Tartalom

Hmelet

4 Mit jelent a zsrrszegenv stites?

6 tejszrn nelkolkerem! 7Zsfrszegenyalternativak )0- 8 Teszla-abece

... 9 Alaprecept: egetett leszta

Receptek

10 Aoro finomsegok - falatnyi elvezet tortacskakkal,aprosUtemenyekkel, muffinokkal es tarsaikkal

22 Formaben - gvumctcsos sutemenvek es kcnnvutortak

34 repslben c egvszeru, klassztkes

es mtnclgjosutemenvek mindenkinek

46 Adventre - apro- es nagyobb sctemenvek tarke tatakhoz es konnvu unneoleshez

Mit jelent a zslrszegeny sutes?

EI~let MIT JElENI A ZSiRSZE6ENY SOlES?

-

Elmelet

TE1SZiN NELKUl KEREM!

r ....... ~ 1 Fl!herjehab

r·. . A~evegij~~lIagr61:;okreceptben tejszlnhab helvettfeherjehab gondo~kodik-nagyQnkem(myreverve. tIlk~lete"'n friss tojasokbol. A leherjeh~bot utoljara c ovatcsen-. keverjuk a kremhez

,toghul1 Ahagyomanyosr«eplekbensok tejszrnes kremet helvettesrthetunk zsf=egenyjoghurUal,fgycsodalato san konnyGve tebetjuk Bket. A joghurt a kevert tesztaknalis kitdnd zsfrp6t16

,. Ka~etejszrn

A teJszint;zam<)$rcceplben,peldilul agyiimokstortaontetebenishelyettes!thetjokklivetej!;zfnneI.1Csz.iza-

iekoSlsirtartaimlivaijOahernatfv3

a mintegy30 szaZ<llekzsfrtartalmli tejszinhelyett.Al.egy"tlenhatranya, hcgy nemlehet habba semi.

!!II 'rejtermekek Ezeketnyugodtanfogyaszlhatjuk,de a vasarlaskor !lgyeljOnk a zslrtarta lomra. A k~rc~u~ft6 Iajtakhoz tartoznakazsi~egenytej~stejterm~kek,

peldaula tunS, a kefires1Qfr6

Tejszin nelkul keremt

Aleiszfn kltejezeuen energtnbomba: 100 granuu kb 3Ogmmmzsin,fgycsaknem goa kcaf-rmrralnnz. A netr nalunk is knphnto savanykrts crenje Imjche (zsiro.sf6z61ejszfn)slimcu nuntegy Xl szaznlck zsjrtartalmrl. :1 creme double pedrg 40 sZ~~;llckos. A 7s[r magas arrtnynnuauute]szJnr61 hozznvnlokcm mondtunk Je.wagy csak taknrekosau brlnjunk vele Barmllyenkonuyttnck cs levegosneknrunck Is atejszrnes krenroretk,

a zse-es kaloriatnnnlorn vonatkozastbnn semnsbcn sem maradnak ela nehcz vajkrenesroretk mOgt\tt.

A tejszrnes gyOilIOJcslort~k. sajrortrtk es ocelszrntnbbal 16itOtI kepvtselofankok is n'egtcrhehk a napi zsrregyeuleget. A legjobb altern;ltfv:I,halejszfnhnbhelyen egy kis enyben cdcsncn krelrltlr61 kfn~lunk

a smeneny llIelJt.

Bmelet z.siRSZEGENY ALTERNATivAK

Zsirszegenv alternanvak

joghurtos ve]

-. Manapsag ma, (~inte) minden sZlJpermarketbenkaphat6. 100g-jakb.365kcal·ttartal· maz,aligfeleannyil,mint avaj.Ajoghurtos vaikonnyen kenbetd.ezert kozvetlenul

a hutdbclkiveveis hasznal-

Csckolade

)0< Neha-ni'haegykiscsokol;ide gondoskodikaj6kedCly,olnem kellmindig egv egesz tablahozz;\!Reszelvetiibbnek tunik.eslelszeliisebbis.

Elm~let TESZTA-ABECE

Teszta-abece

Ornlos teszta Kevert teszta Pisk6tat(!szla TOr6s·olajosti!szta
Eszmenyialegkiilonbo· Akeven'saltalfinommor· taza allag~r1illevegos Gyof\an dkeszUI,es mi·
zilbb.siltemenyekhez, v.o<ijii,lyukac505eslaza feherjehabgondoskodik vel 5emlegeslziles j61
abrcm aprosuteme- lesz,haazsiradHot E21all'sztatzsiradi'k iormalhat6,sokfelecelra
nyektolarobusrtustor- a cukcrralhabcsra ke- nelkUlisellehetkeszlte· alkalmas.Asov~nyturo
talapokig.,t.,hhoz.hogy verjUk,majdegyenkent ni. Telje5en v.ofrmentes nemc,akanevetadja
atesztavalobanomlos keverjokhozzaatojaso- ezert nemiesa.me-t a t~szt~llak, hanem Ie·
legyen,ahozzaval6knak kalvagytojassargajat a toj;l,,,rgiijatermeS>!e' d~SSa,Hmatossaisteszi,
nidegnekkeillenniiik, ,t.,hozzavaI6knakS>!oba- tesentartalmazzsfrt. A tUr6s-olajosleS>!tatep'
esszinllmhidegk~zzel h6mersl'kletlinekkell A lazaallagerdekl'ben sisesaprusutemenyek·
minelgyorsabbankell lenniUk,hogyjobbanel· a hozzaval6kat6valosan heziskiviil6.Frissen
Ilsszegyiirni 6kel. Hafel· vegyilljenekegymass.,1. forgassuko"ze.nogy alegfinomabb,dekil(i.
meleg~ik,azoml6s Ernellett atesztat sutepor a teszta ne veszftsen ler· n(ien fagya;zlhal6 is.
l~szlaragad6IsHspu· teszilazava,amelyetel6' fogat;;b61. A kap"o, for- Felen8ed~s utan kis
havavalik.,t.,zsiradekot ziilegelkeverilnkalisrtben maoldalal,peremi'tne id~ig hlele~115Uk at
ezerlkiizvelleniilahil vagym""zarazhQZlava vajaz~uk ki,merligy aslltilben,rgyolyan
tobiilkivevekellbele· 16ban.Akevertlkzl~t atesztasOtcsk6zben leSl,minthafrilsen,jj·
doigozni.Zsfrszege· ~s(jtiiporoslisrthou;!i· lecsuszik.es a piskf!t~lap tlltlOkvolnal
nvebblesz a tesztajog- adasaulanmarcsakrllvid felpuposodik.Aformn
hurtosvajjalvagyli'lv.oi· ideigkeverjiik,esgyo.rsan vagy" tepsi alj~ra tek-
m'margarinnaLAto· legylikasOtilbe,kUI6n· lessOnks(llopapln,ezzel
vabbifeldolgozasel('i11 benkemeny,szalonnas zsirttakaritunkmeg,~s
legalabb30 percig pi- lesz,esnememelkedikfel a sUlemi'nytkllnnyen
hentessiikahiltoszek ,utesktizben,lsirszege kivehetjuka lorm~b61
renvben.hogv a ki- nyebb tee, haazsiradi'k
nylijl'ilskornetiiredez- egyreszetnaturjoghurl
zen.,t.,leduslollelekil lalvagyrllhalhelyettesft·
siltemenyeknelajiinla juk,vagyhatelzsirol
toselilsotniateslUt vajathasznalunkhozza. Alaprecept

Egetett teszta

..-Sdkgvajl,agymargartn) 1 <:sipel ,6

15dkg!inomlis:>:1

4tojiis

Elmelet ALAPRECEPT

Azegetetlthztasem-

~ ~e~~:_~aU;Q~~~~~~an

nil meg. Ez~rtegy· masl(>lmegfeleliita volsagranyomjuk atepsire!Av;zropogiissateszia tesatat ASiitiiajlajatcsak aslitesiicio\'l!geiele nyissukki,kUliinben

a sOlemcnyiiS<l:eesik Akepvisel6-vagy azeklerf:inkotsUtl's utanvagjukfel,hogy lavozhassonbeliile alevegc.es asutemenv ropog6smaradjon.

v(rjIJ/r,amfgaliSZ!o dvalikaJazekaljci WTowibbkeverjuk, amfgazalj6nbevo/OIIlkepziidik_

ttitezOlttJII/wgyjllkiri hfilni

.agypijllybkelnyomunkbe/6/eoteplilie.

