y mejora las anemias, se le reconocen propiedades depurativas
tomada a media mañana. Es rica en azúcares, minerales y carotenos. Tiene un 93% de
agua de su peso total, lo que hace poco nutritiva.
Tiene una corteza dura, es una fruta muy refrescante para todo el aparato urinario, sus
semillas por su alto contenido de zinc es muy utilizada en tratamientos de la próstata, la
fruta se debe consumir lo más fresca posible una vez abierta produce toximas.
Tipo de Suelo: Textura franca, franco arenoso, bien aireada de fácil drenaje Ph 5,5-6,5.
Requerimientos Biofísicos:
77
Clima : Sub-cálido templado
Temperatura Promedio Anual: 14 a 18 grados centígrados
Precipitación Anual: De 800 a 1.500 mm
Altitud: De 2.000 a 2.700 metros sobre nivel del mar
45.-Cultivo TAXO
Zona Cultivo Ecológico: Bosque húmedo seco y seco montano bajo, bosque húmedo
pre-montano.
78
Tipo de Suelo: Franco de fácil drenaje, buen contenido de materia orgánica, Ph 6,5-
7,5.
Requerimientos Biofísicos:
Sitios de Producción: Tufiño, San Gabriel, Ibarra, Tabacundo, Ibarra, Pelileo, san José
de Minas, Pallatanga, Gualaceo, Loja, Quinche, Salcedo.
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 18.000 a 20.000 .
79
Ciclo Vegetativo: Perenne de 3 a 4 años.
Estado Primario: Fruta fresca
Zona Cultivo Ecológico: Bosque seco montano bajo, bosque húmedo montano.
Tipo de Suelo: Francos sueltos buen y aireación ricos en materia orgánica, Ph 5,8-7,3.
Requerimientos Biofísicos:
Rendimiento Promedio
Kilogramos por Hectárea: De 18.000 a 30.000.
Costos de Producción por Hectárea: $ 3.300 dólares
80
Año 2007.
47.-Cultivo TUNA
Zona Cultivo Ecológico: Matorral desértico tropical, monte espinoso tropical, bosque
espinoso pre-montano, estepa espinoso montano bajo..
La tuna es rica en vitaminas y sales minerales por lo tanto muy nutritiva, se emplea en
los casos de problemas del hígado, donde se recomienda comer las tunas por las
mañanas en ayunas, así mismo en los casos de diarrea y disenterías.
Tipo de Suelo: Textura media, estructura friable, que facilite el drenaje, con buen
contenido de orgánica, Ph 6,8-8,2.
Requerimientos Biofísicos:
81
de Levantamientos Integrados de Recursos Naturales por Sensores
Remotos, (CLIRSEN),Banco Central del Ecuador,(BCE),Ministerio de
Economía y Finanzas,(MEF), Promoción de Exportaciones Agrícolas no
Tradicionales”PROEXANT”Ministerio de Agricultura , Ganadería,
acuacultura y Pesca(MAGAP)-Sistema de Información Geográfica y
Agropecuaria (SIGAGRO).
Fuente: Nuevos Productos de Exportación,1ra Edición, Autores: Paúl Noboa G.
Luis Cruz A. Y Temistocles Hernández M.Desde El Surco.
48.-Cultivo UVILLA
Fruta semiácida, fortifica el nervio óptico, purifica la sangre, acaba con la albúmina en
los riñones, contribuye a aliviar las afecciones de la garganta desinflama la vejiga, la
próstata y cura el mal funcionamiento del hígado, estimula la secreción y expulsión de
la orina en caso de edema e hidropesión.
Zona Cultivo Ecológico: Bosque seco y húmedo montano bajo, bosque seco y húmedo
pre-montano.
Requerimientos Biofísicos:
82
Densidad por Hectárea: De 1.600 a 2.500 plantas, por hectárea y distancia de
siembra, 2 x 2,5 m , entre hileras y plantas.
49.-Cultivo ZAPOTE
Tipo de Suelo: Francos, francos arcillosos, franco arenosas, estructura friable que
permitan drenaje, buen contenido de materia orgánica, Ph 6,5-7,5.
Requerimientos Biofísicos:
83
Sitios de Producción: San Lorenzo, La Concordia, Quevedo.
50.-Cultivo ZUCHINI
Tipo de Suelo: Textura franca, franco arenoso, estructura permeable ricos en materia
orgánica, Ph 6,0-6,5.
Requerimientos Biofísicos:
84
Sitios de Producción: Península de Santa Elena, Bahía de Caráquez, Portoviejo,
Arenillas, Santa Rosa, Pasaje, Chota, Santa Isabel.
51.-Cultivo Acerola
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Cálido
Temperatura Promedio Anual: 24 grados centígrados
Precipitación Anual: De 250 a 1.000 mm
Altitud: De 0 a 600 metros sobre nivel del mar
85
Principales Labores de Cultivo: Limpieza, preparación del terreno, arado, lastrado,
hoyado, siembra, fertilizaciones, control de malezas, coronamiento, podas, riegos
periódicos.
Principales Problemas Sanitarios: Plagas: Se requiere de estudios. Se reporta como
potenciales plagas, afidios (Aphis sp), hormigas (Atta sp), cochinillas( Tetranichus
sp), minadores.
Enfermedades: Se requiere de estudios: Se conoce que la planta es afectada por la
mancha filiar (Chercho ora sp).
Cosecha.:Inicio: 3 a 4 años después de la plantación.
Tipo: Manual o por remezón de las plantas colocando lonas debajo de las mismas.
Época: A la madurez fisiológica la cosecha manual se efectúa selectivamente; en tanto
que por remezón se obtiene frutos desde verdes hasta maduros.
Rendimientos agrícolas:
En pruebas efectuadas en el país, se estiman rendimientos ascendentes cada año, los que
se estabilizan en el cuarto año productivo en alrededor de 100 libras por planta. En
plantaciones comerciales se requieren mayores evidencias.
52.-Cultivo Ají
Tipo de Suelo: Franco, franco arcilloso, franco arenosos, con buen contenido de
materia orgánica y fácil drenaje Ph 5,8-7,8.
86
Requerimientos Biofísicos:
Sistema de Siembra: Semilla directa y por transplante conviene planificar las siembras
en función de las épocas de exportación, con riego, durante el período de verano.
Mercado Internacional
Se puede llevar al mercado de:
53.-Cultivo Ajo
87
Nombre Común: Ajo, Garlic, (inglés), anlio (italiano)
Nombre Científico: Allium sativum.
Variedades : De acuerdo al ciclo: tempranas, medias y tardías.
De acuerdo a la coloración: Blancas, lilas, moradas.
Se cultivan en el Ecuador las variedades: Morado, arequipeño,
Canadiense, blanco, chileno.
Tipo Biológico: Planta Liliácea de hojas ensiformes y flores pequeñas y blancas: El
bulbo se usa como condimento, tiene propiedades excitantes y carminativas.
Ciclo Vegetativo: Perenne de 20 a 30 años.
Estado Primario: Pepa fresca
Tipo de Suelo: Varios, preferentemente ligeros de textura franco-arenoso-arcillosa,
bien drenado, rico en materia orgánica. PH:6.0-7,5
Zona Cultivo Ecológico: Formación montano bajo y montano.
El ajo es una planta medicinal que todos deberíamos usar y conocer, si somos
observadores hay muchas personas que han vivido muchos años y eran consumidores
habituales de ajos, sus propiedades están basadas sobre todo en la gran cantidad de
azubre que contiene, además tiene calcio, fósforo, hierro, sodio, potasio, vitaminas
A,B,C y nicotinamida.
Es un alimento que produce calor y sequedad, por lo tanto está indicado en todas las
dolencias donde exista frío y humedad como los catarros, reumatismos, etc.
88
Aparato respiratorio, desinfecta todo: garganta, faringe, bronquios, útil en resfriados,
bronquitis, neumonías, expectorante y descongestionante, bueno en el asma, sirve para
limpiar los efectos del tabaco a nivel pulmonar.
Para la piel, cicatriza heridas que no cierran, se fríen ajos en aceite de coco y se echa la
herida, quita las verrugas, útil en el herpes y en los hongos externos e internos.
Sistema Nervioso, Se sabe que el ajo es un antidepresivo por excelencia, debido a que
aumenta enormemente la vitalidad y por consiguiente la calidad de vida, mantiene la
mente despejada y lúcida.
Queridos amigos espero que a partir de ahora utilicéis el ajo crudo a diario en vuestra
alimentación, por ejemplo añadiéndolo a las ensaladas, untándolo en el pan tostado, o
con la famosa receta catalana del alioli(ajoaceite), se machaca una cabeza de ajos con
sal y se va añadiendo, dando vueltas con el mortero, aceite de oliva, debe quedar una
salsa espesa, si queréis saber la dosis diaria recomendable sería un diente de ajo al día,
pero en casos de dolencias graves, como reumatismo deben tomarse varios, siempre
tiene mucho más poder curativo en estado natural que en forma de cápsulas, una forma
de tomarlo si sienta mal o se repite es cortándolo en trocitos echándolo con un poco de
agua en un vaso y beberlo como si fuera una pastilla sin masticar.
El ajo es de origen centro asiático, ya que los chinos y los egipcios lo empleaban al
comienzo de la historia. Es uno de los ingredientes fundamentales de la cocina
mediterránea. Hay muchas variedades de ajo, siendo el más común es el ajo blando, lo
hay también rosa o morado, gigante y miniatura, cultivado éste en el Sudeste asiático,
con 4 o 6 dientes por cabeza, el ajo puede secarse y usarse en láminas o molido, tiene
olor y sabor picantes, a la hora de freírlo no hay que dejar que se dore demasiado pues
adquiere un sabor amargo, para conservar el ajo conviene guardarlo en un lugar fresco,
seco, ventilado y protegido de la luz. Para calmar los dolores fuertes de los oídos debido
a los resfrios se hierven 2 o 3 dientes de ajos chantados en un poco de aceite y de éste se
echa tibio 3 gotas sobre el oído.
