Professional Documents
Culture Documents
Bahan:
1 bh tahu cina potong dadu 1 cm, goreng setengah matang
100 gr jamur merang, belah dua
3 siung bawang putih, iris
5 bh bawang merah iris
1 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1/2 sdt lada
1/4 sdt garam
150 ml air
1 btg daun bawang, iris
Minyak Goreng
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah hingga harum,
masukkan daun salam, lengkuas, masak hingga layu.
2. Masukkan tahu dan jamur, aduk, tambahkan kecap manis, saus tiram, lada dan
garam, aduk.
3. Tuang air dan daun bawang, masak hingga bumbu meresap, angkat.
Untuk 4 orang.
Tempe Bacem
Ani
Bahan:
500 g tempe, potong-potong
750 ml air kelapa
700 g gula merah
3 sdm kecap manis
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
minyak goreng
Bumbu, haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
5 butir kemiri
1 sdt garam
Cara membuat:
Taruh potongan tempe dalam panci. Tuangi air kelapa, bumbu halus,
dan bumbu lainnya.
Masak hingga air habis. Angkat.
Goreng tempe dalam minyak panas di atas api sedang hingga
kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat.
Untuk 6 orang
Cara Membuat :
Pindang tongkol
Fatmah Bahalwan
sebit-sebit pindang tongkol menjadi kecil sesuai serat dagingnya.
siapkan :
Cabe hijau potong serong,
cabe merah potong serong,
tomat hijau potong empat
bawang merah, iris tipis
bawang putih iris tipis
jagung manis dipipil (ato jagung manis kaleng)
kemangi
salam, laos, sereh, digeprek
oya, jagung manis bisa dilengkapi dengan kacang polong, dll ato
pakai mixed vegetable. sajikan hangat.
Bahan-bahan :
Cara membuat :
1. suir-suir jamur tiram, kemudian cuci dengan air mengalir lalu tiriskan
2. panaskan minyak goreng
3. taburkan tepung bumbu diatas piring kering
4. masukan jamur tiram tadi kedalam tepung sedikit demi sedikit tapi
sebelumnya peras dulu karena walau sudah ditiriskan air tetap
mengandung dalam jamur
5. oleni dalam tepung langsung masukan dalam minyak goreng panas tunggu
sampai agak kekuningan angkat letakan diatas tissue untuk menyerap
minyak yang tersisa
6. lakukan sampai jamur habis, ingat jangan masukan jamur kedalam tepung
terlebih dahulu karena tepung akan basah dan hasilnya tidak maksimal
7. jamur siap disantap bisa di cocol dengan saos tomat/saos sambal
Bahan:
100 gram teri jengki, cuci bersih, tiriskan lalu goreng sampai garing
10 butir telur puyuh, rebus lalu kupas
2 buah tahu cina, potong dadu, lalu goreng sampai matang
2 buah cabe merah keriting, potong serong
2 buah cabe hijau keriting, potong serong
2 siung bawang putih, geprek lalu cincang
2 butir bawang merah, iris tipis
½ buah tomat, iris
sedikit merica
kecap manis dan asin secukupnya
Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah sampai harum. Masukkan tomat, cabe
dan merica, aduk hingga layu.
2. Masukkan teri, telur puyuh dan tahu. Tambahkan kecap manis, aduk
sampai rata. Bila perlu tambahkan sedikit kecap asin.
3. Masak sambil terus diaduk hingga bumbu rata. Angkat, sajikan dengan
nasi putih panas
Bahan:
2 sdm margarine
5 butir telur
3 sdm saus tiram
1 1/2 sdm saus cabai botol
250 gr udang kupas
100 gr ayam goreng, suwir-suwir
250 gr cai sim, pisahkan batang dan daunnya, potong ukuran 3 cm
1 sdm kecap manis
1 sdm bawang goreng untuk taburan
Cara memasak:
1. Panaskan margarin, masukkan telur, aduk sebentar. Bubuhi saus
tira, saus
cabai, udang dan daging ayam, aduk rata.
2. Masukkan daun cai sim, aduk sampai layu.
Masukkan pula batang cai sim, aduk dan tuangi kecap manis. Masak
hingga matang.
3. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.
Untuk 5 orang
Note:
Pisahkan bagian batang dan daun cai sim. Tekan-tekan batangnya
dengan
gagang pisau, potong ukuran 3 cm. Potong bagian daun ukuran 3 cm
dengan
menggunakan tangan, jangan menggunakan pisau agar tidak terasa
pahit (tapi
sungguh deh aku tak tau logikanya..)
BAHAN :
25 butir telur puyuh rebus, dikupas
2 lembar daun salam
2 buah cabai merah, dipotong miring
2 buah cabai hijau, dipotong miring
150 ml kaldu
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh gula merah
3 sendok makan minyak goreng
BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm jahe
1/2 sendok teh garam
3 butir kemiri
CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus, daun salam, cabai merah,
dan cabai hijau sampai layu.
2. Masukkan telur puyuh. Aduk-aduk lalu bubuhi
kecap manis. Aduk rata.
3. Tuang kaldu lalu masukkan air asam dan gula
merah. Masak hingga bumbu meresap dan matang.
Untuk 5 porsi.
TELUR PINDANG
BAHAN :
- 6 butir telur ayam utuh
- 75 gr kulit bawang merah
- 6 lembar daun jambu batu
- 1 sdm garam
- 1 L air
CARA MEMBUAT :
- Rebus telur bersama semua bahan hingga telur matang. Angkat.
Tiriskan,
sisihkan air perebusnya.
- Pukul perlahan kulit telur hingga kulit retak. Lakukan hingga
selesai.
Masukkan telur ke dalam air perebus, masak kembali di atas api
kecil selama
45 menit hingga air menyusut. Angkat.
- Kupas telur. Sajikan
Untuk 6 porsi
by Mia
Bunda,
Ini satu lagi resep pakai petis.
Tahu Telur
Bahan:
1 potong (8x8x2 cm) tahu, potong dadu kecil
3 butir telur, kocok sebentar
1 batang daun baang, iris tipis
1 batang seledri, cincang.
garam secukupnya.
Sambal:
1. Goreng potongan tahu setangah matang, tiriskan. Campur telur,
tahu, daun
bawang, seledri dan garam.
2. Buat dadar agak tebal dan goreng sampai telur matang dan
kecokelatan.
3. Sambal : aduk semua bahan sampai rata.
4. Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng, sambal, dan acar
mentimun.
Bahan:
3 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah, iris serong tipis
2 cm kunyit, iris halus
4 cm temu kunci, iris halus
1 cm jahe, iris halus
1 liter santan dari 11/2 butir kelapa parut
2 sdm petis ikan/udang
2 sdt garam
6 butir telur ayam, rebus, kerat-kerat
1 buah tahu putih (ukuran 8x8x4 cm), potong-potong, goreng
setengah kering
15 buah cabai rawit, buang tangkainya
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga layu dan
harum.
Masukkan cabai, kunyit, temu kunci, dan jahe. Aduk hingga harum.
Angkat.
Masukkan ke panci, tuangi santan, tambahkan petis. Masak hingga
mendidih.
Masukkan telur dan tahu. Masak dengan api kecil hingga kuah kental
dan
berminyak.
Tambahkan cabai rawit, masak hingga layu. Angkat.
Untuk 6 orang
BAHAN:
16 ceker ayam, cuci bersih, potong-potong
150 gr jamur kancing, iris
1 liter air
6 cabai merah besar, potong-potong
8 cabai hijau besar, potong-potong
10 cabai rawit merah
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 buah tomat segar
5 sdm kecap manis
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu instan rasa ayam
Haluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt terasi matang
CARA MEMBUAT:
GUDEG CEKER
BAHAN:
750 gr nangka muda, kupas, potong-potong
500 ml air kelapa
750 ml santan kental dari 2 butir kelapa
4 butir telur, rebus matang, kupas
2 lembar daun jati
150 gr gula merah
6 lembar daun salam
4 cm lengkuas, memarkan
100 gr daging sapi, potong-potong
10 ceker ayam, cuci bersih
Haluskan:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt garam
CARA MEMBUAT:
BAHAN :
CARA MEMBUAT
Bahan-bahan :
Cara membuat :
50 g ayam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1/2 buah tomat dibelah menjadi 8 bagian
