X CONGRESO NACIONAL DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN Y VIII CURSO

INTERNACIONAL DE ACTUALIZACIÓN EN NUTRICIÓN

26, 27, 28 y 29 de mayo 2011
Auditorio Principal de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Av. La Universidad s/n La Molina.

La Sociedad Peruana de Nutrición se dirige a la comunidad para invitarla a participar en el próximo X

CONGRESO NACIONAL DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN VIII CURSO INTERNACIONAL DE
ACTUALIZACIÓN EN NUTRICIÓN. En esta oportunidad, hemos preparado un temario con el aporte de
importantes conferencistas nacionales y extranjeros, y esperamos contar con el aporte de las
investigaciones nacionales, considerando de suma importancia el compartir resultados difundiéndolos
entre la comunidad científica. Nos dirigimos no solo a profesionales y estudiantes de las áreas
relacionadas, sino al público en general, que como consumidor de alimentos, busca estar cada vez mas
informado en el tema.

Hacemos un llamado a los investigadores, a presentar sus trabajos de investigación en forma de posters
para su difusión, intercambiando de ese modo experiencias en beneficio de la comunidad. A manera de
incentivo, haremos un concurso de temas libres.

CURSO PRE CONGRESO:

TALLER DE ANTROPOMETRÍA NUTRICIONAL
26 mayo 2011
Sala auxiliar del auditorio principal de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Av. La Universidad s/n La Molina

EXPOSITOR
Dr. A. ROBERTO FRISANCHO FERNÁNDEZ BACA1
TEMARIO
Metodologías de obtención de medidas antropométricas.
Interpretación del significado nutricional de las medidas antropométricas.

Fecha: jueves 26 de mayo 2011

Horario: 9:00 a 15:00 horas
Horas académicas: 7

1
El Dr. Roberto Frisancho Fernandez Baca es Dr. en Antropología biológica, Profesor emérito Arthur F. Thurnau de la
Universidad de Michigan, Profesor de Antropología y Profesor-investigador emérito del Center for Human Growth & Development
de la Universidad de Michigan en USA, Profesor honorario de Antropología de la Universidad Nacional San Antonio Abad del
Cuzco, Perú,

El Dr. Roberto Frisancho Fernandez Baca, es internacionalmente reconocido por sus tablas de estándares antropométricos
desarrolladas en el National Health Examination Surveys de USA y adoptadas como referenciales por la FAO; ha escrito numerosos
libros acerca de la temática nutricional y antropométrica como por ejemplo sobre la relación entre el estado nutricional en la edad
fetal o en la primera infancia con el estado de salud en la adultez y sobre diferentes consideraciones en el reflejo antropométrico del
estado nutricional a lo largo del ciclo vital.

