CALAMARES RELLENOS DE LANGOSTINOS

INGREDIENTES (para 2 personas):

4 calamares grandes
300 gramos de langostinos
2 huevos
Media cebolla picada
Medio pimiento rojo y verde picados
6 cucharadas de salsa de tomate casera o
tomate triturado
Pimentón dulce, harina
Vino blanco, aceite, sal
• Limpiar bien los calamares y picar los brazos y las aletas.
• Pelar los langostinos y cortar las colas en trocitos. Cocer los huevos.
• En una sartén, pochar la cebolla y añadir los pimientos troceados.
• Cuando tengamos el sofrito, añadir las aletas y los brazos de los
calamares. Salar al gusto y echar una cucharadita de pimentón. Dejamos
cocinarse unos 5 minutos.
• Picamos los huevos cocidos y los añadimos a la sartén. Ya tenemos listo
nuestro relleno.
• Con cuidado, rellenamos los calamares hasta dos tercios del total y
cerráis con un palillo.
• Pasamos los calamares por harina y los doramos en una sartén con un
poco de aceite.
• Cuando estén listos vamos colocando en una fuente para horno.
• Colamos el aceite sobrante de freír los calamares y añadimos un medio
vaso de vino blanco.
• Echamos el tomate por encima y al horno!
• En unos 20 minutos a 180 grados ya tenemos los calamares listos.

* De acompañamiento queda muy bien arroz blanco, y para adornar dos

langostinos pasados a la plancha. Qué rico!

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