Professional Documents
Culture Documents
Reteta Alina-lili
Ne trebuie:
400 g foietaj
cca 200 g salam feliat foarte subtire
cca 200 g cascaval
ketchup
oregano
Cum se face:
Intindem foietajul cu sucitorul, ungem foaia cu ketchup, aseazam
feliutele de salam
pe jumatate de foaie...
Ne trebuie:
3-4 legaturi de ceapa verde
4 oua
200 g cascaval
300 g sunca presata (sau alt mezel, la alegere)
4 lg faina
1 plic praf de copt
4 lg de ulei + 2 lg pt prajit ceapa
4 lg de iaurt
sare, piper
Cum se face:
RULOURI CU SUNCA
Reteta Mihaela
Ne trebuie:
Pt. aluat:
150g crema de branza
7 linguri lapte
6 linguri ulei floarea soarelui
sare
300g faina
1 plic praf de copt
eu am pus si o mana de cozi de ceapa verde
Pt. umplutura:
1 ou
300g sunca praga
150g cascaval
3-4 fire de ceapa (partea verde)
5 linguri ketchup
Cum se fac:
Se amesteca toate ingredientele pentru aluat (ceapa o tocam ff
marunt)
Facem umplutura.
Tocam la robot sunca si o amestecam cu ceapa verde tocata
marunt, oul usor batut,
cascavalul si ketchup-ul.
Fac o paranteza: ketchup-ul pe care l-am folosit este de la
Hellmann's.
Este ketchup-ul pe care il consum mereu fie in varianta picanta fie
in varianta Bavaria.
Este foarte bun si nu contine E-uri. Poza lui:
Si ingredientele:
Intindem umplutura pe foaie si rulam strans.
Cu un cutit bine ascutit taiem felii de cca 3-3,5cm:
Si un close-up:
BULETE DE CASCALA la cuptor
Imi plac mult buletele de cascaval.
In mod normal ele se prajesc in baie de ulei.
Vrand sa fac o varianta ceva mai sanatoasa si mai putin..
calorioasa, mi-am adus aminte
de aceasta reteta pe care o aveam prin colectia de retete.
Bulete de cascaval dar... la cuptor.
Ne trebuie:
150 gr cascaval
150 gr faina
2 oua
100 ml de apa
80 gr de unt
sare
Cum se fac:
Radem cascavalul pe razatoarea mica.
Totul trebuie facut foarte repede, cat compozitia este inca calda,
pentru pentru a nu se taia.
Cand compozitia este omogena, o lasam sa se raceasca, la
temperatura camerei.
Facem bilute potrivite din aluat
Sectiune:
Ne trebuie:
200 gr unt
200 gr branza de vaci
200 gr faina
putina sare
ou pentru uns
alte ingrediente specifice pateurilor (eu am pus cascaval, susan
negru, carnati)
Cum se fac:
Se amesteca cu mana branza cu faina si sarea si cu untul taiat
bucatele.
Iese un aluat lipicios:
si
Si o sectiune infoiata:
TARTINE
Reteta Maria
Cum se face:
Untul si crema de branza, la temperatura camerei, se spumeaza
impreuna cu ajutorul unui mixer.
Sunca, ouale, ceapa si ardeiul se taie in cubulete foarte mici.
Ardeiul se stoarce foarte bine inainte de a-l pune in compozitia de
branza
deoarece lasa foarte multa apa. Toate ingredientele se amesteca
bine impreuna.
Din compozitie se formeaza rulouri (batoane)
Ne trebuie:
500 g ciuperci
(sau o conserva de ciuperci intregi de 400 g)
5-6 catei de usturoi
maioneza
1 cutie mica de iaurt cremoso
sare, piper
Cum se face:
Se fierb ciupercile cu putina sare (intregi daca sunt mici-mici sau
taiate in jumatati/sferturi).
Se lasa sa se scurga bine (eu le-am lasat intr-o sita vreo 2 ore, timp
in care am facut altceva),
apoi se amesteca cu usturoiul pisat, sare si piper dupa gust.
Se adauga maioneza si iaurtul (eu nu folosesc numai maioneza
pentru a nu fi prea
gretoase si calorioase...).
Se da la rece timp cca o ora inainte de servire, sa se intrepatrunda
aromele.
Se decoreaza cu patrunjel si/sau cateva ciupercute intregi pe care
le-am pus deoparte
sau dupa preferinte.
OUA UMPLUTE
Daaa, stiu ca le stiti de cand lumea, ca le facea mama de cand
eram mici,
dar poate mai sunt persoane care nu stiu exact cum sa le faca...
Pentru ele scriu cum le fac eu.
Ne trebuie:
10 oua
3-4 linguri de maioneza
1 lingura mustar
sare, piper
masline, muraturi pentru ornat
Cum se fac:
Se fierb ouale tari, se curata de coaja si se taie in jumatati
(eu le-am taiat cu un cutit ondulat pentru feliat cascavalul).
Facem maioneza.
Acum o sa va spun o metoda simpla si rapida de a face maioneza
(poate unii dintre voi deja o stiti - mai bine).
Ne trebuie: un blender stic si paharul de la el (sau un pahar mai
inalt in care sa intre blenderul).
Punem 2 galbenusuri crude in pahar, 2 lgt de mustar, putina sare, 2
lg de zeama de lamaie si cca 300 ml de ulei. Atetie, ouale trebuie
sa fie la temperatura camerei!
Mixam cu blenderul la baza amestecului si il ridicam treptat (fara a
iesi din amestec),
pe masura ce acesta incepe sa se intareasca la baza.
Ne trebuie:
cca 500 g piept de pui
2 cepe
5-6 catei de usturoi mari
1 ardei (optional)
2 oua
2 felii mari de paine
marar si patrunjel
sare, piper
Cum se face:
Se dau prin masina de tocat: pieptul de pui, ceapa, ardeiul si
painea
(neinmuiata am pus-o eu pentru ca compozitia sa nu fie prea
apoasa).
Amestecul rezultat se amesteca cu ouale, usturoiul pisat, verdeata,
sare si piper.
Se fac bilute potrivite care se pun in tava pe hartie de copt
Buune bune.