Universidad de Occidente

Unidad Mazatlán

Materia:
Administración de personal

Maestra:
Ada Olimpia

Alumnos:
Iván Osuna Castro
Carlos Rafael Arellano Venegas
José Ignacio Marrujo Ibarra

Trabajo:
Investigación de Recursos humanos de la empresa “Burger King”

Aula:
04

Grupo:
LAE 01

Mazatlán, Sinaloa 27 de Enero del 2011

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1
 “Burger King” GEBOY de Tijuana S.A de C.C. C.V

Historia

Burger King se fundó en Miami, Florida, en 1954, por James McLamore y David
Edgerton, creían en el sencillo concepto de ofrecer al cliente comida de calidad
servida rápidamente, a precios razonables, y en un medio limpio y atractivo.
En 1957, el Whopper se introdujo a un precio de $.37, y se convirtió en un éxito
inmediato.”
Burger King” descubrió un hecho que sigue siendo verdad hoy en día: Los clientes
prefieren el sabor de las hamburguesas a la parrilla de Burger King.

Es una cadena de restaurantes de alta comida sana para adelgazar, recomendada

porf pans and company y comida rápida estadounidense. Nace en Miami en 1954,
cuando dos jóvenes emprendedores llamados James McLamore y David Egerton
fundan una hamburguesería basada en un concepto diferente al que existía y que
se ha mantenido hasta hoy: «Nos sentimos orgullosos de servir a nuestros clientes
las mejores hamburguesas y una variedad de otros productos sabrosos y
saludables, cocinados a fuego. Esto es lo que somos»

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Su lema es «Como tú quieras», referido al hecho de poder pedir la principal
hamburguesa de su menú, denominada Whopper, con los ingredientes que se
deseen, quitando o poniendo algunos de ellos. Esta franquicia de restaurante es,
junto a McDonald's y Wendy's, la mayor cadena de ventas de hamburguesas del
mundo, teniendo presencia en 57 países. El 75% de los restaurantes están
ubicados en su país de origen, Estados Unidos

Datos Generales de la Empresa

Domicilio del Restaurant en Mazatlan

Lomas de Mazatlán 101-A, Frac. Lomas de Mazatlán

Sede Central Burger King Corporation (BKC) sede central:

5505 Blue Lagoon Drive
Miami, Florida, 33126

Giro de la empresa
Restaurantes de comida rápida, el cual incluye distintos menús y menú para niños

No utilizan correo pero se puede usar unas de las siguientes webs para
sugerencias comentarios y contacto

www.burgerking.com.mx
www.haveityourway.com
www.honbatz.com

Teléfono
9-132455

Encargada de recursos humanos

Lic. Ana María Britos

Visión
Servimos con orgullo las mejores hamburguesas, así como una variedad de
auténticos producto preparados al momento como usted lo prefiere. Buscamos
siempre posicionarnos en mas mercados, para expandir nuestro producto y asi
aserlo llegar a la mayor cantidad de gente posible.

Misión
La misión de Burger King es ser la mejor cadena de restaurantes de
hamburguesas en el mundo en términos de servicio a clientes y ganancias por
restaurante.

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Promesa
La promesa de Burger King a sus clientes es de poder comer una hamburguesa a
su manera, defendiendo el compromiso de individualidad que no es igualado por
nuestros competidores en la industria de la comida rápida.

Valores

Integridad
Comunicación honesta, dispuesta a recibir ideas y criticas, genuina, directa, franca
y fiel a los compromisos. Creemos que la opinión del cliente es de suma
importancia para saber que productos son de su agrado y cuales podría ser
nuestras debilidades en los mismos.

Trato Justo
Trato justo e imparcial para todos, creando un ambiente donde confíen que serán
tratados apropiadamente, y que no serán penalizados por tomar riesgos
calculados.

Diversidad
Integración de cultura, no solamente a través de la diversidad ética y de géneros,
sino también a través de la diversidad de perspectiva y pensamiento.
Celebrar nuestras diferencias y a la vez laborar juntos para lograr una visión y
meta común.

Respeto
Tratar a otros con respeto de la misma manera que nosotros deseamos que nos
traten.

Apoyo integral
Demostrar compasión y preocupación por servir a otros. Expresar halagos
genuinos y reconocimiento aun cuando tenemos un día de trabajo difícil.

Responsabilidades claras
Proporcionar responsabilidades muy claras que detallen cuales son las
expectativas, cuales son las prioridades, cuales son los pasos, y quien tiene
responsabilidad por cada tarea.

Trabajo en equipo
¡Ser un integrante excelente del equipo y solamente enfocarse en el éxito de la
empresa y lograr que la marca sea excelente!

Estándares de alto nivel

Lograr estándares de alto nivel que representen a la Compañía y no conformarse
con la mediocridad.

