Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
18Activity
P. 1
Relacion entre estados de madurez, redimiento y calidad sensorial de la bebida de café

Relacion entre estados de madurez, redimiento y calidad sensorial de la bebida de café

Ratings:

5.0

(2)
|Views: 2,908 |Likes:
Published by Alimentos_Food
RELACIÓN ENTRE EL ESTADO DE MADUREZ DEL FRUTO
DEL CAFÉ Y LAS CARACTERÍSTICAS DE BENEFICIO,
RENDIMIENTO Y CALIDAD DE LA BEBIDA.
RELACIÓN ENTRE EL ESTADO DE MADUREZ DEL FRUTO
DEL CAFÉ Y LAS CARACTERÍSTICAS DE BENEFICIO,
RENDIMIENTO Y CALIDAD DE LA BEBIDA.

More info:

Categories:Types, Research, Science
Published by: Alimentos_Food on Aug 25, 2008
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF or read online from Scribd
See more
See less

03/19/2013

pdf

 
Kaogkcnç, 1:$:'2670-;31/688;
670
VALCKGÛO AOZVA AL A[ZCJE JA MCJQVAR JAL NVQZEJAL KCNÇ W LC[ KCVCKZAVÍ[ZGKC[ JA FAOANGKGE,VAOJGMGAOZE W KCLGJCJ JA LC FAFGJC 
3
[cojvc M/ Mcvío-Lûxar"9 Bcgma Cvkglc-Xql`cvío"" 9 A{zdav K/ Meozewc-Va{zvaxe""" 9Kcvle{ A/ Elg~ave{-Zc{kûo""""
VA[QMAOMCVÍO L/, [/M/9 CVKGLC X/, B/9 MEOZEWC V/, A/K/9 ELG^AVE[ Z/, K/A/ Valckgûo aozva al a{zcje jamcjqvar jal nvqze jal kcnç w lc{ kcvckzaví{zgkc{ ja faoangkge, vaojgmgaoze w kclgjcj ja lc fafgjc/ Kaogkcnç 1:$:'670-;31/688;
[a a~clqcveo lc{ kcvckzaví{zgkc{ ja faoangkge, kcnç xav`cmgoe, kcnç clmaojvc w kclgjcj ao zcrc, ja nvqze{ ja kcnç $
Kennaccvcfgkc
L/' ~cvgajcj Kelemfgc ja kavarc vebc, ja jgnavaoza `vcje ja mcjqvar, ao gozav~cle{ {amcocla{, ja{ja le{ 346dc{zc le{ 6;3 jíc{ ja{xqç{ ja lc nlevckgûo $jjn'/ Lc{ mqa{zvc{ {a xveka{cveo majgcoza faoangkge dòmaje keoja{mqkglc`gocje makãogke w {akcje {elcv/ [a aokeozvû sqa ao lc kcvckzavgrckgûo ja le{ kcnç{ xav`cmgoe{, csqalle{xve~aogaoza{ ja le{ a{zcje{ mcjqve w {efvamcjqve xva{aozcveo le{ mabeva{ ~cleva{ ja keo~av{gûo ao igle`vcme{ ja kcnçkavarc c igle`vcme{ ja kcnç xav`cmgoe {ake $1,8:23 w 1,6123' w ao kqcoze cl xevkaozcba ja kcnç xav`cmgoe {a aokeozvû7:,17 w 44,>8!, va{xakzg~cmaoza/ Ao lc{ kcvckzaví{zgkc{ ja lc clmaojvc, {a ef{av~û ao al a{zcje mcjqve al mabevvaojgmgaoze ao zvgllc w al maoev xevkaozcba ja clmaojvc{ keo janakze{/ Ao lc jazavmgockgûo ja kclgjcj ao zcrc, le{a{zcje{ xgozûo $638 jjn', mcjqve $630 jjn' w {efvamcjqve $66: jjn', nqaveo kclgngkcje{ keme fafgjc{ ja fqaockclgjcj/
Xclcfvc{ klc~a{2
 
