Telur Tiga Malam

Bahan:
500 ml air
10 butir telur, rebus, kupas
6 siung bawang merah, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
50 g gula merah, haluskan
4 buah bunga lawang
2 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt lada halus
2 lembar daun salam 
Cara Membuat:
1. Campur semua bumbu dengan air, aduk rata.
2. Masukkan telur, rebus dengan api kecil sambil sesekali diaduk-aduk hingga air
menyusut tinggal separuhnya. Matikan api. Diamkan hingga 4-5 jam.
3. Tambahkan air matang hingga telur terendam dan 1 sdm kecap manis.
Didihkan lagi hingga air tinggal separuhnya. Lakukan proses merebus dan
mendinginkan telur hingga 3 hari sehingga bumbu benar-benar meresap dan
telur menjadi mengecil.
4. Pada rebusan terakhir, rebus hingga air agak kering. Angkat telur, dinginkan.
Atur telur di dalam piring saji, hidangkan.
Untuk 10 Porsi
 TELUR AYAM GULUNG

Bahan:
250 gr, daging ayam cincang.
100 gr, jamur kuping.
100 gr, tauge.
150 gr, wortel.
5 buah cabai hijau.

Kulitnya:
2 butir telur ayam.
1 sendok teh tepung meizena.
1 sendok teh air.

Bumbu:
1 sendok teh kecap manis
1 sendok teh kecap asin
2 siung bawang putih
Garam dan
merica secukupnya

Cara memasak:
1. Kuning telur dikocok sebentar. Kemudian campurkan meizena yang telah dicampur air,aduk
sampai rata.
2. Bawang putih, merica dn garam digerus halus,sisihkan.
3. Rebung, wortel diiris halus. Jamur kuping direndam air dingin. Tauge dicuci bersih, cabai hijau
diiris halus.
4. Panaska minyak goreng, tumis bawang putih, masukkan daging ayam cincang, rebung, wortel,
cabai hijau,dan tauge. Aduk sampai rata, selanjutnya beri kecap manis, kecap asin, merica, dan air
sedikit. Kemudian angkat sisihkan.
5. Dadar kuning telur selembar tipis-tipis, setelah itu diisi dngan syuran, lalu gulung. Celupkan ke
dalam meizena yang telah dicairkan.
6. Panaskan minyak goreng dan goreng sampai kuning kekuningan.
 TELUR MASAK TAOCO

Bahan:
5 butir telur
100 gr udang, buang kulitnya, cincang
100 gr tauge, buang akarnya
1 batang daun bawang, diiris tipis
Garam dan
merica secukupnya
Minyak goreng
1 siung bawang putih,diiris tipis
5 butir bawang merah,diiris tipis 3 cm jahe, di cincang
10 buah cabai rawit
3 buah cabai merah, diiris tipis serong
2 buah tomat, dibelah-belah
50 gr taoco 250 cc air/kaldu,
dan sdikit gula

Cara memasak:
1. Kocok telur,lalu campur bersama udang,tauge,daun bawang, garamg dan merica .
2. Setelah itu masukkan ke dalam panci cetakan kue lumpur yang sudah terlebih dahulu diolesi
dengan minyak
. 3. Jerangkan diatas api dan balik-balikan supaya matangnya rata. Angkat dan sisihkan.
4. Panaskan 3 sendok makan minyak ,tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe sampai harum,
masukkan cabai,tomat,dan taoco.Aduk-aduk, lalu masukkan air/kaldu dan gula.
5. Masak sampai mendidih, lalu masukkan adonan telur yang sudah digorengf tadi.
6. Setelah kuah tinggal sedikit , angkat dan hidangkan.