17 Meggves taska 17 Muzutorracska 18 Szilvas datschi

18 Piros bogy6s tortacska zr sargabarackos sutemenv

Apro finornsagok

Az edes aprosutemenvek minden bufehez hozzatertoznak. es bannelv atkatomra illenek= akar csillaprthatatlan vagy fogel bermnuket az edesseg irant, akar egv talat ttnomsagot szeremenk piknikre vagvgverekzsurra. xz aprosutemenvek, lortacskak, rnulfinok es hasonl6k vluamgvorsan elkeszulnek, konnven fogyasztha- 16k, kicsik es nagyon egvarant szeretik oketo

11 Ribizlisrnuffin

11 utrcmos-makos muffln

12 Miniszavarin

12 Epres eklerfank

14 rsokolades tortacska 14 Marcpanos cslga

ie

Receptek APRO FINOMSAGOK

villamgvors receptek

Ribizlis muffin

I MUrriNroRMAflOl(12 1)ARAn)

~ 25 dkgpi.os.ibi,l; j 22.5 dkgli"l 5dkgropogbsmlllli 121/2'c~.kanM'i!tilpo. 112t~~"'an~1 <l!6dabihTb6na 11 tDj~, U,5dkgcllkor 11asakvanrli.i,cuko. O,4dlnoYenyiolajjlOdkgi'D l1papl.l.iJt6forma

I I ,\stu61180 'C-r:I(k'gkcn'l'I'scs J60-C) ,·I("ill~+g~~lk.,\ mlffinronm nJ("!I'<,d".'if'IIx' 1·1 1'''I'(rsfll6Fonll:ll1c.~I.Ullk, A rliJlzlll 1li('glllQSslIk, ~ 57.£'nrk(,1 vIl111':,j k,z<,<if(lk .IM;Im'l1. "]lslICf,a nrill.1il,:. ~1.6daillbr· 1.oIl.l16a~(lt61x}1\ ,·I""g),nfnk.

2 I ,\ loj:15! a rukorral. \'~11111:1s cukorrnl uhj~d <'~ imv:d .. lkeverjuk. A li~Zlt'! hoz- 1;1"'lllIk.6lxk'rof!!'ujuk~ rlblzlj . AtcsaiJla lorrm n1l'Iyfficscilx".oiqllk,\s{1l6- i>l"1I.kOlt'jJt'nI1O·2SjX'rrigsOljllk

Citromos-makos muffin

I MUHINrORr.lAIlOZl!Z OARAB)

~ 22,S dkg li<l!' 11,5dk&d"r~hm:;k 21/2teaokanal'i1topor 111te.nkaniil"Odabih,h6naI 1lojii, 4evohn;\lci,.omle o.4dlolaj

31~a.hnal .~<.(elt cil.umh!j I U,S dkg(ukor 20 dlcg ... ir-<l!~&""y joghu.l I' cit.om

1 cvoilanalba.na(ukor

I I ,\ silt6i 180"C·r:l(k'j:lk~·\·~·~S{'s I(](]'C) n~'kgnjt\k, ,\ nmfflnronlll uJ('!y('d('~"ibc:

I-I j.>apfrforlll:'itt,'sI-Onk,\ IL~z({'I,a 1111kol \ s{lr6lXlI1 ('5 a ol.6cbbjkarb6n~t c'iwg)'rlink. /\ 1()I~sr" 1'1IkofJ':II, "ilfOllIl('\'{'I, dl· nlllll,':,II:tI,(Jlajj:.I{'sitJglolllllaldk,·\·('rlnk. :\ llsztct ilOU,i;"ljuk. A .611:1\ :I lurm1u:I rolquk. t\ (ilromO! n"-Wllossuk, szclctckrc v:igjuk ... \ mufhnokm 1-1 s~<'I"I"1 1<'.'~l\lIk <,S cukormlllrpz6rjuk, ,\ ~ilI6bo_'11 (klllCIX'n)Wlx'rcigsiilfilk

11

vendegeknek

Mini szavarin

10 KIS I'ORMAIIOZ (0 SCM) »2Ioja'17,Sdkg<uko, 10dkgu[,~egenyjoghu'l O,ldlnap,aforg60laj 2td,kanal,e~e!tkezelellen na,ancsh.,j 12,5dkgJinomli~1 21ea,k.n.l,ut0pof ldIJ,i"enfacsartnarancsle 2pupozoUevOkanalv;,.gmh 2evtlhnalna,"ncslikor rozl~s~e'intlll0menl.lev';l 5Odkgf.h(o,~,lcek~OIii 1·2eYiikan~1 eil,oml'; 1.>i,adekhliszt.formakhoz

(S) Elk~>zrt~,i ido: 3D per<: (S)SOl'''iid6:kb.15per<: »Oarabonkentkb,l60keal

4gzsfr(21"1

't t Afonrrtknr kikenfiik, kiIISr.1CaOk.AsIl16ll80·C-r:1 oegkcvcreses IGO 'C) cl6- rrclcgnjnk

2IAloj.1sol<alajogilunlal. cukorr:ll, objjaJ6 I ldskanalnarancshegalelvegvnjllk.As016poIl clvcgyltjUk a llsztbcn, cs ezr Is a loj~shoz kevcrjllk. Afomnk:!l Ilelli:lTlmdukigmcglCltruk a lesZl~val, es a suroben (kozepen) 15 percig ~illjilk

12

31/\ nar:lllc,l.:'l I cv6k~n;j1 mezzel lelfofl"ljuk, e~

2 pcrclgJobogva !'6u.ok fzlos szennr befekcvcrluk allamllcslik6n,As~_\VarIIlOkusutemenvracsra toretuk. cs utjrarcssznk. Fap;lkik:tvaltcbbszor beszurmkes

a sztruppalmeglocsoliuk 6kel..

41 A mentat csikokm dgjUK. Asz616t megmossuk. nszemcker fclbevagluk, ktnngozzuk.A m,r:ldCk rrczcr a cnromlcveles arnaradck naraucsbejnl elkeverjilk,asl.616reCIll" juk,eskiilollkfll;Ujuk

n sz;,varinok n~II('!.

Klas~zikus uj medon

Epres eklerfank

» 5dkgfelz,j,,,,margarin 1 k~lhegynyi s6

15 dkgliszl

4toja, 1 25 dkg epe, 10dkgcit,omfUlcYel 40dkg_~tlyt",6 l'e",kaniil,e".ltdl,omhej levOkanalcilromle 2evilkamileuko,

1 eviJkanalpo,euko,

(0) EIk""itesiid6:35perc @Sil1;;siidil:kb,:Wp"r<:

>- Darabonkent kb. 125keal 48"lr(29%)

21 A slit6t: 180 'C-r:l Ilcgkcvereses 160·C)cl6n~Jcgll:jllk.A labbi lol:l:sl.egynns urdua teszrabakcvcrfuk, IH1JIi nagy. csnngcs csovu habbikbalC]IjOk Bgyrepsire 12csikol nycnmnk belclc. A saroben 20 percjg sutjuk.A frtnkokat felvagjuk,l'shagyfukkIMlnL

Akiipe"balrQ:Ep ••• ekl.rtank Akipenjobbro:Mini"a.arin"

KonnYl'nl'lke'>2ithelo

ne<:O:-jltei!.

APRO f!NflMSAc.OK

Csokolades tortacska

I MUfflNFORMAIIOl (120ARAB)

~ 10dkgm.go:zotla5lallQilv~ 5 dkg etcsokol~d" 3!oja.I125dkgeukor OAdlnovenyi"laj 10dkgzsirszegenyjnghurl 2!ea,kanal k~k.6por 17,5dkgiinomlis:tl

1 1/2 te;;,kanal,OIlSpor 1/2teaskanal<zodabikaroona 25dkg",elkr 12papir.ill(iform.

(]Elkesziti"jidli:25pefe (]$lltesiidii:kb,20pere

> Oarabonki'nlkb.18Skcal 6gZSir(27%)

21 A tojtsokat szervalosa[uk. A lojiss;irg~j;tl 10 elkg cukorrales al. olallal elkeverjuk. Asz.ilv~\,:t csckobtdCt,ajoghuno\,akakadt,

a ltszter.n sumport es n szcdablknrbonar belekeverjuk

14

3 I A mufflufcrrm nefvedescjbe I-I papfr sill6Tomtll rcszturk. A IlX!Jyedesekel ilelil:lrnwlukigrnegl/:'>lljtlk

a IfSl[~val. A sl_.edre[ :1[,v:1:logatjuk. elosztjuk a I~SZI~n,tsam;l['ldekc\lkorral megszorick. A 5U!6iJen oezepen)20 percrg sntgjk.

Klamikusujmodoll

Marcipanos csiga

> 50dkgrete<liszt 4dkgelesztoll0dkg,"kor 2.5dllangyo<zsirSZ<'genylej lkemcgvnyi'ii>

ltd,kanal .. "eltkeze!cllen

5 dkglelz,iro<margarill 15dkgmarcipanma'<l3 Jev6kanalk;ivetej",in 10 dkgmazsol. l1ealkanalii'iill1ahe, liSZlamunkafelOlelre

C!lElk6sz(I,;,iidi5:25perc (] Pihenlet~s: 5S perc C!lS01esiidii:kb,20perc

> D~rabonken!kb_245kcal 5gzs(r(18%)

2IAL'IIX>S:1Il bcJegyilrunk ydkg cukrot.n nnr.I(k"k jangyosrejet. aSdI,a namncsIlelalesam~rw"int.Lclak:HV" u'cleghelyenkelcszrjukmeg 30 percjgvugy anug a terfogata megketszcrezodtk.