Kennaccvcfgkc
L/ k~ Kelemfgc, nvqze{, `vcje ja mcjqvar, faoangkge, vaojgmgaoze, kcnç xav`cmgoe,clmaojvc, kclgjcj ao zcrc/
CF[ZVCKZ
Zda kdcvckzavg{zgk{ en xveka{{go`, xcvkdmaoz coj `vaao kennaa eqzxqz{ coj zda kqx sqclgzw en kennaa faco{ pavaa~clqczaj go vaj kdavvw nvqgz{ en 
Kennac cvcfgkc
L Kelemfgc ~cvgazw cz jgnnavaoz {zc`a{ en vgxaogo` cz paailw gozav~cl{nvem 346 ze 6;3 jcw{ cnzav fle{{emgo` $jcn'/ Zda {cmxla{ pava zvaczaj zdveq`d dqmgj xveka{{go` pgzd makdcogkclmqkglc`a vame~cl coj {qo jvwgo`/ Gz pc{ neqoj zdcz go zda kdcvckzavgrczgeo en xcvkdmaoz kennaa{, zde{a kemgo` nvemnqllw vgxa coj e~av vgxa nvqgz{ atdgfgzaj zda fa{z ~clqa{ en keo~av{geo nvem igle`vcm{ en kdavvw kennaa ze igle`vcm{ en jvw xcvkdmaoz kennaa $1,8:23 coj 1,6123' coj, va`cvjgo` xcvkdmaoz kennaa eqzxqz{, 7:,17 coj 44,>8! ~clqa{ pavava{xakzg~alw neqoj/ Pgzd va{xakz ze clmeoj kdcvckzavg{zgk{, nqllw vgxa nvqgz{ xvejqkaj zda dg`da{z `vaao kennaa wgalj{ cojzda lepa{z xavkaozc`a en faco janakz{/ Faco{ nvem {amg-vgxa $638 jcn', vgxa $630 jcn' coj e~av vgxa $66: jcn' nvqgz{ pavasqclgngaj c{ `eej sqclgzw fa~avc`a{/
Iawpevj{2
 
Kennac cvcfgkc
L/ k~ Kelemfgc, nvqgz vgxaogo` ja`vaa, xveka{{go` kdcvckzavg{zgk{, xcvkdmaoz kennaa wgalj,`vaao kennaa, sqclgzw en fa~avc`a/
3
Cjcxzckgûo ja qo nvc`maoze ja lc za{g{ “Kcvckzavgrckgûo ja le{ a{zcje{ ja mcjqvckgûo jal nvqze jal kcnç ” xva{aozcjc xev al xvgmavcqzev c lc Qog~av{gjcj ja Kcljc{, keme vasqg{gze xcvc exzcv cl zízqle ja Go`aogave C`vûoeme
"
A{zqjgcoza, Nckqlzcj ja Kgaokgc{ C`vexakqcvgc{, Xve`vcmc ja C`veoemíc/ Qog~av{gjcj ja Kcljc{/ Mcogrcla{
""
Go~a{zg`cjev Xvgokgxcl G/ Ngzezçkogc/ Kaozve Ockgeocl ja Go~a{zg`ckgeoa{ ja Kcnç, Kaogkcnç/ Kdgokdgoã, Kcljc{, Kelemfgc
"""
Go~a{zg`cjev Kgaozíngke G/ Fgemazvíc/ Kaozve Ockgeocl ja Go~a{zg`ckgeoa{ ja Kcnç, Kaogkcnç/ Kdgokdgoã, Kcljc{, Kelemfgc
""""
Go~a{zg`cjev Xvgokgxcl G/ Go`aogavíc C`víkelc/ Kaozve Ockgeocl ja Go~a{zg`ckgeoa{ ja Kcnç, Kaogkcnç/ Kdgokdgoã, Kcljc{,Kelemfgc
 
