Oleh:

Azti Kurniasari (093654023)

P.Sains 09/A
Maltosa + H2O  2 D-Glucose

Lactosa + H2O  D-Galactose + D -Glucose

Sukrosa + H2O  D-Fructose + D-Glucose

Catatan: Untuk D-Glucose langsung memasuki proses

glikolisis
 Mekanisme Masuknya Galactose
Menuju Proses Glikolisis (Galactose
menjadi Glucose)
1. Galactokinase mengkatalisis reaksi Galactose (Galaktosa)
menjadi Galactose 1-Phsophate dan dalam reaksi ini
diperlukan ATP sebagai donor phosphat.
2. Galactose 1-Phosphate yang terbentuk akan bereaksi
dengan Uridin Diphosphate Glucose (UDP-Glucose) dan
menghasilkan Uridin Diphosphate Galactose (UDP-
Galactose) dan Glucose 1-Phosphate. Galactose dipindah
untuk mengganti tempat glucose yang dikatalisa oleh
enzim Galactose 1-Phosphate Uridiyl Transferase.
3. UDP-Galactose diubah menjadi UDP Glucose, dikatalisa
oleh enzim uridine di-phosphate-galactose 4-empirase.
Reaksi ini terjadi pada suatu nukleotida yang mengandung
galaktosa, peristiwa oksidasi-reduksi berlangsung dan me-
merlukan NAD+ sebagai ko-enzim.
4. Glucose dibebaskan dari UDP Glucose sebagai Glucose 1-
Phosphate. Mungkin sebelum dibebaskan Glucose digabung
dulu dengan molekul Glycogen, baru kemudian dipecah
enzim Phosphorilase.
5. Glucose 1-Phosphate diubah menjadi Glucose 6-Phosphate
oleh Fosfogukomutase
6. Glucose 6-Phosphate diubah menjadi Glucose oleh Glucose
6-Phosphatase, kemudian Glucose inilah yang memasuki
proses Glikolisis.
7. Reaksi epimerase bersifat reversible maka Glucose dapat
diubah menjadi galactose sehingga galactose yang sudah
terbentuk sebelumnya merupakan unsur esensial dalam
makanan.
 SINTESA LACTOSA
 Galactose diperlukan tubuh untuk :
pembentukan laktosa, konstituen glikolipid
(serebrosida), proteoglikan dan glikoprotein.
 Dalam kelenjar mammae : Sintesis laktosa dari
glukosa dengan jalan Glucose diubah jadi UDP
Galactose oleh enzim yang diuraikan di atas.
UDP Galactose mengadakan kondensasi dengan
glucose untuk menghasilkan lactosa dan proses
ini dikatalisasi oleh enzim Lactosa Syntase.
 Mekanisme Masuknya Galactose Menuju
Proses Glikolisis (Galactose menjadi Glucose)

1. Fructose dapat difosforilasi menjadi Fructosa 6-Phosphat oleh enzim

Heksokinase. Enzim ini juga dapat memakai Glucose dan mannosa sebagai
substrat, tapi afinitas untuk Fructose sangat kecil bila dibandingkan dengan
Glucose.

2. Fruktokinase yang terdapat dalam hati, ginjal dan usus halus, dapat
mengkatalisis Fructose dengan ATP menjadi Fructose 1-Phosfate.

3. Selanjutnya Fructose 1-Phosphate dipecah menjadi D-Gliseral dehid dan

Dihidroksi Aseton Phosphate. Reaksi ini dilatalisis enzim Aldolase B, yang
terdapat dalam hati. Enzim ini juga bisa memakai fruktosa 1,6-bisfosfat
sebagai substratnya.
4. D-gliseraldehid dapat masuk ke dalam glikolisis melalui
jalur:
a. Alkohol Dehidrogenase mengubah D-Gliseraldehid menjadi
Gilserol Gliserol 3-Phosphate
enzim Gliserokinase dioksidasi

menjadi Dihidroksiaseton Phosphate (DHAP) oleh enzim α-

Gliserofosfat Dihidrogenase.
b. Enzim Triokinase mengkatalisa reaksi D-gliseraldehid
menjadi Gliseraldehid 3-Phosphate.
5. Gliseraldehid 3-Phosphate diubah menjadi 3
Phosphoglycerate.
6. Kemudian 3 Phosphoglycerate. Diubah menjadi Pyruvat.
Fructose juga dapat dibuat lewat jalur Sorbitol:
1. D-Glucose diubah menjadi D-Sorbitol aleh Aldose Reduktase.
2. D-Sorbitol diubah menjadi D-Fructose oleh enzim Sorbitol
Dehidrogenase.

Fruktose akan lebih cepat mengalami Glikolisis bila dibandingkan dengan

Glucose, karena Fructose tidak melewati jalur reaksi yang dikatalisis
enzim Fosfofruktokinase. Enzim ini mengontrol kecepatan reaksi
katabolisme Glucose. Ini menyebabkan Fructose akan membanjiri hepar
dengan akibat meningkatnya sintesis asam lemak, esterifikasi asam le-
mak dan sekresi Very Low Density Lipoprotein (VLDL), yang mungkin bisa
meningkat-kan kadar Triasil Gliserol.
 DAFTAR PUSTAKA
www.fk.unair.ac.id/dmdocuments/Font­­
TNRoman­(diakses pada tanggal26 Maret 2011).
www.fk.uwks.ac.id/../3.pdf (diakses pada
tanggal26 Maret 2011).