41 Asill6i. 2OO'C:-taCk'gkever6es 180'C:)e!6melegflItlk.Acsig~k:\I sutcpnprrral

. b<:Je'lllep,5il'eLesszOk,es lO:gerclg kchrt hagyiuk ASUt6ben (kozepenj 20 rcrog suqukszukseg eseren SIl16papfrr.d1elakarjuk.

Meggyes taska

p. so dkgmeggy 40dk8·ov~nytiiro ldlz,i,szegenylej 10dkgcukor lke,hegynyioroltv.nflia levilkanalcitromle l/ll.",kvaniliii.pudingpo. G,5dlnapraforgOolaj lcsipetr.6llOdkglis,zt 11'2Ie~,k.n;lI'iit6por ltoj:i.lehi!rje 5dkgporcukor

1 evokanalmeggyl;; lisztamunkafeliiletre

C9 Elkeszrt~si ido: 30 perc C9SilIesiid5:kb.20perc p.Daf.bonkcntkb.220kca'

4g~,pS%)

11 A megg)'t:1 klmagozzuk 30clkg[tlr6I,0,5dltCj(", 5dkgcukrol efvegyfunk

~ vanrlrtvnl, a caromlevel <is a pudingporr:l!' A meggyct hozznndjuk

belcle. AsUt~ lSO"C-m Oegkevcresesl(()·C)eJ6.. ll\eJegnjOk

3IAloj.1sfeh(!rJd klsse'! felvcrjok. A re .• zralapok egylk felere t-t evokanaltolteleket teszunk. A tesaa 5zelec tojasfehcrjeveimegkcnjOk, amislkfclt!I.111hajljuk,cs csszenyounuk.Sutcpaprrral beleltlepsire lesszilk. AS(ltoben Ikozepcn) 15-20 perctg sutjuk.umjd hagyjuk kilnllni

41 A porcukrot etkevennk a n~ggyl~bell, 6; csikokur huzunk belcle n taskakra Amizal hagyjuk megsza",-clui.

Sutes nelkullvendegeknek

Muzlitortacska

8KISTOR·IAFORMAfIO% (08Ui) "15dkghellgerelt~bpehel¥

5 dkgv~j 10 dkg mel

Z keleletlenz~ldcilrom

7 lap feherzselatin 5Odkgtur6{0.l'l'z';rlafl"lmil] 10dkg<ukor lltikeletesenfrisslojiisiehefjc 25 dkgeper

zo;iradCka fOlmakhoz

Receptek APflO FlNOMSAGOK

(9 ElkeSlfll:si idii: 35 perc 0fiGtl:s:2<ira

.... Oarabonkenlkb.llSkc.1 8gz<f!{25%)

'tlAforurlkatkjkenjuk Azabpelyhet.a vaatesnnjeZelfeIfOllOsn~k,amigal1nszsza knmnclltatlodik. Ev6kanallalnfonutkbastmajuk.

21 A zoldcltromoknr forro vjzze] megnossuk. A helukar lercszeljukalevuket kifacsarjuk.Azsebtinl vizbe azrarjuk. A urror 8 dkg cukolT.llesa cilromh'::Jj,11 sin~lr:l. kcvcrj!1k. 6 evm.."lnalzoldcnromletfehrclcgrtuuk, es feloldjuk benue

'\ 1 .. selnuru. Egy kls t\lr61 adunk iton;l. 6 ;1 tobbl ulr6s k~n~lez keverjOk.

A kremcl hatCibe tessznk, anug kezdmegdenueduf.

3IAtoi:lsfch"'rjel~ tunmdek cukormlkencuyhabb.1 venck, beleforgatjuk

a krembe, es 2 orara h!l16- beressznk

-tlAz cprer iuegmossuk. mcg(is7Jfljuk,6felszdcleljOk. A ronacsknkar eperrcl megrakjuk. Alur6krtll~)6] ev6kan:tllalgon,!J6cokat szagg.uunkes clrenclczzuk az eprcn

17

gajor specialttas

fiNOMSA50K

Szilvas datschi

,.so dkgszilva 10dkgsov§nytlh6 O,Sdlzsir<zegenytej O,3dlnapraforgoolaj 4dkgcukor

1 <5ipet.ii

lOdkgfinomliszt 1tea,kaniil'iitiipor

1 ta,akvanilia,eukor

1 tea.kaniiI6rBI!fah.,j 1keshegynyiiirollszegfOszeg 3dksnapraforgomag lisztamunkafeliilelre

(] Elkeszfte.i id6: 10 perc

C9 SUl~.i idii: kb. 20 perc "Darabonkenlkb.l60kcal

4 gzsir(2Z'JO)

18

Gytimoksos

Pi ros bogy6s tortacska

9KISTORTAFORMAIIOI (0 e CM) "SOdkgvegl"',bogy6,

gyiimol<5(m;ilna,eper, ribizli)14dlribizlinektiir lvaniliar6dl22,5dkgcukor 7,Sdkgetkeze,ikemenyilii 3loja,

10dkg/inoml;"t naran<sh;;j<sikokesm~nta· levelekadi"ne,hez zsiradek",H,ztaformakhoz

Ak.""n.IO/:Piro,bogyii,lorl;kska Ak'penh<itOl/;Szilv;i,datsohi"

Gyumoicsos I 0106

Sargabarackos sutemenv

az .::lcsn61 6 ev6k,'n~1 IangYOS!cjlc]m"'8cgykislisztrclclvcgvnjuk.Lecrkarva

15 percig kelruhagyjuk

~25dkgrHeslim 2 dkg~I">z16 15dkg<uko.

1,25 dl ~'Ir>z"g~ny lej 1 Bipels6 2ev;;kaniilvaj

70 dkg eren s~rgab~rack 1,5dlalmale 3sz~let,;de'kHsze"illl(3dkgJ 1/2Iea,kan~1 ilrlll! f"hej liSllamunkafeUlletre

(!) Elk~szi!esiid<i:]Spm @Pihenlele"S5pcrc ~S;il"'iid;;:kb.2Sperc

~ DarabonkOnlkb.245kcal 3 gzsir(1Q%j

11 A lisztetralbn 5nlitlk.

~ kozepebe mclycdesc nyomunkes belemorzscljuk az elesztot. I reaskn- 11:11 cukrotszorunk r:I,('s

21HoZ7.:1gytlrullk Sdkg cukrol,a Jltlr;,dek langyos lejct,as6i:esI ev6kan.iJ vajat. A resZlat letnknrva kclesztjuk meg Sn perclg. v:lgyamfgah;:lfog<lla II.egkcrsxcrczodjk

3lAsArgabarackOilcrorrazzuk. n-.egh~1llozzuk. elfelczznk es ktrmgozzuk. A lxuackor az nbmlcben 5dkgcllkorralfdforr.iliuk, Imjdszar6betevelccsepegteljllk.

4IAt<::Szt:ltatgyllrjuk, heugcresre forurtzzukes 8cgyforrwdarabrav:lg-

Receptek APRO fINO"HAGOK

[uk. Adarabok:ulisZle1-<;iI deszk.in kb. 10 on MnJer6- jO k6.t>kkcnytlitjuk.Akurokct stucpnprnal belek tepstretesszuk.es meg 10pen:ighagyjllkkelnj.

5IAsIll6l200'C-rn(]'::gkeverescs 180 "'C) eJ6me.leg~fi.\k, A mnrnddk v~jat lIIegoJvaszt(uk,lrtljdbagyjukkifliJlnl. Aketszersuhet fagynsztozacskoba teve scdroravalosszercnuk AkclszersfilllllorLo;:il.a f:lMja!,:'E111rndekcukrot

es n val:\I IllOr.osava dolgozzuk 6S5ze, A sargabarackcc clo.~Z1juk " resztakorl.\kt'I1\.<!smegsz6rjllk ansorzsdvul, A sOt6ben (kozcpen) 20-25 percjg sOljok

21

Ezeknek a ktinnyu, gvumolcscs sutemenveknek es leveg6s tortaknak egyetlen edesszajiJ sem Iud eltenallnlr Kmaljuk aket kave vagy tea melle, e! fogjak buvclni a baratokat, vendegeket es a rsaladot. ~s ami a legjobb: barki nyugodtan vehet beloluk masodszor is, merr zsrrszegeuv hozzavalokbol keszultek.

