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SECCIÓN UNO: GENERALIDADES
1. OBJETO
2. DEFINICIONES
SECCIÓN DOS: LIMPIEZA
3. FUNDAMENTOS DEL PROCESO DE LIMPIEZA
4. MATERIAS PRIMAS PARA DETERGENTES
5. FORMULACIÓN Y SELECCIÓN DE DETERGENTES
SECCIÓN TRES: DESINFECCIÓN
7. AGENTES FÍSICOS, QUÍMICOS Y TIPOS DE DESINFECCIÓN
8. FORMULACIÓN DE DETERGENTES-DESINFECTANTES
SECCIÓN CUATRO: USO DE LOS PRODUCTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
10. GENERALIDADES
12. TIPOS DE SUCIEDAD
14. PLANTAS Y EQUIPOS POR HIGIENIZAR
15. EJEMPLOS DE EQUIPOS QUE REQUIEREN TRATAMIENTO ESPECIAL
16. GENERALIDADES
17. PROCESOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN MÁQUINAS DE ORDEÑO
18. TANQUES ENFRIADORES DE LECHE PARA FINCAS
19. ENFRIADORES DE PLACA O TUBULARES
20. FILTROS EN LÍNEA PARA LECHE
21. MEDIDORES DE LECHE
23. CANTINAS DE LECHE
25. GENERALIDADES
26. CANTINAS DE LECHE
27. BOMBAS Y TUBERÍAS
29. INTERCAMBIADORES DE CALOR
30. PLANTAS DE CONSERVACIÓN TIPO LOTE
31. EVAPORADORES
32. HOMOGENEIZADORES
33. TANQUES PARA ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
34. LAVADO DE BOTELLAS
35. ABLANDADORES DE AGUA
38. MÁQUINAS PARA LLENADO DE RECIPIENTES
39. GENERALIDADES
40. INTERCAMBIADORES DE CALOR
41. SEPARADORES
43. TUBERÍAS PARA CREMA
44. TANQUES PARA ALMACENAMIENTO DE CREMA
45. MANTEQUILLERAS CONTINUAS Y REPROCESADORAS
46. BATIDORA PARA MANTEQUILLA
47. CARROS DE TRANSPORTE Y MESAS DE PREPARACIÓN
48. EXTRUSORAS Y MÁQUINAS EMPACADORAS
49. MEZCLADORAS
50. VIBRADORES
52. RECIPIENTES PARA INICIADORES DE QUESO
53. PASTEURIZADORES DE LECHE PARA QUESO
54. TUBERÍAS A TINAS DE QUESO
55. TINAS PARA QUESO
56. ENFRIADORES DE CUAJADA Y DRENADORES MECÁNICOS
58. TRANSPORTADORES DE CUAJADA
59. MOLDES TRADICIONALES Y PRENSAS
61. LIENZOS PARA QUESO
63. ALMACENAMIENTO DE QUESO
64. CANALES PARA EL MANEJO DEL SUERO
65. EQUIPO DIVERSO
66. GENERALIDADES
67. SALAS PARA LIMPIEZA DEL QUESO
68. SALAS PARA MOLER QUESO
69. SALAS PARA EL SUMINISTRO DE SAL EMULSIFICANTE
70. SALAS PARA PROCESAMIENTO DE QUESO
71. GENERALIDADES
72. TANQUES PARA LECHE - YOGURT
73. INTERCAMBIADORES DE CALOR
74. HOMOGENIZADORES
76. CANTINAS Y TAPAS
77. BOMBAS Y TUBERÍAS
78. MÁQUINAS PARA LLENADO Y TAPADO DE YOGURT,
79. RECIPIENTES PARA INICIADORES DE YOGURT
80. GENERALIDADES
82. FÁBRICA PRODUCTORA DE HELADO DE CREMA
83. GENERALIDADES
ANEXO A
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P. 1
NTC5245

NTC5245

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