Mandulás süti

Hozzávalók:
• 40 dkg liszt
• 20 dkg kristálycukor
• 25 dkg vaj
• 4 tojás
• 10+5 dkg hámozott, szeletelt mandula
• 4 csapott teáskanál sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só
A mandulát pirítsd meg serpenyőben halványbarnára. A lágy vajhoz keverd hozzá a cukrot,
a vaníliás cukrot és a sót. Addig keverd, míg sima, egyenletes masszát nem kapsz.
Tedd bele a tojásokat, majd fokozatosan adagold hozzá a sütőporral elkevert lisztet.
Forgasd a masszába a pirított mandula kétharmadát, keverd össze, és öntsd az egészet
kivajazott tepsibe. Szórd a tetejére a maradék mandulát. Közepesen előmelegített sütőben
25 perc alatt süsd meg.

Gyors almás süti

Hozzávalók:
• 2 bögre liszt
• 1 bögre barnacukor
• 2 bögre reszelt alma
• fél zacskó sütőpor
• 4 tojás
• fél bögre olaj
• 2 teáskanál fahéj
A hozzávalókat egy tálban keverd össze. Az olaj mennyiségére figyelj oda, ha ugyanis sokat
teszel a tésztába, akkor nem fog megdagadni. Ha jól elkeverted, kivajazott-lisztezett
tepsibe egyenletesen oszlasd el, majd előmelegített sütőben közepes lángon 20-25 percig
süsd.
 Egyszerű kevert

Hozzávalók:
• 30 dkg cukor
• 40 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• fél csomag sütőpor
• másfél kanál fahéj
• 1 csomag vaníliás cukor
• fél citrom reszelt héja
• vagdalt dió a tetejére
A fentieket keverd simára egy deci vízzel. Öntsd a masszát kivajazott és kilisztezett tepsibe.
Told előmelegített sütőbe, majd mérsékelt lángon 20-25 percig süsd. Vágd fel, és
porcukrozd meg. A tésztába kedved szerint bármit beletehetsz: diót, csokidarabokat, aszalt
vagy friss gyümölcsöt.

Körtetetős

Hozzávalók:
• 20 dkg cukor
• 15 dkg szobahőmérsékletű vaj
• 5 egész tojás
• 30 dkg liszt
• fél csomag sütőpor

A tetejére:
• 4 szem szép körte
• 4 evőkanál cukor
• 1 evőkanál őrölt fahéj
Egy tálban keverd ki a vajat a cukorral. Add hozzá egyenként a tojásokat, majd kisebb
részletekben a sütőporral elkevert lisztet. Öntsd a masszát egy jól kivajazott, közepes
méretű tepsibe. Mosd meg a körtéket, negyedeld fel őket, majd forgasd a fahéjjal kevert
cukorba. Tedd héjjal felfelé a körtéket a tésztára. Közepes lángon, előmelegített sütőben
süsd meg 25 perc alatt.
 Narancsos kevert

Hozzávalók:
• 4 tojás
• 1 bögre cukor
• 10 dkg vaj
• másfél bögre liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 narancs
• pár csepp citromlé
A tojások sárgáját a porcukorral és az olvasztott vajjal egy tálban alaposan keverd el, majd
add hozzá a narancs levét. A négy tojásfehérjét verd kemény habbá. Öntsd bele a tojásos
keverékbe. Keverd össze a lisztet a sütőporral és a narancs reszelt héjával. A tepsit olajozd
ki, lisztezd be, és a tésztát öntsd bele. Közepesen meleg sütőben 25 perc alatt kész lesz.

Kókuszos piskótatekercs

Hozzávalók:
• 35 dkg kókuszreszelék
• 30 dkg puha vaj
• 20 dkg étcsokoládé
• 15 dkg porcukor
• 12 dkg cukor
• 12 dkg liszt
• 6 tojás
• 3 evőkanál kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
A tojásfehérjét verd kemény habbá, majd adagonként keverd hozzá a cukrot is. Egyenként
dolgozd hozzá a tojássárgákat, majd szitáld bele a kakaóporos, sütőporos lisztet. Egy tepsit
bélelj ki sütőpapírral, és öntsd bele a tésztát egyenletesen. Előmelegített sütőben süsd
meg.
Ha megsült, nedves konyharuha segítségével tekerd fel.
30 dkg kókuszreszeléket keverj össze 20 dkg vajjal és a porcukorral. Az étcsokit gőz felett
olvaszd meg, és amikor még langyos, de folyékony állagú, akkor keverd hozzá a maradék
vajat. Amikor a piskóta kihűlt, tekerd ki, és a kókuszos krémmel kend meg. Erre kend rá
óvatosan a csokikrém felét. A maradékot a külsejére kend, és szórd meg kókuszreszelékkel.
 Almás piskótatekercs