23 Meggyessajttorta

23 Narancsos sutemenv 24 Hofeherke-torta

24 Rebarbaraslepenv 26 Iejberizstorta

26 Makos bukta

22

29 Mirabellatorta 29 KuglOf

30 Narancsos toretorta

30 Almatorta

33 Mango-charlotte

Meggyes sajttorta

I KAI'C>OS FORMAHOl(0 2(,CM)

,. SO dkgmeggy ) Stoia, I 12,sdkg{ukor 7,Sdkg,aj Ilte;\'kan~1 reS2dlcitromhej

so dkgSchichtk;;sc(20% ZlIi.tartalmiinemet f,j" .... jt)vagytUr6( )~"ilkan;;ldtramle 8dkllbiiuldarajp<><cuka'lz<lradekaformaho.z

Rccentek FORMABAN

Narancsos suternenv

1 KAPCSOsr·ORMAIW%(01GCM)

)0 Sdklljoghurto.vai I 15 'Ikg cukor 15dkgz<lrS2egenyjogh""13Ioja, levokanal,e",ellna,ancshej

17.5 dkg lim 15dkgctkele,ikemenyita lleasXanal>OIoporl3narancsi3Hige 12,5 dkg narane,lekvM

23

Hofeherke-torta

Vendegeknek

lKAPCSOSr-ORMAHOZ Ir2I2GCM,'12S1HET)

• SO dkS'neggy 1310jas 5dkgvajlJOdkgcukor 25dkgz5irszcgenyjoghurt 22,5dkgfinomliszt llea.kanal.iitopor levlikanalkaka6por

9 lap feherz,elalin 30dkgz5irszegenyfr;",ajl ~ e\lok.nal <itromle

1 tas.akszintelenlortaz.eie l,5dlmeggyle

Elk~szitesi idu: 40 perc SUtesiid6:kb,]Opere

7gz,rr(13%)

2.

rnssen e legfinornabb

Rebarbaras lepeny

1 KAPCSOSFORMAIWZ (026(M,H,ZI:LE:1) :'-Z5dkgrete,liszt

2dkgeiesztoI lSdkgwkor 1,25dllangyo<sO\l!itlvlej 3dkgvajl75dkg.ebarbara 3toja,120dkgkavetej§lin l1ztea,kaniililr61tlahej levilkan§lz,emlemorzsa Idkg"eieleltmogyorli lisztamunkafeliilelre

Akipenei6i:HOfehe,ke-lorta AkepenhJlul:Reba,b.,a,lepeny ~

~?'f"¥jd, FORMAuAN

J6Ielijk{~ltheIQ

Tejberizstorta

I ~AI'CSOS rORMAllOZ 102r,UI,12SZELET) ~ 4dlz,(ruegellytej

1kezelellen(it.<>mhejilb61 egvda.abll.aniliariid lCldkgkerekszemuri" 7,Sdkgli'lzs,rosmarg3rill 12,5 dkgcuko.I 4loj;1s

1 la,akvanili.,pud'"gpa. 1 t.;i,kallal,Utapor 25dkg,aviillyturo 1.v6bnal<itramle 2Sdkgmailla

, e.ilkanaldurvacuko.

5gzsir(27%)

1IAv:ulilblrudl'l.thossz,1l>;lll fclv:lgjuk, a bclsej('t kikapar)uk, II rejet a vanllinruddal, a beJse~\'elesadlrolllh~ilal rclron:~jUk,l-lcra:\adjl.lka~. es kevcrgerve 20 perclg b~Sll lazbn lczzuk beuue.A vuufllarudutes n cnromhejat klvess7.ilk.Asut6t 180'C-r.I eI6Jl1t:leg([jllk. Afornm sut6papfrralkilXleljllk.

26

alxrcsaa Idel a ronll~ba lessz(\k.Amilll~t :\lv:lIo- 8"ljllk, n relet eloszrjuk atc"zt,in, Armmdck rcszt~t eb(ll)fijukralla, mlJcl rarnkjuk a tobbt nt1.IIl~t. Asiit6ben (alul.Jegkeverescs 160 'C) 45 perrjg stujuk I-~,gyjuk kihalni, C~ durva cllkorrallllegsz6rjllk.

KllISlzikus

Makos bukta

1 ~APCSOS FORMAHOZ 1024 cu. 12 DA~~I!)

> 25dkgret .. li'iltl1evllkanal (ukorI2dkgele,zlo

1,15 dllangyo,so~any lej ltojasl1teMkan§lcilromhej 1<>ipet,oI1~.6k"m\lvaj lSdkgcukrozott,daraltmlik 10 dkgzsl''ilegeIlYlrisssaji 117% zslrtartalmfi) vagy luro 1 evOkaniil porcukora meghinleshez

11 e nsae. l:ilba s1.lt:i1luk,

a kozepebcmorxsoliuk a:.:eleszt6t_Actll;:on:.I,6ev6-kanl!Jtejjl"lmcgcgyklsll,ztteJelvegyrtjtlk.Lt;takarva 15pcrcigkcllllha8yjuk

2IAumadcklcjjel,;ttotissal, c~ron.heli:ll,s6\,1l16

I evdkaniil vaJ~ll ~7. egeszct osszegvnnuk.Letaknrva. melegheJycn30 pemg kelesZljuk, Aformlt sttr6- papuralklbeleljnk

31 A teszl~l :ilg},llrlllk, hengeresre lonunljuk. tz egvfonm darabra V~£lllk, es mindegyiketIOcm:itmer6- jOkl>oonyujljUk.A lnpckm 1-1 te:lskan~1 nrikkevereket t';ssailolleszOnk, AtcsVat arolrelek folouosszezaquk AfoJ'mil"l tcssxuk cker, cs 10 perctg pihcntctjfk. A sur~ 200·C-ra(JCgkcvcrCsl" 180'C)eI6I11elegfljllk.

-tlAmaraddk vaju megolvaszrjuk.es megkenjuk vele a 1e.5ltiiL A suicbe» (kozepen) 25 percigsUtjilk, 1'0.cukcnalu'eghtnqnk

Ak<pcndiJl,Tejberiz,torta Ak<pcnhrilul:Miiko<bukta»-

rnssen e leglinomabb

Mirabellalorla

1 QUICI1E-fO~MAIIOZ (0 2SCM, 12SZELETI "20dkglinomliszt

12,5dkscokorI4toj$s Illdkghidegjoghurto •• aj 60 dkg mirabella (helyetle,ithet6Ielezett,zilvavall 3Ildkgz<in.egenyjoghurt ltasa~vanlli.<cukor

1 te,iskamildtromhej 2teflskan;illevendulavi,.lg li~amllnkafelijletre

(9 Elkhdle,iid;;,30pe", (9 HliN;<:30 pefc

(9 SUt~.i idij: kb. 45 perc

~ S2cletenk~ntkb.19Sk(al 5gz.I'(27%1

11/\ lI~llCl ninuuknfelnletre sznaljukAkozepebe mclycdesr nyomunk, beleteszunk y dkg cukrot es

I rottsr. A vai:tI darabokban elosztjuk n s7J;lcn.AsU'ie~ke7AlvcOss7.egytirjuk,6 :11~S7J.1t r61i:1ba CS01l11.go]VJ 30 percrc 1l\116be tesszuk

nnus cnkorratcsscurcmhejjalsim:lr.lkcverjOk.

Receptek FORMA-BAN

"S2eletenkenlkb.170kcal 3gnr'11<J%)

+l a uumbellnatesztanclObZtjUK, r.lOmj(lka loghurIOblOj:lsl,csmegs7.6rjuk levendulavlrrtggat.A IOIl;[[_ 30 perc alatt keszrc sutjuk.

olcso

Kugl6f

1 KUGLllFFOHMAllOZ (02[1 cu. 211 SZHElI "SOdkg"Hesliszl

4dkgeleszloI 10dkgcukor 2.Sdllang)'OSsovanvtej

2 toj~~ I 1/~ Id~ka",\1 <6 7,Sdkgjoghu,tooYaj 10dkgpuhaMlall.argaba,ack 2e.ijkadl,umvagvalmale 3dk8al>rFlo!lpi~l;;,cia lSi,.Mkesli'7.laformahoz 7,5 dkg mazsola 11evo'ikanal po,euko, " ",eghinle.hel

(9Elkeszftesiidd:2Sperc C)Pihent.tE,,16,a C)Sure,iidB:kb.40perc

2IAmara&:ktc(cI,CuklQl, a to~isoka{,as6tt$oambonkema vaW h07.7_iadl!:l az eges:tel /ls$~esyUrjuk. Lemkarva n~g30 perclg keleszrjuk

3IAs;\rgaIXlr,.ekol kockrikr.lviiglul{,cselvcsyflillk amnzsolavalRuuumlvagy alnnlevelucglccsoljuk.esler;lka,,-a:lllnJ hagyfllk. A forrnat ktkenjukklllszrczzuk. AbeiZ!atOltgy{\n.,lcsOkct a levukkcles n ptszrncrtvnl egynu belegyurjuka rcsaaoo_Ate!sZI:lt a fornrtba lcsszOk.