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Templado ,frío
Temperatura Promedio Anual: De 8 a 15 grados centígrados
89
Precipitación Anual: De 500 a 1.100 mm
Altitud: De 2.500 a 3.200 metros sobre nivel del mar
Rendimientos agrícolas:
Varían mucho de acuerdo a las especies variedad clima y nivel tecnológica. En
términos medios: 6-12 TM /ha. Cultivos tecnificados con variedades mejoradas pueden
superar estos rendimientos.
90
Mercado Internacional
Se puede llevar al Brasil, Indonesia, y EEUU
54.-Cultivo Amaranto
Tipo de Suelo: Textura franco arenosa, bien drenado, ricos en materia orgánica Ph
Neutro a ligeramente alcalino..
Requerimientos Biofísicos:
Sitios de Producción: Portoviejo, Manta, Santa Rosa, Santa Elena, Chota, Cotacachi,
Atuntaqui, Ibarra, Cayambe, Guayllabamba, Quito, Machachi, Pujilí, Ambato, Patate,
Riobamba, Biblián, Gualaceo.
91
Tipo: Mecanizada y manual, con el empleo de trilladora estacionaria.
Época: Cuando las plantas han llegado a la madurez comercial y las hojas presentan un
color amarillento seguido por una defoliación. Los granos se hallan duros, resisten la
presión de las uñas.
Rendimientos agrícolas: De 1 a 4 TM / ha, con % de humedad.
Proceso de poscosecha: Transporte interno, secado, limpieza de impurezas, envasada
(sacos de 50 kgs), despacho.
55.-Cultivo Anís
El anís es una planta herbáceo anual que se puede llegar a los 60-80 cm de altura, si las
condiciones del terreno lo permiten, posee un tallo cilindrico, erguido y ramificadoen lo
alto, las pequeñas flores blancas se agrupan en una umbela compuesta. Es una planta
originaria del Oriente, traída de los árabes a España y demás países Mediterráneos , en
España se cultiva en gran escala y en mejor escala se cultiva en Italia, Turquía y
Bulgaria.
Esta planta tan popular por su grato olor, se cultiva en los jardines, huertos y crece
espontáneamente en todos los lugares y climas, con el consumo de anís aumenta la
leche en las madres que dan pecho, el anís es también carminativa , combate los gases o
flatulencias del estómago o intestinos , estimulando de esta manera la digestión en caso
de que ésta sea lenta y penosa, calmando de esta manera los dolores y cólicos del
vientre.
Tipo de Suelo: franco, franco arcilloso, franco arenoso, con buen contenido de
materia orgánica y fácil drenaje PH:6.3-7,3
Zona Cultivo Ecológico: Bosque muy seco tropical, bosque seco premontano, bosque
seco montano bajo.
Requerimientos Biofísicos:
Clima: Cálido, sub-cálido, templado.
Temperatura Promedio Anual: De16 a 24 grados centígrados
Precipitación Anual: De 600 a 1.000 mm
Altitud: De 300 a 1.800 metros sobre nivel del mar
92
Sistema de Siembra: Inicio de invierno, distancia de siembra 0,4-0,7 entre hileras por
0,20 m entre plantas.
Costo de Producción por hectárea: En dólares $USD 800
Rendimientos agrícolas:
0,4 –1,5 TM / ha.
Proceso de poscosecha: Formación de gavillas,(cosecha manual) secado suspendiendo
las gavilla en cordeles en cordeles, o secado a la sombra para bajar al 19 % la humedad,
almacenamiento, empaque, despacho.
Tipo Biológico: Planta pequeña leguminosa, trepadora , cuya semilla sirve de alimento.
Ciclo Vegetativo: En la Sierra: 4-6 meses. En la Costa: 3-4 meses
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Zona Cultivo Ecológico: Matorral desértico tropical, bosque seco tropical, bosque seco
pre-montano y montano bajo, bosque húmedo montano.
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Templado.
Temperatura Promedio Anual: 15 a 18 grados centígrados
Precipitación Anual: De 800 a 1.500 mm
Altitud: De 1.800 a 2.500 metros sobre nivel del mar
Mercado Internacional
Se puede llevar al mercado de : España, Bélgica
57.-Cultivo Balsa
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Nombre Común: Balsa, boya.
Nombre Científico: Ochroma lagopus sw
Variedades: Balsa boya, balsa negra, balsa hembra, balsa macho.
Tipo Biológico: Árbol de la familia bombacáceas, usadas en aeromodelismo, para
flotadores, rellenos ligeros en aislamientos.
Ciclo Vegetativo: 6- 10 años
Zona Cultivo Ecológico: Bosque húmedo y muy húmedo tropical y subtropical.
Se sabe que existen algunas plantaciones al sur de la Florida, donde se utiliza también
como plantas ornamentales.
Las zonas de mayor producción de madera de balsa son las provincias del Guayas, El
Oro, Los Ríos y Pichincha.
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Cálido húmedo.
Temperatura Promedio Anual: Sobre 24 grados centígrados
Precipitación Anual: De 1.200 a 2.500 mm
Altitud: De 20 a 1.200 metros sobre nivel del mar
95
Principales Labores de Cultivo: 625 plantas / ha, hasta 800 plantas / ha.
Principales Problemas Sanitarios: Plagas: No existen datos.
Enfermedades: No existen datos.
Cosecha.:
Tipo: Manual
Época:
Cuando el árbol alcanza entre 20 y 27 m de altura, con diámetro entre 40 y 50 cm,
obteniéndose 2 trozas de 5 m de largo de cada árbol.
Rendimientos agrícolas: Alrededor de 35 m3, con base a 600 árboles / ha de 50 cm de
diámetro.
Proceso de poscosecha: Transporte a la planta de clasificación, despacho. Procesos
agro industriales(secad, corte en trozas, acabado, cepillado, clasificación, despacho.
58.-Cultivo Borojó
Tipo de Suelo: Franco, franco limoso, profundo, con buen contenido de materia
orgánica y fácil drenaje. Ph 6,0-7,0
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Cálido húmedo.
Temperatura Promedio Anual: Sobre 22 grados centígrados
Precipitación Anual: De 2.000 a 4.000 mm, con presencia de neblina.
Altitud: De 0 a 800 metros sobre nivel del mar
El borojó es una fruta que pertenece al grupo de las ácidas, es un gran alimento por su
poder medicinal, mejora la tiroides, soluciona los problemas de los ovarios y testículos,
tomar jugo de borojó con miel de abeja es un gran tonificante sexual.
96
Principales Labores de Cultivo: limpieza, preparación del terreno, almácigo( si la
reproducción es sexual), vivero (reproducción vegetativa), hoyado(30 cm en
cuadro), plantación, abonamiento, control de malezas, sombreado, tutoreo,
coronamiento, podas(de formación de ramas, sanitarias)
Cosecha.:
Tipo: Manual, recogiendo del suelo los frutos que se han desprendido
Época:
En la madurez fisiológica, cuando la fruta se desprende de la planta, en el suelo
completa la madurez en 2-3 días: la madurez en rama se conoce cuando el color del
fruto es verde oscuro y todas las hojas de la rama se han desprendido. No se debe
cosechar verde. Inicio de la cosecha entre 2,5 a 3 años desde la plantación.
59.-Cultivo Camote
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Requerimientos Biofísicos:
Clima : Cálido, sub-cálido y templado.
Temperatura Promedio Anual: 15 a 28 grados centígrados
Precipitación Anual: De 600 a 1.500 mm.
Altitud: De 0 a 2.000 metros sobre nivel del mar
Sistema de Siembra: Inicio de época de lluvia, 0,80 m entre surcos y 0,60 m entre
plantas.
Costo de Producción por hectárea: En dólares $USD 800
Nombre Común: Guadua, caña mansa, caña brava, paca(Perú)guadua macana, guadua
cebolla, taripa (Colombia)
Nombre Científico: Bambusa guadua, guadua angustifolia
Variedades: Materiales nativos
Tipo Biológico: Planta gramíneas de tallo leñoso, hueco y flexible. El manejo comercial
puede constituir un cultivo perenne.
Ciclo Vegetativo: 5 años
Zona Cultivo Ecológico: Bosque seco y húmedo Tropical y subtropical, bosque
húmedo pre-montano.
Tipo de Suelo: Arenoso limoso, arcillosos y francos, conformados por aluviones de
preferencia bien drenados. Ph Neutro.
98
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Cálido, húmedo.
Temperatura Promedio Anual: Sobre los 24 grados centígrados
Precipitación Anual: De 1.300 a 2.500 mm.
Altitud: De 400 a 1.800 metros sobre nivel del mar
Sistema de Siembra: Transplante directo de tallos con hojas y rizoma, rizomas con
parte del tallo, rizonas solos, sección de tallos con agua(segmentos de tallo con varias
yemas con agua en la parte superior de cada entrenudo), segmentos de ramas laterales
con yemas (riendas) , distancia de siembra 3x3 en suelos pesados, 5x5 en suelos sueltos.
Principales Labores de Cultivo: limpieza y adecuación del terreno, vivero, hoyado (30
cm en cuadro), transplante, abonamiento y fertilización, control de malezas,
coronamiento, corte de riendas y tallos delgados (a partir del 3 año)
61.-Cultivo Cardamomo
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Variedades: Se distinguen principalmente dos tipos: Tipo ceilán o cardamomo grande y
tipo malabar o cardamomo pequeño.
