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FAO FATS and Fatty Ac Report-1

FAO FATS and Fatty Ac Report-1

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Publicación 91 de la serie FAO Food and nutrtion paper
Fruto del trabajo de una reunión de expertos reunida en Génova en noviembre del 2008, la FAO presenta en el 2010 este informe con una completa revisión actualizada sobre requerimientos específicos por grupos etarios y los efectos metabólicos del consumo de ácidos grasos saturados, mono insaturados y poli insaturados n-3, n-6 y trans, sobre aspectos como respuesta inmunitaria, estrés oxidativo, cáncer, sensibilidad a la insulina y muchos otros.
Para los interesados en los aspectos químicos, también se tratan los aspectos de nomenclatura y métodos de análisis disponibles
Publicación 91 de la serie FAO Food and nutrtion paper
Fruto del trabajo de una reunión de expertos reunida en Génova en noviembre del 2008, la FAO presenta en el 2010 este informe con una completa revisión actualizada sobre requerimientos específicos por grupos etarios y los efectos metabólicos del consumo de ácidos grasos saturados, mono insaturados y poli insaturados n-3, n-6 y trans, sobre aspectos como respuesta inmunitaria, estrés oxidativo, cáncer, sensibilidad a la insulina y muchos otros.
Para los interesados en los aspectos químicos, también se tratan los aspectos de nomenclatura y métodos de análisis disponibles

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Published by: Sociedad Peruana De Nutrición on Mar 09, 2011
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02/02/2013

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 The designations employed and the presentation of material in this informationproduct do not imply the expression of any opinion whatsoever on the partof the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) concerning thelegal or development status of any country, territory, city or area or of its authorities,or concerning the delimitation of its frontiers or boundaries. The mention of specificcompanies or products of manufacturers, whether or not these have been patented, doesnot imply that these have been endorsed or recommended by FAO in preference toothers of a similar nature that are not mentioned.ISBN 978-92-5-106733-8All rights reserved. FAO encourages reproduction and dissemination of material in thisinformation product. Non-commercial uses will be authorized free of charge, uponrequest. Reproduction for resale or other commercial purposes, including educationalpurposes, may incur fees. Applications for permission to reproduce or disseminate FAOcopyright materials, and all other queries concerning rights and licences, should beaddressed by e-mail to copyright@fao.org or to the Chief, Publishing Policy andSupport Branch, Office of Knowledge Exchange, Research and Extension, FAO,Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Rome, Italy.© FAO 2010
 
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