“A vida é nutrida por alimentos e as substâncias das quais ela
depende são os nutrientes. Estes fornecem a energia e os materiais constituintes para as substâncias incontáveis que são essenciais para o crescimento e a sobrevivência dos seres vivos (KRAUSE, 1995).”
Há também a importância da nutrição como fator preventivo de
doenças e manutenção do estado de saúde que tem se mostrado fundamental em vários campos de pesquisa, de cunho individual e populacional. No que se refere à melhoria da qualidade de vida, o papel da boa alimentação é preponderante e único.
A História da Nutrição no Brasil e no Mundo...
A primeira guerra mundial marca a necessidade profissional de
dietistas para o racionamento alimentar e provisão dos exércitos, e é na Alemanha, em 1914, que surgem os primeiros trabalhos relativos aos alimentos, por meio do conselho de pesquisas médicas do ministério da agricultura.
A primeira Associação Profissional de Dietistas, ou Associação
Americana de Dietética, foi criada em Cleveland em 1917 e teve como objetivos: melhorar a nutrição do ser humano; desenvolver a ciência da nutrição e dietética; promover a ciência da nutrição e de áreas afins.
Seja na alimentação institucional, saúde pública, na área clínica, no
esporte ou marketing, o nutricionista torna-se cada vez mais participante na vida de todo cidadão, são ou não.
Ser nutricionista não é apenas cuidar da alimentação, mas sim,
interpretar e compreender fatores culturais, biológicos, sociais e políticos, para criar soluções que garantam uma vida mais saudável, justa e equilibrada. Você é muito importante para o futuro desta grandiosa profissão. PARABÉNS A VOCÊ, NUTRICIONISTA. Homenagem aos nutricionistas de todo o Brasil pela comemoração no seu dia – 31 de agosto.