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Compromiso con la excelencia
Comprometerse con la excelencia y permitir que ese compromiso afecte todo lo
que hace. Deseo de lograr lo mejor siempre y jamás sentirse cómodo logrando
menos del 100 por ciento.

Celebrar el éxito
Aprovechar cada oportunidad para dar retroalimentación positiva. Tomar el tiempo
para disfrutar el logro realizado.

Antecedentes de la empresa y de los recursos humanos en ella

Líder internacional en la industria del “fast food” (comida rápida), Burger King fue
fundada en 1953 en Miami, florida por james McLamore y David Edgerton, quienes
con su extensa experiencia en el negocio de los restaurantes, propulsaron un
sueño que supieron convertir en realidad: ofrecerles a los clientes una comida de
calidad, a un precio razonable, con un servicio rápido en un ambiente atractivo y
confortable.
Burger Kng actualmente cuenta con más de 11.350 restaurantes distribuidos en 56
países alrededor del mundo, atiende diariamente 15.7 millones de clientes- un
promedio de 1381 clientes por restaurante por día- y es fuente directa de empleo
en el mundo para más de 340,000 personas
Los actuales dueños del negocio en Mazatlán son de Tijuana a ellos se les ofreció
lo franquicia hace muchos años, ellos se vinieron a vivir aquí prácticamente desde
cero (A Mazatlán Sinaloa) ahora la empresa a creciendo mucho y les ha ido muy
bien, en las oficinas trabajan en su mayoría miembros de la familia asiéndola que
creciera mucho, esta franquicia es la misma de Mochis, Guasave, Culiacán y
Tepic. La empresa a crecido y con ello también lo han hecho los recursos
humanos que son de suma importancia ya que los empleados son la
representación de la compañía con el cliente que es nuestra principal
preocupación los recursos humanos de la empresa han existido desde que se
fundó la empresa en Mazatlán y siempre han atendido las necesidades de
nuestros trabajadores por que si ellos están felices nuestros consumidores
recibirán un mejor servicio.

Jefe

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Compras Secretaria Recursos Humanos
Construcción

Mercadotecnia Gerente

Asistente de operaciones
Recepcionista
Sistemas
Subgerente

Empleados Generales

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Descripción de a que se dedica cada puesto

Compras

Es el encargado de contactar a todos los proveedores tanto de los ingredientes

con los que se prepara la comida como de infraestructura, todo lo que son los
juegos, mesas etc. Ya se tienen proveedores establecidos que le venden a burger
King y que están disponibles siempre cuando le surja una necesidad. Las compras
se realizan cuando faltan productos con en el almacén, siempre se tiene hacer
ordenes cuando se tiene poco producto pero, no cuando se está al punto de tener
nada ya que se busca que siempre exista producto disponible para el cliente.

Mercadotecnia

Encargada de publicidad, anuncios, avisos e informes. Se encargar de ver como

se promocionara el producto pero la compañía general el dueño principal es el que
se encarga de los anuncios a nivel nacional solamente les pide una parte del
dinero a los dueños de cada región para poder pagarlos. Además es la que se
encarga de ver las modas y tendencias entre los niños para que se cuente con las
tendencias en los juguetes en la organización, así como es encarga de realizar
encuestas para ver que nuevos productos o combinaciones son populares o muy
pedidos entre los clientes para ver si se llevan al menú principal.

Construcción

Encargado de la construcción de otros restaurant de la franquicia en Mazatlán y

en estados unidos. Ya se cuentan con los diseños establecidos determinados por
burgerking que deben incluir como estarán diseñados, además se cuentan con
acuerdos de constructoras específicas con las cuales se tiene un acuerdo.
Siempre que pudiera existir un fenómeno natural que afectara las instalaciones o
que hubiera un problema en la estructura, acude a reparar el problema lo más
rápido posible ya que nuestra compañía trabaja todos los días y un día perdido,
afectaría en la economía de la empresa.

Recursos Humanos

Contratación de empleados, hacer cursos, capacitaciones nominas, expedientes,

evaluaciones de clima laboral y así mismo mejorarlo. Se encargan tan de ver las
necesidades de personal, de informar de las vacantes de los puestos, así además
de las contrataciones y los asuntos en los cuales el personal pudiera tener una
duda.
Además de que asesora al personal si llegara a tener alguna duda con su trabajo
puede acudir a recursos humanos donde se le dará asesoría.
Gerente y Subgerente

Las funciones del gerente en la empresa son las de establecer los objetivos en la
zona de restaurantes, así mismo establecen la estrategia de planeación más
adecuada, adaptándose a los cambios que pudieran haber como son modas, etc.
También es el encargado de poner las metas que se cumplirán en el periodo y ver
que las personas realicen bien su trabajo asesorándolos o inspeccionándolos así
mismo motivándolos. El sugerente ayuda al gerente con los problemas que pueda
tener y en las decisiones que tomara, así mismo también cuando el gerente se
ausenta el subgerente puede llegar a tomar el puesto por ese día ayudando para
que surjan problemas.

