Nutracêuticos

Nutracêuticos

Segundo a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância

Sanitária), alimentos funcionais são aqueles que produzem
efeitos metabólicos ou fisiológicos por meio da atuação de um
nutriente ou não nutriente no crescimento, desenvolvimento,
manutenção e em outras funções normais do organismo
humano.
O alimento ou ingrediente que alegar propriedades
funcionais, além de atuar em funções nutricionais básicas, irá
desencadear efeitos benéficos à saúde e deverá ser também
seguro para o consumo sem supervisão médica.
 Os nutracêuticos (legumes, frutas, verduras, cereais e
plantas medicinais)têm sido auxiliares na prevenção e
tratamento de diabetes, hipertensão, inflamações, infecções,
dislipidemias e até mesmo, câncer).

Obs.:

A alimentação atual predominante, refinada e calórica , em

geral desbalanceada, tem sido apontada como a principal causa
do desenvolvimento de doenças crônicas e redução dos
mecanismos de defesa do organismo.
 Todos os vegetais, em maior ou menor escala, possuem
compostos químicos especiais (fitocomplexos) que desencadeam
processos bioquímicos e metabólicos de grande expressão no ser
humano, e as plantas medicinais, são as que mais possuem estes
compostos.

Os principais fitoquímicos são compostos sulfurosos,

isoflavonas, isocianatos e indóis, clorofila, flavonóides, etc

Ex. de alimentos funcionais: alho (quimioprevenção do

câncer, propriedades antibióticas, anti-hipertensivas e redutoras
do colesterol), a linhaça, o tomate, brócolis (vegetais crucíferos
diminuem rsicos de câncer), a aveia (fibras solúveis de β-glucan
redutoras de colesterol), o urucum, a uva, a soja (prevenção de
doença cardiovascular e osteoporose), etc
 Alguns princípios bioativos dos nutracêuticos

1. Fitoestrógenos:

São moléculas não esteroidais encontradas nos vegetais,

cujas estruturas diferem dos hormônios endógenos, porém
com uma atividade do tipo estrogênica que é capaz de
interagir com os receptoresdeste hormônio, podendo atuar
como agonista e antagonista.

Podem oferecer proteção contra câncer de mama, próstata,

doenças cardiovasculares, disfunções cerebrais, osteoporose
e sintomas da menopausa

Ex: genisteína, daidseína, gliciteína

 2. Fitosteróis:

São componentes lipídicos das plantas, como estigmasterol, beta-

sitosterol, que têm estrutura molecular semelhante ao colesterol e
que são facilmente removidos da dieta durante o processamento
dos alimentos, que de outra forma poderiam dar suporte à saúde
humana se adequadamente ingeridos na alimentação.

Ex.: Associações de esteróis e esterolinas (glicosídeos dos

esteróis) melhoram os sintomas da hipertrofia prostática benigna,
alguns distúrbios auto-imunes e diminuem os níveis de
colesterol, a chance de câncer de mama, próstata e cólon e,
auxiliam no controle do diabetes.
 3. Ácidos graxos poliinsaturados:

Estudos demonstram que a ingestão de ácidos graxos pode

influenciar doenças auto-imune.

Dietas baixas em gorduras, com deficiências nos ácidos graxos

essenciais, ou elevadas em ácidos graxos ômega-3 de óleo de
peixe aumentam a sobrevivência e reduzem a severidade da
doença espontânea mediada por auto-anticorpos.
 Algumas atividades biológicas dos nutracêuticos

1- Imunomodulação:

Significa regular ou balancear o sistema imune, para que

tenham a capacidade de se adequar a uma substância estranha,
assim como se auto-inibir para manter a função imune
apropriada.

Ex.: Fitosteróis são encontrados nas frutas, verduras, castanhas e

sementes. Estes fitonutrientes têm a propriedade de estimular o
sitema imune, permitindo anular os efeitos de viroses e
bactérias, além de atuyar sobre doenças auto-imunes como
artrite reumatóide e esclerose múltipla.
Ex.: Proteínas do soro do leite – aminoácidos de cadeia
ramificada (leucina, valina, isoleucina) que auxiliam na
redução da fadiga durante exercícios pesados – além da
cisteína, Várias proteínas do soro do leite, devido as estes
aminoácidos, têm sido considerados imuno-estimuladores
 2-Antioxidação:

No organismo, os radicais livres, usualmente na forma de

oxigênio atômico (o.), eletricamente desequilibrado, precisando
ser oxidado (receber elétron). Este processo de oxidação pode
ser nocivo, sendo gerado pela exposição a fatores ambientais
como tabagismo, radiação, poluição, estresse, etc.