Tipo Biológico: Planta medicinal, especie de amomo.
Ciclo Vegetativo: Perenne sobre los 10 años
Zona Cultivo Ecológico: Tropical, subtropical o pre-montano húmedos.
Tipo de Suelo: Franco arcilloso, ricos en humus y muy bien drenados. Ph Neutro.
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Tropical y subtropical húmedos..
Temperatura Promedio Anual: 21 a 25 grados centígrados, requiere sombra por ser
muy sensible a la insolación directa.
Precipitación Anual: De 2.500 a 3.000 mm.
Altitud: De 200 a 800 metros sobre nivel del mar
100
Fuente: Nuevos Productos de Exportación. Edición. Desde el Surco, autores Paúl
Noboa G. Luis Cruz A, Temistocles Hernández. Enero del año 2.007.
Elaborado por: Funcionario del SIGAGRO-MAGAP. Econ. Edgar Paredes
62.-Cultivo Coco
El coco es un gran alimento, pertenece al grupo de las frutas neutras, esta fruta posee
agua, aceite y albúmina, la pulpa del coco es un eficaz depurativo para la sangre,
controla la debilidad de la memoria y el agotamiento, fortifica y las uñas, dientes y
tejido nervioso, sus propiedades curativas y nutritivas tanto de la pulpa como de la leche
lo hacen un gran y muy completo alimento.
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Cálido húmedo..
Temperatura Promedio Anual: Sobre los 24 grados centígrados
Precipitación Anual: De 1.200 a 2.500 mm.
Altitud: De 0 a 250 metros sobre nivel del mar
Densidad por Hectárea: Variedades altas 123 plantas / ha, en el sistema a tresbolillo:
143 plantas / ha, con variedades enanas: 278 plantas / ha en tres bolillo:332.
101
Principales Labores de Cultivo: limpieza adecuación del terreno: socola, tumba, pica,
repica, alineación, vivero, hoyado, (50-60 cm en cuadro), transplante, cobertura de
purearía, abonamiento, y fertilización , desyerbas, coronamiento, podas,
eliminación plantas con anillo rojo.
Cosecha.:
Tipo: Manual, los frutos maduros caen naturalmente al suelo, los que aún permanecen
en la planta hay que cosecharlos con varas acopladas con cuchillas. Las cosechas se
efectúan generalmente con pases mensuales.
Época:
Cuando la fruta presentan un desarrollo y conformación características. El cocotero
produce fruta en forma escalonada durante todo el año.
Rendimientos agrícolas: es progresivo con la edad.( año 7) 5.780 frutos / ha, (año 8),
7.860 , (año 9) 10.000 (año 12) .12.900 frutos / ha.
Mercado Internacional
Se puede llevar al mercado de: EEUU, Emiratos Árabe Unida, China.
Tipo Biológico: Cochinilla: Ciclo completo de la hembra:128 días, del macho: 48-62
días comercialmente el proceso es continuo de siembra y cosecha. Planta perenne 10
años
Ciclo Vegetativo: 30 meses. El ciclo de la cochinilla es de 120 días.
102
Zona Cultivo Ecológico: Matorral desértico, bosque espinoso tropical, bosque espinoso
pre-montano, estepa espinosa montano bajo.
Tipo de Suelo: textura franco arenosa, estructura friable, 50 cm de profundidad. Ph
6,8-8,2.
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Cálido y subcálido secos.
Temperatura Promedio Anual: 16 a 25 grados centígrados
Precipitación Anual: De 200 a 500 mm.
Altitud: De 0 a 2.500 metros sobre nivel del mar
Principales Labores de Cultivo: limpieza adecuación del terreno: socola, tumba, pica,
repica, alineación, vivero, hoyado, (50-60 cm en cuadro), transplante, cobertura de
purearía, abonamiento, y fertilización , desyerbas, coronamiento, podas,
eliminación plantas con anillo rojo.
Principales Problemas Sanitarios: Plagas: Cochinilla del carmin ( dactylopius
coccus), cochinilla algodonosa (psedococcus atri), arañuelas (tetranichus telarius),
pulgones, nematodos 8heterodera cacti), de la cochinilla no se reporta plagas.
Enfermedades: Podredumbre húmeda (phytophtora cactarum, fusariosis (fusarium sp),
podredumbre gris del cuello (botritis cine rea), manchado de las hojas (stemphylium
bolicki), helmintosporiosis ( helmintosporium cactivorum), roya , bacteriosis de la
cochinilla no se reportan enfermedades.
Cosecha.:
Tipo: Manual, tanto para la tuna como para la cochinilla.
Época:
Cuando las frutas alcanzan su desarrollo normal, se hallan totalmente turgentes e
inician e cambio de color tomándose brillantes. La cochinilla cuando ha alcanzado el
desarrollo completo, la raqueta se halla muy colonizada por el insecto, sobre todo en la
parte superior. Se utilizan escobillas, cucharas y recipientes recolectores.
Rendimientos agrícolas: Tuna: 10 a 15 TM/ha ( al año normal de producción, en
cultivos semi-tecnificados
Proceso de poscosecha: Transporte interno, limpieza de impurezas y espinas,
empacado y despacho.
Cochinilla: Transporte, recepción, secado, clasificación, empacado, almacenamiento y
despacho.
103
Fuente:Nuevos productos de Exportación.Edición. Desde el Surco, autores Paul
Noboa G.Luis Cruz A, Temistocles Hernández. Enero del año 2.007.
Elaborado por:Funcionario del SIGAGRO-MAGAP. Econ. Edgar Paredes
64.-Cultivo Curcuma
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Tropical y sub-tropica húmedos..
Temperatura Promedio Anual: 21 a 25 grados centígrados
Precipitación Anual: Sobre los 1.500 mm.
Altitud: De 200 a 1.000 metros sobre nivel del mar
104
Rendimientos agrícolas: 10 a 25 TM / ha dependiendo el grado tecnológico.
Proceso de poscosecha: Transporte interno, recepción , lavado, inspección, curado
(cocción de los rizomas), secado, limpieza, inspección, molido, envasado, pesado,
almacenamiento despacho.
65.-Cultivo Chocho
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Sub-cálido, templado, frío.
Temperatura Promedio Anual: 9 a 15 grados centígrados
Precipitación Anual: 400 a 1.000 mm.
Altitud: De 2.500 a 3.500 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Sectores sobre los 2.500 metros de altura en todas las provincias
de la serranía.
Densidad por Hectárea: 20 a 30 quintales / ha y 30 a 35 kg / ha, para semilla
Principales Labores de Cultivo: limpieza, preparación del terreno, surcado, siembra,
fertilizaciones, control de malezas, aporque, riegos eventuales, rotación de
cultivos.
Principales Problemas Sanitarios: Plagas: Gusanos cortadores (agrotis spp, copitarsia
spp), barrenador del tallo (melanagromyza sp), gusano defoliador (copitarsia sp),
gusano de la vaina ( eryopiga sp), nematodos (meloidogine sp tylenchus sp),
pájaros.
Enfermedades: Marcha foliar (ascochita sp cercospora sp)antracnosis ( colletotrichum
gloesporoides), roya ( uromyces sp), pudrición de la raíz ( fusarium sp, rhizoctonia
solani), pudrición blanca ( sclerotium rofsii), oidiosis ( oidium sp).
Cosecha.:
Tipo: Manual trilladora estacionaria. Mecanizada en términos potenciales.
Época:
105
Cuando la planta se defolia, toma un color amarillento y los granos son duros.
Rendimientos agrícolas: 0,30 a 1,0 TM / ha
Proceso de poscosecha: Transporte interno, secado, limpieza y selección empacado
66.-Cultivo Eucalipto
El eucalipto hacer hervir algunas hojas, luego hacer inhalaciones es bueno para abrir el
pecho y destapar la nariz es excelente hacer inhalaciones con este producto
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Templado.
Temperatura Promedio Anual: 13 a 18 grados centígrados
Precipitación Anual: 500 a 2.000 mm.
Altitud: De 2.000 a 3.000 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Vive a lo largo del callejón interandino, como que se tratase de
una especie nativa: Mira, Bolívar, Atuntaqui, Otavalo, Ibarra, Cayambe, Tabacundo,
Quinche, Valle de los Chillos, San Antonio de Pichincha, Pujilí, Penipe, Huachi, San
Miguel de Bolívar, Biblian, Azogues, Gualaceo, Tarqui, Giron, Oña, Loja, Saraguro.
Densidad por Hectárea: 833 a 1.100 plantas / ha,
106
Principales Labores de Cultivo: limpieza y adecuación del terreno: alineación ,
señalamiento, vivero, hoyado, ( 20 cm en cuadro), transplante, replante (2 años),
abonamiento y fertilización , control de malezas, coronamiento.
Principales Problemas Sanitarios: Plagas: Barrenador del tallo ( eurythea
angusticollis), arañita roja del follaje ( paratetranichus sp, lobometopon sp)
Enfermedades: Muerte descendente ( botryophaeria ribis), marchitez regresiva
( coniothyriums sp), mancha de la hoja ( mycospharella sp), pudrición radicular y
muerte de las plántulas (fusarium sp, verticillium sp, rhizoctonia solani), pudrición
blanca de la raíz (armillaria mellea), mancha de la hoja 8 stemphyllum sp ), agalla del
cuello ( botrytis cinerea), lesiones de las ramas (diplodia sp9, nematodos (meloidogyne
sp, tylenchus sp, helicotilenchus sp, cricomenoides sp).
