LAS PLANTAS Y LA COLONIZACIÓN DE

AMÉRICA.

Las especies de cultivo transportadas

y sus centros de origen.

Tec. Jard. Eloísa Figueredo

 LAS PLANTAS Y LA COLONIZACIÓN DE AMÉRICA.

Las especies de cultivo transportadas y sus centros de

origen.

Muchas de las especies vegetales transportadas a América por los colonizadores

europeos fueron plantas de cultivo. Aunque en su mayoría fueron usadas para la
producción en pequeña escala y el consumo interno, cultivos como el de la caña de
azúcar, se introdujeron para la producción en gran escala.

Algo similar puede decirse de las plantas americanas llevadas por los colonizadores
a otras regiones del planeta. Mientras algunas se cultivaron con éxito en Europa y
se convirtieron más tarde en ingredientes fundamentales de la dieta de los pueblos
de ese continente, cultivos como el cacao, fueron introducidos en otras regiones
coloniales para su explotación y exportación.

A continuación se presentan dos listados. Uno que corresponde a especies de

cultivo introducidas en América (Tabla 1) y otro a los cultivos de origen americano
que fueron llevados a otros lugares del planeta (Tabla 2). En ambos listados se
indica el centro de origen del cultivo.

Si bien en muchos casos se desconoce el lugar de origen exacto de las plantas

cultivadas, los científicos han podido establecer zonas geográficas donde se
desarrollaron inicialmente muchos cultivos. A partir de los estudios del biólogo ruso
Nikolái Vavílov se han identificado varios centros de origen, representados en el
siguiente mapa:

CENTROS DE ORIGEN DE CULTIVOS.

Tomado de: www.uc.cl/sw_educ/hortalizas/imagenes/mapa_mundo.jpg

Tab la 1 . Cult ivo s int ro d ucido s e n Amé rica y s us ce nt ro s de

o rig e n.

nombre científico nombre común1 origen del cultivo

Allium cepa cebolla Centro Indo–Afgano–Asia Central

Apium graveolens apio Centro Mediterráneo

Beta bulgaris var. cilca acelga Centro Mediterráneo

Beta vulgaris var. rapacea remolacha Centro Mediterráneo

Brassica oleracea var. botrytis subv.
coliflor Centro Mediterráneo
cauliflora
Brassica oleracea var. botrytis subv.
brócoli Centro Mediterráneo
cymosa
Brassica oleracea var. capitata repollo Centro Mediterráneo

Brassica oleracea var. gemmifera repollito de Bruselas Centro Mediterráneo

Cucumis melo melón Asia / África2

Cucumis sativus pepino Centro Indo-Malayo

Cynara cardunculus var. scolymus alcaucil, alcachofa Centro Mediterráneo

Daucus carota zanahoria Centro Indo-Afgano-Asia Central

Lactuca sativa lechuga Centro Mediterráneo

Raphanus sativus rabanito Centro Chino

Solanum melongena berenjena Centro Indo-Malayo

Spinacia oleracea espinaca Centro Indo-Afgano-Asia Central

Hordeum sp. cebada sudeste de Asia, norte de Africa

Lens culinaris lenteja Centro Cercano Oriente

Oryza sativa arroz Centro Indo-Malayo

Pisum sativum arveja Centro Mediterráneo

Triticum aestivum trigo Centro Cercano Oriente

Citrus limon limonero Centro Chino

Citrus sinensis naranjo Centro Indo-Malayo / Chino

Cydonia oblonga membrillero Asia

Ficus carica higuera Centro Mediterráneo

Malus sylvestris manzano Europa y oeste de Asia

Musa paradisiaca banano Centro Indo-Malayo

Olea europaea olivo Centro Mediterráneo

Prunus domestica ciruelo Europa y oeste de Asia

1
Nombre común en Uruguay.
2
Origen aún no resuelto.
 Prunus persica duraznero Centro Chino

Pyrus communis peral Europa y oeste de Asia

Vitis vinifera vid Cáucaso

Allium sativum ajo Indo-Afgano-Asia Central

Foenicum vulgare hinojo Centro Mediterráneo

Laurus nobilis laurel Centro Mediterráneo

Mentha rotundifolia yerbabuena Europa

Mentha piperita menta piperita Europa

Ocimum basilicum albahaca Centro Indo-Afgano-Asia Central

Origanum vulgare orégano Europa y oeste de Asia

Petroselinum sativum perejil Centro Mediterráneo

Pimpinella anisum anís Centro Mediterráneo

Rosmarinus officinalis romero Centro Mediterráneo

Coffea arabiga café Centro Abisinio

Saccharum oficinarum caña de azúcar Centro Indo-Malayo

 Tab la 2 . Cult ivo s de o rig e n ame ricano .

nombre científico nombre común centro de origen

Centro México-América
Ananas comosus ananá
Central / Brasil

Arachis hypogaea maní Centro Perú-Ecuador-Bolivia

Centros México-Am. Central /

Capsicum annuum ají, morrón
Perú-Ecuador-Bolivia

Capsicum frutescens putaparió, chile Centro México-América Central

Cucurbita maxima zapallo Centro Perú-Ecuador-Bolivia

Centros México-Am. Central /

Cucurbita moschata calabacín
Perú-Ecuador-Bolivia

Cucurbita pepo calabaza Centro México-América Central

Erythroxylon coca coca Centro Perú-Ecuador-Bolivia

Fragaria chiloensis frutilla Centro Chile

norte de México-oeste de
Helianthus annuus girasol
Estados Unidos

Ipomoea batatas boniato Centro México-América Central

Lycopersicon esculentum tomate Centro Perú-Ecuador-Bolivia

Manihot esculenta yuca, mandioca Centro Brasil-Paraguay

Nicotiana tabacum tabaco América

Opuntia ficus-indica tuna Centro Mexico-América Central

Persea americana palta Centro México-América Central

Phaseolus coccineus poroto pallar / chaucha Centro México-América Central

Phaseolus lunatus poroto de manteca Centro Perú-Ecuador-Bolivia

Phaseolus vulgaris poroto Centro Perú-Ecuador-Bolivia

Centro México-América
Psidium guajava guayaba
Central / Brasil

Solanum tuberosum papa Centro Perú-Ecuador-Bolivia

Theobroma cacao cacao Centro México-América Central

Vanilla planifolia vainilla Centro México-América Central

Zea mays maíz Centro México-América Central

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