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Il cioccolato plastico
Il cioccolato plastico consente di poter realizzare coperture e decorazioni per dolci, così
come la pasta di zucchero, ma al gusto di cioccolato.
Ingredienti:
Procedimento:
A questo punto, fuori dal fuoco, versarvi sopra il cioccolato fuso e mescolare bene con
un cucchiaio di legno, finchè il composto comincerà ad addensarsi.
OSSERVAZIONI:
Potete sostituire al glucosio del miele (fluido, non granuloso, dal sapore non troppo
predominante).
Potete sostituire il cioccolato fondente a quello bianco, con l’accorgimento di aggiungere
più glucosio o miele.
Il cioccolato plastico bianco si può colorare con gli appositi coloranti per alimenti.