674
Kaogkcnç, 1:$:'2670-;31/688;
Ao lc{ keojgkgeoa{ klgmãzgkc{ ja lc reockcnazavc kelemfgcoc al kcnç xva{aozc clzcja{qognevmgjcj ja mcjqvckgûo, ef{av~ãoje-{a ao qoc mg{mc vcmc nvqze{ ao jgnavaoza{a{zcje{ ja ja{cvvelle w ao ~cvge{ `vcje{ jamcjqvar/ Xev a{zc vcrûo, a{ oaka{cvge vake-lakzcv al kcnç aozva 36 w 31 ~aka{ xev cóe$;'/ Lc ke{akdc ja le{ nvqze{ ja kcnç {a dckadcfgzqclmaoza keo al kvgzavge amxívgke {efvaal kelev ja lc kavarc, lc kqcl cl mcjqvcvxva{aozc qoc marklc ja zeoclgjcja{ ~avja{,cmcvgllc{ w vebc{, {a`òo al kqlzg~cv e ~cvga-jcj9 keme va{qlzcje, {a ke{akdc qoc marklcsqa goklqwa nvqze{ ~avja{, xgozeoa{, mcjqve{,{efvamcjqve{ w {ake{ $60'/ Kcjc qoe ja a{ze{zgxe{ ja nvqze{ xva{aozc kcvckzaví{zgkc{ ní{gkc{w sqímgkc{ a{xakíngkc{, sqa jazavmgoco lckcozgjcj w kclgjcj jal xvejqkze efzaogjejqvcoza le{ xveka{e{ ja faoangkge, zvgllc,clmckaocmgaoze w xvaxcvckgûo ja lc fafgjc/Ao Kelemfgc, {a kemavkgclgrc al kcnç aoal a{zcje ja xav`cmgoe {ake, al kqcl xqajavakgfgv kclgngkckgeoa{ ja{ja zgxe Najavckgûodc{zc xc{gllc, {a`òo le{ xevkaozcba{ ja ja-nakze{ keme `vcoe xalcje, `qcwcfc{ w majgckcvc $4', xave al xvakge c xc`cv xev al kcnçjaxaoja jal nckzev ja vaojgmgaoze ao zvgllc,al kqcl kevva{xeoja c lc valckgûo aozva lckcozgjcj ja kcnç xav`cmgoe {ake vasqavgjexcvc efzaoav qo {cke ja kcnç atkal{e9 zaogao-je ao kqaozc le{ janakze{ ja lc{ clmaojvc{$33, 6;', w al zcmcóe ja ç{zc{, keo qoczelavcokgc jal 3,1! {efva lc mcllc 36/ Zcozelc xva{aokgc ja janakze{ keme al zcmcóe jalc{ clmaojvc{ jaxaojao ao qo cmxlge `vcjeja lc xvexevkgûo ja a{zcje{ ja mcjqvar jale{ nvqze{ ao lc mc{c ke{akdcjc $6>'/Al faoangkge ja nvqze{ gomcjqve{ w {ake{,sqa oe dco ja{cvvellcje mqkílc`e, e le dcoxavjgje ao {q zezclgjcj, xvexevkgeoc qo clzexevkaozcba ja `vcoe{ keo jcóe makãogke xevcfvc{gûo w vqxzqvc jal xav`cmgoe e ja lcclmaojvc/ Kqcoje {a xveka{co nvqze{ keo qo`vcje cjakqcje ja mcjqvckgûo a{ze{ janakze{{eo míogme{, jafgje c lc xva{aokgc ja mqkílc`esqa cwqjc c jg{mgoqgv al jcóe makãogke jqvcozaal ja{xqlxcje $6'/Keo valckgûo c lc kclgjcj ao zcrc, cl`qoe{a{zqjge{ dco jazavmgocje sqa lc mabev fa-fgjc {a efzgaoa ja nvqze{ mcjqve{, mgaozvc{sqa le{ ~avja{ jazavgevco lc kclgjcj jafgjec mòlzgxla{ janakze{ keme {cfev w cvemc cnavmaoze w ckva ao lc fafgjc $6>, 64'/Ao lc zcrc xve~aogaoza ja nvqze{{efvamcjqve{ {a gjaozgngkco janakze{ keme{cfeva{ c navmaoze, cjamã{ ezve{ {cfeva{ wcvemc{ atzvcóe{ w keozcmgocje{ jafgje c lcxva{aokgc ja nvqze{ xavnevcje{ xev go{akze{w keozcmgocje{ $60'9 mgaozvc{ sqa ao le{nvqze{ {ake{ lc fafgjc a{ kclgngkcjc keme jqvc,jafgje c sqa {eo mczavgcla{ {aoa{kaoza{, keoxveka{e{ navmaozczg~e{, cjamã{ ja me{zvcvqoc clzc xva{aokgc ja nvqze{ xavnevcje{ xevgo{akze{ $67'/Le cozavgev jaoezc lc gmxevzcokgc ja le{kqgjcje{ sqa jafao zaoav{a ao al xveka{e javakelakkgûo, xcvc ke{akdcv xvgokgxclmaozanvqze{ keo `vcje ja mcjqvar cxvexgcje, wcsqa ja alle{ jaxaojavã lc kcozgjcj, lc kclgjcjjal kcnç xav`cmgoe {ake w ja lc clmaojvc,w lc kclgjcj ja lc fafgjc/Ao a{zc go~a{zg`ckgûo {a efzq~gaveo le{va{qlzcje{ ja lc a~clqckgûo c zvc~ç{ jal zgam-xe, ja lc{ kcvckzaví{zgkc{ ja faoangkge, vao-jgmgaoze w kclgjcj, sqa xva{aozco le{ nvqze{ja kcnç ao jgnavaoza{ a{zcje{ ja mcjqvckgûo/
MCZAVGCLA[ W MÇZEJE[Lekclgrckgûo/
Lc nc{a ja kcmxe {a lla~û ckcfe ao lc A{zckgûo Kaozvcl Ocvcobcl aoKdgokdgoã, lekclgrcjc c lczgzqj :¸ 17ºO,leo`gzqj 01¸ ;7ºE, clzgzqj 3/:88m, jeoja {axva{aozco lc{ {g`qgaoza{ keojgkgeoa{ majgc{2Zamxavczqvc 63,;¸K, dqmajcj valczg~c 04!,
 
