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Presentación
Introducción
Objetivos generales de la guía:
1.1. Introducción
1.1.1. Objetivos específicos
1.2. Hábitos alimentarios. Origen
1.3. El alimento y sus dimensiones
1.4. Nuevas tendencias en los hábitos alimentarios
1.5. Factores socioculturales que afectan al consumo de ali- mentos
1.6. La alimentación y sus paradojas
1.7. Los “Fast Food” y las “chucherías”
1.12.Glosario de términos
2.1. Introducción Alimentación y nutrición: relación dieta-salud
2.2. Nutrición y crecimiento
2.2.1.Periodos de crecimiento en la infancia
2.3.2.Neoplasias
2.3.3.Diabetes tipo 2
2.3.4.Obesidad
2.3.5.Trastornos del comportamiento alimentario
2.3.5.1.Anorexia Nerviosa
2.3.5.2.Bulimia
2.3.6.Enfermedades esqueléticas
2.3.7.Enfermedad oral (caries)
2.3.8. Alergias alimentarias
2.3.9.Estudios de intervención en malformaciones congénitas
2.4. La dieta equilibrada. Recomendaciones nutricionales
2.4.1.Ingestas recomendadas
2.4.2.Necesidades energéticas
2.4.3.Proteinas
2.4.5.Lípidos
2.4.6.Concepto de dieta equilibrada
2.5. Los siete grupos de alimentos
2.6. La pirámide de la alimentación
2.7. La dieta mediterránea
2.8. El problema de la ingesta en exceso
2.10.Bibliografía
2.11.Glosario de términos
«Diseño y planificación de dietas saludables»
3.1. Introducción
3.1.1.Objetivos específicos
3.2.2.Criterios para establecer un plan de dietas
3.2.3.Los tamaños de las raciones
3.3. El plan de dietas y su expresión gastronómica
3.4. Los consumos de alimentos en las diferentes horas del día
3.5. Dietas mágicas o exóticas
3.7. Bibliografía
3.8. Glosario de términos
Tema 4 “Conservación y preparación de alimentos»
4.1. Introducción
4.1.1.Objetivos específicos
4.2. Contenidos
4.2.1.La cadena alimentaria: de la producción al consumo
4.2.2.Peligros que pueden afectar la seguridad del alimento
4.2.4.Los alimentos y su presentación en el mercado
4.2.5.La conservación de alimentos
4.2.6.Los aditivos alimentarios
4.2.7.La preparación de alimentos
4.3. Bibliografia
4.4. Glosario de términos
“Educación y protección del consumidor”
5.1. Introducción
5.1.1. Objetivos específicos
5.2. Educacion del consumidor
5.3. Proteccion del consumidor
5.4. Calidad y control
5.5. Normas legislativas alimentarias
5.6. La compra de alimentos
5.7. Etiquetado
5.8. Publicidad
5.9. Bibliografía
5.10.Glosario de términos
6.1. Introducción
6.1.1. Objetivos específicos
6.2. La alimentación y el desarrollo emocional
6.2.1. La alimentación y las emociones
6.3. Prevención de los trastornos de la alimentación
6.3.1. Características evolutivas de la pubertad y la adolescencia
6.3.2. ¿Qué son la anorexia y la bulimia nerviosas?
6.3.3. Consecuencias de la anorexia y de la bulimia nerviosas
6.3.4. ¿Quién puede desarrollar una anorexia o una bulimia?
6.3.4.1.a) - Factores predisponentes
6.3.4.1.b) Factores precipitantes
6.3.4.1.c) Factores de mantenimiento
6.3.6. ¿Cómo prevenir estos trastornos?
6.3.6.1.¿Cómo ayudar a las familias?
6.3.7. Trabajo del profesorado en la prevención
6.3.7.1.Autoestima: concepto y desarrollo
6.3.7.2.La imagen corporal
6.3.7.3.Los condicionantes socioculturales
6.4. Bibliografía
6.5. Glosario de términos
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13 - guia_nutricion_saludable

13 - guia_nutricion_saludable

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Published by: Ana Maria Bertol Benito on Mar 29, 2011
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02/04/2013

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