Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
19Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Membuat Minuman Instan Serbuk dam Bahan

Membuat Minuman Instan Serbuk dam Bahan

Ratings: (0)|Views: 1,711 |Likes:
Published by Faisz Kasifalham

More info:

Published by: Faisz Kasifalham on Mar 13, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/09/2013

pdf

text

original

 
Membuat Minuman Instan Serbuk dam Bahan  bahannya
Kendala dalam penggunaan spray drier adalah harga dan biaya operasionalnya sangat tinggi sehingga untuk skala usahamenengah dan kecil tidak layak secara ekonomis. Salah satu
 
teknologi alternatif yang sederhana dan murah yang dapatmenghasilkan produk serbuk instan adalah teknologi kristalisasi. Teknologi ini didasarkan pada pemanfaatan sifat gula pasir(sukrosa) yang dapat kembali membentuk kristal setelah dicairkan. Secara umum, mekanismenya adalah sebagai berikut :sukrosa dipanaskan akan mencair dan bercampur dengan bahan lainnya, ketika air menguap akan terbentuk kembali menjadibutiran-butiran padat. Sifat sukrosa sangat dipengaruhi oleh pH, jika pH larutan rendah (asam) maka proses kristalisasi tidakakan terbentuk dan larutan menjadi liat, atau orang Sunda mengenalnya dengan istilah gula liat. Jadi, semua bahan panganpada dasarnya dapat dijadikan serbuk instan asalkan larutannya memiliki pH yang tidak asam. Beberapa hasil penelitianmenunjukkan bahwa pH optimum yang dapat menghasilkan produk yang baik sekitar 6,7-6,8.Pembuatan serbuk instan dengan metode kristalisasi hanya membutuhkan bahan dan peralatan yang sederhana, seperti gulapasir, air bersih, ingredien pangan, pewarna makanan, blender, kain kasa, takaran, timbangan, wajan, kompor dan pengaduk.Beberapa produk yang menggunakan metode kristalisasi dan sudah banyak dikenal umum adalah jahe instan. Produk lainnyayang sudah pernah dibuat Penulis, diantaranya adalah sari pala instan (patent sederhana), sari wortel instan, dan sari labukobucha instan. Teknologi kristalisasi ini merupakan teknologi tepat guna yang cocok diterapkan di industri kecil dan menengah(UKM) yang memiliki modal yang terbatas.Salah satu contoh produk yang sudah dikembangkan adalah sari wortel instan. Proses pembuatannya adalah sebagai berikut :(1). Pengupasan dan pencucian wortel(2). Pemotongan wortel menjadi ukuran kecil(3). Pemblenderan, ditambahkan air bersih(4). Penyaringan hancuran wortel dengan kain saring ( kain kasa)(5). Pemerasan secara manual atau memakai alat pengepres(6). Penimbangan sari wortel, berat sari wortel : berat gula pasir = 1 : 3(7). Pemasakan sari wortel, setelah mendidih ditambahkan gula sedikit demi sedikit, diaduk secara kontinyu dan stabil,(8). Memasuki pemasakan tahap akhir, sari wortel mulai mengkristal(9). Pemasakan memasuki tahap akhir jika larutan sudah benar-benar terkristalisasi secara sempurna,(10). Sari wortel instan dibiarkan sampai suhunya sesuai dengan suhu ruang,(11) Pengemasan sari wortel instan dengan plastik, (12). Minuman sari wortel instan siap dipasarkan.
 
D
apus :http://awpermana.dagdigdug.com/2008/05/19/bagaimana-cara-membuat-bubuk-minuman-instan/
 
 
P
isang
Beberapa manfaat pisang dapat dijelaskan sebagai berikut ;1.
 
Manfaat bagi Ibu HamilPisang juga disarankan untuk dikonsumsi para wanita hamil karena mengandung asam folatyang mudah diserap janin melalui rahim. Tetapi atur konsumsi jumlah pisang karena dalamsatu buah pisang mengandung sekitar 85-100 kalori yang terlalu besar untuk calon bayi.2.
 
Manfaat bagi Penyakit Usus dan PerutPisang yang dicampur dengan susu cair atau dimasukkan dalam segelas susu cair, dapatdihidangkan sebagai obat untuk penyakit usus. Selain itu, cara seperti ini jugadirekomendasikan untuk pasien sakit perut dan cholik guna menetralkan keasamanlambung.3.
 
Manfaat bagi Luka BakarTidak hanya buahnya saja yanag bermanfaat, tetapi daun pisang pun dapat digunakan untukpengobatan kulit yang terbakar dengan cara dioles karena campuran abu daun pisangditambah minyak kelapa mempunyai pengaruh yang dapat mendinginkan kulit danmenyembuhkan luka bakar.4.
 
Pisang dan KecantikanUntuk mengobati/mencegah, bubur pisang dicampur dengan sedikit susu dan madukemudian dioleskan pada wajah setiap hari secara teratur selama 30-40 menit dan basuhdengan air hangat kemudian bilas dengan air dingin atau es, diulang selama 2 minggu dapatmembuat kulit tampak bersih bersinar dan jauh dari jerawat.5.
 
Manfaat Bagi Penderita Anemia
D
ua buah pisang yang dimakan oleh pasien anemia setiap hari sudah cukup, karenamengandung Fe (zat besi) tinggi.
K
andungan
P
isang
Pisang mempunyai kandungan gizi sangat baik, antara lain menyediakan energi cukup tinggidibandingkan dengan buah-buahan lain. Pisang kaya mineral seperti kalium, magnesium, fosfor,besi, dan kalsium. Pisang juga mengandung vitamin, yaitu C, B kompleks, B6, dan serotonin yangaktif sebagai neurotransmitter dalam kelancaran fungsi otak. Secara umum, kandungan gizi yangterdapat dalam setiap buah pisang matang adalah sebagai berikut: kalori 99 kalori, protein 1,2gram, lemak 0,2 gram, karbohidrat 25,8 miligram (mg), serat 0,7 gram, kalsium 8 mg, fosfor 28 mg,besi 0,5 mg, vitamin A 44 RE, Vitamin B 0,08 mg, Vitamin C 3 mg dan air 72 gram. Kandungan buahpisang sangat banyak, terdiri dari mineral, vitamin, karbohidrat, serat, protein, lemak, dan lain-lain,sehingga apabila orang hanya mengonsumsi buah pisang saja, sudah tercukupi secara minimalgizinya.Kandungan energi pisang merupakan energi instan, yang mudah tersedia dalam waktu singkat,sehingga bermanfaat dalam menyediakan kebutuhan kalori sesaat. Nilai energi pisang sekitar 136kalori untuk setiap 100 gram, yang secara keseluruhan berasal dari karbohidrat. Karbohidrat pisangmerupakan karbohidrat kompleks tingkat sedang dan tersedia secara bertahap, sehingga dapatmenyediakan energi dalam waktu tidak terlalu cepat. Karbohidrat pisang merupakan cadanganenergi yang sangat baik digunakan dan dapat secara cepat tersedia bagi tubuh.

Activity (19)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
R-Vhina Puspita liked this
pahrudin82 liked this
Ajila Nur liked this
Sherly Octiza liked this
lmoloppy liked this
RinaFajarYunanti liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->