Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more ➡
Download
Standard view
Full view
of .
Add note
Save to My Library
Sync to mobile
Look up keyword or section
Like this
254Activity
×

Table Of Contents

0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
ENZIM

ENZIM

Ratings: (0)|Views: 61,363|Likes:
Published by Mukhlis Rauf

More info:

Published by: Mukhlis Rauf on Mar 24, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, DOCX, TXT or read online from Scribd
See More
See less

08/11/2013

pdf

text

original

 
ENZIM
Enzim atau biokatalisator adalah katalisator organik yang dihasilkanoleh sel.Enzim sangat penting dalam kehidupan, karena semua reaksi metabolismedikatalis oleh enzim. Jika tidak ada enzim, atau aktivitas enzim terganggu makareaksi metabolisme sel akan terhambat hingga pertumbuhan sel juga terganggu.Reaksi-reaksi enzimatik dibutuhkan agar bakteri dapat memperolehmakanan/ nutrient dalam keadaan terlarut yang dapat diserap ke dalam sel,memperoleh energi Kimia yang digunakan untuk biosintesis, perkembangbiakan,pergerakan, dan lain-lain.
1.
 
Nomenklatur Enzim
B
iasanya enzim mempunyai akhiran ±ase. Di depan ±asedigunakan nama substrat di mana enzim itu bekerja., atau nama reaksi yangdikatalisis. Misal : selulase, dehidrogenase, urease, dan lain-lain. Tetapipedoman pemberian nama tersebut diatas tidak selalu digunakann. Hal inidisebabkan nama tersebut digunakan sebelum pedoman pemberian namaditerima dan nama tersebut sudah umum digunakan. Misalnya pepsin, tripsin,dan lain-lain. Dalam Daftar Istilah Kimia Organik (1978), akhiran ±asetersebut diganti dengan ±asa.
2
.
 
S
truktur Enzim
P
ada mulanya enzim dianggap hanya terdiri dari protein danmemang ada enzim yang ternyata hanya tersusun dari protein saja. Misalnyapepsin dan tripsin.Tetapi ada juga enzim-enzim yang selain protein jugamemerlukan komponen selain protein. Komponen selain protein pada enzimdinamakan kofaktor. Koenzim dapat merupakan ion logam/ metal, ataumolekul organik yang dinamakan koenzim. Gabungan antara bagian proteinenzim (apoenzim) dan kofaktor dinamakan holoenzim.
 
Enzim yang memerlukan ion logam sebagai kofaktornyadinamakan metaloenzim.. Ion logam ini berfungsi untuk menjadi pusat katalisprimer, menjadi tempat untuk mengikat substrat, dan sebagai stabilisator supaya enzim tetap aktif.
T
abel 1. Beberapa enzim yang mengandung ion logam sebagaikofaktornya
Ion logam EnzimZn
2+
 Mg
2+
 Fe
2+
/ Fe
3+
 Cu
2+
/ Cu
+
 
+
 Na
+
 Alkohol dehidrogenaseKarbonat anhidrasaKarboksipeptidasaFosfohidrolasaFosfotransferasaSitokrom
P
eroksidaKatalasaFeredoksinTirosinaSitokrom oksidasa
P
iruvat kinasa (juga memerlukan Mg
2+
)Membrane sel AT
P
asa ( juga memerlukan K 
+
danMg
2+
)
 
3
.
 
Aktivitas Enzim
Seperti halnya katalisator, enzim dapat mempercepat reaksi Kimiadengan menurunkan energi aktivasinya. Enzim tersebut akan bergabungsementara dengan reaktan sehingga mencapai keadaan transisi dengan energiaktivasi yang lebih rendah daripada energi aktivasi yang diperlukan untuk mencapai keadaan transisi tanpa bantuan katalisator atau enzim.
4
.
 
P
enggolongan (Klasifikasi) enzim
1.
 
HidrolaseHidrolase merupakan enzim-enzim yang menguraikan suatu zat denganpertolongan air. Hidrolase dibagi atas kelompok kecil berdasarkansubstratnya yaitu :A.
 
Karbohidrase, yaitu enzim-enzim yang menguraikan golongankarbohidrat.Kelompok ini masih dipecah lagi menurut karbohidrat yangdiuraikannya, misal :a.
 
Amilase, yaitu enzim yang menguraikan amilum (suatupolisakarida) menjadi maltosa 9 suatu disakarida).2 (C
6
H
10
O
5
)n + n H2O n C
12
H
22
O
11
 b.
 
Maltase, yaitu enzim yang menguraikan maltosa menjadi glukosaC
12
H
22
O
11
+ H
2
0 2 C
6
H
12
O
6
c.
 
Sukrase, yaitu enzim yang mengubah sukrosa (gula tebu) menjadiglukosa dan fruktosa.d.
 
Laktase, yaitu enzim yang mengubah laktase menjadi glukosa dangalaktosa.
maltaseamilaseamilum maltosamaltosa glukosa

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->