Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
97Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Alimente Alcaline + Tabel

Alimente Alcaline + Tabel

Ratings: (0)|Views: 10,667 |Likes:
Published by Enisala

More info:

Categories:Types, Resumes & CVs
Published by: Enisala on Mar 22, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/08/2014

pdf

text

original

 
Motivele pentru care unele dintre alimentele din zilele noastre au devenit daunatoare sanatatiisunt la fel de multe ca si varietatea alimentelor periculoase insasi. Un adevar transpare la primavedere - toate alimentele „rele” au natura pronuntat acida, iar acest lucru duce la undezechilibru al celulelor, metabolismului, afectandsanatateasi frumusetea corpului uman. Sidesi nu suna parca destul de infricosator, efectele nocive ale alimentatiei acide ne atacadeopotriva atat pe moment, cat si pe termen lung. Solutia se impune de urgenta prin adoptareaunei diete preponderent alcaline.
Acid, ironic si periculos…
Misteriosul pH al sangelui nu este altceva decat primul indice in masurarea alcalinitatii fluiduluivital al vietii. Sangele perfect sanatos este usor alcalin (cu indicele intre 7.35 -7.45). Un pH de7.0 este pur si simplu neutru, un pH peste 7.0 este alcalin, pe cand pH-ul aflat sub indicele 7.0este acid, adica primul pas spre probleme si afectiuni. PH-ul acid apare in primul rand din cauzaunei diete predominant acidifianta, fiind urmat apoi de stres emotional, acumulare de toxine sauorice alta afectiune care priveaza celulele de oxigen sau de alti nutrienti.Organismul va incerca sa se apere de acidifierea propriului pH folosind rezervele de mineralealcaline. Daca
zilnica nu contine alimente alcaline, acumularea de acizi oxidanti in celulepoate incepe in doar cateva minute. Motivul pentru care acidozele alimentare s-au dezvoltat atatde mult in zilele noastre este datorat in mare masura asaltuluijunk food.Pe langa mesele junk,obisnuim sa ne luam zilnic portia periculoasa din alimente procesate, faina alba, zahar, bauturiacidulate peste care troneaza campionul oxidantilor, temutul aspartam.
Alianta alcalina
Majoritatea legumelor si fructelor contin elemente alcaline intr-o proportie covarsitor mai maredecat restul alimentelor. Cu mici exceptii in care unele dintre ele ne aprovizioneaza chiar cuacizi „buni”, cum ar fi porumbul, soia, orzul si multe legume. In cazul lor s-a observat cel maibine duelul „acid bun” - „acid rau”. Astfel culturile traditional organice sau crescute biodinamicdin amintitele alimente contin mai putini acizi oxidanti „rai”. Alte surprize sunt oferite de fructelesi legumele pe care din obisnuinta le asociem cu aciditatea sau cu gustul acid.In urma digestiei, chiar fructe acre cum sunt citricele sau legume in genul rubarbei sedescompun in produsi alcalini. Cel mai faimos reprezentant este chiar lamaia. O data ajuns instomac sucul delamaieisi schimba pH-ul datorita digestiei si devine alcalin.
Tipuri de alimente
Legume alcaline: broccoli, telina, castravete, vinete, conopida, ceapa, spanac, rosii; Fructealcaline: mere, caise, avocado, banane, struguri, citrice, piersici, pere; Fructe acidifiante:coacaze, prune, fructe glasate; Cereale acidifiante: orz, paine, faina alba, paste fainoase, orez;Leguminoase si fructe acidifiante: fasole, naut, soia, linte.
Lactate acidifiante
: unt, branzeturi procesate, inghetata; Proteine animale cu efect pronuntatacidifiant: slanina, mezeluri, afumaturi, toate tipurile de carne; Grasimi si uleiuri acidifiante:untura animala, ulei de avocado, ulei de porumb, ulei de susan, ulei de floarea-soarelui, ulei demasline; Alcooluri cu efect acidifiant: bere, lichior, bauturi spirtoase, vinuri.Pentru a mentine starea optima de sanatate,
zilnica ar trebui sa contina 60% alimentepreponderent alcaline si 40% alimente acide. Insa, pentru a ne recupera sanatatea, proportia semodifica notabil. Aproximativ 80% din alimente trebuie sa aiba origine alcalina, iar restul acida!
1
 
Alimente care-si modifica PH-ul in functie de modul de preparare
Exista insa si categoria alimentelor a caror natura nu a putut fi pana in prezent clarificata. Uneledintre ele sunt parte integranta a dietei zilnice a tuturor, dar in functie de modul in care suntpreparate sau consumate isi pot schimba usor pH-ul. Aici gasim: nucile braziliene, varza deBruxelles, ouale, ceaiul verde, mierea, laptele nepasteurizat, cartofii, semintele de dovleac si defloarea-soarelui, iaurtul, varza murata.
2. TABEL DE UTILIZARE A CONDIMENTELORMirodeniile nu numai ca dau gust mancarii, dar imbunatatesc multcalitatile alimentelor si le confera chiar proprietati terapeutice.
 
