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Edulcorantes - Agentes de dulçor

Edulcorantes - Agentes de dulçor

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Edulcorantes ²Agentes de Dulçor
 
Aditivos edulcorantes são substâncias - diferentes dosaçúcares - que conferem sabor doce aos alimentos. Dentre osaditivos edulcorantes mais conhecidos estão o aspartame, asacarina e o ciclamato, comumente utilizados, por exemplo, emadoçantes artificiais e em refrigerantes de baixo teor calórico
ANVISA
São substâncias com alta capacidade deadoçar, conhecidos como adoçantes.Geralmente são dezenas, às vezes centenas devezes mais doces do que o açúcar tradicional.São indicados para quem não pode ingeriraçúcar e/ou para portadores de doenças comodiabetes e obesidade que necessitam de umarestrição calórica.É importante que a população fique bematenta sobre o consumo de edulcorantes, quedevem ser usados em casos indicados, naquantidade permitida por lei, para que nãoprejudiquem sua saúde
 
Edulcorantes Naturais
S
ubstância orgânica natural, não glicídica, capaz de conferirsabor doce aos alimentos
S
orbitol
Origem: ocorre na natureza em algumas frutas, como maçãs e pêras, evegetais sendo absorvido lentamente no intestino. Pode ser sintetizadoquimicamente a partir da glicose para uso comercialFuão: agente adoçante subtituto do glicerol. Quando adicionado aoxarope contém sacarose. Também é utilizado como umectante eestabilizanteEfeitos adversos: adição excessiva pode causar flatulência, diarréia edistensão abdominal.Produtos típicos: alimentos dietéticos, bebidas dietéticas

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