La producción científica del Dr. Frisancho en el campo de la nutrición, es considerada un valioso aporte y lectura obligada en todas
las instituciones académicas dedicadas al estudio de la nutrición y sus efectos en el ciclo de vida,
X CONGRESO PERUANO DE NUTRICIÓN, VIII CURSO INTERNACIONAL DE
ACTUALIZACIÓN EN NUTRICIÓN
27, 28 y 29 de mayo 2011
PROGRAMA
Horas académicas: 25
viernes 27
hora tema ponente
9:00-9:15 Inauguración Representante FAO Representante FAO
9:15 -9:45 Cambio climático y seguridad alimentaria Representante FAO Representante FAO
9:45-10:30 panorama nacional de la seguridad alimentaria Marilú Chiang Echenique Directora de Desarrollo Humano PRISMA
10:30-11:00 DESCANSO
sesión seguridad alimentaria-1
Aspectos de la seguridad alimentaria en la selva peruana: el caso del awajun
11:00-11:30 Hilary Creed Kanashiro Investigadora titular del IIN
del rio Cenepa
Promoción de Sistemas Alimentarios Agroecológicos en la Formación del Lic. En Nutrición, Mg. En Agroecología, docente de la
11:30-12:00 Nelva León De los Santos
Profesional Nutricionista de la UNSAA UNSAA
12:00-12:30 micronutrientes en la alimentación Gabriela Lock Gallegos
12:30-2:00 DESCANSO
sesión seguridad alimentaria-2
Teresa Blanco de Alvarado
2:00-2:45 aditivos alimentarios Directora de la escuela de Nutrición de la UPC
Ortiz
2:45-3:30 condiciones de inocuidad alimentaria Jenny Valdez Arana Docente en Industrias Alimentaria de la UNALM
Gerente DSM y miembro de la comisión nacional de
3:30-4:15 Normas de etiquetado nutricional Gabriela Lock Gallegos
etiquetado nutricional
4:15-4:45 DESCANSO
sesión Consumidor
4:45-5:30 Los derechos del consumidor en alimentos Edita Vilcapoma Vilcapoma representante ASPEC
5:30-6:15 Nuevo código del consumidor en alimentos INDECOPI representante INDECOPI
sábado 28
hora tema ponente
9 -9:45 Nutrición y Desarrollo Humano María Elena Ugaz Villalta Oficial UNICEF
9:45-10:30 El estado de la niñez en el Perú UNICEF representante UNICEF
10:30-11:00 DESCANSO
sesión Nutrición y desarrollo
11:00-11:30 Responsabilidad Social Empresarial: Compromiso con el desarrollo de la Juan Manuel Arribas Gerente de Responsabilidad social y comunicaciones
11:30-12:00 primera infancia
"Investigación cualitativa y Nutrición en los primeros meses" Yvette Fautsch Macias de ALICORP del IIN,
Investigadora
12:00-12:30 Nutrición y vida saludable
sesión Nutrición clínica
2:00-2:30 Los lípidos en el sobrepeso y la obesidad infantil Jaime Pajuelo Ramírez Médico Nutriólogo. Hospital Nacional Dos de Mayo.
2:30-3;00 Sindrome Metabólicocomo Riesgo Cardiovascular Ricardo Losno García UNMSM
Médico pediatra, UPCH. Ex presidente de Sociedad
peruana de medicina
Médico Pediatra Interna
gastroenterólogo. Jefe del Servicio
3:00.3;30 título por definir Juan Rivera Medina
de Gastroenterología del INSN
3:30.4:00 DESCANSO
sesión Nutrición clínica-2 Nelly Zavaleta

Diabetes mellitus tipo 2: ¿en qué forma la nutrición de hierro e inflamación U. de Chile. Instituto de Nutrición y Tecnología de los
4:00-4:45 Miguel Arredondo Olguín
afectan su desarrollo? Alimentos (INTA). Laboratorio de Micronutrientes

Efecto de la cirugía bariatrica sobre el estado de nutrición de hierro, zinc y Profesor Titular de la U.de Chile. Director Económico
4:45-5:30 Fernando Pizarro Aguirre
calcio y Administrativo del INTA

Médico neonatólogo del servicio de prematuros del

5:30-6:15 nutrición en el niño prematuro Luis Retamozo Pino
Hosp. Rebagliati
domingo 29
hora tema ponente
sesión actualización en nutrición-1
9 -9:45 antioxidantes y factores de transcripción Emilio Guija Poma Director de Investigación UCSur
Dra. En Farmacia y Bioquímica y Mg en Nutrición,
9:45-10:30 interacción alimento y medicamento Liliana Sumarriva Bustinza
docente de UNEGV La cantuta
10:30-11:00 DESCANSO
sesión actualización en nutrición-2
11:00-11:15 premio a temas libres
Roberto Frisancho Dr. en Antropología biológica, Profesor emérito
11:15-12:00 Requerimientos nutricionales en la tercera edad
Fernández Baca Arthur F. Thurnau de la Universidad de Michigan
12:00-12:30 Homenaje a Dr Roberto Frisancho Fernández Baca José Ormachea vicepresidente SOENUT
12:30 CLAUSURA