Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
1Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
lekts12

lekts12

Ratings: (0)|Views: 124 |Likes:
Published by 96675604

More info:

Published by: 96675604 on Mar 07, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/07/2011

pdf

text

original

 
ЛЕКЦ ¹12Сэдэв: Завсрын бүтээгдэхүүнийг баяжуулах процесс
Баяжуулах процессын мөн чанар
Баяжуулах процессын үр ашиг
Хийсгэн шигшигч машины технологи ажиллагааЗавсрын бүтээгдэхүүнийг шигших машин дээр шигшсэний дараагеометрийн хэмжээгээрээ нэгэн төрлийн болсон байна. Нэг хэсгийг аваадүзэхэд чанараараа өөр өөр хэлбэл эндоспермийн агууламжаараа ялгагдана.Тариаг няцалсны дараа зарим хэсгүүд нь эндоспермийн төв хэсгээс тогтсонүнслэг багатай нөгөө хэсэг нь хальс болон гадаргуун хэсгээс тогтсон үнслэгихтэй байдаг. Эдгээр янз бүрийн чанартай холимгоос цэвэр эндоспермийнхэсгийг ялгах зорилготой.Энэ процессыг хийсгэн шигших машин дээр явуулах ба баяжуулахпроцесс гэж нэрлэнэ. Хийсгэн шигших машин дээр явагдах баяжуулахпроцесс нь завсрын бүтээгдэхүүний химийн бүтэц, зохион байгуулалтаасхамааран өөрчлөгдөх хийсэх чанар болон нягтын зөрүүн дээр үндэслэгдсэн.Жишээ: Цардуулын нягт 1.4-1.5 г/см3, уураг 1.1-1.3, өөх тос–1 г/см3.Цардуулын хэмжээ төв рүү болох тутам өсөж, уураг багасаж байна. Мөнтүүнчлэн хальс нь бүтцийн хувьд сийрэг учраас нягт багатай. Хэрвээ завсрынбүтээгдэхүүн хэмжээний хувьд адилхан байсан ч нягтаараа ялгагдаж байвалхэлбэлзэх хөдөлгөөнд оруулахад тодорхой хугацааны дараа нягт ихтэй хэсэгнь тунаж оод давхарга нь үүсгэж) бага нягттай хэсэг нь хөвнө ээддавхарга үүсгэнэ) өөрөөр хэлбэл бүтээгдэхүүнийг шигшихэд шигшүүрийннүхээр эхлээд эндоспермийн хэсэг дараа нь алейроны давхарга гэх мэтдарааллаар гарна.Нягтаар нь дугаарлахаас гадна хийсэх чанараар нь ялгана. Хэлбэлзэххөдөлгөөнөөс гадна нэмэлт агаарын урсгалыг ашигласнаар энэ ялгалтын үрдүнг дээшлүүлнэ. Энэ үед бүтээгдэхүүний доороос агаар үлээснээрбүтээгдэхүүний давхарга хөвсгөр болж улмаар бүтээгдэхүүний босоочиглэлийн хөдөлгөөн идэвхжиж бүтээгдэхүүний ялгаралт нэмэгдэнэ.
 
Хийсгэн шигших машины технологийн схемЧанараар нь дугаарлах процесс олон хүчин зүйлээс хамаарна.- Ситоны тодорхойлолт- Машины ачаалал- Крупаны жигд байдал (хэмжээний хувьд)- Машины параметр (шигшүүрийн хэлбэлзлийн давтамж, налуу, агаарынурсгалын хурд)Шигшүүрийн хэмжээг сонгохдоо крупаны хэмжээг харгалзана. Өөрөөрхэлбэл тухайн крупаны тодорхойлогдох шигшүүрийн дотор багтана. Жишээтом крупа7 / 12 гэвэл 7- 8 буюу 10 -12 байнаÒîì êðóïà7 8 10 9 8 7 14 15 17 16 15 14 19 20 22 21 20 1912 11 10 9 8 19 18 17 16 15 24 23 22 21 20Дээд талын эхний хоёр ситог хүлээн авах гэнэ. Түүний буулт нэвтрэл нь бусадситоны ачаалал болно. Урдаас хойш сийрэг дээрээс доош шигүү сито сонгоно. 
Баяжуулах процессын технологийн үр ашиг
Технологийн процессын үр дүнг тооцохдоо янз бүрийн аргыг хэрэглэнэ. Эндээсорж гарч байгаа бүтээгдэхүүний үнслэгийг харьцуулан дүгнэх арга нь их оновчтойбайдаг. Тухайлбал буултын үнслэг анхны хольцынхоос 2.5-3 дахин өссөн байхёстой гэх мэт. Гэхдээ үнслэгийг тооцохдоо гарцыг давхар тооцвол илүү үр дүнтэй.Машины ажлын бүтээмж баяжуулагдсан крупаны гарцтай шууд хамааралтай.Өөрөөр хэлбэл баяжуулагдсан крупаны гарц их байвал энэ процессын үр дүнсайн. Энэ тоон талын үзүүлэлтийг дараах байдлаар дүгнэнэ.
Mmn
=
1
m – цэвэр крупаны гарцМ – машинд орж буй крупаны хэмжээ %Чанарын талаас:
 
102
n
=
Z0 – анхны хольцын үнслэгZ1 – баяжуулагдсан крупаны үнслэг %
%100
21
=
nnÅ
Хийсгэн шигших машины технологийн ажиллагаа
Агаарын урсгалын хурд нэмэгдсээр ситогоор гарах баяжуулагдсан крупаны гарцбагасч үүнтэй зэрэгцэн түүний чанар сайжирна. Учир нь ситогоор зөвхөн хүнднягттай эндоспермийн хэсгүүд гарна. ЗМС-2-2, ЗМС-4-2 маркын хийсгэн шигшихмашинд том крупа баяжуулах үед агаарын зарцуулалт 60м/ мин, дунд жижиг крупадунст 50м/мин байх ба ситоны ачаалал ихсэхэд анхны хольцын өөрөө ялгаралтявагдах нөхцөл буурна. Ачаалал хэт багасгахад мөн машины хэвийн ажиллагааалдагдана. Машины ачаалал том крупаны үед 450 - 600кг (хоногт)Дунд жижиг крупа 1 чанар 275 - 350 кг/хон2 чанар 1,3 - 1,5 дахин бага байна.Геометрийн болон кинематикийн параметрт шигшүүрт корпусынхэлбэлзлийн далайц А - 5 - 5,5мм, хэлбэлзлийн тоо 530 - 550эрг/мин байна.Шигшүүрт корпусын урт 5 - аас доошгүй шигшүүр байрлуулахад зохицсонбайхаас гадна налуу нь 1-3% байна.Шигшүүрийн цэвэрлэгээг онцгой анхааруулах чухал. Цэвэрлэгээмуудсанаас шигшүүрийн нүх бөглөрч шигших ажиллагаанд муугаар нөлөөлнө.Машины технологийн ажиллагааг тоо ба чанарын үзүүлэлтээр дүгнэнэ. Жишээ нь: Нэвтрэлтийн коэффициент
 
=
%100
PP
 P - баяжуулсан крупаP - анхны хольц дахь нэвтрэлтийн хэмжээ

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->