PERHITUNGAN NERACA MASSA

Pembuatan asam sitrat dengan bahan baku molases direncanakan kapasitas

70.000 ton/ tahun. Dalam perhitungan neraca massa ini berdasarkan aliran – aliran
komponen masuk dan keluar alat. Skema perhitungan aliran neraca massa tersebut
digambarkan dalam blok diagram.

Reaksi :

C6H12O6 + 7½ O2 C6H8O7.H2O + 6CO2 + 7H2O

Molases Asam sitrat

Komponen molases sebagai berikut :

No Komponen % Dalam Molases Berat Molekul

1 Sukrosa 35 % 342
2 Glukosa 21 % 180
3 Fruktosa 11 % 180
4 CaO 1,2 % 56
5 H2O 25 % 18
6 Inert 6,8 % 91