Jefe

Recibe la información de los restaurant y toma las decisiones verifica si se

cumplen las metas, además que es el que planea la estrategia a seguir, supervisa
si las metas generales se han cumplido, buscando coordinar todos los esfuerzos
del restaurant como área administrativa para ver como optimizar los recursos y
verificar que los programas y actividades se han cumplido.

Secretaria

Es la encargada de llevar el archivo de datos de los resultados de pasar los

pendientes a los gerentes y así como facilitar el trabajo del jefe proporcionándole
información rápida de lo que necesite conocer. Además ella achirva los
expedientes ordenándolos para que cuando el jefe necesite alguna información en
especial se la da, además de que se encarga de darle las notificaciones y
pendientes del día al jefe, para que los cumpla.

Sistemas

Responsable de todo el soporte técnico de la oficina y restaurantes. Los

problemas que pudieran surgir con los cajeros, juegos electrónicos y
computadoras en los resuelve. Es administrador de servidores, se encarga de la
seguridad informática y de todo el software que pudieran presentar daños.
Además de que se encarga de actualizar los software de la maquina que son
enviados desde otras instalaciones, los mas innovadores para facilitar el trabajo
del personal.

Recepcionista
Es la encargada de recibir a las personas así como guiarlas a las autoridades
correspondientes de los departamentos de la empresa dependiendo a quien
quieran ver. Proporciona todo tipo de información y asistencia, por lo que por lo
general, posee conocimientos sobre secretariado, Principalmente proporciona
información precisa, así como tramitar cualquier solicitud de servicio de un cliente,
bien de forma presente, por teléfono, correo electrónico o fax.
Organigrama del Restaurant

Gerente del distrito

Responsable de la administración, dirección y organización de su distrito.

Programación y verificar cumplimiento de las políticas y planes comerciales.
Proveer a los colegas resolución de situaciones y conflictos en el grupo. Proveer
Coaching. Desarrollar las competencias de cada uno de los RM a su cargo para
lograr el desplazamiento y abastecimiento de los productos a su cargo. Identifica
áreas de oportunidad y retroalimenta con el fin de desarrollar las competencias y
el talento de los colegas del equipo de Burger King.

Gerente general

Designa todas las posiciones gerenciales en el restaurante en el que esta, es el

gerente de todos los restaurantes de burger King en Mazatlán, el realiza
evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de los
diferentes departamentos.
También ayuda a planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con
objetivos anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación
de los gerentes de distrito. Así como se coordina con las oficinas administrativas
para asegurar que los registros y sus análisis se están ejecutando correctamente.

Gerente A-B-C

Son los gerente que se encuentra en cada restaurante de mazatlan, ellos

proporcionan los datos al gerente general, para ver si las metas de cada
restaurant se han cumplido y como puede hacer para mejorar, asi como también
informa al gerente general que necesidades se tienen en la empresa y como
solucionarlas

Subgerente de Capacitación

Es el que capacita a los puestos almacenista, porter, líder de producción,

asistente administrativo, entrenador, les da la información y teoría de sus puestos,
así de cómo deben de llevarlo a cabo, siempre que tengan alguna duda pueden
preguntar a el, para evitar problemas en el restaurant.

Asistente de Capacitación

Elaborar la metodología para el desarrollo de los talleres de capacitación que

brinda burger King para los puestos, llevar a cabo actividades de capacitación
para los puestos del restaurante.

Además de que desarrollar materiales didácticos para la promoción y difusión de

los puestos del restaurant de recursos humanos
Porter

Es el portero del restaurant el encargado de las puertas, de quien entra, si existen

problemas con algún cliente, o persona no grata el las despacha fuera del
restaurant, además de que también es el encargado del estacionamiento y
verificar de que no existan problemas en el mismo.

Almacenista

Recibe y revisa materiales, repuestos, equipos, alimentos y otros suministros que

ingresan al almacén. Verifica que las características de materiales, repuestos,
equipos y/o suministros que ingresan al almacén se correspondan con la
requisición realizada y firma nota de entrega y devuelve copia al proveedor.

Codifica la mercancía que ingresa al almacén y la registra en el archivo manual

(kardex) y/o computarizado. Además de que clasifica y organiza el material en el
almacén a fin de garantizar su rápida localización.

Líder de Producción

Asegurar oportunamente la producción requerida de las líneas a cargo de los

restaurantes que se produzcan las hamburguesas y todos los productos con
calidad y al menor costo garantizando el cumplimiento de todos los estándares de
proceso, promoviendo un clima laboral positivo y orientando a su equipo al
mejoramiento continuo.

Asistente Administrativo

Asiste en el desarrollo de los programas y actividades del personal del

restaurante, participa en la elaboración del presupuesto del personal. Así como
también participa en el estudio y análisis de nuevos procedimientos y métodos de
trabajo.