29

JblelUke,zithelo

Narancsos tiirOtorta

lKAPCSOSFORMAllOl (0 2G cv. 12S7.HFI)

,.. 1Sdkgwko,lle,;pets6 2tojaslSdkgli~ ISn~r~n<5

10 lap fehf' ~,elatin

75dkgtur610,1%zsirtartalmul 17,Sdkgnarancslekviir 12,Sdkgtej>zin

1 eviihnaltlarancdiko,

5gzsrrI18%)

30

1,3 kg ,avaflVki;, "Im~

lta,akvaniliiiscukor 1 te~,kanal6r6Itfah.j limamunkarelUletre

Tej es tcjasnelklll

Almatorta

1 KAr~SOS FORMAHOZ 102{;(1.4.1lSZ'LH) >lOdkgfinomli,zt 11/2tea,-

kanalsutilporll0dkgcukor 12,5dkgfelzsiro,margarin

Akt!peneWi:Nar.n«o,lilrotorta AkfpenhfJlui:Aimatorta"

Receptek fORMABAN

I ~~:~:~::~~ .. a.14rs~:!~e

~4toJa'120dkgcokoT 125dkgfinoll'h~t 15 dkgrnaJ"aJekva, 'UJapfehhzselatm

2-3 erelt mang6 (kb. 1 kg) 3cv6kan.JzoldcllrornJe 50 dkg sovan~ If,,6 12,5dkgtejszin

(ukoraleltekereshcz folpackaformahoz

(9 EIk;;szTt~si idii: lora

(9 Siit",iid5: kb. 15 perc

(9 Hfites:4 "'J ~Szeletenkentkb.235k<al

33

Tepsiben

41 Habos egresszelet 41 Makos katacs

42 Ktirtes retes

Ki ne szeretne a frissen suu gyUrnolcsos sutemenveket kozveuenu! a tepsibol? Egvszerflen es gvorsan elk~ithet6k, es kitejezetten finomak. Ezek it gvumolcsos sutemeovek a kezddknekis sikerolnek, it tobbseguk raadasu! kiWnoen ragvaszthalo. celengedes ulan egvszeruen melegusuk at a sutoben, igy olvan tesz, mintha Irlssen suu vctnar

35 sargabarackos retes 356szibarackosszelet

36 Gyornberes-szilvaslepeny 36 Szol6sszelet

38 girsalmas sutemeny

38 Ahm'is-afonyassUtemeny

42 nacsos sutemenv

44 Malnaspisk6tatekercs

Rcceptek TEPSIBHI

Vlllamgvors receptek

Sargabarackos retes

:'SOdkgs;;rgabaraokI50dkgs<:hichlkase (nemel fri« <ajt, 20% uirla,!.lmu) "'gy tii,6 lloja, I 4 ev/ij(an~1 ~semlcmorz<a I 7,5 dkg cukor I 21",akvan1li~.(ukor I 11"a.k.";\1 re .. elt <itromh~j I ~ ~vok~niil ioghurto, vaj 2kerekyulkale,z(alaplkb.nOg)

Oszibarackos szelet

I TF.P511IEZ(20 SZELO)

~ U,SdkgWl<lro,n,a'ga,inI17,5dkg<uko, lloj;;, I 17.5 dkg,ov~nyturo I 1le;i,kanal re,~eltcilromhejl lldikanalsillopor

30 dkg li>lt I 60 dkg o»zibar3(k

30 dkg main. I 3 dkgd~rva{Uk"r

aSl\16l'on

35

Klasszikus tij modon

Gytimberesszilvas lepenv

"17,5dkgret"<li~t 13dkglri" eleszl6I 10dkgcukor

2 dll.ng~", ",vany lej

5 dkgjoghurto,vaj le,ipel.oll,5kgstilva 10dkgbabapi,k61. 4dkgszirupbaneltcttg~iimb •• lisz(amunkafdillelrc

(!lEll<e<Zile,iidii:45poen: (!lPihenleles:45pen: (!lSiltbiidii:kb.40pen:

"S2eletenkentkb.150 kcal 2gzs[r(10%1

1IAli:;zlett;'jlbaomlllk,

a kozcpebe morzsohuk al.tleszt6t.I tenskanalcukoml,6ev6kam'llleJjel meg egv keves ftsznclclvegynjok.Letilka[vaI5pcrcig kelni Imgyjuk. Maid Sdkg clikrot,an:<lr:ldtktejet,

:1 vaj;u es a s6! bozzandva o.sszegy(iJjllk.Letakaf\'a mCg30p~rcjg kefeszrjuk

21 A babapjskoutt szeurorzsoljuk.A gyomi.;)(!n lecsepcgtetlllk, finomra;lprfijuk. n szfrupot felretesszuk.

A sztlvar negmossuk. elfe-

36

GyiimolcsOs

Sziiliis szelet

>- 4toi~' 111,5 dkg(ukor

1 leii,kanal.eszeltdt.omhej 12,Sdkgfinomliszl

Slap fehe' ~<efalin

5 dl~'i".zeg;;ny lej ltasaky.nili;\,pudingpo, 25dkgs.ovanylu.6 BOdkgmagnelkiilifehe.& k;;kSl!3IiiI6dlfeher!oZiiI3Ie 3 dkg ap.itoll pi'~ta(ia 2Ia,ak~jntelento.laz,el~

(!lElkhzUe5iid6:45pen:

C9 SUt~5i ido: kb. 25 pen:

"Szelelenkentkb.145k(al 2&zsi.(I5%1

21 A zselauur vfzbe dztatjuk ;\lejb61,a pudmgporrales nrunradek cukorral pudmgot fozunk. AJ.sel,uinlldoldjuk bcuue. Hagyjukkihlllni,majdbclckeverjiik

a rorcc

3lAsz6161lllcgmossuk, uszeneker lcszcdjuk a szarrol.es cfrelcxauk.Aptskour Idlsz6161(!vclll~gIOC5OijtJk Apudingos ntrokrerret a piskdtarakellfllk, es r:Uess7.tIk n s.z616t. l'isz\ki~valmcgszorjuk. 1I10~n7_~el<!1 a ruar.,d&ksz6i6i(!vei,\csolmgoUsonl(;v6 OUIllll.alo szerintelkes7.{tillk.AsOlen~nyeneiosZljuk,eslmgyjuk megszllnrdulul.

rrnseua Ieglinomabb

Birsalmas sutemenv

>17.Sdkgretesliszt 3dkgl.iss~le~o

1 tea,kanal,;, 5 dkgcukor 2dllangyos,ov,;nytej 4dkgvaj 11kgbi .. alma 2,Sdlalmalel3evok.milrnilz 1rf,dfah;;jI 2szcgfiiszcg lcviikanaldtromle

1 kezeletlencitromh,;i~bl>1 egy d.r.b I 2S dkg 'iZ~d." 3dkgapritottmogyorii liszta munhlelUletre

(] Elk~'iZrt(l,i ido: 50 perc (!l Pihentet~" 45 perc

(!l SOt~siidii:kb.40~rc > Szeletenkentkb.1401<cal

3g:c;irI21"j

21 5 dkg cukml,a mu •• dek tCJcI cs a vajat hozzdndva nz egcszetosszegyurjuk Lcwbrvnll..eg30perclg kelcszll[\k.

38

Receptek TEP!>IBEN

lIAbiIsaJllUllllcgh,lllIozzuk.otcgvedeljuk.knuagozzuk es gerezdekre vagjuk AzalnmitI2,5dlvC!.wl, unjezzeln fahejruddnl, aszegfuszeggekacuromM"e) t",5-l}("jjal felforralluk. Ahir.saimar iOpercai;.u puhara fozzuk benne, ll111d lecsepegretjuk.A level kb t.zs cn-re betorrauuk.

4 I A sOldl 200 'e-ra d6mclegltjtik.Aszeclrcl meguxssuk. lecsepegrctjuk. A 1~~7.till <ilgyl1rjuk, kinyuMuk,es sfit6p:tpfrr.dkibl::JeJllepsibe fcktcrjuk.Abtrsalnntcjoszrjuk mjta, a levcvclrueglocsolluk. A surcbeu (alul, legl(cve!6esben l80'C)

20 percigsilljOk. AS1,edrel eloszrjuk astneueovenes mcgszcrruk mogyorovnl MtO'g2OpercigsOljok,lltljd h;.gyjukkihililli.

J61elokelZlthet6

AI mas-afonvas sutemenv

> 12,5 dkgfe!z.iro,ma.garin 11,5 dkgcukorI 2!oja, 15dkgrr6j3dkgdaraltmak 22,5dkgfinomli'iZl

3Iea.kan~l.tiIOpor 6dkgbabapilk6ta

20dkgafonya 130dkgalma

(!l Elkeszite.; id6: 35 p~rr (9SiilesiidO:kb.30""rc "'Szeletenk(,ntkb.130kcal

5gzsirl~)

1 1 Egyu£ly tcpsusutcpapfrralkib<':leltink,lOdkg margarllll a cukcrralhabcsnt keveruuk. Atojtsoknt egyenkent hozzaadjuk Azfr61tO'sam:lkOlbelckeverjUk.AstlI6ponetvegYltjilka lisz.tben,eSaZI is beledolgozzuk. A I~SZI~1

a tepsfbe sunjljuk. Aslll61 180 'e-ra eI611Jelcs~jl\k

21 A babaptskcetr Ituomra norzsoljuk. A van!ll~s cukorralelvegyajOkA7.afonY;\t :llv~logaIIUk. megnnssuk, es lecsepegle!jl.lk .. J\zalmlt megmossuk. s~~r:lzra torcl[uk, a rmghazrlr cll~vohl-' lukeshaiuoz.ulnuulszelelckrev;\gjuk

