Martabak Manis

Adonan Dasar
I: Adonan Dasar II:
Bahan: Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi 1 kilogram tepung terigu protein sedang
500 gr tepung terigu protein 300 gr gula pasir
sedang 10 gr baking powder
350 gr gula pasir 4 butir telur ayam
10 gr baking powder 1 sendok teh vanili
3 butir telur ayam 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh vanili 1,1 Liter air
1/2 sendok teh garam
1,2 Liter air

Cara Membuat:
1. Ayak tepung terigu Cara Membuat:
dan baking powder,
tambahkan gula dan 1. Ayak tepung terigu dan baking powder,
telur sambil diaduk tambahkan gula, vanili, garam. Aduk rata
2. Tuang air sedikit 2. Tambahkan telur dan air sedikit demi
demi sedikit sambil sedikit sambil dikocok hingga lembut
dikocok hingga selama 10 menit
lembut
3. Diamkan adonan selama 1 - 2 jam
3. Diamkan adonan
selama 1 jam

Martabak Cara Membuat:

Santan 1. Kocok gula, telur, vanili, garam, baking

powder, dan santan kental hingga gula
larut
Bahan: 2. Tambahkan susu bubuk, margarin, dan
tepung sambil diaduk rata

1 kilogram tepung terigu protein
sedang
350 gr gula pasir
10 gr baking powder
3 butir telur ayam
1 sendok teh vanili
1/2 sendok teh garam
1,1 Liter air
20 gr susu bubuk
50 gr margarin, lelehkan
100 ml santan kental
3. Masukkan air lalu diamkan 1 - 2 jam
4. Panaskan cetakan kue martabak manis,
diameter 18 cm
5. Ambil 200 gr adonan, tambahkan 1/2
sendok teh baking powder dan 1/4 sendok
teh soda kue, aduk rata
6. Tuang adonan ke dalam cetakan
martabak, ratakan bagian tepinya.
Gunakan api sedang.
Setelah berbusa-busa, tutup dengan tutup
panci
7. Setelah matang, oles dengan margarin
atau mentega. Taburkan bahan isi

Martabak Cara Membuat:

Manis Pisang 1. Ambil 1/5 adonan martabak, tambahkan
Keju 1/4 sendok teh baking powder. Aduk rata.
Tuang ke dalam cetakan martabak yang
sudah panas
Bahan: 2. Setelah setengah matang, tata pisang.
Biarkan di atas api sampai matang. Angkat
1/2 resep martabak manis I 3. Oles margarin, taburkan gula pasir dan
5 buah pisang raja matang, potong tambahkan susu kental manis
tipis 4. Taburkan keju parut
250 gr keju cheddar parut
5. Potong martabak jadi 2 bagian. Tumpuk
150 gr margarin
150 gr gula pasir lalu oles margarin
susu kental manis
6. Potong-potong, sajikan
untuk 10 potong

Martabak Cara Membuat:

Kacang Coklat 1. Ambil 250 gr adonan martabak,

tambahkan 1/4 sendok teh baking powder.
Wijen Aduk rata.
2. Tuang ke dalam cetakan martabak yang
sudah panas, diameter 10 cm. Ratakan
Bahan: bagian tepinya
3. Diamkan hingga berlubang-lubang, lalu
tutup sampai matang. Angkat
4. Oles 2 sendok makan margarin. Taburkan
2 sendok makan gula pasir ke atasnya,
1/2 resep martabak manis I
100 gr mesyes coklat
mesyes, wijen, dan kacang cincang
50 gr wijen sangrai 5. Potong martabak jadi 2 bagian,
100 gr kacang tanah sangrai, tambahkan susu kental manis. Tumpuk
cincang kasar lalu oles margarin
150 gr gula pasir
susu kental manis
 150 gr margarin
6. Potong-potong, sajikan
untuk 15 potong

