Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more ➡
Download
Standard view
Full view
of .
Add note
Save to My Library
Sync to mobile
Look up keyword or section
Like this
22Activity
×

Table Of Contents

UVOD
1. MLIJEKO
1.1. SASTAV MLIJEKA
2.1. PRAVLJENJE SIRA
2.2. ODLEŽAVANJE
2.3. NAJVEĆI PROIZVOĐAČI SIRA
3. OSNOVE PROIZVODNJE SIREVA
3.1. STANDARDIZACIJA MLIJEKA
3.2. HOMOGENIZACIJA
3.3. TOPLINSKA OBRADA MLIJEKA
3.4. BAKTOFUGACIJA MLIJEKA
3.5. MIKROFILTRACIJA
3.6. DODAVANJE ČISTIH KULTURA (STARTERA)
3.7. DODAVANJE BOJA I ADITIVA
3.8. DODAVANJE SIRILA
3.9. KOAGULACIJA SIRILOM
3.10. OBRADA GRUŠA
3.11. MIJEŠANJE I DOGRIJAVANJE
3.13. PREDPREŠANJE GRUŠA I PREŠANJE SIREVA
3.14. SOLJENJE SIREVA
3.15. VOŠTENJE POVRŠINE SIRA, UMATANJE I PAKIRANJE
3.16. ZRENJE SIREVA
5. OPREMA I MEHANIZACIJA MINI MLJEKARE
5.1. REZERVOAR ZA HLAĐENJE I SKLADIŠTENJE 1MLIJEKA
5.2. MINI HTST PASTERIZATOR
5.3. SUSTAV ZA MIJEŠANJE
5.4. UREĐAJ ZA HLAĐENJE
5.5. HIGIJENSKI MAGNETSKI MJERAČ PROTOKA
5.6. HOMOGENIZATOR
5.7. ŠARŽNI PASTERIZATOR
5.8. KADA ZA SIRENJE
5.9. KOŠARA ZA SIREVE I KOLICA S LADICAMA
5.10. PNEUMATSKA PREŠA ZA TVRDI SIR
5.11. TEHNIČKA SPECIFIKACIJA POSTROJENJA
6. FINANCIJSKI PRORAČUN PROIZVODNJE SIRA
LITERATURA
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
SEMINAR - Proizvodnja tvrdog sira_projektiranje mini mljekare

SEMINAR - Proizvodnja tvrdog sira_projektiranje mini mljekare

Ratings: (0)|Views: 21,442|Likes:
Published by martiniuss

More info:

Published by: martiniuss on Apr 01, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See More
See less

01/15/2013

pdf

text

original

You're Reading a Free Preview
Pages 5 to 44 are not shown in this preview.

Activity (22)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Benjamin Brcina liked this
Sanda Tunjic liked this
Sanda Tunjic liked this
Sanda Tunjic liked this
osmanagic liked this
Sanda Tunjic liked this
Sanda Tunjic liked this
scepara liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->