31Az.aI1l111eS:I7.Mony~lcloszljuk a le511~1I. A nJOTZ.s~1 eS:lmar:lel<,:kn),ugarimkis pelyhekbenraressznk.Asutoben (nlulrdl a nrtsodik bcrdan. lcgkevcresesben 160 'C) 30 perclgsOrlOk

Klasszikus

Habos egresszelet

~30dkgfinomli'zt

3 tea,kanal,utiipor

75 dkg«wanytUrii lOdkgcukorllcsipelsii O,7Sdlz,irszegenylej Sevokanalnap'aforg6nlai 7Sdkgegfesl5tojas

11/llasakvanilia'ptJdingpor z,jradekalep,ire

o Elk""rt.,i id1i: 35 perc (95ule,iid6:kb.5Sperc

'"" Szeletenkent kb. 210 kcal

Rereptek TEi>SIBEN

vendegeknek

Makos kalacs

,""40dkglisztI3dkg.!e,ztll

41

edkgcuko. I 1 csipet ,6 1.4dlui.l:I;.getlV1ej O,5dlnap.alotgOolaj

45 dkg~'g<Il~kv;i'(1'1 ,;i.gaha.acktekv;;'1

2 dkgsz.lammag lr(lj~"a.So'ij~ I (l1"j~ rep,i'e liszlam""kafeluletre

Kortes retes

KI;m.zikul

> 23dkgfinornli>l1 O,ldlnapralorgOoI'i l/Zlea,kanalsll 6szdelkHsz""litl16 dkgJ lkgkemenyhii,irkBrte 10 dkgb~rna(ukor levotan~1 citromt~

1 lea,kanalcitromhej

1 evokanalkakoopor 1/Ztd,ka"aI6,Bltvanflia 1 tea,kanJiIiirBltfahej 1/2te,hkan§lkardamom 5 dkgfe\Bir'"vaj lev6bnall>or<ukor liwa munkafelillct,e

(9 Etk"szrt!',iid6:45per< (9 Pihenlele.: 30 per<

(!l SUt~iidii:kb.30perc

> Szeletenkentkb.l50kul 3gzsir(20%)

1 r Ausaer.uz ohju es uscr 1,1 dllangyos vjzzel suua t(!szr:lvj gyurjuk. Ar(!s7.1:ll gOmiXlI}'1Ire rorna:lljuk,6 30 pcrcre b\Jt6be tesszuk.

ztxueseersmer szcouorzsotjuk. Ak6nellllCgil:lmozzuk, negyedcljukkrmagozzuk. a ncgyedeket kcresztben felszeletehuk. A kOrH'!1, a kctszcrsuloror-

42

3IAsOI6l200'C-r.te16mclegnjt\1t. ,\ H"szt:'il \'~kOIlYI~1 nYlijljuk. KOJ'yilJIUh;\I;1 lel>Sr.t\k,esa~7Jt:j('l]lk6n n:lgy,lehele(vekonynegyszOgsc hezkodjuk. A vatu megolvnsztluka felevel negkeujOka resaeu

41 i\ rokelekct a reszm S7.Cler61 kls tavolsagm az egyrk hcsszannoldalrtm tesszuk AtcSZl~( fej[ckerjiik. es nnurndek vajalrtegkengrk. A kouyhnruha segnsegcvel si1l6papfrr:tI belelr repstre I.es~~(\k. II sl\r6bel1 C~I\lI, regkeverescsben 180 'C) 25-30 pcn:igsti(jrik. ~bgyjukklhtllnl, rmjd porcukcrml megszortck

Kdnnyeuelkeszlthetd

Racsos sutemenv

>20dkgfinom.te!j.,kiiirlesu tonkolyliszll 1 t~sak,U(6por 20dkglinomliw Z2,Sdkg,ov;;nyl",,\

(9 Elk~sz(!e,i id6: 35 per< (9Sul<1siioo:kb.lOper(

> 'izelet~nk~nt kb_ 100 k~"1 3gz,fr(17')t;)

llAteszta hjronmegycd(1 ~ tepsin klU}'lljljuk_ BgyenlelesellllJegl(clijOklekv:lrrni Amar.ldekI6zl:11negysWglcrurenyrljtjukcshcsszu cstkokra v:'igjuk. e tesaacslkok,u racsalakbaurafekIetjOkalckv:\ml

3 1 A roj~5s~rg~j~1 :t mamddk leijclrdvCl'j(\k,('~JHegkenjl\k vele:tle'r.laMcso!.S7,ez~miuaggalujegszorjuk. AsO(6- ben Ialut.Jcgkeveresesbcn 180'C) 25-30 pcrcig surjuk

Receptek HPSIBEN

veudegekuek

Malnas piskotatekercs

)o-4toji.

20dkgcuko, 7dkglinomlim 4dkgetkelesikemenyrto

8 l;>pleherzselatin

50 dkgmalna SOdkgtilr6{20%l,i,tarlallllfij

1 cvokan;;1po,cukot neMnvmentalevi'1 cuko,akibo,it;i,hoz

<9 elk~Q1t~,i ido: 40 P"K C!l ~uthiido:kb.1SpeK C!l Il"t~" 26r.

)0- Szeletenkent kb. 125 kcal 3 g ~.rr {21%)

1lAsQlOi. 200·C-11\ (I'::gkevereses 180'CJeJ6melegfi)lIk.,\ICpsil s urdpnpfrml ki~lclltlk

31 A ropsteherjeket 3dkg cukonnJkenx;nyhabb.i verjtlk, cs a loj1ssfirg.11~hOladjuk..A.li.szteI6

1 kenK'!ny~61 rasznrtljuk,

44

41 A lew,11 a SI1!6jXlpfrm simfijuk. AsIl161.>ell (kozepen)12-15perrigstiljllk

SIApisk61al cukcrrnlbcsz6~ kOllyharuhar" boraluk,asflI6papfn.vfzzcl Illcgkcnjllk,esldulzwk

a resztarol. A plsk6tat

a konyharuha segjtscgcvcl rellekerjllk,es Imgyluk kihllini.

61/\ rohclckhez n lscbtillt hldeg vizbe beazratjuk. AmiJIl,11;1Iv;ilog;ujuk,

a fclct fclretesszuk. xeobUpUresftjllk,esszar61l aubrjtlk

forganukn krembc. A miluas u:ir6lluTt6bele,'lSzUk

81A pisk6[atckercsct kitekerjtlk.Arnintat\lr6skrem sartJsOc!nl kezcl. kezi habverovel arkcverjok.ee

a pisk61~"1 I,C1l10k, rsncr renekemkes legafnbb

2 6mra h(it6belesszUk.

9IAtaJa1'1shoz~ marariek mihmpur<"lap0fellkorr:11 sim:'im!tcvCrjOk,cscsikokat csepegtemuk belcle

a piskonuekercsre.Afelrereu rmlnaszemckkcl es retszes szcrrutmcrunlevelekkeldisznjuk

Adventre

53 Mini panettone 53 Mandulas szfvek 54 cvumctcskenver 54 vantltas (s6k

56 Advenli rona

Ugye, amikor a karacsonvra gondol, On is erzi a fahej, szegtcszeg es vanilia illatat? Es kinek ne jutna eszebe a karacsonv etern idoszakrol a tesztagvnras, al aorosutemenvek szaggatasa es a siltemenysUtes? Ebben a fejezetben megtalalja a kellemes advent! kavezashoz es a karacsonvl tlnnepekhez ililS sutemenveket-. lermeszelesenzsirszegenyvahozatbanl

47 Datolvas muffin

47 Hamts puucskocka

48 xaracscnvl prcfiterol 48 Turos homoktovisszelet 50 Linzertorta

50 ruszeres-kaves kugfof

••

Receptak AOVENTRE

Datolyiis muffin

1 MUI-lltIiORMAIIOl (12 IM~AII)

~ 2dkgkandirozottgyomber ill,5dkglinom kukoriGdara I U,5dkglinomliszt I 3 lea .. kaniilsUt6porll0dkgcukorlO,5dlnapra· /orgoolaj I 1 toja. I 2S dkg ~Ii,szeg;;nv joghlltt 11 teiiskaniil ,."ell ~old<il,omh;;j U a""lt datolya {mag "elkDlj Sdkggyombi'rlekvlir Illp.l'i"m6iorma

Hamis puncskocka

lKI$ltPSlfIEZ(20I)ARAB)

.. 10 dkgfl~llsirosm~rgarin 112,5 dkgcukor 210jas 115 dkgsov~"ytu.6 I 2,5 dkgda.!ill mak 14ev6k.nalvorOsbor !20dkgliszt lte.,kanal,iitijporI2cvilkanalkakaopor 2Ieiisk"n"lmheskal~slihler 20ama,en"m~ggy

47

(9 Elk5ziI,,"; idu: ~O perc (9 Siile,iid1i:kb.ZSperc "'Szelelenkenlkb.l90kcal

5gz,iri2S91O)

Frissen a Iegtinomabb

Karacsonvi profiterol

"'2,5dkgjoghurlo,vaj

1 keshegyt1yiw I 15dkgli"t 4 toj~! I ~.5 dl sov~ny tej 'taS<lkesokol~Mspudingpo, 2,5 dkS ",eze,k31a.:'imaz n,;lkilljl2eviihnalcukor

1 ev6l!an~1 mandul~likiir 8uepp kese,O .... andul".a,oma 2dkgapriloll~lc,oknl;;M

(Ii Elk~tIM,iidil:16ra (!)Siilesiidii:kb.20pe", ,.. D"rJbonk~nl kb. 20 kcal

0.5 g ~slr (30%)

11 j\ st\l6! 200 'c-c Ilegkcvereses 180 'C) elcrrclegrtjilk.2.5dl\'lzetfelforralunk a vaJjnl t!S;1 $o\'al. A Ji~7.Ie! hozzaadluk. es :ukUg keverjUk.alllrS;II~nel\'aUk

az edenv alj~161, es feher relegClkcpeZrajla.!i\1eS5Z0k egyl~lba. (!s I IOj:tSI belekeverilnk.J·!agyjukkilnJlni. ,uajd egycukent hozctkcverjOk:LlI)bbiloj:'lsl is Areszuu II"gy lyukii hnbzs.tkba 1611)(11(. Kel rcpsn silr6p"pimllklbCleICmk,6 a 16sZl:1:b6175 kts halmct nvonnmk ra. ASiH6bcn

..

