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1. ACEITES. DEFINICIONES Y TIPOS
2.1. Factores de calidad de la aceituna
2.2. Productos fitosanitarios comúnmente usados en olivicultura
2.3. Sistemas de recolección
2.4. Transporte a la almazara
3.1. Sistemas de producción de aceite de oliva virgen
3.2. Operaciones en la almazara
4.1. Diseño de instalaciones
4.2. Equipos y accesorios
5.1. ¿ Qué es el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico?
5.2. Beneficios que aporta el sistema APPCC
5.3. Principios del sistema
6. IMPLANTACIÓN DEL SISTEMA APPCC EN UNA ALMAZARA PRERREQUISITOS.
7.- Plan de transportes
8. REGISTROS DE VIGILANCIA Y MONITORIZACIÓN
9.1. Desarrollo documental de un programa APPCC
9.2. Homologación de proveedores
9.3. Análisis de identidad y calidad del aceite de oliva virgen
9.4. Glosario de términos
10.1. Bibliografía
10.2. Legislación
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Pages 81 to 105 are not shown in this preview.
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Pages 109 to 114 are not shown in this preview.
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Pages 118 to 126 are not shown in this preview.

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