Cosecha.:
Tipo: Manual
Época:
Pueden realizarse entre 2 y 3 cortes dependiendo de la zona y manejo de la plantación,
primer corte: 6 a 7 años, segundo corte : 10 y 12 años, tercer corte (eventual): año 25.
Rendimientos agrícolas: Alrededor de 200m3, año 6-7 corte del 30 % 750 plantas, año
10-12, corte de 30 % 750 plantas, año 19 y 20 corte del 40 % 1.000 plantas.
Proceso de poscosecha: Transporte interno, secado, almacenamiento despacho
(exportación o a la planta procesadora, Procesos agro-industriales, cortado
clasificación, secado, de las trozas, aplicaciones industriales.
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Cálido
Temperatura Promedio Anual: 22 a 26 grados centígrados
Precipitación Anual: 1.500 a 3.000 mm.
Altitud: De 0 a 800 metros sobre nivel del mar
107
Sitios de Producción: Quinindé, La Concordia, Santo Domingo de los Colorados, La
Maná, Quevedo, El Carmen, Naranjal, Taura, Milagro, Tena, Misahuallí, San Miguel de
los Bancos.
Nombre Común: Fréjol de palo, fréjol gandul, guandú, pigeon pea, fréjol de árbol,
quinchoncho.
Nombre Científico: Cajanus cajan L.
Variedades: Flavus (ciclo anual, floración, precoz) y bicolor (ciclo perenne, floración
tardía), Variedades comerciales: Se definen de acuerdo al país: Arhar (India), Kaki,
Saragateado, Totiempo, (Puerto Rico), Norman (Colombia), New Era (Hawai)
Tipo Biológico: Planta legumbre de ciclo corto, cultivo anual.
Ciclo Vegetativo: Planta arbustiva semi-perenne, comerciante se cultiva como planta
anual.
Zona Cultivo Ecológico: Tropical y montano bajo de condiciones sub-húmedas.
Tipo de Suelo: Franco, franco limo-arenoso, profundo, con buen contenido de materia
orgánica, fácil drenaje.Ph.5.0-8.0
Densidad por hectárea: 6.600 plantas / ha. De 12 a 15 kg / ha de semilla
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Cálido
Temperatura Promedio Anual: Sobre los 24 grados centígrados
Precipitación Anual: 600 a 1.200 mm.
108
Altitud: De 0 a 1.200 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Valle de Portoviejo, Pedro Carbo, Nobol, Península de Santa
Elena, Huaquillas, Arenillas, Pasaje, Machala, el Guabo, Santa Rosa, Valle de Chota.
Sistema de Siembra: Semilla directa, distancia de siembra 1,50 m entre surcos y 1,00
m entre plantas.
Costo de Producción por hectárea: En dólares $USD 700
Enfermedades: pudrición radicular (fusarium udum), gangrena del tallo (poma sp),
pudrición del cuello (phytium sp), manchas foliares ( cercospora cajani, cercoseptoria
cajanicola, phyllosticta cajani, alternaria sp), mildiu polvoriento ( leveillula sp), lancha (
phytophthora sp), mancha bacterial ( xanthomanas cajani), escoba de brujas
(micoplasma), mosaico de laesterilidad (virosis).
Cosecha.:
Tipo: Manual. La maduración inicial se tiene cuando las vainas se tornan amarillentas.
La maduración total se da con el secamiento y deshiscencia de las vainas.
Época:
A los 20 días después de la floración 5.5- a 6 meses después de la siembra. Para
consumo verde, unos días antes de la madurez. Para consumo en seco, al momento de la
dehiscencia.
69.-Cultivo Garbanzo
Variedades: Se presentan por la variación de la flor, tamaño del grano. Existen varios
tipos. Tipo kabuli de origen mediterráneo de semillas grandes, tipo DESI origen indú,
109
de semillas pequeñas, existen muchos híbridos originados de cruzamientos de los dos
tipos anotados.
El agua debe ser con los garbanzos crudos solo se colocan a remojar, esta agua también
sirve para desinflamar la próstata.
110
Cosecha.:
Tipo: Manual .
Época:
A los 3-7 meses después de la siembra, cuando el follaje se torna café amarillento.
Existe la alternativa de cosechar con máquina o manualmente y luego trillar con equipo
estacionario.
Rendimientos agrícolas: 500-2.000 kg / ha.
Sistema de Siembra: Semilla directa, distancia de siembra manual de 0,50 x 0,15 entre
surcos y plantas y siembra mecanizada de 0,25 x 0,10 entre surcos y plantas.
111
Principales Labores de Cultivo: Limpieza, preparación del terreno, arado, lastrado,
surcada, siembra, fertilizaciones, control de malezas, aporque, riegos, rotación con
maíz, sorgo, etc.
Principales Problemas Sanitarios: Plagas: Cortadores ( agrotis spp, spodoptera spp),
hormigas (attacephalotea), áfidos( aphis gossypii), caterpillars (elasmopalpus
rebedinellus), minadores (agromyza obtusa)
Enfermedades: cenicilla (oidium sp), moteado y rugosidades (virosis)
Cosecha: Para consumo en fresco : 65 días desde la siembra. Par consumo en estado
seco: 85 días desde la siembra.
Tipo: Manual. Se inicia cuando la vaina y el grano han alcanzado su máximo
desarrollo.
Época:
A los 65 días después de la siembra. Para consumo en seco , a los 85 días, cuando las
vainas presentan un color café oscuro y el grano cruje al ser molido.
Rendimientos agrícolas: 1.5 TM / ha.
Proceso de poscosecha: Transporte interno, pesado, clasificación, inspección,
envasado, almacenamiento, y despacho.
71.-Cultivo Giralsol
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Principales Labores de Cultivo: Limpieza, preparación del terreno, siembra, abonos y
fertilización foliar, rotación de cultivos.
Principales Problemas Sanitarios: Plagas: Faltan estudios, el MAG reporta
.Escarabajo del follaje ( diabrotica sp), barrenador (grannosoides sp), hormigas( atta
sp), trips (leucotrips sp), nematodos(meloidogyne sp) trichodorus sp,
tylenchorhynchus sp.
Enfermedades: Antracnosis ( collectrichum sp), cenicilla (oidium sp)
Pudrición radicular8 fusarium sp, sclerotium rofsii), rizoctoniosis (rhizoctonia solani)
Cosecha: Inicio de cosecha a los 3 a 5 meses
Tipo: Manual , mecánica, semi- mecánica.
Época:
Cuando las hojas se tornan amarillentas y las semillas desinentes. Se recogen las
cabezas, se apilan y secan y luego se trillan.
Rendimientos agrícolas: 1.5 a 3.5 TM / ha (cultivos tecnificados).
Proceso de poscosecha: Transporte interno, limpieza, secado, selección,
almacenamiento, empacado y despacho.
Mercado Internacional: Se puede llevar al mercado de: Países Bajos, España,
Alemania.
Tipo de Suelo: Franco, franco limoso -arenoso, con buen contenido de materia orgánica
y fácil drenaje. Ph. Neutro
Densidad por hectárea: 670 plantas / ha
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Sub-tropical húmedo
Temperatura Promedio Anual: 18 a 24 grados centígrados
Precipitación Anual: 1.000 a 2.000 mm.
Altitud: De 900 a 1.600 metros sobre nivel del mar
113
Sitios de Producción: El Oro, Piñas, Zaruma, Portovelo, Atahualpa.
Principales Labores de Cultivo: Limpieza, preparación del terreno, hoyado, almácigo
(si la reproducción es sexual), vivero (reproducción vegetativa), plantación,
abonamiento, control de malezas, tutoreo, coronamiento, podas, (de formación de
ramas sanitarias).
Principales Problemas Sanitarios: Plagas: se requiere estudios . se reportan. Gusano
cosechero (agrandis sp) áfidos( aphis sp), hormigas (alfa sp).
Enfermedades: Se requiere estudios. Se conoce la existencia de la mancha
foliar(cercospora sp)
Cosecha: Inicio a los 18 meses desde la plantación.
Tipo: Manual Epoca:En estado de pintón con un 15 % de color amarillo
Rendimientos agrícolas: 30 a 35 TM / ha normales de producción.
Proceso de poscosecha: Transporte interno, limpieza, clasificación, inspección,
envasado y despacho.
73.-Cultivo Jícama
Sistema de Siembra: Siembra directa con colinos, esquejes enraizados ( 10-20 cm)
obtenidos de la planta madre, distancia de siembra de 1 m entre surcos y plantas,
respectivamente.
Costo de Producción por hectárea: En dólares $USD 1.600
Sitios de Producción: Sectores sobre los 900 m de altitud en todas las provincias de la
sierra, en estribaciones de las cordilleras.
Principales Labores de Cultivo: Limpieza, preparación del terreno, surcado, siembra,
fertilizaciones, desyerbas, aporques.
Principales Problemas Sanitarios: Plagas: Faltan estudios, se reportan un lepidóptero
(mariposa) de la familia actidae, cortadores (agrotis sp) defoliadores ( spodoptera
sp)
Enfermedades: Oidio (venticillum sp)
Cosecha: Inicio a los 8 a 12 meses desde la plantación.
114
Tipo: Manual, potencialmente mecanizable
Época:
Cuando las raíces tuberosas alcanzan un tamaño normal 15 a 20 cm de largo por 3- 12
cm de ancho.
Rendimientos agrícolas: 15 a 50 TM / ha
Proceso de poscosecha: Transporte interno, secado, limpieza y selección,
almacenamiento en oscuridad, empacado y despacho.
115
Epoca:
Cuando las hojas se amarillan y los cormos son fácilmente separables.