Entrenador

Es el que adiestra al personal del restaurante, de la cocina en especifico acerca de

cómo realizar todos los productos del restaurante. Utilizando las recetas de burger
King para la elaboración de los mejores productos.

Crew

Son el personal de cocina, de atención en cajeros, así como del autoservicio y que
son el corazón del restaurante, ya que ellos se encargan de crear las mejores
hamburguesas y otras delicias con la mayor calidad posible y con la mayor
higiene posible.

Empleado de mantenimiento

Son los encargados de llevar a cabo las labores del aseo en el restaurante, como
son: barrer trapear todas las instalaciones del restaurante, así como limpiar mesas
y encargados de sacar la basura.

Establecimiento de Recursos Humanos en la Empresa

La empresa ya tiene establecido el número de empleados para cada turno los que
necesitan, solo que existe mucho la rotación de empleados, por eso la mayoría del
tiempo se está contratando a empleados porque en ocasiones solo trabajan por el
periodo vacacional, pero siempre nos hemos distinguido por generar empleado y
no discriminar a las personas sin experiencia.
Además si se observa que se necesitan más empleados en cierta zona de la
empresa se le hace llegar un comunicado al jefe de recursos humanos, para que
haga las acciones necesarias para llenar este puesto, por lo general burgerking
cuenta con muchos curriculum de personas que desean trabajar, así llenando
estas necesidades rápidamente.

Fuentes para conseguir empleados en Burger King

Por lo general el medio que más utilizados en el periódico, porque es uno de los
medios de publicidad que las personas más consumen así como es muy durable
el mensaje no es exprés y contienen los datos detallados de las personas que
solicitamos, pero casi nunca es necesario porque siempre tenemos, muchas
solicitudes, y conforme ocupamos, vamos contratando para los diferentes
restaurantes.
Además que se utilizan las fuentes como son el internet donde el personal que
esté interesado puede mandar un correo y luego se le hace una respuesta si es
seleccionado, además también los mismos empleados recomiendas personas
capacitadas para estos puestos.
Amigos de Empleados Actuales la organización presupone que un buen trabajador
tiene como amigos a buenos trabajadores también.
Servicios Públicos de Empleos como son páginas de internet, la feria del empleo
etc.
Los Centros e Institutos de Educación y Formación, ponemos anuncios en varias
escuelas ya que algunos jóvenes pudiera llegar a requerir apoyo económico en
sus estudios y están buscando un trabajo de medio tiempo como los que se
ofrecen en Burger King.
Análisis de Puesto

El análisis de puesto es hecho por el departamento de recursos humanos para ver

si las descripciones del puesto son y las funciones son las correspondientes, en el
restaurant por lo general son puestos multifuncionales, así le llamamos porque
pueden trabajar en cualquier área que el gerente indique por supuesto. Todos
nuestros empleados conocen los puestos de los demás así si un empleado no se
encuentra o falta alguien en el puesto los demás lo pueden cubrir.
Al momento de que es contratada la persona se le indica lo que realizara en su
puesto y cada uno es descrito completamente de manera clara, para que las
personas realicen bien su trabajo, además de que si un empleado llega a tener
una duda sus demás compañeros podrán ayudarlo así el trabajo en equipo es
uno de los principales puntos de trabajo en burgerking.

También consideramos importante que se tengan que cubrir, se requerirán ciertas

habilidades, estudios, experiencias e iniciativa ( una buena disponibilidad de las
personas es requerida, siempre buscamos que nuestro personal sea muy positivo
y dispuesto a dar lo mejor de sí), puesto que las condiciones de trabajo, la
responsabilidad y el esfuerzo, variarán en cada caso. Por ello es importante
examinar las características de cada puesto, a fin de establecer los requisitos
necesarios para desempeñarlos con posibilidades de éxito y evitar errores.
Entre los beneficios que ha producido el análisis de puestos en Burger King es:
mejorar los sistemas de trabajo, delimitar funciones y responsabilidades, evitar
fugas de autoridad y responsabilidad y la principal es mejorar la selección de
personal.

Perfil de Trabajador

El perfil de trabajadores que se busca en burger King es de jóvenes de 18 años en

adelante, honestos, responsables, que no causen conflictos, muy amables, por el
trato del cliente y porque estos valores son los que representan a la empresa y
son de suma importancia en el trato al cliente y en la buena productividad de la
organización.

En burgerking se busca que las personas sin experiencia laboral no sean

discriminadas ya que se ha visto casos que estas personas sin experiencia son las
que más quieren trabajar y dar su mejor desempeño.

Además se busca que siempre se esfuerce en todas sus labores en la empresa

que sea muy entusiasta, que presente las capacidades para dirigir, que tenga una
buena habilidad para tomar decisiones rápidas y bien pensadas y analizadas,
además de que quiera destacar siempre buscando el triunfo, que tenga las
capacidades de planificar y que siempre este innovando en todo lo que hacen la
empresa.

