Ingredientes:

100 gr de chocolate fondente

1 tacita de café
300 ml de nata fresca
200 ml de leche
80 gr de azúcar
3 yemas
Granos de cacao para decorar

Preparación:

Fundir el chocolate en el microondas o al baño María.

- Para fundirlo en el microondas ponlo en un cuenco troceado y fún-

delo a baja potencia removiendo de vez en cuando.

- En cambio para fundir el chocolate al baño María, poner el chocola-

te troceado en un recipiente un poco más grande de la olla que vayáis
a utilizar. En esta olla poner 3 dedos de agua y llevar a ebullición.
Poner el recipiente encima de la olla (lo más importante es que el
recipiente donde está el chocolate no toque directamente el agua) y
dejar que se funda poco a poco removiendo de vez en cuando con una
espátola de silicona.

Mezclar la nata, la leche y el café fredo.

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bastante espumosas

Incorporar el chocolate fundido y mezclar bien.

Mezclar el chocolate con la mezcla de nata y leche. Remover bien.

Poner la crema en la máquina para helados y poner en marcha. En

media hora estará listo este helado maravilloso que podéis servir con
pedacitos de granos de cacao.

© amiloquemegustaescocinar 23.03.11