Rendimientos agrícolas: 15 a 20 TM / ha
Proceso de poscosecha: Transporte interno, limpieza ( agua a presión), secado a la
sombra, selección, empacado y despacho.
75.-Cultivo Kiwi
Nombre Común: Kiwi, kiwi fruti, kiwi berry, actinidia, cereza china, (chinese
gooseberry)
Nombre Científico: Actinidia chinensis planch, actinidia deliciosa(a chev) c.f. liang.
Variedades: se trata de una planta dioica por lo que requiere de variedades
productivas(hembras) y polinizadoras (machos),entre las femeninas se tienen: abbot,
bruno, hayward, monty, dexter. Entre las polinizadoras: matua, tomuri, maclean,
momia. La relación macho/hembras es de alrededor de un 10-12 %.
Tipo Biológico: Planta arbustiva
Ciclo Vegetativo: Cultivo perenne a los 20 años
Densidad por hectárea: 625 a 500 plantas / ha. La relación de plantas masculinas y
femeninas pudiera ser: 60:565, 50: 450 dependiendo de la distancia de siembra
Zona Cultivo Ecológico: Pisos seco y húmedo montano bajo. Se ha adaptado a zonas
de tipo mediterráneo, como California:
Tipo de Suelo: Textura franca, franco arenoso, rico en materia orgánica, bien drenado.
Ph. 6-7
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Templado, frío, de referencia exento de vientos.
Temperatura Promedio Anual: 12 a 18 grados centígrados
Precipitación Anual: 300 a 1.000 mm.
Altitud: De 2.200 a 2.800 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Nagsiche, Salcedo, Ambato, Gualaceo.
Sistema de Siembra: Semilla, almácigo, por vía vegetativa. Esquejes, injertos de cuña ,
distancia de siembra 4x4 y 5x4 m entre surcos y plantas..
116
Costo de Producción por hectárea: En dólares $USD 2.700 y mantenimiento.
Mercado Internacional
Se puede llevar al mercado de: Japón, Alemania, Bélgica.
76.-Cultivo Mangostan
117
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Cálido húmedo
Temperatura Promedio Anual: Sobre los 22 grados centígrados
Precipitación Anual: 2.000 a 4.000 mm.
Altitud: De 0 a 800 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: San Lorenzo, La Concordia, La Maná, El Carmén, Quevedo,
Santo Domingo, Tena, Misahuallí. En zonas tropicales sub-húmedas, el cultivo
requeriría de riego artificial.
Sistema de Siembra: Semilla, el desarrollo vegetativo toma alrededor de 6 a 7 años,
distancia de siembra 6 metros en cuadro, puede hacerse en el sistema tres bolillo.
Tipo: Manual, recogiendo del suelo los frutos que se desprenden casi al mismo tiempo,
sin embargo, puede cosecharse desde la planta utilizando varas de caña guadúa, debido
al gran tamaño del árbol hasta 10 metros de altura.
Época:
Cuando el fruto cambia de color de verde marrón a marrón oscuro o rojizo.
Rendimientos agrícolas: Son progresivos en función de la edad. Plantas adultas
producen entre 500 a 1.500 frutas por planta.
Proceso de poscosecha: Transporte interno, evitando daños de la fruta por efecto de los
pedúnculos, pesado, limpieza, clasificación, inspección y despacho.
Fuente: Nuevos Productos de Exportación. Desde el Surco, autores Paúl Noboa G.
Luis Cruz A, Temistocles Hernández. A enero del año 2.007.
Elaborado por: Funcionario del SIGAGRO-MAGAP. Econ. Edgar Paredes
77.-Cultivo Mashua
Nombre Común: Mashua (Ecuador, Perú, Bolivia) Añu (Perú), Cubio, Navios
(Colombia), isaño (Bolivia, Argentina)
Nombre Científico: Tropaeolum tuberosum Ruiz y Pav.
Variedades: Materiales nativos seleccionados.
Tipo Biológico: Planta arbustiva, tuberculo
Ciclo Vegetativo: Cultivo anual
Zona Cultivo Ecológico: Pisos montano y subalpino.
118
largo y solitario, axial ocasionalmente florecen doblemente, sus flores son bisexuales,
los tubérculos varían de color desde blanco al amarillo.
Sus usos, la mashua no es consumida en estado fresco, sino se hornea o se fríe con
huevos, cebolla, y empapan con miel de abeja o panela y se comen como dulce en
especial en la ciudad de la Paz Bolivia.
Es rico en carbohidratos, en la medicina folklórica la mashua tiene varios usos, es
considerado como agente inhibidor sexual y muchos campesinos la recomiendan para
uso femenino, es muy nutritiva contiene proteínas.
Tipo de Suelo: Varios. Preferentemente con textura franco arcillosa, rico en materia
orgánica, bien drenado. Ph. 5.5-7.3
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Frío, húmedo
Temperatura Promedio Anual: 7 a 13 grados centígrados
Precipitación Anual: 700 a 1.100 mm.
Altitud: De 2.800 a 3.500 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Sectores alto andinos, sobre los 3.000 m de altura, páramos
bajos.
Sistema de Siembra: Siembra directa de tubérculos obtenidos de la planta madre,
distancia de siembra de 0,70 y 1,00 por 0,40 y 0,70 metros entre surcos y plantas,
respectivamente.
78.-Cultivo Mentas
119
Variedades: Diversos ecotipos de acuerdo a las distintas regiones donde se las
encuentra.
Tipo Biológico: Planta herbáceo de las familias de las labiadas, vellosa con flores
blancas, rosadas o violáceas en espiga y olor fuerte característico, se emplea como
antiespamódico, y estimulante, hojas lanceoladas y flores agrupadas se usa en medicina,
y para aromatizar licores.
Distancia de siembra: En términos generales: 0,60 m, en cuadro. Un método de cultivo
puede ser la conformación de camas de dimensiones variables con una densidad de
alrededor de 16 plantas /m2.
Ciclo Vegetativo: Cultivo perenne de 5 a 6 años
Zona Cultivo Ecológico: Pisos montano bajo y montano.
Tipo de Suelo: Textura franco arcilloso, arcilloso-arenoso, franco –arenoso, ricos en
humus y muy bien drenados.. Ph. 5.5-7.5
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Templados de tipo Mediterráneo
Temperatura Promedio Anual: 14 a 20 grados centígrados
Precipitación Anual: 500 a 1.200 mm.
Altitud: De 1.800 a 2.700 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Cotacachi, Ibarra, Otavalo, Puéllaro, Puembo, Guayllabamba,
Sigchos, salcedo, Patate, Biblián, Gualaceo, Girón, Saraguro, Alausí.
Sistema de Siembra: Siembra directa, no es usual por la dificultad de conseguir
semilla. Es una práctica común la multiplicación vegetativa: esquejes, acodos y
propágulos ( separación de partes de una planta con segmentos de raíz), la propagación
in vitro es otra opción, distancia de siembra de 0,60 m en cuadro. Un método de cultivo
puede ser la conformación de camas de dimensiones variadas con una densidad de
alrededor de 16 plantas / m2.
120
Rendimientos agrícolas: Experimentalmente INIAP reporta rendimientos de hasta 35 a
40 TM / ha / corte de biomasa en fresco, comercialmente se estimarían
rendimientos menores: 20 TM / ha, corte.
Proceso de poscosecha: Transporte interno, recepción, pesado, lavado, secado,
inspección, clasificación, pesado, empaque, almacenamiento y despacho.
Mercado Internacional
Se puede llevar al mercado de: Corea, República de Checa.
79.-Cultivo Miso
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Templados frío
Temperatura Promedio Anual: 7a 14 grados centígrados
Precipitación Anual: 800 a 1.000 mm.
Altitud: De 2.600 a 3.400 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Región Interandina: Mojanda, Cochasquí, Cotocollao, Nono,
Pujilí.
Sistema de Siembra: Siembra directa de brotes básales, pedazos de tallos o hijuelos,
provenientes de plantas seleccionadas, distancia de siembra de 1 metro entre surcos y
0,80 metros entre plantas.
121
Rendimientos agrícolas: 6-8 TM / ha
Proceso de poscosecha: Transporte interno, limpieza, selección, empacado y despacho.
80.-Cultivo Ñames
Nombre Común: Ñame, cará (Brasil), Gname (Italia, Francia), Nyami (Francia), Ñame
chino (Cuba), Tabena (Colombia, Panamá)
Nombre Científico: Dioscorea spp
Variedades: Ecotipos nativos seleccionados de las diversas especies cultivables.
Tipo Biológico: Planta rizocárpica, originaria de la India, que se cultiva por sus
tubérculos farináceos y comestibles conocidos como batatas de China.
Distancia de siembra: 1x 1,50 por 0,90 a 1 m, entre surcos y plantas, respectivamente
Ciclo Vegetativo: Cultivo comercial anual
Zona Cultivo Ecológico: Tropical y pre-montano húmedos.
Tipo de Suelo: Varios; preferentemente con textura franco arenoso, arcillosa, profundo,
bien drenado, ricos en materia orgánica. Ph. Neutro
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Cálido húmedo
Temperatura Promedio Anual: Sobre los 24 grados centígrados
Precipitación Anual: 1.300 a 3.000 mm.
Altitud: Hasta alrededor de los 800 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Sectores del Litoral y de región Oriental de características
cálidas y húmedas: Quevedo, Santo Domingo de los Colorados, San Lorenzo, Tena.
Sistema de Siembra: Siembra directa de tubérculos pequeños y enteros. Pedazos de
ellos, en caso de ñames de gran tamaño, distancia de siembra de 1 a 1,50 por 0,90 y 1
metro entre surcos y plantas, respectivamente.