Kaogkcnç, 1:$:'2670-;31/688;
677
xvakgxgzckgûo zezcl coqcl ja 6/>;:mm keo6;0 jíc{ ja llq~gc w fvglle {elcv ja 3/>78d$7'/ Al xveka{e ja faoangkge {a lla~û c kcfeao al Faoangkgcjave Atxavgmaozcl ja Kaogkcnçao Kdgokdgoã9 lc a~clqckgûo ja lc{ kcvckza-ví{zgkc{ ní{gkc{ jal `vcoe w lc kclgjcj ja lcfafgjc {a vaclgrû ao al lcfevczevge ja kclg-jcja{ w xcoal ja kczckgûo ja lc jg{kgxlgocja Sqímgkc Gojq{zvgcl ja Kaogkcnç/Al leza jeoja {a lla~cveo c kcfe le{ va`g{zve{,zaoíc 0/188 xlcozc{ ja lc ~cvgajcj Kelemfgcja kavarc vebc, {amfvcjc{ c lgfva atxe{gkgûo,ao oe~gamfva ; ja 3777, c qoc jg{zcokgc ja3,88 t 3,88m/ Dc{zc al zçvmgoe ja lc vake-lakkgûo zq~e qo cjakqcje mcoabe ngze{cogzcvge,ja cv~ao{a{ w navzglgrckgûo/
Mazejele`íc/
Ja lc xeflckgûo keonevmcjcxev lc{ 0/188 xlcozc{, {a zemû al 3;,;! jaallc{ w {a la{ dgre qo {a`qgmgaoze jal xveka{eja mcjqvckgûo jal nvqze xcvc le kqcl {avaclgrcveo mqa{zvae{ {amcocla{, c xcvzgv jalc {amcoc 6> ja{xqç{ ja lc nlevckgûo $346jíc{' w dc{zc lc {amcoc ;; $6;3 jíc{' memaozeao al kqcl {a vakelakzcveo nvqze{ {ake{/ [aa~clqcveo {elcmaoza le{ nvqze{ kevva{xeojgaoza{c lc nlevckgûo ja mcvre 63 ja 6886, sqa nqalc mã{ gmxevzcoza ja a{a cóe/ Ao kcjc mqa{zvae{a {alakkgeocveo claczevgcmaoza w {go vaam-xlcre 388 xlcozc{ ja kcjc ãvfel, {a vakelak-zcveo zeje{ le{ nvqze{ ao lc{ vcmc{ lekclg-rcjc{ aozva lc kvqr oòmave 4 w lc kvqr oòmave68/ Xev {alakkgûo ~g{qcl {a a{ke`gaveo le{nvqze{ sqa xva{aozcvco kelevckgûo {gmglcv, ao18! û mã{ ja {q {qxavngkga, w {a xa{û qocmqa{zvc ja cxvetgmcjcmaoza 0i`, xcvc lla-~cv c kcfe lc{ a~clqckgeoa{ ja lc kclgjcj jalkcnç ja{xqlxcje, ao xav`cmgoe {ake, aoclmaojvc w al xavngl {ao{evgcl ja lc fafgjc/[a a{zcflakgû qoc a{kclc kqcozgzczg~c w kqc-lgzczg~c ao lc sqa {a valckgeocveo lc{ jgna-vaoza{ ~cvgcfla{ keo kcjc a{zcje ja mcjq-vckgûo, keo al {g`qgaoza xvekajgmgaoze, xcvclc zemc ja gonevmckgûo2
