19.04.11
© amiloquemegustaescocinar
Ingredientes:
200 ml de aceite de oliva 200 ml de vino blanco200 ml de anís o aguardiente1 vaso de 200 ml de azúcar1 cucharada de semillas de anís1 huevo400 gr de harina La cáscara de 1 limón250 gr de miel Aceite para freír
Preparación:
Freír la cáscara de limón en elaceite. Retirar y dejar enfriar elaceite.Mezclar el aceite frío, el vino, elaguardiente o anís, las semillas deanís machacadas (en caso de utili-zar el aguardiente), el azúcar y elhuevo. Empezar a añadir harina hasta que obtengamos una masa que no se pegue a los dedos. Nece-sitaremos unos 400 gr de harina pero puede variar dependiendo dela humedad del ambiente, el tipode harina, etc.Formar con la masa pequeñas bolitas que luego extenderemos con el rodillo para darlesforma rectangular. Con los dedos mojados en agua unir dos de los extremos opuestos ob-teniendo la típica forma de los pestiñosEn una cacerola desleír la miel con un par de cucharadas de agua a fuego lento.Freír los pestiños en abundante aceite caliente a 180º. Dejar escurrir en papel de cocina y pasarlos por la miel para que se cubran por todos lados.Servir fríos con un poco de canela en polvo. Se conservan durante 5-6 días.
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