DenumireMancarea asezonataActiuni si indicatii terapeuticeANGELICA
dulciuri, salatepurificator, digesiv, antistres
ANASON
supe, mancaruri usoare,dulciuritonic, stimuleaza digestia, favorizeazarespiratia, actiune vermifuga
ARDEI IUTE
branzeturi, legumestimulator si tonic general; in raceli (impreunacu cimbrisor si coaja de lamaie)
BUSUIOC
legume, salate, sosuri, supe,ciorbesurmenaj intelectual, antidepresiv, stimuleazacirculatia cerebrala, bronsic
CARDAMON
dulciuri, bauturi, lapteteniaza, sinuzita, reumatism, anemie
CHIMEN
supe, branzeturi, patiseriestimuleaza digestia, carminativ, expectorant,antispastic vascular 
CIMBRISOR
salate de legume si fructedigestie, sistem imunitar 
CIMBRU
supe, sosuri, ghivecidigestiv, reduce toxicitatea alimentelor, colita
CORIANDRU
dulciuri, mancaruri gatite (orez,cartofi)indigestie, balonari, colici abdominale,antidepresiv
CUISOARE
dulciuri, lapteantiseptic puternic
DAFIN
legume, fasole, soia, dulciuri,lapteastm bronsic, pinteni ososi, memorie slaba
IENIBAHAR
dulciuri, lapteantitoxic, colita, hipertensiune, colici
FENICUL
dulciuri, lapteantibiotic, laxativ, expectorant, diuretic
GHIMBIR
salate, lapte, orez, legumedigestiv, circulator, gripa, guta, rau de miscare
HREAN
legume, salateantiseptic, imunostimulant
IENUPAR
legume (varza), soia, dulciuridiabet, acnee, guta, diuretic
LEUSTEAN
legume, fasole, supe, salateantireumatic, tonic nervos, antitoxic
MAGHIRAN
legume, supe, sosuri, soia.tonic cardiac, nevroza, menopauza
MARAR
salate, legume, oua, branzastimuleaza activitatea endocrina, digestia
MENTA
salate, cartofi, dulciuri, laptediaree, balonari, infectii digestive
MUSTAR (seminte)
soia, ghiveci de legume, orezexpectorant, laxativ, stimulator 
NUCSOARA
dulciuri, legume, oua, supediaree cronica, infectii intestinale, insomnie,balonari, litiaza biliara
OREGANO (sovarf)
legume, sosuri, supe, pizza,soiastimuleaza digestia, carminativ, bronhodilatator 
PIPER
legume, supe, salateastenie, obezitate, insuficienta circulatorieperiferica; nu se ia in nervozitate si ulcer 
ROZMARIN
salate, legume, fasoletonic nervos, purificator 
SCORTISOARA
dulciuri, laptestimuleaza circulatia sangelui, digestiva,vermifuga
TARHON
sosuri, supetratamentul digestiei lente, al colitei
TELINA
legume, fasole, supe, salatemareste imunitatea, tonica, vermifuga
USTUROI
legume, branzeturiantiseptic, imunostimulant, boli cardio-vasculare
 
2
 
H
I
P
E
A
C
I
D
I
T
A
T
E
A
 
SI PREVENIREA EI PRIN ALIMENTATIE
Tabel cu pH-ul alimentelor
FoarteAlcalineMultAlcalineMijlociuAlcalineSlabAlcalineAlimenteSlabAcideMijlociuAcideMultAcideFoarteAcide
smochinecaisepepeneverdestafide,maslinemangomerecurmalealune perepapayapiersici,nuca decocosstruguri,banane,capsunicitrice,pepenerosuananas
Fructe
prunecoacazemerisorbananeverziGemuridulceturibroccoliceapaverde,telinasfeclarosie gulii,spanac,usturoivarza cartoficastraveti,salatavarza deBruxellesmorcovi
Legume
rosiispanacgatitbulion derosiisoiaboabemezeluridin soia
Leguminoase
fasolealba, lintebranza desoialapte desoiagrau incoltit ovaz
Cereale
orez brun grau, orez malai, orzpaine,patiseriesamburidovleacaluneulei depeste uleide primulaulei presatla rece defloareasoareluimasline
OleaginoaseSeminte
uleirafinat defloareasoarelui,maslinenuciarahideprajitelapte demama
Lactate
unt, iaurtorez culaptelapte devaca nefiertsmantanabranzeturicazeina,lapte fiertbranzatopitainghetataoua deprepelitaoua derata
Oua
oua degaina
Carne
pestecarne demielcarne deporccarne devita, stridiipraf decoptcondi-mentepiperplante
PlanteCondimente
vanilie muscatpudingjeleurisaremarinaotet demeresulfit
Conservante
benzoat aspartamsarerafinataotetapamineralaceaiuri ceai verde
Bauturi
alcool cafeadrojdie,beremelasa
Dulciuri
miere zaharinazahar,cacaociocolataCoadasoriceluluiCretuscaLemndulceAswagandaShatavariSpirulina
Medicamente
anti-inflamatoareanti-sedativetranchili-zanteantibioticeaspirina
3

Activity (97)

You've already reviewed this. Edit your review.
Esaba Saba liked this
1 thousand reads
1 hundred reads
Gheorghe Oancea liked this
mumidoi liked this
Uca Najjar liked this
Anna Babalau liked this
Barbu Dacian liked this
Dina Valentina liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->