(k .... zepcnj znpcrcjg smjuk. j\;jiUl;lukihtllt.relv:lgjuk

21 A l"jbCil. a cukcrbolcs "jJll(lillgpod)(\1 pudtngot 1"6J.l\nk.es loagYllik kllnllnl '\ nJezesk:tI~C.IOI 1"1110111"1 darnljuk. II IIk6rrclo<!s amludulilarom1v:llegyi\1l a pucltnghcz kcvcrjak. Ki .. lyukuhabzsrtkbaresszuk. <:smeglolljOkl'cIO:::lleS71agoly6k:u. A csokolader gQz roe« megolvaS'lljllk,t!s cstkokuhdzuuk belole

a golyoktetejere.

KlasQikusujlllOtion

Turos hom oktovisszelet

,.. 30dkgsargarepaI3toj;;' lSdkgnadeuknr 2lellskanalnafanah~j

15 dkgda'~11 mandula 1112ev1ikan~lm';l",kal;ksfUszer 110dkgfinom,leljes kiilrle,iilookiilyliszl 31e;ii,k~n~1 s(ilopor

12 lap feh~rlselalin lilveghomokillvislekvlir (330g,rdormbnlt)

1 kg IOr6(O.2%.,Trlartalmul 1 ke.hegyuyiilrOIlvanllia O_Sdlna,anesl<;

2lA7.5eiatinl \'(Zbc~Zlalluk 25dkghomokl o vtslekvnrt ktkeverunka rur6v"l.n vannuvaf es a nnmoek cukorr:ll.A namncslCl rclrorr6sftjuk.w zsebutnr felcldjuk bcnne.Egyklsli1r6kremel keverunk hozzd. m~jd elvcgYllji.lk:lZ eges~bcn. 1·ltlI6- be tessztlk. A kn!lllel arcsztara stnuljuk.eshagvjuk njegsztlnrttuhuAmaradek lekvart stnrtm keverjiik, e~ racsepegtetjuk.

J61el5keszilhet5 Li nzertorta

1 K,II'CSOS I:ORM~IIOZ (026 CM: 12SZELET)

> 27,5dkgfjnom!"lj"'kiilrlo~'H tonkolyliszt)1l,5dkgcukor 7,Sdkgdaraltmogyoro lev5k~nalkabiipcr l1e§lkan~1 IIrol! lahej lke,hegynyi&olt<zegm"eg 7,5dkgfi;iz<irc,margarin

5 dkgz,(rszegenyjoghurt 2,,"5kan~lc<eresznyepali"k. ((zle"zerint)lltoj;i,

1 ev5kanaltej ldkg5.Zeleteitmandula

25 dkg szilvalekv~r (vagy mlilna-vagyribillilekvar)

1 ev6kanalpOfcukor lisztamunkafeliiletre

50

JolelGkeszlthel5

Hiszeres-kaves kuglof

1 KUGlOFFORMAHOZ 1020(M; 16S2HEl)

>610j3'

10 dkgbarnacukor 40dkgiro 2eviikanalrum((zle,szerint) 10dkgdarMtmogycro

30 dkgfinomtcij",kiiirii'," bUlaij"t 3t,,;;,k.,,;;I,jjtiipor 4te;i,kanalkakaopor 4!e;i,kanalin,tantkavi'por 2-2 ke,hegynyi 6r61t gyiimber,s<:erec,endiij-virag e'5.Zegl1i<zeg ldkg<Zeleteltmogyoro z,ira<ieka Icrm;jhm:

Akl!peneIOl:F/i"ere .. kave,kuglol AkifpenMtu/;UnZ<!rtorta ~

Olasz recept

Mini panettone

11 K1SFf.lFOprORMAHOZ (Ql8CM)

.. 50dkgfinomfis.;ct 4dkgr.iss~re~15 10dkgeukor

10dkgmanof. 15dflan8y<1>SOv~nvlej 10dkglelz,[rosm.rgarin 11oi;;'llI11dskan~ls6 2te~skan:;1 re~eltdtromhej 10-10 dkgaprHott oranz,iit escitron~t((ukr~ottnatan<:s·

~sdt.omh~rl

poreukoramcghint',hu zsiradek.lo.m~khol

C'.lElkeszilesiidil:10perc (9PinentetEs:16ral0pere (9 Slltesi idll: kb. 20 perc "Da,abonkenlkb.320kcal

6grnr(1~)

11 ,\ lisztct t~Uba 6nljuk.

:l kozepebe niClyect6t nyounmkes beleujorzsohuk

nz elesztcr. I te.1skllll.il cukral r;isl6nulk,es6ev6- kan:illt:jjellllegcgykis IisznelcJvegyfljllk.1.ct"k:uva f S pcrcig kelnthagyjuk.

216-7ev6k:1I1;"1llilllgyos tcjcr, 1I !I"'rg~rint, a 10j'\sok:ll,3tmractekatkTOl.~ sct es a cnromhejuhozza-

3IAU1aL'oi<it,az.or.I1lZS,'ilot es:lCilran<\[Olbeiedoigoz· zuk.es ateszrru nx:g 15 perclg kelnthagyjuk.Tz krs form1[Yagy h6ill6c5esl.el zsrradckkalalaposankikcnOnk,6beletOlljUkate;zt:it.

41,". sllt6l 200 'e-ra Oo:':gkevcrcsee ,180·C)eJ6melegfijilk. A rcszcu 10 perclg plhentc\j(lk,atctc~l kercszt nlakbaubevagjuk. ASO(6- ben (kozepeu) 15-20 perCig51lljtlk.1O perclg a fo,nutbnn hagyjuk hulnfrmjd ktbcrrtjukcsporcukorrnl megszoquk

Mandulas szivek

.1vanifi.rud lSdkgfinomii'rt 2,Sdkgdar;;l(mandula

7,Sdkgcukor

7,5dkgferz".osm~rg"rin 7,5 dkg c,ipkebogv6Ickv;'i, 1 evilkaniilporcukor fi~\amunk.felule(r~

Aki!penolM:M"nHur;i,,,,vek Aktip<nhUM:Minipan"Uo".

aeceptee ADVENTRE

(9 frk'h~rt",i idii, 3S perc (9 PihentcMs: 3D perc (9Siil.siid1i:kb.12...,rc )o-O.,abonkentkb.7Sk<:al

2gnfr(2S%)

11 A vnnrlmrudar hos,~~.iban Iotrrcrsszuk.es krk«. parjuka l.Jelse~L.A ltszter, armndulrttes a cukrct c1vegyftjtlk. a maq~arint es a vnrullabelsejet bozzaadjuk,eskezzelgyorsanom- 16s tesztrtvn gvurjuk osseo Frtssentarro foltabacsormgolva 30 percre hutobe resszuk

21AsUl61 lSO·C-r:teI6melegnjUk, A !eSZLitgyorsan .ttgyurjuk.cs ktsse bchszrczeurelmeenkmvcjjuk

A tesztab6140 szjver szaggaTunkki,tntjdas:tiVek felenek n kozepcbol ktscbb sztveketSutcpaprrralbefelt repslre resszuk okcr. A eut6ben (kczepen. legkeveresesbeu 160 'C) 10-12 perclg sutjuk.

3120 nngy szrvet megkcnunklekvarrales nundegyikreegy-egylyub, szrver reszuuk ugv. hogv a Iekvdr 1:I11J:1I61egyell Aki5sziVcke[porcukolTIll llJegsrorjuk.

53

j61elokeszitheto

»-'vanfiia,,:rdI15dkg<ukor 4taj~ • ..a,gaja 11Ioj:i.

