PERANAN BAKTERI
♦
BAKTERI YANG MENGUNTUNGKAN
NoKlasifikasiNama bakteriPeran/HasilGambarKeterangan1BakteriFermentasi
LactobacilluscitrovorumBerperandalammemberikanaroma kejuBakteri inibiasa digunakanuntuk memberiaroma padamentega dankejuStreptococcuslactisBerperandalampembuatanmentegaBakteri inidapatmenghasilkanasam susu yangmenjadi bahandasar darimentegaAcetobacterxylinumBerperandalampembuatannata decocoBakteri inidapatmengubah gulamenjadi seratselulosa yangberguna untukfragmentasinata de cocoPropionibacteriumBerperandalampembuatankejuBakteri inidapatmenghasilkanasam propionat(asam lemak) yang pentingdigunakandalampembuatan keju