NORMA TÉCNICA NTC

COLOMBIANA 484

1975-10-29

SOYA PARA CONSUMO

E: SOJA FOR CONSUMPTION

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES: soya; oleaginosa; leguminoso.

I.C.S.: 67.060

Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)

Numeral 14237 Bogotá, D.C. - Tel. 6078888 - Fax 2221435

Prohibida su reproducción Primera actualización

Editada 2003-09-09
 PRÓLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional

de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.

ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector
gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los
mercados interno y externo.

La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica

está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último
caracterizado por la participación del público en general.

La NTC 484 (Primera actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo de 1975-10-29.

Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.

A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a

través de su participación en el Comité Técnico C15.3

ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE INSTITUTO NACIONAL PARA PROGRAMAS

PRODUCTORES Y PROCESADORES DE ESPECIALES DE SALUD
POLLO MINISTERIO DE AGRICULTURA
BOLSA AGROPECUARIA DE COLOMBIA
INSTITUTO DE MERCADEO AGROPECUARIO

ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales.

DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 484 (Primera actualización)

SOYA PARA CONSUMO

1. OBJETO

1.1 Esta norma tiene por objeto establecer los requisitos mínimos que debe cumplir la soya
para consumo.

2. DEFINICIONES, CLASIFICACIÓN Y DESIGNACIÓN

2.1 DEFINICIONES

Para los efectos de esta norma se establecen las siguientes:

2.1.1 Soya para consumo: conjunto de granos procedentes de cualquier variedad de la

leguminosa Glycine max (Merril).

2.1.2 Granos partidos: trozos sanos de soya de tamaño inferior a un cotiledón, que no pasen a
través de una criba de 3,175 mm (8,64”) .

2.1.3 Granos dañados: granos o pedazos de granos de soya que han sido dañados por calor,
condiciones del suelo, acción de agentes externos, taladrados o picados por acción de insectos
o roedores, vanos o atrofiados, o que estén germinados, mohosos o deteriorados por cualquier
otra causa.

2.1.3.1 Granos dañados por calor: aquellos que por exceso de fermentación o desecamiento
inadecuado presentan un color que va de carmelito claro a carmelito oscuro.

2.1.4 Impurezas: comprende la tierra, pedazos de tallos, hojas, vainas y cáscaras, semillas de
malezas y, en general, las que pasen a través de una criba de 3,175 mm y todo material o grano
distinto al grano de soya que quede retenido en la criba de 3,175 mm .

2.1.5 Soya infestada: aquella que se encuentra invadida de insectos dañinos al grano, o que
presenta residuos de infestación tales como filamentos, huevos o larvas.

2.1.6 Materias duras: se consideran como tales las piedras y el material mineral de dureza
similar que no se desintegre fácilmente en el agua.

2.1.7 Soya seca: la que no contenga más del 12 % de humedad.

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2.1.8 Soya limpia: la que no contenga más del 3 % de impurezas.

2.1.9 Soya mezclada: la que contenga más del 10 % en peso de soya de otro color.

2.2 CLASIFICACIÓN

2.2.1 La soya para consumo se clasifica en 3 grados, de acuerdo con los requisitos indicados
en la Tabla 1.

Tabla 1

Peso Porcentajes máximos en peso de

Grados hectolítrico, Granos partidos Granos dañados
mm por calor totales
1 72 5 1 3
2 69 10 2 6
3 66 15 3 9

2.2.2 Clasificación por color

La soya se clasifica de acuerdo al color de la variedad así:

2.2.2.1 Soya clara

a) Variedades con tegumento amarillo

b) Variedades con tegumento verde

2.2.2.2 Soya oscura

a) Variedades con tegumento negro

b) Variedades con tegumento marrón

2.2.2.3 Soya mezclada

a) Variedades con tegumento bicolor

b) Mezcla de variedades

2.2.2.4 Se consideran soyas claras las que tienen máximo 10 % de granos de soya de colores
oscuros o bicolores o ambos, y como soyas oscuras las que tienen máximo 10 % de granos de
soya de colores claros o bicolores o ambos. Son bicolores las soyas constituidas por granos con
tegumentos de dos colores, uno de los cuales es negro o marrón; cuando uno de estos colores
cubre el 50 % o más del grano pero sin incluir el color del germen.

