EDITIONS TECHNIQUES

GOUVERNEMENT DU SENEGAL
MINISTERE DE L’AGRICULTURE
ET DE L’ELEVAGE
PROJET DE PROMOTION DES
EXPORTATIONS AGRICOLES
PPEA

LANCEMENT
DU GUIDE
EXPORT MANGUE
DU SENEGAL

Hôtel Ngor Diarama

5 Août 2003
EDITIONS TECHNIQUES

PRESENTATION DE LA FILIERE
MANGUE DU SENEGAL

PRESENTATION DU GUIDE EXPORT

EDITIONS TECHNIQUES

FILIERE MANGUE DU SENEGAL

Une production en pleine expansion

• Zones de production diversifiées
EDITIONS TECHNIQUES

FILIERE MANGUE DU SENEGAL

• Période de production la plus longue

d’Afrique de l’Ouest
EDITIONS TECHNIQUES

FILIERE MANGUE DU SENEGAL

• Développement de vergers de différents

types

VERGERS INDUSTRIELS VERGERS PLANTATIONS VILLAGEOISES

MAITRISES
EDITIONS TECHNIQUES

FILIERE MANGUE DU SENEGAL

• Variétés export avec développement
fulgurant de la variété KENT

KENT KEITT ZILL

PALMER VALENCIA TOMMY ATKINS

EDITIONS TECHNIQUES

FILIERE MANGUE DU SENEGAL

Des exportations en croissance

• Exportations multipliées par 6 en 5 ans
EDITIONS TECHNIQUES

FILIERE MANGUE DU SENEGAL

• Une origine qui se positionne sur les

marchés européens
EDITIONS TECHNIQUES

FILIERE MANGUE DU SENEGAL

Des avantages majeurs de l’Origine

• Coloration exceptionnelle de la variété
Kent

• Un transit time de 6 jours vers les ports

européens

• Une prolongation de la campagne de

mangues ouest africaines
EDITIONS TECHNIQUES

FILIERE MANGUE DU SENEGAL

Des défis à relever

• Mise en place d’une stratégie de prise
de parts de marché dans un contexte
hyper-concurrentiel

• Meilleure maîtrise des facteurs qualité

• Maîtrise des problèmes liés aux

maladies fongiques et à la mouche de
fruit
EDITIONS TECHNIQUES

FILIERE MANGUE DU SENEGAL

Une filière qui se structure

• Professionnalisation des opérateurs

• Mise en place d’un cahier des charges

qualité

• Création d’un Comité Technique

• Début de mise en place de la traçabilité

• Développement des outils de formation:

le Guide Export
EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL

Pourquoi un Guide Export ?

• Doter les professionnels d’un outil pour

leurs permettre de se conformer au
cahier de charges

• Capitaliser le savoir-faire développé au

Sénégal
EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL

C’est quoi le Guide Export ?

• Source de conseils pratiques, de

techniques et de connaissances du
produit

• Document de référence qualité

• Outil de formation

• Un outil promotionnel pour la filière

EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL

Sa présentation

• Format évolutif «classeur»

• 6 chapitres, 4 annexes et 2 affiches

didactiques

• 37 fiches, près de 200 photos,

nombreux schémas et modèles de
documents
EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL

I. FIELIERE MANGUE D’EXPORTATION V. LE CONDITIONNEMENT
1. La production 1. Système de conditionnement

Son contenu
2. L’exportation
2.
manuel
Équipe de conditionnement
II.PREPARATION DE LA CAMPAGNE 3. Réception des caisses
1. Encadrement de la production 4. Lavage
2. Programmation des expéditions
5. Séchage
3. Formation du personnel
6. Tri
4. Achat des cartons
7. Calibrage
III.MANGUE D’EXPORTATION 8. Mise en carton
1. Variétés 9. Pesage
2. Maturité 10. Stickage/marquage
3. Coloration 11. Préparation des lots
4. Défauts des fruits sur l’arbre
5. Défauts de manipulation VI EXPEDITION
ANNEXES
6. Problèmes qualitatifs majeurs 1. Matériel de palettisation
1. CAHIER DE CHARGES
2. Palettisation
IV. RECOLTE 2. DOCUMENTS SYSTEME DE
3. Réglementation des palettes mixtes
1. Préparation de la récolte TRACABILITE SIMPLIFIE
4. Conservation avant expédition
2. Sélection des fruits 3. FICHE DE PROGRAMATION
3. Cueillette 5. Contrôle avant embarquement
CAMPAGNE
4. Coupe du pédoncule 6. Chargement d’un conteneur
5. Mise en caisse 7. Suivi4.des expéditions
QUESTIONNAIRE TEST DE
CONNAISSANCES
6. Chargement et déchargement des
caisses ANNEXES …
EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL

EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL

Son iconographie conviviale

EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL

Exemple connaissances du produit
EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL

Exemple maîtrise des techniques
EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL

Exemple conseils pratiques
EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL

Exemple modèle de documents
EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL

Système simplifié de la traçabilité sur
la mangue
• Identification de la provenance des lots

• Identification des lots conditionnés

• Identification des palettes

• Identification du chargement