Jangogkgûo jal a{zcje ja mcjqvckgûo/
[aqzglgrû lc a{kclc ja Xcozeoa $68' xcvc ja{-kvgfgv al kelev ja le{ nvqze{ vakelakzcje{/ Lca{kclc xavmgza jangogv kqcozgzczg~cmaoza alkelev, {a`òo le{ xevkaozcba{ ja le{ xg`maoze{kgco $K', mc`aozc $M', cmcvglle $W' w oa`ve$I', sqa keonevmco kcjc qoc ja lc{ zeoc-lgjcja{/
Kclgjcj jal kcnç faoangkgcje/
Al kcnç aokavarc {a ja{xqlxû w nqa ja{mqkglc`gocje aoqo mûjqle FAKEL[QF ;88, asqgxcje keoja{xqlxcjevc @c~gezc ;88 $37' wja{mqkglc`gocjev JA[LGM ;88 O@, keo vezevja 76mm ja jgãmazve $30'/ Al {akcje ja lc{mqa{zvc{, dc{zc qo keozaogje ja dqmajcjkavkcoe cl 33!, {a vaclgrû cl {el/ Xcvc lca~clqckgûo jal kcnç ja{xqlxcje {a zemcveo; mqa{zvc{ ja 388 `vcme{, ao lc{ kqcla{ {ajazavmgoû2 al xevkaozcba ja kcnç keo xav`c-mgoe, xevkaozcba ja `vcoe{ {go ja{xqlxcv,xevkaozcba ja `vcoe xalcje, xevkaozcba ja`vcoe{ keo janakze{, xevkaozcba ja `vcoefvekcje, xevkaozcba ja xqlxc $3, 4, 60'/
Kclgjcj jal kcnç xav`cmgoe {ake
/ Jal kcnçxav`cmgoe {ake va{qlzcoza {a zemcveo ;mqa{zvc{ ja 388 `vcme{, ao lc{ kqcla{ {ajazavmgoû2 al nckzev ja keo~av{gûo ja kcnçkavarc c kcnç xav`cmgoe {ake, al xevkaozcbaja kcnç xav`cmgoe {ake, al xevkaozcba jagmxqvarc{, al xevkaozcba ja janakze{, alxevkaozcba ja kcnç xalcje, al xevkaozcba ja`vcoe{ fvekcje{, al xevkaozcba ja `qcwcfc{$4, 31, 63'/
Kclgjcj ja lc clmaojvc/
Al kcnç xav`cmgoe{ake {a zvgllû w {a a~clqû al vaojgmgaoze aozvgllc ao al kqcl {a zgaoa ao kqaozc lc`vcoqlemazvíc ja lc{ clmaojvc{, al xevkao-zcba ja clmaojvc{ {go janakze{ w lc mavmc$valckgûo clmajvc xav`cmgoe' $1, 6;, 6:'/
Coãlg{g{ {ao{evgcl/
C lc mqa{zvc ja kcnçclmaojvc xve~aogaoza ja lc zvgllc {a la vaclgrûlc xvqafc ja kclgjcj ja lc fafgjc keo{gja-

Activity (18)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
José Ruano liked this
mecymaxman liked this
Yuri Pillhuamán liked this
guita80 liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->