Read without ads and support Scribd by becoming a Scribd Premium Reader.
See Premium Plans
 
POHANE GLJIVE BUKOVAČE
Gljive bukovače su vrlo ukusne ako se, kao bečki odrezak uvaljaju u jaja i mrvice, što stvarakoru koja čuva sočnost i aromu gljive.Pohaju se samo klobuci gljiva, koji se umoče u jaja i zatim u mrvice, te se prže u vrelom ulju.Tako pohane gljive mogu se garnirati s komadićima limuna, rajčicom ili zelenom salatom.
GLJIVE S PILEĆOM JETRICOM
Sastojci:1/2 kg pileće jetrice, 1/2 kg gljiva, 1 vrhnje, ulje, vegeta, biber, 1 glavica lukaPriprema:Opranu krupnije sjeckanu jetricu pomiješati sa sjeckanim gljivama i lukom. Sipati uvatrostalnu zdjelu namazanu uljem. Dodati sol, vegetu, biber, preliti vrhnjem i sa malo ulja.Peći poklopljeno u pećnici. Služiti uz pire od krumpira i zelenu salatu.
GLJIVE S JAJIMA
Sastojci:50 dkg gljiva, 4 žlice ulja, 4 tvrdo kuhana jaja, 15 dkg majoneze, 8 dkg sira, sol, papar,tabasco ili ljuta paprika1 žlica vegetePriprema:Gljive oprati, očistiti, osušiti i narezati na listiće. U većoj tavi ugrijati ulje, dodati gljive idinstati ih dok voda ne ispari. Pred kraj dinstanja dodati sol, papar, nekoliko kapi tabasca ižlicu vegete. Sve promiješati, još kratko prokuhati, a zatim malo ohladiti. Dodati sitnonarezana jaja i majonezu, promiješati i staviti u vatrostalnu zdjelu. Od gore složiti na ploškenarezan sir i kratko zapeći u rerni. Služiti uz razne vrste salata. Istom smjesom možeteobložiti i prženi kruh, posuti ga ribanim sirom i kratko zapeći u rerni.
GLJIVE S PORILUKOM I RAJČICOM
Sastojci:30 dkg gljiva, 2 dcl guste rajčice, 2 poriluka, 1 manji celer, 1/2 dcl vina, malo šećera, ulje, sol, biber,3 češnjakaPriprema:
 
Celer i poriluk izrezati na kolutiće i pržiti na ulju. Sipati vino i pirjati da malo omekša. Dodatiizrezane gljive, a kada sva tekućina ukuha dodati sve ostale začine i kuhati još 15 min. Ovo jelo se može služiti uz krumpir, rižu, tijesto, razne salate.
PALAČINKE S GLJIVAMA
Priprema: Napraviti smjesu za palačinke i ispeći ih. Gljive oprati i izrezati na komade. Popržiti ih navrelom maslacu, dodati sol, biber i pirjati ih dok ne ukuha sav sok koji su gljive pustile.Gotove gljive propasirati ili samljeti, dodati im 2 cijela jaja i sve dobro izmiješati. Palačinkenafilovati pripremljenim nadjevom, poredati ih u vatrostalnu zdjelu i malo zapeći.
PAPRIKAŠ OD SVJEŽIH GLJIVA
Priprema:1/2 kg gljiva očistiti, oprati i izrezati. Na 6-8 dkg ulja popržiti veću glavicu crvenog luka, na luk staviti gljive, posoliti, dodati malo brašna, zaliti s malo vode i dodati bijelog bibera prema ukusu.Pripravljen paprikaš može imati malo soka, ali ne previše. Gljive je dovoljno kuhati 20 min.
PILE NADJEVENO GLJIVAMA
Priprema:1/4 kg gljiva očistiti i oprati, te ih samljeti na stroju za mljevenje mesa. Na maslacu pržiti mljevene gljive s peršinovim listom. Kada sok sasvim ukuha gljive maknutisa štednjaka i dodati 4 cijela jaja, posoliti, pobiberiti i ponovno vratiti na štednjak dok se masane zgusne.Kada je gotovo dodati masi 3 žlice mrvica i vrhnja toliko da ne bude previše rijetko. Timnadjevom puniti pile i peći u pećnici na laganoj temperaturi. U toku pečenja pile više putazalijevati mašću.
PILETINA S GLJIVAMA
Sastojci:1 manje pile, 15 dkg luka, 25 dkg gljiva, 2 dcl juhe od kocke, čašica konjaka, 2,5 dcl vrhnja,sol, biber, uljePriprema:
 
Pile izrezati na komade i popržiti na ulju da porumeni sa svake strane. Meso složiti u posuduu kojoj će se kuhati, a na preostalom ulju popržiti luk i gljive isjeckane na listiće. Gljive i luk sipati na meso, dodati sol, vegetu, naliti juhom, dodati vrhnje, konjak, biber i kuhati još 15min. na laganoj vatri.
NAMAZ OD ŠAMPINJONA
Sastojci:Šampinjoni 25 dkg, luk 10 dkg, češnjak 2 zuba, Vegeta 1 žlica.Postupak:Gljive i začini pirjaju se na vrućem ulju, zatim se dodaje:Kečap 1 žlica, kiselo vrhnje 1 žlica, majoneza 4 dkg, Vočester (po želji), kosani peršin, paprika, sol.Ohladiti.Bookmark This Site! 
VRH
Home
ŠNICLE U UMAKU OD GLJIVA
(junetina, svinjetina, teletina, bijelo meso itd.)Sastojci:1/2 kg šnicli, 1/2 kg gljiva, 2-3-češnjaka, peršin, sol, biber, ulje, juha, 1 vrhnjePriprema:Šnicle tanko izrezati i izlupati, posoliti, uvaljati u brašno i popržiti na ulju da porumene.Vaditi šnicle u dublju posudu, posipati ih biberom, vegetom, bijelim lukom, zaliti ih juhomtako da prekrije meso. Na preostalom ulju prodinstati izrezane gljive i nakon toga ih dodatimesu. Sve skupa dinstati još oko 15 min. i na kraju dodati vrhnje. Služiti uz pire od krumpira irazne salate.
UMAK OD GLJIVA
Sastojci:30 dkg luka, 7dkg ulja, 3 češnjaka, 60 dkg gljiva, 15 dkg vrhnja, 2 žlice mrvica, 1 žlicavegete, 3 dkg senfa, peršin, lovor, kim, biber, bijelo vinoPriprema:
Search
Search History:
Searching...
Result 00 of 00
00 results for result for
  • p.
    • Notes
    Load more