Hozzávalók:
• 60 dkg alma
• 5 tojás
• 5 evőkanál cukor
• 5 evőkanál liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 citrom
• fahéj
A tojásokat válaszd ketté, a fehérjéből verj kemény habot. Szórd bele apránként a cukrot,
és verd tovább. Ezután mehetnek bele egyesével a tojássárgák, majd a sütőporos lisztet is
szitáld bele.
Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntsd a masszát, és előmelegített sütőben süsd meg. Az
almát hámozd meg, majd reszeld le. Szórd meg cukorral és fahéjjal ízlésed szerint.
Folytonos kevergetés mellett párold meg.
Amikor a piskóta megsült, tedd rá nedves konyharuhára, és óvatosan tekerd fel. Hagyd így
kihűlni. Ezután kend rá az almás tölteléket, majd a konyharuha nélkül újra csavard fel.
Vaníliafagyival tálald.

Lekváros piskótatekercs

Hozzávalók:
• 12 dkg cukor
• 12 dkg liszt
• 6 tojás
• baracklekvár
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
A tojásokat válaszd ketté, majd a sárgákat a cukorral keverd habosra. A lisztbe szórd bele a
sütőport, majd az egészet szitáld bele a tojássárgás masszába. A fehérjéket verd kemény
habbá, és óvatosan forgasd bele a tésztába. Egy sütőformát bélelj ki sütőpapírral, és öntsd
rá a masszát. Előmelegített sütőben süsd aranysárgára. Az ajtót ne nyisd ki - legalább az
első 15-20 percben -, mert a levegő miatt összeeshet a piskótád.
Ha megsült, hagyd néhány percig a sütőben, majd vedd ki. Óvatosan húzd le róla a
sütőpapírt, majd egy hideg, nedves konyharuhára tedd, és tekerd fel, de lassan, nehogy
összetörjön a tészta. Hagyd így teljesen kihűlni. Ha hideg, óvatosan gurítsd ki, kend meg
baracklekvárral, és a konyharuha nélkül tekerd vissza. Ízlés szerint porcukorral tálald.
 Barackos-csokis piskóta
Hozzávalók:
• 10 evőkanál liszt
• 10 evőkanál cukor
• 5 egész tojás
• 5 evőkanál hideg víz
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 tasak sütőpor
• fél tábla étcsokoládé
• 1 doboz barackbefőtt
• reszelt citromhéj
A tojásfehérjét hat evőkanál cukorral verd kemény habbá, a csokit pedig reszeld le. A
tojássárgáját verd habosra a hideg vízzel, majd dolgozd bele a megmaradt cukrot és a
citromhéjat. Ezután keverd bele a csokit és a liszttel elkevert sütőport, végül pedig
óvatosan forgasd bele a habot. Öntsd sütőpapírral kibélelt tepsibe, a tetejét pedig szórd
meg a lecsepegtetett, összedarabolt barackbefőttel. 180 fokra előmelegített sütőben süsd
tűpróbáig.

Vaníliakrémmel töltött
piskótatekercs

Hozzávalók a tésztához:
• 7 púpozott evőkanál porcukor
• 6 tojás
• 4 púpozott evőkanál liszt
• 3 púpozott evőkanál kakaó
• fél csomag sütőpor

Hozzávalók a krémhez:
• 1 kocka vaj
• 4 púpozott evőkanál porcukor
• 2 púpozott evőkanál étkezési keményítő
• 2 csomag vaníliás cukor
• 5 dl tej
A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá. A tojássárgáját keverd habosra a
cukorral, majd forgasd bele váltogatva a tojásfehérjét, a lisztet, a kakaót és a sütőport. 180
fokra előmelegített sütőben süsd 15 percig. Amíg sül, egy kis lábasban keverd simára a
keményítőt és a tejet, majd főzd fel, amíg be nem sűrűsödik. Tedd félre hűlni. A porcukrot,
a vaníliás cukrot és a vajat keverd habosra, majd dolgozd hozzá a masszát is. A
piskótatésztát kend meg a vaníliás krém kétharmadával, majd tekerd fel, és a külsejét kend
be a megmaradt krémmel. Tálalás előtt tedd néhány órára hűtőbe.

