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Manejo Poscosecha y Evaluacion de La Calidad en Tomate

Manejo Poscosecha y Evaluacion de La Calidad en Tomate

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Published by: Husam Flores Dueñas on Apr 24, 2011
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TABLA DE CONTENIDOPág.INTRODUCCIÓN 11. REVISIÓN DE LITERATURA 41.1 GENERALIDADES DEL TOMATE Y SU CULTIVO 41.1.1 Taxonomía 41.1.2 Botánica 41.1.3 Fruto 51.1.4 Composición química 51.2 CONTROL DE CALIDAD EN FRUTAS 1.2.1 Concepto de calidad 1.2.2 Control de calidad 1.2.3 Componentes de la calidad en una norma declasificación 71.2.3.1 Tamaño 71.2.3.2 Color 71.2.3.3 Ausencia de daños internos y externosdel fruto 81.2.3.4 Textura 81.2.3.5 Acidez 91.2.3.6 Grados Brix 91.2.3.7 Porción comestible 91.2.3.8 Índice de madures 10
 
Pág.1.3 FACTORES DE PRECOSECHA QUE INCIDEN EN EL MANEJOY CALIDAD111.3.1 Factores ambientales 111.3.1.1 Temperatura 111.3.1.2 Precipitación 111.3.1.3 Suelo 111.3.1.4 Viento 121.3.1.5 Humedad relativa 121.3.2 Factores culturales 121.3.2.1 Nutrición mineral 131.3.2.2 Poda 131.3.2.3 Amarres 131.3.2.4 Aporque 141.3.2.5 Riego 141.3.2.6 Tratamiento fitosanitario 141.4 FACTORES DE COSECHA QUE INCIDEN EN EL MANEJODE CALIDAD141.4.1 Índice de madurez 141.4.2 Recolección 151.4.3 Cuidados en la recolección 151.5 FACTORES DE POSTCOSECHA QUE INCIDEN EN ELMANEJO Y CALIDAD11.5.1 Manejo del producto 16 1.5.1.1 Limpieza 16 1.5.1.2 Selección 16 1.5.1.3 Clasificación 16 

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