Además deberán de llevar una política de imagen que está establecida en el

restaurant que es la siguiente:
Esperamos que los clientes sean atendidos por empleados que en todo momento
estén limpios y bien presentados.

Es requisito que todos los miembros del equipo sigan los estándares de
presentación que se enumeran dentro de dichas políticas, las cuales vienen
impresas al reverso del reglamento disciplinario de trabajo.

Muchos de estos estándares fueron establecidos por razones de seguridad para

nuestros empleados y sanidad de los restaurantes.

Si no se siguen los estándares de presentación e imagen, se le puede regresar al

empleado, del trabajo a su casa y estará sujeto a acciones disciplinarias.

Pelo

Hombres.- Pelo Corto, patilla a la alura de la oreja.

Mujeres.- Pelo recogido (trenza, cola de caballo, chongo),

Pelo Facial

El bigote y la barba no están permitidos.

Chicle

No se permite mascar chicle mientras se esté laborando.

Cabello

Deberá estar bien arreglado, fuera de la cara, fuera de los hombros y de estilo y
color que no sean exagerados.

Manos

Las manos deberán lavarse cada vez que se interrumpa el manejo de alimentos
(por alguna tarea de limpieza, manejo de dinero, viaje a los sanitarios, después de
descansos de trabajo, etc...). Cualquier cortada deberá estar vendada de manera
que quede perfectamente cubierta y protegida.

Joyería

Se permite el uso de argollas de matrimonio, anillos de compromiso, prendedores

de servicio / conmemorativos a BK. Las mujeres podrán utilizar aretes (de botón),
siempre y cuando sólo sea no más de un juego de aretes (una segunda
perforación no está permitida).

En el caso de los hombres, cualquier tipo de perforación esta prohibida.

Cualquier otro tipo de joyería está prohibida, relojes, pulseras, pearcings (aretes
en la nariz, lengua o cejas), arracadas, etc...

Maquillaje

Deberá realzar las facciones faciales, pero sin ser exagerado. Las colonias y
perfumes no deberán ser agobiantes.

Uñas

Deberán estar limpias y recortadas. No se permite el uso de barniz ni de uñas

postizas.

Higiene personal

Los buenos hábitos personales son esenciales al trabajar, el baño diario, el uso de
desodorantes y una buena higiene dental son esenciales para los miembros de su
equipo.

Uniforme

Se les proporcionará un uniforme aprobado por la empresa.

Los uniformes deberán estar limpios en todo momento y en perfecto estado. Favor
de solicitar un uniforme nuevo si el de usted se llegara a manchar o a ensuciar de
forma permanente o si no es de la talla apropiada. Las gorras aprobadas deberán
estar limpias y se deberán usar adecuadamente en todo momento. Así mismo, en
todo momento se deberán utilizar los gafetes autorizados por la empresa.

Zapatos

Deberán ser de color negro, de piel o de vinilo con suela antiderrapante.

Quedan prohibidos los zapatos de ante, de tela, tenis, zapatos abiertos del frente,
con plataforma o tipo sandalia.

Recuerda que el estar bien presentado, se dará una mayor imagen, y con esto le
brindarás seguridad y confianza a nuestros clientes.
Desempeño del trabajador

En burgerking cada empleado cumple con su trabajo asignado y todos son de

suma importancia para que la empresa funcione, cada uno de los trabajadores
tienen diferentes responsabilidades, de acuerdo al puesto laboral pues los
trabajos son más complicados siendo un gerente el tiene más responsabilidades
que los trabajadores del restaurant, las responsabilidades y obligaciones en el
restaurante son las mismas, por que el sueldo es igual para todos.

En burgeking los puestos del restaurant son como un sistema, si uno de ellos falla
todo} falla, por eso se prepara al empleado de la mejor manera para que pueda
resolver los problemas si llegaran a suceder, pero cada elemento es esencial al
momento del desempeño. En burger King es una unidad nadie trabaja solo y
separado, al contrario todos trabajan apoyándose los unos a los otros para lograr
el mejor desempeño y ser la mejor fuerza de trabajo.

Proceso de Contratación de Personal

Para contratar el personal burger King primero hace entrevista y aplican pruebas,
que son realizadas por el personal de recursos humanos, estas pruebas son de
personalidad, de habilidades, de trato a las personas, así como de cocina básica,
de acuerdo a los resultados de estas pruebas, se elige al mejor candidato, le
llamamos, se llenan una serie de requisitos y se le pone a prueba de 29 días. En
estos 29 días se asegura que los resultados de las pruebas y de los resultados
obtenidos sean verídicos y se pueda comprobar los resultados de las mismas, se
podría decir que lo que más se busca en estas pruebas es determinar si el
personal tiene un buen trato con las personas que es la esencia de la empresa.