Martabak
Manis Nangka Cara Membuat:
Bahan: 1. Masak bahan isi hingga matang, sisihkan
2. Panaskan cetakan kue martabak mini,
1/2 resep martabak manis santan diameter 10 cm. Tuang adonan martabak.
2 sendok makan pasta pandan Biarkan hingga matang. Angkat
Bahan Isi:
250 gr kelapa setengah tua, 3. Oles margarin
dikupas lalu parut kasar
75 gr gula pasir 4. Oles bahan isi, lalu panas-panas tekuk dan
2 lembar daun pandan
10 mata nangka matang, potong
sajikan
kecil-kecil

untuk 20 potong

- Sumber: Sedap Sekejap 9/IV/2003 

Perhatikan tukang martabak di jalan: wajan baja
(kalau punya, minimal datar), api selalu panas,
jangan pelit margarin. 
Dan yang terpenting, adonan mengembang
sebelumnya. Kalau suhu ruangan terlalu rendah,
masukan dalam oven yang masih panas supaya
mengembang baik

Martabak Manis
Bahan:

 2 butir telur

 450 ml air

 350 gr tepung terigu serbaguna

 75 gr gula pasir

 25 gr susu bubuk full cream

 5 gr garam

 5 gr baking soda

 1 gr vanili bubuk

 50 ml minyak sayur
  Filling: susu kental manis, keju, mesyes, kacang tanah, wijen *sesuai selera*

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur, masukkan air hingga air berbuih.

2. Campur rata semua bahan kering, masukkan ke dalam air. Kocok hingga semua bahan

larut.

3. Masukkan vanili dan minyak sayur aduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit.

4. Tuang ke dalam cetakan martabak manis yg sudah dipanaskan, tutup sampai permukaan

berpori2. Tabur dengan sedikit gula pasir pada permukaan. Tutup kembali hingga matang

5. Angkat dan oles dengan butter, tabur dengan bahan filling

6. Lipat oles atasnya dengan butter, potong2.

Resep Martabak Daging Kari

Resep Bahan Martabak Daging Kari :

 adonan dasar kulit martabak I 1 resep

 telur bebek 6  butir
 daging sapi cincang 250 gram
 bawang perai 6 batang, iris tipis
 minyak goreng 200 gram

Resep Bumbu Halus Martabak Daging Kari :

 bawang putih 4 siung

 bawang merah 7 butir
 merica bubuk 1 sendok teh
 bumbu kari bubuk 2 sendok teh
 kunyit bubuk 1/4 sendok teh
 garam secukupnya
 gula pasir 2 sendok the
 Cara Membuat Martabak Daging Kari :
 Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
 Masukkan daging sapi, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat dan sisihkan.
 Campur telur bebek, bawang perai, dan daging sapi, aduk hingga rata. Sisihkan.
 Panaskan penggorengan datar berisi sedikit minyak. Tipiskan adonan kulit sesuai lebar yang
diinginkan.
 Letakkan kulit di atas penggorengan, tuang campuran telur dan ratakan.
 Lipat segera membentuk kotak. Goreng sambil disiram-siram minyak hingga matang dan
kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  Potong sesuai selera, sajikan dengan acar mentimun dan cabai rawit.

Resep Pizza Mini

Bahan kulit :
350 gram terigu cap Cakra
200 ml Air
1 bungkus ragi instan
1/4 sendok garam
Bahan isi ::::
- Saus Tomat
- Toping sesuai selera (bisa daging giling yang ditumis dengan bawang bombay, bawang
putih, tomat, saus tomat, atau daging asap, daging ayam giling, sosis dsb)
- Keju Mozarella
Cara membuat :campur semua bahn kulit, uleni sampai kalis
Biarkan 15 menit sambil ditutup serbet bahas
Kempeskan, bagi 8 atau sesuai selera, bulatkan dan pipihkan membentuk lingkaran,
tepinya agak ditinggikan
Oles saus tomat,
Taburi topping
Taburi keju mozarela yang dioles tipis.
Bakar sampai matang.