SALMONELAS

• Bacilos grammnegativos móviles

•No esporulados

•Anaerobios facultativos que utilizan

glucosa y manosa para producir
ácidos y gas.

•Se conocen mas de 1600 serotipos

de salmonelas

•Son resistentes a la congelación

Hay tres especies principales:
Salmonella typhi

Salmonella choleraesius

Salmonella enteriditis
 ENFERMEDADES CLINICAS PRODUCIDAS POR
SALMONELAS

  FIEBRES INTESTINALES SEPTICEMIAS ENTEROCOLITIS

PERIODO DE INCUBACION 7-20 DIAS VARIABLE 8-48 HRS

INICIACION INSIDIOSA SUBITA SUBITA

FIEBRE GRADUAL, DESPUES UNA MESETA ASCENSO RAPIDO, DESPUES GENERALMENTE BAJA
ALTA CON ESTADO TIFOIDEA TEMPERATURA EN AGUJAS

DURACION DE LA ENFERMEDAD VARIAS SEMANAS VARIABLE 2 - 5 DIAS

SINTOMAS A MENUDO CONSTIPACION NAUCEAS, VOMITO, DIARREA AL

GASTROINTESTINALES TAMPRANA; MAS TARDE, DIARREA A MENUDO NO HAY COMIENZO
SANGUINOLENTA

POSITIVO DURANTE LA PRIMERA Y POSITIVA DURANTE LA FIEBRE

HEMOCULTIVO LA SEGUNDA SEMANA DE ALTA NEGATIVO
ENFERMEDAD

POSITIVO DE LA SEGUNDA
COPROCULTIVO SEMANA EN ADELANTE; POCAS VECES ES POSITIVO DESPUES DEL COMIENZO,
NEGATIVO AL PRINCIPIO DE LA RAPIDAMENTE POSITIVO
ENFERMEDAD
EPIDEMIOLOGIA:

FUENTES DE INFECCION

Agua
Leche y derivados
Mariscos
Huevos secos o congelados
Carne y sus productos
Animales domésticos