1/2 batang daun bawang, iris tipis
1 ikat kemangi, diambil daunnya
1 batang serai, diiris kecil
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
Daun pisang secukupnya
1. Didihkan air, masukkan minyak wijen, garam, lada bubuk dan pala.
2. Masukkan wortel dan jagung, hingga setengah matang
3. Tambahkan irisan seledri dan daun bawang
4. Masukkan tepung maizena yang telah dicairkan dengan air.
5. Aduk hingga kuah mengental.
6. Sajikan panas
1. Rebus tempe di dalam santan bersama serai, daun jeruk, dan bumbu halus
hingga kuah mengering.
2. Goreng tempe sampai kecokelatan. Angkat
Bumbu Halus:
8 bawang merah
5 bawang putih
2 cabai merah keriting
5 buah kemiri
3 sendok teh ketumbar, disangrai
Seruas jari lengkuas
1 sendok teh garam
Bahan:
Saus:
Cara Membuat:
Bumbu Rujak:
4 bh cabai merah
3 btr kemiri, sangrai
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
2 sdt asam
2 cm lengkuas, memarkan
1 btg serai
2 lbr daun jeruk purut
1/2 gls (100 g) santan
1 sdm minyak untuk menumis
Untuk 3 porsi
Sumber : Tabloid-nakita.co
Bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan tempe dan
teri, aduk rata.
2. Tambahkan kangkung, aduk sampai layu. Tuang air; aduk sampai matang.
Untuk 3 porsi.
Bahan Ragout:
Adonan Tepung:
1. Rendam tempe dalam campuran air, bawang putih, ketumbar, dan garam.
Sisihkan.
2. Kini buat ragout. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang
bombay hingga layu. Tambahkan daging cincang. Aduk hingga daging
berubah warna. Masukkan wortel, bayam, jagung manis, garam, dan
merica. Aduk sampai semua bahan matang.
3. Tuangkan tepung terigu. Aduk sampai tepung kecokelatan. Tuangkan susu
sambil diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Dinginkan.
4. Sementara itu campur semua adonan tepung sampai menjadi adonan licin.
5. Ambil sepotong tempe. Oleskan isi agak tebal. Tutup dengan tempe.
gulingkan ke dalam adonan tepung. Goreng hingga kuning dan matang.
Resep Sup Bola Bola Tahu :Resep Anak Berkuah
December 17th, 2010 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »
1. Campur tahu yang dihaluskan dengan putih telur, bentuk bulat bulatan
kecil. Goreng sebentar
2. rebus air, masukkan bola bola tahu, masak hingga matang.
3. Masukkan wortel dan daun bawang
4. Sesaat akan di angkat, masukkan pala, alda, seledri dan garam.
5. Hidangkan dengan bawang goreng.
Bahan:
Bumbu Halus:
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sebentar, masukkan tahu dan telur, serai, ,daun salam,
tomat, lengkuas dan daun jeruk.
2. Masukkan santan aduk hingga mendidih dan masak hingga empuk.
3. Sajikan selagi panas dengan nasi dan bubur.
Sumber : bogasariflour.com
1. Nasi yang pulen justru kurang enak dibuat nasi goreng. Pilihlah nasi yang
punar atau pera (berbutir-butir).
2. Nasi goreng tidak selalu berwarna cokelat. Bila ingin variasi lain, sebagai
gantinya pakai saus tomat, saus cabai, atau kecap asin.
3. Pada dasarnya segala macam bahan seperti sayur dan daging dapat
dicampur dalam nasi goreng.
4. Nasi goreng enak lebih nikmat disantap selagi panas dan disajikan dengan
acar ketimun, daun selada, tomat iris. Lebih enak lagi dilengkapi dengan
kerupuk.
5. Bila terpaksa menyimpan nasi goreng Anda, simpan dalam plastik
kemasan dan tutup dengan aluminium foil. Panaskan sebentar dengan cara
digoreng, sesaat akan dimakan.
6. Untuk cita rasa khas nasi goreng ala Magelang, campur nasi goreng
dengan mi dan masak di atas wajan besi dengan panas dari arang kayu.