Código: GC-MA-000

No. Edición: 1
NORMA BASE
Página: 1 de 4

Objetivo:
Fundamentar la organización y el contenido de los documentos que forman parte de
los procesos de calidad.

Alcance:
Este manual cubre todos los documentos y formatos de circulación interna de
LÁCTEOS TULUÁ QUESO MONTELORO.

Lineamientos:
No aplica para este documento.

Desarrollo:
ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN RESPONSABLE REGISTRO
El encabezado para
todo documento debe
de incluir la siguiente Todo aquel que No aplica para este
información: realice un documento.
-El logo de Lácteos
documento de
Tuluá Queso
Monteloro a color o referencia a la
en escala de grises. gestión de calidad
-El título del en la empresa
documento debe de ir Lácteos Tuluá
en mayúscula, en Queso Monteloro.
letra Arial número 14
y cursiva.
-El código debe ser
Elaborar alfanumérico en
mayúscula y seguir la
encabezado
secuencia numérica.
-La edición debe de
ser necesario la
secuencial desde
este documento.
-Las páginas deben
nombrarse desde la
vista y nombrando
siempre el número
total de ellas.
La codificación de los
documentos debe de
Codificación ir así:
XX  proceso Toda persona que
YY  clase de realice, digite, No aplica
documento modifique o
000  consecutivo
implemente un
Los siguientes son
documento para la
los procesos que se empresa.
llevan en Lácteos
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Tuluá:
*Gestión de Calidad
GC
*Compras CO
*Gestión humana
*Salud ocupacional
*Bodega BO
*Producción PR
*Mantenimiento MA
*Limpieza y
Desinfección LD
*gestión comercial
GC
* gestión contable y
financiera CF

Los siguientes son

las clases de
documentos que se
llevan en Lácteos
Tuluá:
*Manual MA
*Procedimiento PR
*Ficha técnica FT
*Formato FO
*Guía GU
*Programa PM
(sujeto a cambios)
Objetivos El documento que se Todo aquel que
realice debe de llevar realice un
por lo menos un documento de No aplica para este
objetivo, escrito en referencia a la documento.
letra arial número 11
gestión de calidad
con espacio
interlineado de 1.5. en la empresa
Lácteos Tuluá
Queso Monteloro.
Alcance Debe de indicar El mismo que
hasta donde llega la realiza el No aplica para este
cobertura de este documento. documento.
documento.
Los lineamientos y/o Todo aquel que
normas y decretos realice un
serán especificados documento de No aplica para este
Lineamientos en esta sección, referencia a la documento.
nombrando los
gestión de calidad
capítulos y artículos
de los mismos. en la empresa
Lácteos Tuluá
Queso Monteloro
Desarrollo del El documento debe
documento de hacerse en letra Todo aquel que
Arial #11 de espacio realice un
interlineado de 1.5, documento de No aplica para este
debe de resaltarse en
referencia a la documento.
cursiva y negrilla las
observaciones gestión de calidad
en la empresa
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importantes. Lácteos Tuluá

Queso Monteloro
Explicar las Las actividades
actividades pueden ser en tablas,
diagramas de flujo o
en párrafos, donde se
debe de explicar la
Todo aquel que No aplica para este
actividad a realizar,
los implementos o realice un documento.
utensilios, equipos y documento de
elementos, productos referencia a la
para la limpieza, gestión de calidad
desinfección, o en la empresa
control de plagas y Lácteos Tuluá
en que Queso Monteloro
concentraciones se
debe de usar, la
frecuencia del mismo,
paso a paso de la
actividad.
Acción contingente En todo manual,
programa, guía y Todo aquel que
procedimiento se realice un No aplica para este
debe escribir bien documento de documento.
claro la acción
referencia a la
contingente, es decir,
que se debe de hacer gestión de calidad
cuando las cosas se en la empresa
salen de control o Lácteos Tuluá
tienen anomalía. Queso Monteloro
Esta información aquí
consignada en la
Suministrar Norma Base le será Se llevará un
información suministrada a toda Quien elabora y registro donde
aquella persona que
aprueba esta guía. indique la fecha,
realice un documento
para la gestión de quien se instruyó,
calidad e higiene con quien dio la
el objetivo de darle instrucción, que
uniformidad a los tipo de instrucción.
documentos de la
empresa.
Se deberá resaltar Todo aquel que
los cambios realice un
Listar el control de realizados en el documento de No aplica para este
cambios cuerpo del referencia a la documento.
documento original,
gestión de calidad
con letra cursiva.
en la empresa
En caso de no Lácteos Tuluá
ubicarse en el Queso Monteloro
documento original o
no tenerlo dispuesto
para modificarlo, se
deben especificar los
cambios en la parte
final del documento
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escribir los cambios

realizados a la
edición.
Referencia En este punto del Todo aquel que
documentales documento se debe realice un
de hacer un listado documento de No aplica para este
de los formatos, referencia a la documento.
normas, guías,
gestión de calidad
manuales que son
nombrados o hacen en la empresa
referencia al tema a Lácteos Tuluá
tratar. Queso Monteloro

Debe de llevar el
Pie de página nombre y el cargo de Todo aquel que
quien lo elaboró y el realice un No aplica para este
nombre y cargo de
documento de documento.
quien lo aprobó,
fecha de referencia a la
actualización y gestión de calidad
vigencia, los meses en la empresa
deben de ser puestos Lácteos Tuluá
en números romanos. Queso Monteloro

Elaboró: Aprobó:
MARTHA PATRICIA Fecha de Fecha de
VICTORIA FLÓREZ vigencia: actualización:
Nombre Nombre 20-V-2009 20-V-2009
Cargo Coord. Calidad /SGC Cargo