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2.3 DESIGNACIÓN

La soya para consumo se designa por su nombre, color y grado. Ejemplo: Soya amarilla para
consumo, Grado 1.

4. REQUISITOS

4.1 En la soya para consumo los grados se fijarán en base a soya seca y limpia de acuerdo
con los requisitos indicados en la Tabla 1.

4.1.1 No se aceptará entre los grados anteriores, la soya infestada o la que tenga cualquier olor
extraño objetable.

5. TOMA DE MUESTRAS Y RECEPCIÓN DEL PRODUCTO

5.1 TOMA DE MUESTRAS

Para la soya empacada o a granel, se procederá de acuerdo con lo indicado en la NTC 271
(Primera actualización).

5.2 ACEPTACIÓN O RECHAZO

Si la muestra ensayada no cumple con uno o más de los requisitos indicados en esta norma, se
considerará no clasificada. En casos de discrepancia se repetirán los ensayos sobre la muestra
reservada para tales efectos. Cualquier resultado, no satisfactorio en este segundo caso será
motivo para considerar el lote como grado muestra.

5.3 GRADO MUESTRA

Será aquel que no cumpla los requisitos del grado 3 de la Tabla 1; comprende además los
granos infestados o que tengan algún olor extraño objetable.

6. ENSAYOS

6.1 DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE HUMEDAD

Se efectúa de acuerdo con lo indicado en la NTC 529.

6.2 DETERMINACIÓN DEL PESO HECTOLÍTRICO

Se efectúa de acuerdo con lo indicado en la NTC 852.

6.3 Los siguientes ensayos se efectúan de acuerdo con lo indicado en la NTC 1129.

6.3.1 Determinación del contenido de impurezas

6.3.2 Determinación del contenido de granos partidos

6.3.3 Determinación del contenido de granos dañados

6.3.4 Determinación del olor.

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6.4 DETERMINACIÓN DE LA INFESTACIÓN DE INSECTOS

Véase el numeral 9.3. Para soya infestada con insectos causantes de daños primarios y
secundarios (véase la NTC 745), se fijan los niveles de infestación de acuerdo con la Tabla 2.

Tabla 2

Nº de insectos vivos en 1 000 Nº total de insectos

3
Niveles cm de soya permitidos, Primarios y
Primarios Secundarios Secundarios
Libre 0 0 0
Ligeramente
infestada 1a2 1a4 4
Infestada Mayor de 2 Mayor de 4 Mayor de 4

7. EMPAQUE Y ROTULADO

7.1 EMPAQUE

La soya para consumo se podrá comercializar a granel o empacada en sacos de material apropiado.
La soya empacada en sacos deberá permitir su muestreo o inspección con sondas, sin que la
perforación ocasione pérdidas posteriores del producto.

7.2 ROTULADO

En el rótulo el vendedor deberá suministrar las siguientes indicaciones:

7.2.1 Procedencia

7.2.2 Nombre o marca del vendedor

7.2.3 Designación, de acuerdo con el numeral 2.3

7.2.4 Peso neto, en kilogramos

7.2.5 Indicaciones sobre tratamientos contra plagas efectuados durante el almacenamiento.

7.3 Las inscripciones del rótulo deberán hacerse en el saco, en una tarjeta unida al mismo o en la
planilla de remisión, en forma legible, redactadas en español o en otro idioma si las necesidades de
comercialización así lo dispusieran y puestas de tal forma que no desaparezcan bajo condiciones
normales de almacenamiento y transporte.

9. APÉNDICE

9.1 NTC QUE DEBEN CONSULTARSE

NTC 271 (Primera actualización), Granos y cereales. Toma de muestras.

NTC 529, Granos y Cereales. Determinación de la humedad.

NTC 745, Granos almacenados. Clasificación de insectos dañinos.

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NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 484 (Primera actualización)

NTC 852, Determinación del Peso Hectolítrico

NTC 1129, Soya para consumo. Métodos de ensayo.

9.2 DOCUMENTOS DE REFERENCIA

Normas oficiales para la clasificación de granos de los Estados Unidos. Departamento de Agricultura.

Seedburo. Catálogo 1962/63 .

Proyecto IDEMA, Comité de Normas Técnicas. 1975.

9.3 INDICACIONES COMPLEMENTARIAS

Mientras no se adopte la NTC para determinar la infestación, se recomienda efectuarla por

inspección ocular.