122
Rendimientos agrícolas: Varían mucho de acuerdo a las especies, eco tipos y climas:
En términos generales oscilan desde 12 y 17 TM / ha, hasta 20 y 25 TM / ha.
Proceso de poscosecha: Transporte interno, limpieza, selección, empacado y despacho.
Mercado Internacional
Se puede llevar al mercado de: EEUU, China, Nigeria
81.-Cultivo Nogal
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Sub-cálido y templado
Temperatura Promedio Anual: 13a 21 grados centígrados
Precipitación Anual: 400 a 1.200 mm.
Altitud: De 2.00 a 2.800 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Mira, Ibarra, Atuntaqui, Otavalo, Guayllabamba, Tabacundo,
Quinche, Nono, Nanegalito, Machachi, Ambato, Guano, Biblián, Azogues, Loja.
Sistema de Siembra: Por vía asexual: injerto de rama de la variedad deseada sobre
plántulas de las variedades criollas, distancia de siembra de 14 metros en cuadro, puede
hacerse en el sistema tres bolillo..
123
Costo de Producción por hectárea: En dólares $USD 1.700 y mantenimiento.
82.-Cultivo Orégano
Tipo Biológico: Planta herbáceo vivaz, de las labiadas, cuyas hojas y flores se usan
como condimento.
Ciclo Vegetativo: Cultivo perenne de 5 años
Zona Cultivo Ecológico: Pisos montano bajo y montano
Tipo de Suelo: Textura franco arcillosa, arcillo- arenosa, franco-arenosa, ricos en
humus y muy bien drenados. Ph. 5.5-7.5
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Templado
Temperatura Promedio Anual: 14a 20 grados centígrados
Precipitación Anual: 500 a 1.200 mm.
Altitud: De 1.800 a 2.500 metros sobre nivel del mar
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Sitios de Producción: Cotacachi, Ibarra, Puembo, Quinche, Puéllaro, Salcedo, Ambato,
Patate, Biblián, Gualaceo, Girón, Saraguro.
Sistema de Siembra: Por semilla directa: no es usual por la dificultad de conseguir
semilla, es una práctica común la multiplicación vegetativa: esquejes, acodos y
propágalos (separación de partes de una planta con segmentos de raíz), la propagación
in vitro es otra opción, en términos generales de 0,80 por 0,30 m entre surcos y plantas,
respectivamente, un método de cultivo puede ser la conformación de camas de
dimensiones variables con una densidad de alrededor de 16 plantas / m2.
Principales Labores de Cultivo: Limpieza, preparación del terreno, arado, lastrado,
surcada, siembra, fertilizaciones, control de malezas, aporques, intercalar plantas
repelentes o trampas de insectos(marco, espárrago, miso, ortiga), riegos
ocasionales, podas de saneamiento, corte del follaje(cosecha), a 5-10 cm del suelo,
mantenimiento del rebrote.
Principales Problemas Sanitarios: Plagas: cortadores (agrotis sp), comedores del
follaje (spodoptera sp
Enfermedades: Roya (puccinia menthae), oidio(verticilium spp)
Densidad por hectárea: 41.600 plantas / ha.
Cosecha: Inicio de la cosecha a los 10 y 12 meses
Tipo: Manual
Época:
Cuando aparecen las primeras flores, cortando las plantas a 5-8 cm del suelo. En el
primer año se puede realizar un corte, a partir del segundo año. 2 o más cortes por año,
Rendimientos agrícolas: Experimentalmente INIAP reporta rendimientos de hasta 24
TM / ha, corte de biomasa fresca. Comercialmente se estimaría rendimientos
menores 15-20 TM / ha / corte.
Proceso de poscosecha: Transporte interno, recepción, pesado, lavado, secado,
inspección, clasificación, pesado, empaque, almacenamiento y despacho.
125
de dólares más las inversiones industriales que suman otro 190 millones. El aceite de
palma se exportó entre 1.994 a 2.004 a los siguientes países: Venezuela el 44 %,
Colombia el 19 %, Reino Unido el 12 %, México el 10 %, Perú el 6%, Chile el 5 %,
Otros el 4 %.
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Cálido húmedo
Temperatura Promedio Anual: Sobre los 22 grados centígrados
Precipitación Anual: 1.500 a 3.000 mm.
Altitud: De 0 a 500 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: San Lorenzo, La Concordia, Santo Domingo de los Colorados,
Coca, Tena, Misahuallí. En zonas tropicales subhúmedas, el cultivo requeriría de riego
artificial.
Sistema de Siembra: Por semilla germinada en vivero. La preparación de las plantas
para la plantación puede tomar alrededor de 1 año, distancia de siembra de 9x9 m,
puede hacerse en el sistema tres bolillo.
Costo de Producción por hectárea: En dólares $USD 2.700 y mantenimiento.
Densidad por hectárea: 123 plantas / ha. En el sistema de tres bolillo: 143 plantas / ha
Cosecha: Inicio de la cosecha al tercer año desde la plantación.
Tipo: Manual, separando los racimos de la planta. Generalmente se efectúa cada 7 días.
Época:
Cuando la fruta presenta un desarrollo y conformación característica.
126
Rendimientos agrícolas: Es progresivo con la edad. Se inicia, en términos generales,
con 6 TM de racimos / ha ( 1er año productivo), alcanza 20 TM de racimos / ha (al
5to y 6to años productivos), desde el 7mo, al 17 avo, va decreciendo anualmente
hasta llegar al 12avo.
84.-Cultivo Pomelo
La fruta pomelo es procedente del extremo Oriente, se cría en climas cálidos, de sabor
ácido y amargo, por tanto y sólo por su sabor posee propiedades sobre el hígado,
vesícula biliar y corazón.
Además cuando los problemas pulmonares y respiratorios, cuando las defensas están
bajas, en las hemorragias o cuando se forman cardenales o hematomas con frecuencia
en intoxicaciones por alimentos, en la artritis, anorexia en el cansancio, cuando hay
dificultad para digerir la comida y en la obesidad.
127
Ciclo Vegetativo: Planta arbustiva, perenne de 15 años
Zona Cultivo Ecológico: Bosque húmedo y muy húmedo tropical y subtropical. Menos
recomendable es el piso intermedio desde los 1.000 hasta los 2.000 m.s.n.m.
Tipo de Suelo: Franco, franco limoso, profundo con buen contenido de materia
orgánica, nivel freático alto y fácil drenaje. Ph. 6.0-7.0.
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Cálido húmedo
Temperatura Promedio Anual: Sobre los 22 grados centígrados
Precipitación Anual: 1.500 a 2.500 mm.
Altitud: De 0 a 800 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: San Lorenzo, La Concordia, Santo Domingo de los Colorados,
Coca, Tena, Misahuallí. En zonas tropicales subhúmedas, el cultivo requeriría de riego
artificial.
Sistema de Siembra: Por semilla germinada en vivero. La preparación de las plantas
para la plantación puede tomar alrededor de 1 año, distancias de siembra de 8x8 y
10x10 m ,puede emplearse el sistema tres bolillo..
Densidad por hectárea: 100 y 160 plantas / ha. En el sistema de tres bolillo: 115 y 185
plantas / ha.
Cosecha: Inicio de la cosecha 4 y 5 años desde la plantación.
Tipo: Manual, cortando la fruta del pedúnculo.
Época:
Cuando la fruta presenta un cambio del color verde a pintón.
128
Rendimientos agrícolas: En general , se estima en alrededor de 15-22 TM / ha. En
cultivos de alta técnica pueden duplicarse estos rendimientos.
Proceso de poscosecha: Transporte interno, pesado, limpieza, secado, clasificación,
inspección, empacado y despachado.
Mercado Internacional
Nombre Común: Panel de caña de azúcar, sugar cane, chancaca (México), piloncillo
(Costa Rica), panelón (Venezuela), raspadura (Perú,Ecuador).
Nombre Científico: Sacharum officinarum
Variedades: Criollas originales de los tipos POJ y PR. Existen variedades producidas
en USA, Cuba, Puerto Rico, principalmente, como PR 1632, POJ 2878, PR 1141, CP
72356, permanentemente salen al mercado nuevas variedades.
Tipo Biológico: Tallo de plantas gramíneas tropical, originaria de la India, con el tallo
leñoso, hojas largas y flores purpurean en panoja piramidal, el tallo contiene un tejido
que se extrae jugo con un proceso cálido en pailas se elabora panela.
Distancia de siembra: 1,20 a 1,30 entre surcos popr 0,70 y 0,80 m, entre plantas.
Ciclo Vegetativo: Planta graminía, perenne de 15 y 20 años
Zona Cultivo Ecológico: Premontano, montano bajo, húmedos.
Tipo de Suelo: Franco, franco arcilloso-arenoso, con buen contenido de materia
orgánica y fácil drenaje. Ph. 5.5-7.5.
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Cálido, subcálido
Temperatura Promedio Anual: 17 a 25 grados centígrados
Precipitación Anual: 800 a 3.000 mm.
Altitud: De 100 a 2.000 metros sobre nivel del mar, sitio propicio entre 1.000 y 1.500
metros.
Sitios de Producción: Estribaciones de la cordillera: Nanegal, Gualea, Pacto, La Maná,
Baños, Puyo, Santa Isabel, Selva Alegre, García Moreno, Vacas Galindo. Zonas de
Intag.