Se realizan las siguientes actividades para determinar si una persona tiene

las cualidades necesaria para ser contratada por la empresa:
1. Entrevista inicial
2. Exámenes psicométricos
3. Psicotécnicos y de conocimientos
4. Referencias
5. Examen médico

En la entrevista inicial
se busca conocer un poco de la persona para ver como se desenvuelve en
cuestionamientos simples, sirve para conocer un poco la actitud de la persona.

Los exámenes psicométricos

Se usan para conocer la personalidad de la persona sus pensamientos, y ver si
comparte los mismas ideas de la empresa, se utiliza para evitar conflictos con
otras personas de la empresa.

Los exámenes Psicotécnicos y de conocimientos

Son utilizados para ver si el trabajador tiene las habilidades básicas y

conocimientos para llenar el puesto que busca solicitar, se ve si cuenta con las
características asignadas en el análisis de puesto y podrá llevar a cabo bien su
desempeño.

Referencias

Conocer si el trabajador tiene referencias verdaderas, si llevo un buen desempeño

en otras empresas, además de que nos ayudan a para validar las competencias
que el postulante dice que posee; verificar la ética en el ámbito laboral, su estilo de
trabajo y cómo se lleva con los demás y, validar la información que la persona dio

Examen Medico

Se utiliza para saber si el personal cuenta con alguna enfermedad o padecimiento

si es alérgico a algunos de los productos que utilizara, si no puede exponerse a
ciertas temperaturas, más que nada se utiliza para cuidar el bienestar de nuestros
trabajadores.

Finalmente se revisa el curriculum para saber las labores anteriores de la persona

y para ver en qué zona fue la mejor para que llevara a cabo su trabajo, aunque en
burger King no es de mucha importancia en la zona de restaurantes personas que
tengan mucho curriculum.

Selección de personal

La selección de personal, se lleva acabo junto con el gerente y persnal de

recursos humanos.

El proceso de selección de personal es un proceso que está orientado a ocupar

puestos de trabajo disponibles en burger king , con aquellos profesionales que
resulten más idóneos, calificados y capaces tanto por un tema de capacidades y
experiencia en lo laboral, como también de ciertas características psicológicas que
estén mas cercanas al perfil del cargo requerido.

Para este proceso burger King someten a los postulantes a diversas pruebas
(anterior mente mencionadas en la contratación de burger King) que los muestran
en diversas áreas a evaluar (conocimientos básicos de cocina, de conocimientos
de administración básicos o depende del puesto,las habilidades psicológicas
necesarias, si pueden trabajar bajo presión etc.)

Tipos de Contrato y Derechos Legales del Trabajador

Los contratos que se hacen en la empresa, primero antes de hacerlos los

empleados deben de pasar un periodo de prueba de 29 días, a partir de ahí si se
quede se firma para ya asegurar que trabajara mas periodo de tiempo, pero no
hay un tiempo determinado, lo mas que debe durar trabajando para exigir sus
derechos son 3 meses, pero desde el momento en que se firma el periodo de
prueba se hacen todos los requerimientos conforme a la ley. Se asegura al
empleado, se le capacita para evitar los riesgos laborales, así como todo lo que
indica la ley en el segmento de riesgos de trabajo.
Además se sigue la L.F.T., en su artículo 25 fracción III, establece que deberá
tenerse por escrito "el servicio que deban prestarse, los que se determinarán con
la mayor precisión posible".
Articulo 47, fracción XI, nos dice que el patrón podrá rescindir el contrato de
trabajo, sin incurrir en responsabilidades, al "desobedecer el trabajador al patrón o
a sus representantes, sin causa justificada, siempre que se trate del trabajo
contratado".
Articulo 134 en su fracción IV marca como obligación de los trabajadores
"ejecutar el trabajo con la intensidad, cuidado y esmero apropiados y en la forma,
tiempo y lugar convenidos" y otras leyes necesarias para que la empresa como el
trabajador queden en los mejores términos donde los dos se beneficien.
Lo que se busca lograr es que el empleado nuevo identifique la organización como
un sistema dinámico de interacciones internas y externas en permanente
evolución, en las que un buen desempeño de parte suya, incidirá directamente
sobre el logro de los objetivos de la empresa.

Además se establecen los derechos y Obligaciones en el contrato

DERECHOS.

1. Todo el personal que labora dentro de los restaurantes debe ser tratado con
respeto y dignidad, recibir capacitación y ser atendido por el Subgerente o por el
Gerente ante cualquier duda relacionada con el desempeño de su trabajo o
actividades establecidas.

2. Todos los empleados tienen derecho a participar en los cursos, incentivos y

demás actividades, con el fin de desarrollar sus habilidades y capacidades. Para
tener derecho a incentivos, todos los empleados deberán cumplir con sus
obligaciones.
3. Los empleados no podrán realizar tareas o encargos personales del Staff
Gerencial, por lo que no podrán ser sancionados en el caso en el que estos se
nieguen a realizarlas. Del mismo modo, habrá que reportar el incidente al
Departamento de Recursos Humanos.