Os principais radicais livres são íon superóxido, óxido nítrico,

hidroxila, íon ferri, etc

Se estes radicais persistirem em níveis elevados por lingos

períodos, podem causar sérios danos celulares que se tornam
irreversíveis e podem levar a câncer, doenças cardiovasculares e
degenerativas.
Os antioxidantes exercem a função de remover estes radicais
livres e manter a saúde do organismo.

Fatores antioxidantes intracelulares (naturais): enzimas

superóxido desmutase (SOD)- remove radical superóxido e
forma peróxido de hidrogênio e oxigênio; catalase – converte
peróxido de hidrogênio em água e oxigênio; glutationa
peroxidase (GPx)- remove peróxido de hidrogênio.

Fatores antioxidantes extracelulares: vitamina (E,C,A),

superóxido desmutase extracelular, albumina, urato,
bilirrubina, etc
Fatores dietéticos (nutracêuticos): selênio (GPx, função da
tireóide), zinco (SOD), cobre (SOD), manganês (SOD na
mitocôndria), proteínas (aa contendo enxofre para GSH, SOD,
catalase…); vitamina E (proteção contra peroxidação lipídica e
estabilizador de membranas); vitamina C (hidroxilases, recicla
vit. E), riboflavina (GSH, corige funcionamento das
mitocôndrias, necessárias para produzir FAD e FMN); sulfetos
orgânicos (estimulam enzimas de detoxificação de
carcinogênicos – alho e cebola); catequinas (agem diretamente
na célula cancerígina – chá verde, chá preto e morango); ácido
fítico (liga metais, diminui a absorção de Fe – grãos); limonóides
(induz enzimas antioxidantes protetoras – frutas cítricas); fibras
(aumenta a velocidade do fluxo fecal através do cólon e dilui
compostos carcinogênicos – grãos, verduras e cereais);
isotiocianatos (induz enzimas antioxidantes protetoras –
mostarda e rabanete)
 3-Antiarteroscleróticos:

A arterosclerose é uma doença crônico-degenerativa que se

inicia desde a infância e que leva a obstrução das artérias pelo
acúmulo de lipídeos en suas paredes, causando danos a órgãos
importantes.

Agentes nutracêuticos antiarteroscleróticos:

Fitosteróis e fitoesterolinas (diminuem o colesterol sanguíneo)

Isoflavonas da soja (inibe a adesão celular e a proliferação de
células envolvidas na formação da lesãoaterosclerótica)
Alho (reduz a hiperlipidemia, hipertensão)
 4- Osteotropismo:

Osteoporose é uma doença que afeta principalmente as mulheres

na pós-menopausa, caracterizada por uma fragilidade nos ossos
(principalmente, na coluna, colo do fêmur e o pulso)

Artrite: inflamação nas articulações ou juntas do corpo

Considera-se atualmente que os estrógenos tem um papel na

proteção da osteo-artrite.

Prevenção da osteo-artrose: Isoflavonas (fitoestrógenos da soja)

e Lignanos da linhaça

Glucosamina sulfato e condroitina sulfato - suplementação

 5-Anticancerígenos:

Dieta e nutrição exercem um importante papel na prevenção do

início do câncer – alimentos promotores da saúde

Ex. de nutracêuticos comprovadamente atuantes na prevenção de

diversos tipos de tumores:

Tomate (licopeno)
Crucíferas (compostos sulfurados)
Ácidos graxos essenciais
Linhaça
fibras
 6- Ergogênicos nutricionais:

Ergogênicos se refere a algo que produz ou intensifica o

trabalho, aumentando a performance por meio da intensificação
da potência física (produção de energia), da força mental
(controle da energia) ou do limite mecânico (eficiência
energética).
Ex.
Suplementos de carboidratos, gorduras, ácidos graxos ômega-3,
triglicerídeos de cadeia média, proteína/aminoácidos, aa de
cadeia ramificada (arginina, lisina, ornitina), triptofano,
vitaminas antioxidantes, ácido pantotênico, tiamina (vit B1),
ácido fólico, riboflavina (vit B2), vit B12, ácido ascórbico (vit
C), piridoxina (vit B6), vit E, Ca, fosfatos, Cr, Se, Fe, Zn, Mg,
água, fitosteróis anabólicos, ginseng.