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Manejo Del Becerro

Manejo Del Becerro

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Producción de leche con Ganado Bovino CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE BECERROS Salvador Avila Téllez, MVZ, MSc.
Ramón Gasque Gómez, MVZ. Departamento de Producción Animal: Rumiantes, FMVZ, UNAM.
Producción de leche con Ganado Bovino CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE BECERROS Salvador Avila Téllez, MVZ, MSc.
Ramón Gasque Gómez, MVZ. Departamento de Producción Animal: Rumiantes, FMVZ, UNAM.

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Producción de leche con Ganado Bovino 
1
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CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE BECERROS
Salvador Avila Téllez, MVZ, MSc.Ramón Gasque Gómez, MVZ.Departamento de Producción Animal: Rumiantes, FMVZ, UNAM 
.Al obtener becerros para un programa de crecimiento y desarrollo, esnecesario conocer las características tanto de la unidad de producción dedonde provienen, así como del núcleo productivo a donde irán, con el objetode identificar ciertos factores que sin duda nos auxiliarán en la toma dedecisiones al preparar el programa de medicina preventiva o modificacionesal mismo, en el caso de que ya exista. Entre estos factores podemosconsiderar prácticas de manejo y equipo empleado, enfermedadesinfecciosas existentes, condiciones de alojamiento para el ganado yregistros llevados en las unidades productivas.
CRECIMIENTO Y DESARROLLO DEL BECERRO.
Crecimiento es él acumulo de tejidos similares, con un desarrollo que se daen progresión gradual desde la etapa más sencilla a la más compleja.Cuando el desarrollo es completo se considera que el animal alcanzómadurez.En el becerro el crecimiento prenatal inicia con la fase de huevo, desde lafertilización hasta la implantación, lo que toma entre 1 a 11 días. Eldesarrollo del producto continúa con la fase embrionaria que comprendeentre 10 a 45 días, tiempo durante el cual se da la diferenciación de lostejidos, continuando el crecimiento y desarrollo del sistema nervioso,cardiovascular, hepático, renal, óseo, muscular y digestivo.
 
Crecimiento y desarrollo de becerros 
 
2
Como se aprecia en lafigura 11.1, la aceleración durante el crecimiento ydesarrollo prenatal es baja durante el primer tercio de gestación; mayor en elsegundo, y elevada en el tercer tercio.
DESARROLLO PRENATAL
024681012141618202224262830323436406080100120140160180200220240260
DIAS
      K     g
PESO
 Figura 11.1 Desarrollo prenatal del bovino.
Tomado de Winters, (1942)
.El crecimiento postnatal del bovino será acelerado a pubertad y lento amedida que alcanza madurez; crecimiento que se mide como ganancia depeso sobre unidad de tiempo.A medida que el bovino se desarrolla, el peso corporal incrementa,apreciándose cambios en la relación entre hueso, grasa y músculo, ya queel desarrollo óseo es acelerado a pubertad, siguiendo un patrón similar eltejido muscular y después de esta etapa, los depósitos de grasa sonmayores que los del tejido óseo y muscular (Figura 11.2) (Berg y Butterfield,1979).Berg y Butterfield, (1979), también señalan que a medida que incrementa elpeso corporal del bovino, los cambios en la composición corporal del cuerpovacío muestran un aumento proporcional en el porcentaje de grasaacumulada y una reducción en el contenido de agua.
 
Producción de leche con Ganado Bovino 
3
Figura 11.2 Frecuencia de distribución de huesos, grasa y músculosdurante el crecimiento del bovino.
Adaptado de “New concepts of cattle growth”1976.
 En laTabla 11.3se presentan los cambios corporales esperados en elganado bovino, medidos en kilogramos, según la edad de los animales y elporcentaje de desarrollo hasta alcanzar madurez, la que está calculada parael ganado lechero a los 84 meses de edad (7 años) y para el ganadoespecializado en producción de carne a los 72 meses (6 años) (Kohli,
et al 
.,1951) (Koger,
et al 
; 1951).
Tabla 11.3 PESO DE GANADO BOVINO CON RELACIÓN A LA EDAD YGRADO DE DESARROLLO
PORCENTAJE DE PESO VIVOEspecialidad10 20 30 40 50 60 75 100EDAD EN MESESCARNE 1 3.5 5.5 8 11 14.6 18 72LECHE 0.8 4.8 7.5 10 13.4 17.4 22 84PESO VIVO PROMEDIO EN Kg.CARNE 59 118.2 177 236 295 355 444 592LECHE 63.6 127.2 172 300 376 382 477 636Las becerras presentan mayor rapidez de crecimiento hasta el décimo mesde edad, en tanto que los machos lo hacen hasta el decimoquinto.Comparativamente el ganado criollo bajo pobres condiciones ambientales

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