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RECOMENDACION ES
CONTENIDO
Es muy conveniente, antes de iniciar la siembra
del ajonjolí, tomar en cuenta algunos aspectos de suma Introducción 4
importancia y que ayudarán a obtener una mejor
producción. Descripción de la Planta 4
Variedades s
a) Es indispensable que se adquiera la semilla en Clima 7
una casa comercial que garantice la pureza de la
misma así como su sanidad y alto porcentaje de Suelo 7
germinación.
Preparación del Terreno 7
Siembra 8
b) Es preferible que. la preparación del terreno se
haga en forma mecanizada, para mullir bien el Descripción de las Variedades ComerciaJes 6
suelo. Se recomieJ?da tener mucho cuidado con
la dirección de los surcos. Pues por ningún Fertilización 8
motivo debe estancarse el agua.
limpias y Riegos 9
Control de PJagas 9
c) La siembra siempre debe hacerse en la época
adecuada y tener cuidado de no enterrar mucho Control de Enfermedades 12
la semilla al sembrarla. Debe quedar a una
profundidad menor de 5 cms. Cosecha 12
Almacenaje y Comercialización 13
14 3
CONTROL DE ENFERMEDADES 2 a 2.5 cm, con 2 o 4 celdas o lóculos, donde se
alojan las semillas. Las cápsulas maduras son dehiscentes
Generalmente las enfermedades encuentran un to que permite que la semilla se pueda desgranar con
medio favorable para su desarrollo, en lugares de mucha sólo invertir los tallos, a la vez de que por esta
humedad. Actualmente el daño causado por característica se pierde mucha semilla al cosechar.
enfermedades no incide mayor cosa en los rendimientos. Actualmente se encuentran" en fase" de experimentación
Los fungicidas deben utili~arse como preventivos. variedades con frutos indehiscentes para facilitar la
cosecha mecanizada. Las semillas del ajonjolí son de un
color blanco cremoso y a veces castañoJ según la
variedad.
COSECHA
La cosecha se hace. manual y debe efectuarse
cuando las hojas de la parte baja de la planta toman un
color amarillento y empiezan a caerse y los frutos
. toman un color café. Es de suma importancia efectuar
la cosecha en este período; puesto que si se retrasa
VARIEDADES
puede caerse mucha semilla y obtener un rendimiento En nuestro país las variedades dehiscentes son
""- bajo. Las plantas' se cortan al ras del suelo con un . más usadas por los agricultores a pesar de que requieren
machete u otro implemento, reuniéndose y atándose en mayores cuidados, por desparramarse la semilla con
manojos no mayores de 25 plantas. Estos manojos facilidad, pero éstas tienen la ventaja de producir más.
deben mantenerse parados para que cuando alcancen la En las regiones donde hay mano de obra abundante y
completa madurez no boten la semilla. Las plantas se barata, no constituye problema el ajonjolí, que abre sus
secan de 10 a los 15 días y las cápsulas empiezan a cápsulas si se realiza la cosecha oportunamente. Por lo
abrirse por la punta. Al estar maduras todas las semillas tanto, en estas zonas pueden' sembrarse variedades de
se procede al "aporreo" de las plantas, que se hace madUrez uniforme, ramifica das y de alto re"ndimiento. .j
sobre lonas o mantas. Las plantas se golpean con un (ver cuadro de variaciones).
palo hasta que no quede ninguna semilla en ellas. La
semilla así obtenida está mezclada con basuras las cuales Todas las variedades son originarias de Venezuela
se eliminan por ventilación o cernidores de tela metálica a excepción de la variedad Blanquina que es de
de 3 a 4 metros cuadrados. La limpieza del grano Nicaragua y la variedad Criolla.
también puede' hacerse en forma mecanizada. En
Retalhuleu, se encuentra la planta "Enrique García Los rendimientos de las variedades venezolanas
Salas" que se encarga de ventilar, envasar y seleccionar son superiores a los 20 quintales por manzana; y los de "
la semilla de ajonjolí destinada a la exportación; las variedades Criolla y Blanquina, oscilan entre 5-y 10
cobrando Q.0.25 por cada quintal de semilla procesada. quintales por manzana.
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SIEMBRA persona que efectúa el aporque cubra con tierra el
fertilizante; no debe olvidarse que el fertilizante siempre
La distancia entre surcos depende de las debe aplicarse cuando haya humedad en el suelo.
variedades que se sembrarán. Para variedades ramificadas
se utilizan distancias de 80 a 90 cm entre surcos y para
variedades no ramifica das 60 cm. La siembra puede
hacerse de dos formas: Chuceado y al Chorrío. En el
UMPIAS y RIEGOS
'\ primer sistema se dejan distancias de 40 a 50 cm entre
grupo de plantas. En el sistema al chorrío es necesario
efectuar un ralea. La cantidad de semilla que se utiliza De b en efectuarse las limpias necesarias para
es de 8 a 10 libras por manzana. Las épocas apropiadas mantener la plantación libre de malezas que compitan
para la siembra de ajonjolí, varían desde julio a con el ajonjolí, especialmente durante los primeros días,
mediados de agosto. Es muy importante el uso de p u e s d ur a nte éstos la plan ta de ajonjolí es de
. semilla certificada, así como conocer el porcentaje de crecimiento muy lento, por lo que conviene. hacer una o
germinación de la misma. ~. dos limpias en este período.' Se recomienda también
efectuar una limpia antes de la cosecha para evitar que
se mezclen basuras y semillas extrañas con las del
ajo~jolí. Los riegos deberán efectuarse cúando se
considere necesario, sin llegar a humedecer en exceso el
FERTlLIZACION suelo ni tampoco dejar que se mantenga muy' seco
durante períodos largos. Las épocas en que la humedad
del suelo es más necesaria es durante la germinación y
Entre la rastra y la aradura con bueyes puede durante las aplicaciones de fertilizantes.
hacerse la primera fertilización con un abono completo,
~de preferencia altamente ~osforado, en proporción de
acuerdo con el análisis del suelo efectuado (generalmente
de 5 a 6 quintales por manzana). La segunda CONTROL DE PLAGAS
fertilización o suplementaria se hace siempre atendiendo
a los requerimientos de la planta y a la cantidad, de
elementos existentes en el suelo. La fertilización Las plagas que atacan al ajonjolí no causan hasta
suplementaria es generalmente de nItrógeno y se hace a hoy un daño económico considerable, sin embargo
los 20 a 30 días después de la siembra 1 quintal de cualquier plaga debe ser combatida tan pronto como
W"ea o 1.5 quintales de sulfata de amonio por manzana, represente un peligro para el cultivo. El nombre de la
aplicado en bandas. Se debe procurar que esta segunda plaga, insecticida recomendado, dosis y época oportuna
fertilización coincida con el aporcado, para que la de aplicación se detallan a continuación:
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CONTROL DE PLAGAS
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'\ INTRODUCClON
ALMACENAJE Y COMERCIALIZACION
DESCRIPCION DE LA PLANTA
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e) La cosecha siempre debe hacerse .en el/momento
oportuno, de lo contrario la semilla se pierde por
dehiscencia .ae las cápsulas y ello incide
notablemente en el rendimiento.
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