4. El empleado tiene derecho a recibir un salario de acuerdo a su jornada laboral.

5. Así mismo, los empleados tienen derecho a disfrutar de las prestaciones

establecidas en la Ley Federal del Trabajo.

OBLIGACIONES.

1. Atender con respeto, rapidez y cortesía a nuestros clientes, ya que de esto

depende nuestra permanencia en el mercado.

2. Desempeñar con agrado, seriedad y respeto tu trabajo, ya que representas a

una marca líder en el mundo y con esto brindas seguridad a nuestros clientes.
Recuerda siempre hacerlo con una sonrisa.

3. Recuerda que mantener un buen trato con tus compañeros es fundamental, así
como apoyar en todo momento a las acciones y actividades que se implementen
para la mejora continua de la productividad del restaurante. Con tu participación
directa y constante aseguras tu fuente de trabajo, tu desarrollo personal, laboral y
económico.

4. Conocer, respetar y llevar a cabo las normas y políticas internas de la empresa.

5. Asistir a la inducción, así como a todos los cursos impartidos por la empresa.
Recuerda que esto ayudará a desarrollar tus habilidades y capacidades.

6. Respetar las normas establecidas por el restaurante de seguridad laboral e

higiene, para desempeñar correctamente tu trabajo y no correr ningún riesgo.

7. Utilizar de manera adecuada el equipo de trabajo. Recuerda que dicho equipo

es el que utilizan todos los empleados en común y que habrá de mantenerlo en
buen estado.

Formas de Pago y Prestaciones

TIEMPO Y FORMA DE PAGO

Los cortes de pago son de lunes a domingo de cada semana independientemente

del día en que inicie a trabajar.
El sueldo se pagará cada jueves en el caso de los empleados generales y los
días 15 y último de cada mes en el caso de subgerentes, gerentes, empleados
operativos y administrativos.

El pago se realiza a través de una tarjeta de débito para que acudan al banco y
puedan realizar el retiro.

RECIBOS DE NÓMINA

Los recibo de nómina será enviado cada semana y quincena respectivamente a la

tienda en donde se encuentren laborando, y deberán regresarlo con su nombre y
firma.

PRESTACIONES

La empresa además del salario te ofrece aguinaldo de 20 días por año,

vacaciones y prima vacacional establecidos por ley.

TABLA DE PERÍODO DE VACACIONES.

Las vacaciones se deberán solicitarla conforme a la siguiente tabla:

1 año corresponden a 6 días de vacaciones

2 años corresponden a 8 días de vacaciones
3 años corresponden a 10 días de vacaciones
De 4 a 7 años corresponden 12 días de vacaciones
De 7 a 10 años corresponden 14 días de vacaciones
De 10 a 13 años corresponden 16 días de vacaciones
De 13 a 16 años corresponden 18 días de vacaciones

SEGURIDAD SOCIAL

Desde el primer día de ingreso al Restaurante, al personal se le registra en el

Seguro Social, este registro se hace por medio de enlace electrónico con el IMSS,
por lo que no se manejan hojas Rosas. Se tiene que pedir una carta patronal (la
cual se elabora en el Depto. De Recursos Humanos), para que se puedan dar de
alta en la clínica más cercana a los domicilios de los trabajadores, esto es para
que tengan derecho a atención médica.

Es importante que cuando falten por enfermedad los trabajadores avisarle al

Subgerente en Turno para que este informado de la enfermedad y no se llegara a
dar de baja al trabajador. Para que no ocurra esto el médico general de la clínica
deberá de expedir una incapacidad (original y copia) la cual tendrá que ser
mandada al Restaurante o a las oficinas de Recursos Humanos, dejar la original y
el personal deberá de quedarse con la copia para que se pueda cobrarla en el
banco a partir del cuarto día de expedida. Solo se pueden cobrar las
incapacidades expedidas de 4 días en adelante.

Servicios a los que tienen derecho al estar registrado en el seguro social:

- Guarderías
- Prestaciones en dinero
- Servicio Médico
- Ayuda para gastos de Matrimonio
- Prestaciones en caso de fallecimiento

Inducción de Personal

Si existe una inducción de personal, se le explica, se le capacita, se hacen

estrategias para que se integre al equipo de trabajo, igual se dan cursos de
capacitación. Se les presentan a sus compañeros para que establezcan una
actitud de confianza ya que en burger King se debe de trabajar como una sola
unidad en la cual todos aportan algo de si para sacar adelante el negocio.
Esta inducción se puede dar por los mismos empleados para entrar en confianza,
ya que una buena comunicación hace un buen equipo y eso es lo que burgerking
busca en sus trabajadores un buen entorno laboral.