Sistema de Siembra: Por vía asexual: estacas seleccionadas de 30 cm de largo, con 2-3
yemas, provenientes de semilleros de 8 a 9 meses de edad. Es aconsejable hacer uno
mismo el semillero cuando el cultivo va a ser superior a 1 ha, caso contrario adquirir en
otra finca, una ha de semillero generará semilla suficiente para 10 has de cultivo
comercial (80TM)
129
Costo de Producción por hectárea: En dólares $USD 700 y mantenimiento.
86.-Cultivo de la Quinua
130
Tipo de Suelo: Textura Franco arenoso y franco arcilloso, bien drenado, ricos en
materia orgánica. Ph. 6.5-7.5.
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Templado y frío
Temperatura Promedio Anual: 8 a 15 grados centígrados, la variedad Ingapirca es
tolerante a las heladas
Precipitación Anual: 400 a 800 mm.
Altitud: De 2.200 a 3.400 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Cotacachi, Atuntaqui, Ibarra, Otavalo, Cayambe, Tabacundo,
Cochasquí, Machachi, Pujilí, Patate, Riobamba, Cañar, .En general sectores altos
andinos.
Sistema de Siembra: Por semilla directa, distancia de siembra surcos de 40 a 6cm,
entre sí, a chorro continuo o a golpes( 10-20 cm), entre enero y marzo a fin de que la
cosecha coincida con la época seca. En zonas secas de regadío, en cualquier época.
131
Rendimientos agrícolas: En general, se estima en alrededor de 1-4 TM / ha.
Proceso de poscosecha: Transporte interno, secado, clasificación y limpieza,
eliminación de saponina( dependiendo de la variedad), empacado(sacos de 50 kgs)
y despachado.
Mercado Internacional
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Templado y frío
Temperatura Promedio Anual: 6 a 18 grados centígrados
Precipitación Anual: 500 a 2.000 mm.
Altitud: De 2.000 a 3.500 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Mira, Bolívar, Atuntaqui, Otavalo, Ibarra, Cayambe, Tabacundo,
Quinche, Valle de los Chillos, San Antonio de Pichincha, Malchinguí, Pujilí, Salcedo,
Píllaro, Penipe, Huachi, Riobamba, San Miguel(Bolívar), Biblián, Azogues, Gualaceo,
Tarqui, Girón, Oña, Loja, Saraguro, El Ángel, Mojanda, Cotopaxi, Saquisilí, Palmira,
Guamote, Tixan, Tisaleo, Cañar.
132
Costo de Producción por hectárea: En dólares $USD 1.700 y mantenimiento.
88.-Cultivo de la Sábila
133
La Sábila, crece en zonas desérticas y de mucho sol tiene magníficas propiedades para
la piel y ayuda a retener humedad y a protegerle de los efectos del sol, su gelatina tiene
grandes propiedades reestructurativas, siendo ideal para eliminar cicatrices,
quemaduras, solo debe colocar el cristal de la sábila en la parte afectada.
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Tropical y Subtropical secos, áridos
Temperatura Promedio Anual: 16 a 25 grados centígrados
Precipitación Anual: 300 a 800 mm.
Altitud: De 200 a 2.000 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Valle de Portoviejo, Bahía de Caráquez, Jipijapa, Puerto Cayo,
Atacames, Península de Santa Elena, Machala, Arenillas, Santa Rosa, Chota,
Guayllabamba, Santa Isabel, La Toma, Celica.
Sistema de Siembra: Por vástagos, hijuelos, al inicio de época lluviosa.
Costo de Producción por hectárea: En dólares $USD 1.700 y mantenimiento.
134
Rendimientos agrícolas: Un promedio de 2 hojas / mes / planta, es decir alrededor de
190.000 kg de biomasa en pencas. En plantaciones tecnificadas puede obtenerse
alrededor de 240 TM / Ha. Se considera un 50 % de conversión de hoja a gel, es
decir un rendimiento de 120 TM / ha de gel.
89.-Cultivo de la Tagua
Nombre Común: Tagua, cade, cadi, corosos, marfil vegetal, cabeza de negro, morocha,
tagua macho, tagua hembra.
Nombre Científico: Pytephas macrocarpa p.r. et p, p.aequatoriaslis. p. Microcarpa.
Variedades: Materiales naturales silvestres
Tipo Biológico: Palmera sudamericana, coroso de marfil vegetal.
Distancia de siembra: 8x 8 m
Ciclo Vegetativo: Indefinida. Debe explotarse desde las formaciones naturales,
manejándolas con criterio sustentable.
Zona Cultivo Ecológico: Bosque húmedo y muy húmedo tropical y subtropical.
Tipo de Suelo: Franco arenoso- arcilloso con buen contenido de materia orgánica, fácil
drenaje y aireación. Los terrenos gumíferos aluviales son muy apropiados. Ph. Neutro
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Cálido y húmedo
Temperatura Promedio Anual: Sobre lo s 24 grados centígrados
Precipitación Anual: 1.200 a 3.000 mm.
Altitud: De 1.800 a 2.000 metros sobre nivel del mar, preferentemente de 500 a 1.500
m.s.n.m.
Sitios de Producción: Vive generalmente en las montañas húmedas de la costa y del
Oriente, en los declives de la cordillera hasta las planicies tropicales. Son importantes
las formaciones existentes en las Provincias de Esmeraldas, Manabí, Guayas, Pichincha,
Los Ríos, Bolívar.
Sistema de Siembra: Por plántulas de vivero
Costo de Producción por hectárea: En dólares $USD 700 manejo bosque natural
135
Plagas.-Gualpa del cocotero(rhynchophorus palmarum), coleóptero del fruto( drycoetes
sp), roedores(ratones, ardillas, gatin, ganta, hormigas) attasp.
Densidad por hectárea: 157 plantas / ha, hasta 181 plantas / ha (sistema tresbolillo).
Cosecha: Inicio de la cosecha a los 12 y 15 años
Tipo: Manual
Época:
Produce durante todo el año, es decir que hay cosecha interrumpida. Se cosecha
completamente madura o también verde, en el primer caso se obtiene la semilla
denominada pelada negra selecta, en el segundo caso la denominada pelada rubia
selecta( semilla inmaduras que hay que madurarles artificialmente), se recoge también
los racimos que caen naturalmente cada 2 o 3 meses.
Rendimientos agrícolas: Un promedio de 300 a 400 quintales / ha es decir en
formaciones naturales.
Proceso de poscosecha: Transporte a la planta de clasificación , pelado, secado,
despacho a la procesadora. Procesos agro industriales( cortado, clasificación,
secado de las tajadas, torneado, etc).
El tomate riñón esta compuesto por un 90% de agua, tiene vitaminas como: A,B-1,B-
6,C,PP,E,K y minerales como: Potasio(alta cantidad) calcio, fósforo, yodo, zinc, cobre,
hierro, manganeso, flúor, calcio.
Tiene propiedades de ser un potente disolvente de los ácidos orgánicos, debe usarse
para bajar el ácido, la urea, en el reumatismo, intoxicaciones de la sangre por alimentos.
Ayuda en la depuración del organismo, hace la sangre más líquida y fluida, por lo que
mejora la circulación general. Activa la circulación de la linfa y el funcionamiento de
los riñones, es muy útil en los estados congestivos al activar la formación de orina.
136
Es remineralízate en usar en las anemias por su elevado contenido en hierro orgánico,
ayuda a disolver los cálculos del hígado y la vesícula y baja también las inflaciones de
los intestinos, usar en problemas de hígado, estómago y páncreas.
Para uso interno tomar todos los días el zumo de tomate natural, un cuarto de litro,
durante al menos un mes con una pizca de sal para evitar su efecto enfriador sobre el
organismo.
Externamente tomarlo en estaciones frías o personas que sean muy frioleras, ya que
produce frío interno y refresca el cuerpo en general su uso más aconsejable es la
estación que la tierra lo produce el verano.
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Templado
Temperatura Promedio Anual: 15 a 20 grados centígrados
Precipitación Anual: 600 a 1.500 mm.
Altitud: De 1.200 a 2.600 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Pimampiro, Chota, Cotacachi, Ibarra, Quinche, Guayllabamba,
Puembo, Salcedo, Ambato, Guano, Biblián, Azogues, Gualaceo, Saraguro.
Sistema de Siembra: En cualquier época del año, conviene planificar las siembras en
función de las épocas de exportación.
137
Tipo: Manual
Época:
A los 90 días después de la siembra, dependiendo de los cultivares. Se manteen,
comercialmente, por alrededor de 2 a 3 meses.
Rendimientos agrícolas: Un promedio de 200 a 300 TM / ha
Proceso de poscosecha: Transporte interno, pesado, enfriamiento, limpieza, secado,
clasificación, inspección, empaque, pesado, almacenamiento, despacho.
Mercado Internacional
91.-Cultivo de Tomillo
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Templados de tipo mediterráneo
Temperatura Promedio Anual: 14 a 20 grados centígrados
Precipitación Anual: 500 a 1.200 mm.
Altitud: De 1.800 a 2.500 metros sobre nivel del mar
Sitios de Producción: Cotacachi, Ibarra, Otavalo, Puéllaro, Puembo, Guayllabamba,
Sigchos, Salcedo, Patate, Biblián, Gualaceo, Girón, Saraguro.
Principales Labores de Cultivo: Limpieza, preparación del terreno, arado, lastrado,
surcado, siembra, fertilizaciones, control de malezas, aporques, intercalar plantas
repelentes o trampas de insectos(marco, espárrago, miso, ortiga), riegos
ocasionales, podas de saneamiento, corte del follaje (cosecha), mantenimiento del
rebrote.
138
Cosecha: Inicio de la cosecha a los 10 y 12 meses
Tipo: Manual
Época:
Cuando aparecen las primeras flores: En el primer año se puede realizar un corte, a
partir del segundo año, 2 o más cortes por año.