Dinnyezselé

Hozzávalók:
• görögdinnye - 4 kg-os
• 20 dkg pisztácia - nem sózott
• 20 dkg marcipán
• 20 dkg cukor
• 10 dkg étcsokoládé
• 10 dkg étkezési keményítő
Főzd fel a kimagozott dinnye húsát, majd törd át egy szitán, vagy nagylyukú
szűrőn. Add hozzá a keményítőt és egy evőkanál cukrot, majd lassú tűzön
forrald néhány percig.
Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni. Keverd hozzá az apróra vágott csokoládét,
majd a masszát töltsd vízbe mártott tortaformába, és tedd hűtőbe, amíg
megkocsonyásodik.
A pisztáciát a maradék cukorral együtt daráld le, majd dolgozd össze a
marcipánnal. Ebből a masszából egy lapos, kerek tálon formázz a
tortaformával megegyező méretű alapot, majd borítsd rá a behűtött zselét.

Dinnye égő fagylalttal

Hozzávalók:
• egy 80 dkg-os sárgadinnye
• 6 gombóc vaníliafagylalt
• 0,5 dl rum
A jól behűtött dinnyét vágd félbe, és kotord ki a magját. A dinnyék üregébe
tegyél 3-3 gombóc fagylaltot, és locsold meg a rummal. Gyújtsd meg, és
lángolva tálald!
 Nyári puding

Hozzávalók:
• 1 kg vegyes bogyósgyümölcs
• 8 szelet kenyér
• 3 evőkanál cukor
• 2 evőkanál ribizlidzsem
A gyümölcsöket tedd egy lábasba a cukorral és 3 evőkanál vízzel. Főzd 5
percig, vagy a gyümölcs megpuhulásáig. Hagyd kicsit hűlni. Egy nagy
pudingforma alját és oldalait béleld ki a héjaitól megszabadított 6 szelet
kenyérrel. A kenyérszeleteket előtte érdemes méretre vágni, hogy jól
illeszkedjenek. Szűrd le a gyümölcsöket, és tedd a formába. A levet tedd
félre. A maradék kenyérrel fedd le a forma tetejét. A megmaradt léből 3-4
evőkanálnyit merj a tetejére. Tegyél egy tányért a kenyér tetejére, majd rakj
rá valamilyen nehezéket, és 2-3 órára tedd hűtőbe. A szószhoz szűrd le a
megmaradt levet, és add hozzá a dzsemet. Folyamatos kevergetés mellett
főzd néhány percig, amíg a dzsem elolvad. Fordítsd a pudingot egy tányérra,
és tálaláskor locsold meg a szósszal.

Tejszínes sárgadinnye

Hozzávalók:
• 1 közepes sárgadinnye
• 10 dkg porcukor
• 4 evőkanál sherry
• 1,5 dl tejszín
• 1 vaníliarúd
• egy darab fahéj
Vágd félbe a dinnyét, kapard ki a magvait, hámozd meg, és a húsát vágd 2-3
centis szeletekre. Egy lábosban 2,5 dl vízzel főzz sűrű szirupot a fele
cukorból, a fahéjjal és a hosszában félbevágott vaníliarúddal. Vedd le a tűzről,
vedd ki a vaníliarudat és a fahéjat. Ebbe a szirupba forgasd bele a
dinnyeszeleteket, majd vedd ki, hagyd hűlni, és tedd hűtőbe. A tejszínből a
maradék cukorral verj kemény habot, és ízesítsd a sherry-vel. A lehűtött
dinnyét tedd egy tálra, locsold meg a sziruppal, és halmozd a tetejére a
sherry-s habot.