BUDIN DE PAN

Ingredientes

Pan, ½ K.
Leche, ½ litro
Azúcar, 300 g.
Huevos, 6
Pasas de uva, 100 g.
Crema de leche, 100 g.
Limón, 1
Esencia de vainilla, 2 cucharadas

Elaboración

- En un molde metálico calentar 150 g. de azúcar hasta que tome

punto caramelo. Reservar.
- Quitarle la corteza al pan y cortarlo en cubos.
- Rallar la cáscara del limón, solamente la parte amarilla.
- Entibiar la leche junto con los otros 150 g. de azúcar y la esencia
de vainilla.
- Agregar a la leche tibia la ralladura de limón y los cubos de pan.
- Dejar reposar unos minutos.
- Deshacer el pan con un tenedor o procesarlo.
- Aparte batir muy poco los huevos junto con la crema de leche.
- Agregar los huevos a la mezcla de pan con leche.
- Incorporar las pasas de uva y mezclar muy bien.
- Verter en el molde acaramelado.
- Cocinar en horno mediano, a baño maría, durante 1 hora.
- Desmoldar cuando entibie.
- Servir tibio o frío, se puede acompañar con dulce de leche o
crema chantilly.
Ingredientes:

400 gramos de miga de pan

1 litro de Leche

5 Huevos

250 gramos de Azúcar

Uvas pasas, a gusto

Azúcar para acaramelar

Preparación:

Colocar en un recipiente la leche y la miga de pan para

remojarla , despedazandola bien con la mano.
Aparte batir los huevos con el azúcar, agregarlos a la miga
remojada, por último incorporar las uvas pasas, mezclar y
colocar en molde acaramelado.
Se cocina a baño maría aproximadamente durante una hora.

Ingredientes:
  5 flautas de pan
 6 huevos
 1 litro de leche
 2 tazas de azúcar
 ralladura de 1 limón
 esencia de vainilla 2 cucharitas

Cómo hacer Budín de pan como el de la abuela paso a paso:

 Poner en una olla el litro de leche, mientras tanto sacarle la corteza

del pan a las flautas y cortar en cubitos chicos, cuando la leche está
caliente agregar los cubitos de pan y pisar con un pisa papa.
 Cuando la preparación esté fria agregar los huevos, el azúcar, la
ralladura y la esencia, en la budinera o flanera podes hacer un
caramelo cuando este frio agregar la preparacíon.
 Llevar a horno al baño maría unos 40' y cuando esté frio desmoldar y
decorar con unos copos de crema o dulce de leche lo que tengas en la
heladera.