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Table Of Contents

1. PROPÓSITO Y ALCANCE DE LA GUÍA
2. DEFINICIONES
3. PLANES DE MUESTREO ESTADÍSTICO
3.1. La estadística en el muestreo
3.2. Población y muestra
3.3. Inferencia estadística
3.4. Teoría de muestreo
3.5. Muestras aleatorias
3.5.1. Por asignación
3.5.2. Por números aleatorios
3.6. Distribuciones de muestreo
3.7. Error normal (error estándar)
3.8. Otras distribuciones de muestreo
3.9. Selección de Planes de muestreo
3.10. Curva característica
3.11. Planes de muestreo
3.11.1. Muestro de aceptación
3.11.2. Planes de muestreo por atributos
3.11.3. Planes de muestreo por variable
3.11.4. Ventajas y desventajas de los planes
3.11.4.1. Planes por atributos:
3.11.4.2. Planes por variables:
3.11.5. Algunos tipos de planes de muestro de aceptación por atributos
3.11.5.1. Planes de muestreo simple
3.11.5.2. Planes de muestreo doble
3.11.5.3. Planes de muestreo secuencial
3.11.5.4. Planes de muestreo por atributos múltiple por fracción defectuosa
3.11.5.5. Planes de muestreo continuo para inspección por atributos
3.11.6. Algunos tipos de planes de muestro de aceptación por variable
3.11.6.1. Cuando se conoce la desviación normal de la población σ
3.11.6.2. Cuando no se conoce la desviación normal de la población s
3.11.7. Otros planes
3.11.8. Selección de planes de muestreo en alimentos
3.12. Muestreo para control
3.13. Muestreo de puntos críticos
4. MANEJO DE MUESTRAS DE ALIMENTO
4.1. Material utilizado
4.2. Muestreador
4.3. Plan de Muestreo
4.4. Obtención de la muestra
4.4.1. Generales
4.4.2. Alimentos envasados
4.4.3. Alimentos sin envasar
4.4.4. En productos a granel
4.4.5. Reducción de muestras
4.5. Identificación de la muestra
4.6. Conservación y transporte
4.7. Informe de muestreo
4.8. Análisis
4.9. Interpretación
4.10. Desecho
4.11. Diagrama general para definir y documentar un sistema de muestreo
Figura 6 Diagrama general para definir y documentar un sistema de muestreo
5. BIBLIOGRAFÍA
6. ANEXOS
I. Tabla 1 Plan de muestreo por atributos
V. Ejemplos de Sistemas de muestreo
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MUESTREO FAO Guia-muestreo-FAO

MUESTREO FAO Guia-muestreo-FAO

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