Primero se lleva a cabo una inducción general, la cual consiste en presentarle al

trabajador la visión, misión y valores que tiene la empresa de burgerking, los
puestos de manera general, las instalaciones en las cuales laborara.
Después se lleva a cabo una inducción específica, en la cual ya se capacita a la
persona en el puesto que laborara como integrarse con sus compañeros de
trabajo, que debe de realizar etc.
En cada uno de los restaurantes contamos con un Entrenador, el cual será el
responsable de capacitarte en todas las áreas de éste, así como supervisar el
desarrollo de las actividades.

A lo largo de la carrera el trabajador participará en los distintos cursos, los cuales

son impartidos por el Departamento de Capacitación. Así mismo, estos cursos
serán tomados en cuenta para futuras promociones dentro del restaurante.

Ayuda de las Asesorías

Darles asesorías a nuestros empleados nos ha ayudado a corregir errores, ayuda
en la actitud del empleado y así mejora su desempeño. Al momento de la práctica
se le tiende a asesorar al empleado para que exprese todas sus dudas sin miedo,
ya que así se pueden evitar varios errores que por timidez por preguntar pudieran
existir.
La capacitación se realiza cuando la persona entra, y en si pues como el puesto
de empleado es general, se le capacita para todo ya cuando es un puesto de
gerente o algo parecido, allí ya se toman otros lineamientos, pero hace mucho que
no existen vacantes para gerente.
La asesoría es un proceso en el que se da asistencia, apoyo mediante la
sugerencia, ilustración u opinión con conocimiento acerca del puesto en el que se
va laborar, por un experto en el mismo en este caso podría ser un gerente o otra
persona que trabaje en la zona de restaurante de burger King, además de que se
les da una guía de cómo realizar su trabajo y de cómo utilizar las maquinas de la
cocina, que ya fue establecida por la empresa estadounidense.

Valuación del Desempeño

Si existe valuación de desempeño se realizan 3 veces por año, algunas veces son
sorpresa otras se ponen fechas y se verifica el desempeño realizado en el periodo.

En estas se busca verificar el desempeño laboral de los empleados, ver si están

cumpliendo con las metas propuestas e indicadas, además de que se premia a los
trabajadores que han cumplido un buen papel en la empresa y que han realizado
el mejor desempeño.

Consideramos que es de suma importancia en Burger King la valuación ya

que ayuda en:

 Vinculación de la persona al cargo.

 Entrenamiento.
 Promociones.
 Incentivos por el buen desempeño.
 Mejoramiento de las relaciones humanas entre el superior y los
subordinados.
 Auto perfeccionamiento del empleado.
 Informaciones básicas para la investigación de Recursos Humanos.
 Estimación del potencial de desarrollo de los empleados.
 Estímulo a la mayor productividad.
 Oportunidad de conocimiento sobre los patrones de desempeño de la
empresa.
 Retroalimentación con la información del propio individuo evaluado.
Valuación de puestos

El método de valuación de puestos utilizado en burger King es el Método de

valoración ideado en 1926 por Eugene H. Benge, la cual es considerada una
verdadera técnica para la correcta valuación de los puestos.

El procedimiento consiste de 3 pasos:

La ordenación de los puestos típicos en función de características generales

(Factores)

Se utilizan 5 factores que se consideran los más importantes que son elegidos por
el comité de burger King que son sus inversionistas:
• Requisitos mentales.
• Habilidad.
• Requisitos Físicos.
• Responsabilidades.
• Condiciones de trabajo.
•
Después se le asigna un valor monetario a cada uno de ellos, teniendo la habilidad
y responsabilidades el mayor ingreso económico. Y entre más de estos puntos
tenga el trabajo de una persona en burger King tendrá un salario mas alto

Procedimiento para esta valuación

1. Nombramiento de un comité:
Este comité está formado principalmente por los mayores accionistas de la
empresa, jefe de área y dueños de la franquicia en México.

2. Determinación de los puestos típicos:

Se determinan los puestos típicos que son los “crew” para la zona de
restaurantes entre otros, mientras que en la zona administrativa es el
gerente.

3. Definición de los factores que hayan de utilizar.

 En este apartado los miembros del comité determina cuales son los
factores de mayor importancia que se deberán de considerar al momento
de realizar su desempeño los trabajadores, por ejemplo en la zona de
restaurante la habilidad para llevar una producción rápida en el restaurante
uno de los puntos importantes.

4. Ordenación de los puestos típicos en función de cada factor.

Se ordenan todos los puestos describidos anteriormente en los 2
organigramas de la empresa, y se determina cuales son los más típicos
( crew para restaurante, y gerente para zona administrativa)

5. Prorrateo del salario de cada puesto entre los distintos factores

elegidos en relación con su importancia.

En este punto se estable el valor monetario que se dara a cada uno de los
puntos que fueron marcados por los inversionistas según la importancia que
le fue asignada, en burger King se busca que todos los trabajadores tengan
todos los puntos no solo para ayudarlos económicamente, si no para que
sean personas integras en su trabajo.