Rendimientos agrícolas: INIAP reporta rendimientos de hasta 14 TM / corte de
biomasa en fresco, comercialmente se estimarían rendimientos menores de 5 a 10
TM ha / corte
Proceso de poscosecha: Transporte interno, recepción, pesado, lavado, secado,
inspección, clasificación, pesado, empaque, almacenamiento y despacho.
Tipo Biológico: Hierba anual de la familia crasuláceas, fruto de la vid, grano más o
menos redondo y jugoso, que nace apiñado con otros formados racimos.
Distancia de siembra: 3x 1,20, 3x1,50, 3x3 m entre surcos y plantas, respectivamente
es aconsejable 3x2 m.
Ciclo Vegetativo: Planta perenne sobre los 20 años. Inicio de la cosecha de 18 meses y
2 años.
Zona Cultivo Ecológico: Formaciones tropicales, subtropicales subhúmedas y zonas
montano bajo temperadas y subhúmedas.
Tipo de Suelo: Franco, franco arenoso- arcilloso, con buen contenido de materia
orgánica, fácil drenaje y aireación,. Ph. 4.5-8.5
Requerimientos Biofísicos:
Clima :Cálido, subcálido y templado
Temperatura Promedio Anual: 18 a 24 grados centígrados
Precipitación Anual: 500 a 1.000 mm.
Altitud: De 100 a 2.400 metros sobre nivel del mar, de preferencia a 1.200 m.s.n.m.
Sitios de Producción: Península de Santa Elena, Valle de Portoviejo, Mira Chota,
salinas(Imbabura) Guayllabamba, Tumbaco, Huigra, Santa Isabel, La Toma.
139
Principales Labores de Cultivo: Limpieza y adecuación del terreno y de la
infraestructura, hoyado ( 0,60 m en cuadro), preparación de estacas, plantación de
varetas en vivero o fundas(generalmente materiales adquiridos en viveros
especializados), injertación, transplantes, fertilización, control de malezas, tutores
inicial, construcción del emparrado, desdije, coronas, podas de formación,
fructificación, sanitarias, aplicación de compensadores de frío( si lo amerita),riegos,
mantenimiento de canales de riego y drenaje y del drenaje y del emparrado, raleo
de racimos.
Mercado Internacional
93.-Cultivo de la Yuca
140
Ciclo Vegetativo: Planta comercial anual
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Cálido y subcálido.
Temperatura Promedio Anual: Sobre los 20 grados centígrados
Precipitación Anual: 500 a 3.000 mm.
Altitud: De 100 a 800 metros sobre nivel del mar.
Sitios de Producción: Sectores del Litoral y de la región Oriental de características
cálidas: Quevedo, Santo Domingo de los Colorados, Portoviejo, Santa Ana, Tena, Pedro
Vicente Maldonado, Triunfo, Puyo, Coca, Nueva Loja, etc.
Principales Labores de Cultivo: Limpieza, preparación del terreno, arado, lastrado,
surcado, plantación, desyerbas, fertilizaciones, aporque.
141
Cuando se evidencia el engrosamiento de las raíces y se cuartea o agrieta el sueldo
alrededor del cuello de las plantas.
Rendimientos agrícolas: Varían mucho de acuerdo a las especies, variedades, clima y
nivel tecnológico. En cultivos tecnificados los rendimientos oscilan entre 20 y 30 TM /
ha
La variedad redondeada bobby ha sido muy popular en los mercados europeos, en tanto
que las variedades, róyanle, delinel, label, garonel, rucc dor, entre otras, lo han sido en
USA.
Tipo de Suelo: Francos y francos arcillosos, con buen contenido de materia orgánica y
fácil drenaje: Ph. 5.5-6.5
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Templado.
Temperatura Promedio Anual: 15 y 18 grados centígrados
Precipitación Anual: 800 a 1.500 mm.
Altitud: De 1.800 a 2.600 metros sobre nivel del mar.
Sitios de Producción: Cotacachi, Ibarra, Quinche, Puembo, Salcedo, Ambato, Guano,
Biblián, Azogues, Gualaceo, Saraguro.
142
Principales Labores de Cultivo: Limpieza, preparación del terreno, arado, lastrado,
surcado, siembra, fertilizaciones, control de malezas, raleo, aporque, tutores(entable
con alambre y cordel), riegos ocasionales.
143
Tipo de Suelo: Preferentemente con textura franco arenoso arcilloso,bién drenado, rico
en materia orgánica y fácil drenaje: Ph. 6.3-6.8
Requerimientos Biofísicos:
Clima : Subcálido,templado húmedo.
Temperatura Promedio Anual: 13 y 22 grados centígrados
Precipitación Anual: 700 a 1.500 mm.
Altitud: De 1.200 a 2.700 metros sobre nivel del mar.
Sitios de Producción: Sectores interandinos en los flancos de la cordillera.
Principales Labores de Cultivo: Limpieza, preparación del terreno, arado, lastrado,
surcado, plantación, fertilizaciones, desyerbas , aporque, separación cuidadosa de
hijuelos.
Mercado Internacional
144
Banco Central de España http.www.bde.es/
Banco Interamericano de Desarrollo BID www.iabd.org
Bcos Centrales y Ministerios de Hda del mundo http://www.patriot.net/use/bernkopf
Base datos BID productos y Países http:database.iadb.org/
Brasil Trade promotion http:www.dpr.mre.gov.br/e/default-e.htm
Centro Comercial Internacional http://centretrade.com/
CEPAL http.www.CEPAL.org/
Comercio Exterior de España http://www.taric.es/produc/trade.htm
Comercio Intern.MNS service-UNCTAD wwww.intracen.org
Comercio Internacional (web por país) http:tradeport.org
Comercio Mundial y USA http://stat-usa.gov/
Comercio Productos Tropicales http://www.fas.usda.gov/tropical_arc.html
Comercio Us-resto del Mundo http://govinfo.kerr.orst.edu/index.htm
Europa http.europa.eu.int/i
Exportaciones Francia http:www.francexport.com/
Fedexpor Ecuador http:www.ecuador.FEDEXPOR.com/
Información Comercial Internacional http://www.census.gov/foreing-trade/www/
Información general Unión Eurpea http:www.echo.lu/
Noticias de Mercado USA http://www.ams.usda.gov
OEA comercio internacional http://www.sice.oas.org/tradee.stm
http://sice.oas.org/default.stm
Sobre el mercado Interno es más fácil realizar las ventas de nuestros productoa agrícolas
por ser menos exigente en cuestiones de calidad, certificaciones, tiempos de entrega.Sin
embargo, aún así nos encontramos con un volumen creciente de productos agrícolas
importados, los mismos que podrían producirse en el país, esto sucede por que el
agricultor ha decidido ser un productor y no comerciante.
145
En el mercado externo deben estar fortalecidos, con apertura y consolidación de nuevos
mercados por las preferencias arancelarias por parte de los Estados Unidos,por ser
un principal mercado de nuestros productos agrícolas, y del banano con el arancel
único dado por el Unión Europea, junto a la posible ampliación de prefencias por
parte de esta región a sus excolonias Africa ;Caribe y Pacífico,(ACP).
CONCLUSIONES
Mercado Norteamericano
Ventajas:
Existe una gran población ecuatoriana en los EEUU, que beneficia las relaciones
sociales y económicas.
Desventajas:
Mercado Latinoamericano
Ventajas
146
Desventajas
Mercado Europeo
Ventajas
Los volúmenes de exportación de los productos agrícolas podrían ser favorecidos por
los pequeños y medianos agricultores del país, lo que mejorarían sus situación social y
económica.
Desventajas
Los costos y fletes de los productos agrícolas, por vía marítima y aérea, son altos, que
muchas veces no se puede competir , con otros países productores.
Los principales mercados en Europa son: Alemania, Italia y España, donde nuestros
productos agrícolas son bien cotizados por su calidad y bajos precios.
Mercado Asiático
Ventajas
El mercado es amplio, debido al número de habitantes que tiene China, sobre todo
aseguraría la adquisición de importantes volúmenes de exportación y las nuevas
inversiones que están dispuestos a realizar en nuestro país.
Desventajas
147
que puede tener en el desarrollo económico de China y la producción masiva de nuevas
facturas han tenido una enorme influencia en la evolución de los mercados mundiales de
materias primas y energía. De forma paralela, China ha expandido su volumen de
inversión extranjera directa(IED).
Los proyectos de inversión ejecutados por China en la región se han concentrado en las
materias primas, incluyendo el cobre, el petróleo y el hierro, y en el sector transporte.
Esta expansión de la IED China en la región, responde en parte a la estrategia anunciada
por el Presidente Jul en su visita a diversos países de América del Sur en el año 2004.
Aunque es difícil conseguir datos completos sobre los planes en los diversos países, hay
indicaciones de que un número elevado de ellos han sido nuevas inversiones,
(greenfield investnment), a través de alianzas estratégicas y otros acuerdos de
colaboración apoyados por los diversos Gobiernos.
148
que hacerlo en América Latina. Desde mediados de los años 90, China se ha convertido
en el mayor receptor de IED de los países en Desarrollo. Con flujos de inversión
entrante de 72 billones de dólares en el año 2005, el país estuvo rancheado entre los tres
mayores receptores de IED en el mundo.
Existe una serie de factores que explican el incremento de la IED. Pero existen también
razones para interpretar los números con atención, pues recientes estudios han destacado
algunos problemas en las estadísticas de la IED China, particularmente, aquellos
relacionados con la composición sectorial de los flujos recibidos, así como significantes
discrepancias metodológicas entre las principales fuentes de información sobre IED.
149