Gyiimiilcskenyer

5ROOHOZ(5X15SlHET) "7Sdkgaszaltgyilmolc<

25 dkg .~~r1ta(l lOge 55dkgr~te<liszI15dkg(ukm 7,5 dkg mogyor6bN 10dkghamozolt,eghz mandulabel14dkgeleszto 11l dkg aprHott citranlit e~ oran~..at(mkrmottnaran('-es dtromhejI17,Sdkgmaz,ola 2teiiskanM6roitfahej 1·2t~iiskallalal1izs

1-1 keshegynyi orOl! s~egffi

54

A ktJpcn.IOI:Gylimol",kenyer Ak<i".nhdlul:Vanili;1,(s6k).-

Onneprelvendegeknek

Adventi torta

IKAPCSOSfORMfi..lIOZ 112l2(,(M;12SlElEl) ~l5dkgfinomliSlI

17,5 dkg cukor laipels612toj;i, 7Sdkgfelzsiro,marga,in 3vl:rnarancsvagynarancs lOial'leh'rzselalin

50 dkg kr'mtur6{O,1%~'irla,t.lmu)

20 dkgz,i'szegenyfri"",jl vagylur611el!i5k;.nal na,ancsl;k5r(i~lhsze'int) 1/2gr;inatalma

12,5 dkg kumkvat (tiirpcnarallcsji2,25dlfri"on

lta,akszlntelenl",laUele 1,Sdkgapritottpiszt;kia lisztamunkafehiletre

0elkfSlUe,iido:SOpeft 0Pihentetes:26ra30!"'ft 0Silti;,iid6:kb,20perc ~Szeletenk,;nlkb,nOk(al

5 g;(STr 120%)

11AIIs7JCla lllullkafcll'detre szjmljuk. A kozepebe It~jyede$! nyornunk, rrszorunk y dkg cukrot cs a sot A10I~sok;1l sretwlasztjuk, :tShg:ljllkata rrelyedesbe tcsszuk.A rmrgartra kis dnmbokbanelosztjukaszclen

56

,\:Leg6zelgror.;ansltm ICSZI:lva gyllrjllk ossze.

,\ 1~,'ZI:l1 f6li;iba csonngolva 30 percre hut6be less~Ok.

guttuk a krcmbe. 1\ rona

lip kOrelonagyCh"l11 teszunk Alur6kremete!.sinlJljukt:ljla, e~a rortat lcgalabb 2 6r:lra hutobe tesszuk.

6IAgr.ln:llahmlcvi!1

" nar.l.na;lcveI25dl-nyire rc!6nljtlk.Agynmtllcsicb61, a maradek cukorbcl es

a tcrtazseleboln csonngo-, l~so[] Idvlllltmulal6szeriut mnzru keszjlunkesrucgkeujuk velcagynnjolcscket. A tonal piszt~ci:lv:d !llegsz6!juk

levcr klfacsanuk. Azscbtinl ludcg vizbe aztarjuk.Akremtllr6t,arrisssajloleikever- 10k" ltkorrel cs S dkg cukorrnl . .4. namncslet retnelegftjilk,nl-sel:tlull,nedvesen hozzdadjuk, es fclolcljuk benneEgyfnstdrokrcruet kcverillikhoua,ln:tjdclvcgyitjnk ~z eges<! 11.1r6- krcufoen. Akremct luTt& be tesszuknnug dernjednl ke:r.d

Foleg irnportaru

» Ily""k~rblliinii,er.fin"m:gr;;niitalm" ,. Ah~nap'iitc",""ye;(itrom05-miiliol muffin 1I~,d 11. oldal)

~ ,.,

"

ii ';',;~;;:;;;;j;;;>k;;;:~;;d';;;;:~;;,o,

Kezdoilik az eloszezon

,._ Mo,! vegyukel" ~ mt;yhiitoH lJogy,,, ~yijmol(§jjh[t

>- Ah"'Mp,Ute"'~";e!naranC50shirotort" (lasd 30. oldal]

,~ > ~;e~ik~~e(~I~:r~~~:;),~::::::~~ottJ,

::?; ,. Importgyi.imoicsiik:anan;isz,citrom, baflan,kivi,maflg6.nektarin.ii5Zib~rack. sargabarack,zWdcitrom "Uyenkorkiiliinii.enlinnm:oszibarack

>- Ah,;nap"item"nye:iJQibara(ko~,zelet (Li,d35,old"l)

VI ,._ Hazaigyiimt>le,iik:-alma(rakliirozott),

~ korte(rakt.'irolott),eper,ribizli,c>eresznye

,~ ,. ~~!o%~~r~i~~~~::':::k~:~t~::~~!:;a(k,

,;;rg~barack.zijldcitrom

,. Ilyenkorkiiliinii.enlinom:eper

,. Ahiin~p.lil"m;;nye: epreseklerfiink (liisd12.oldal)

Foleg deligvumoksok

,. lIataigrlimoj<si)k;alma(rakt~rolOtt), knrte [raktarozctt]

~ hooportgyiin,;jI""k:ananiiS2,banan, dtrom,grepfrut,kivi,mandarin,mango, narancs,zBldcitrom

~ > ~O~D.j,~!,::~~~,ijek~r:~~~~:;ea~~~t~~::!~:

,~ malna,meggy,ribizli

_, >- hnport~iimijICliik,anan;ll<:.baniin.(itrom. kivi,mango,nektarin,szlilii,z1lIdcitrom

» lIyenkorkiiliinii.enfinom:cseresznye .. s ueaev

,. Ah6napsiitemenye:H6feli1'rke-torta(lasd 24.oldal}

,. H,lZalgyit ... <>I"okalma(rakIMozott). kllrle(raktarozott),rebarbara

~ ,. Impo'l~yumiiln<ik: ananasz, banan,

,< (ilrom,kivi,mango,zoldcilrom

,.. lIy.,,,k'J,l.ul,,,,men!inom; rebarbara » Ahiin"p.Utem"nv'·:rebarb~r;l,lepeny (IAsd 24. oldal)

,. HaZiligyiimiil ... iik:dinnye,egre"fekele

~~=>~ ~~~r~',::~~a. meggy, rnirabella, ribizli,

_. ... Importgyiimiilniik:anan~sz,ban;'in, tilrom,dinnye.kivi,mang6,nekiarin,oszi· barack,,;'i'llabarack,szOlo,ziildcilrom

,. ilyenkorkOliinli,enlinom:szeder

... Ahiinapsillemenye,csokol:;destortanka szederrel~.1sd 14. oldal)

o

A,A

E, E

C, Cs

Gy

60

GyOt\lolcskenyer54 GyOmblcspUfck(clm~lel)7

H

fro

Alm~s-MQlly:1s s(jr~meny

ioghml(elmelet)6 joghurlOsv"j(elmf']cr)7

K

M

N

0,5

p

T

R

Mcsossme"'~n)'42 Rebnrbor:\sle~llr24 Ribizlis rnufflll (vllMmgyors)

t t

S, Sz

61

v

Van~I~5 <:sok 5~

V<!rnar.mC'SoAclveor;'on:l56 VillafllSYO"""'~'t:I>lck Cilromo_<-m~ko~ "'l1ffin II i)",oly"smuffl"47 J-j,,,"iSpunc.kock"35 MeggycssajltOln2;J NamnCSO$SOlem<!ny23 OS2ihm.ckosoowlCl35

5:I'W'b>.r;,ckosr~e.35

Z, Zs

Z61dcilrom: M(l7.litort~cska 17 ,.<eIalin(tipp)64 zsf,{e!m<'le:)7

62

Afenykepesz JornRynloHmn!.>uTgl""" dolgollkle;nykepeslk<!nl. M~gbr~¢1 kC\>£ ha"'lt~' kill_ fe.ldlfolyOi<a[ok,konyvklad6k

<"5 rekl~"'(\gy"ll~ek ",,_ www.holJobooks.hu

lo"",k. A kOlel mlnden r0161~ "l6sI11dI6j;tb61s71inllazik Elk~szQ6sllkben a~"le\s1yIISl Ma'I,IIOa Mehld:lll voit a sagn· .~g<!re

ISSN ]';860205

Fotcik lSBN97896368441.34

MiJ,de"f0t6o»mR}",iO

PONTOS MERES

>- A ponlO! merest 2olg~16, 5grammos be05Zlasu konyhJi mhleg a sOlemen)",k sikeri'nekz&loga, hiszen gyakran minden a grammokon mulik.fnlnt petdaul

az egetett teszlanal.

>- RaadaslIl:mindenHrarnrnzsfrtobblet ,nehezebbe"tesziasO\etll€nyt.

CSOKOLADE RESZELESE

>- Acsokol~det reszelesel61t tegyiik be kisidore a hiitoszekrenybevagy

alagyaszt6ba

~GyorsapriI6bJniskijnllyenfelaprftha!juk

10JAs LAZilAsKE·F'P-EN

,.. A ,ut(~5hez kijzepe, meretil (M-es)toj~sokat

10 biztos tipp

BABAPISKOIA SZEIMORZSOLASA

"'Ababapisk6tat,kek=tvagykukoric~ pelvhet tegyuk fagya:;,zt6zacsk6b~ Azacsk61j6Iziirjukle,esakei<szet vagy.sotemenytsodr6favalmgrzsoljuk finomra.

CITRUSFELE:K

SOlO