PRACTICAS DE LABORATORIO (22 DE MAYO)PRACTICA N° 1: MASA, VOLUMEN Y DENSIDADMarco teóricoPropiedades de las sustancias
Denominamos
materia
a todo aquello que podemos percibir con nuestros sentidos, esdecir, todo lo que podemos ver, oler, tocar, oír o saborear es materia.El compañero que se sienta al lado nuestro está constituido por materia, lo mismo que lasilla, la mesa que usa para escribir y las hojas de papel que emplea para tomar apuntes.Reciben el nombre de cuerpos una porción de materia, delimitada por unas fronterasdefinidas, como un folio, el lápiz o un borrador; varios cuerpos constituyen un sistemamaterial.Aunque todos los cuerpos están formados por materia, la materia que los forma no esigual, ya que hay distintas clases de materia: la materia que forma el papel es distinta de laque forma el agua que bebemos o de la que constituye el vaso que contiene el agua. Lamateria que forma el asiento de la silla es distinta de la que forma sus patas o de la queforma el suelo en el que se apoya. Cada una de las distintas formas de materia queconstituyen los cuerpos recibe el nombre de sustancia. El agua, el vidrio, la madera, lapintura ... son distintos tipos de sustancias.”La
composición
se refiere a las partes o componentes de una sustancia y a susproporciones relativas.Las
propiedades
son las cualidades y atributos que se pueden utilizar para distinguir unamuestra de sustancia de otra. En algunos casos pueden establecerse mediante lossentidos y se denominan organolépticas: olor, color, sabor, dureza, textura.Las propiedades de la materia se agrupan generalmente en dos amplias categorías:propiedades
físicas
y propiedades
químicas
.
Propiedades y transformaciones físicas
Una propiedad física se puede medir y observar sin que la sustancia cambie su identidad ocomposición. Por ejemplo: la densidad, el punto de fusión y de ebullición, la dureza, lamaleabilidad.Algunas veces una muestra cambia de estado físico, es decir, experimenta unatransformación física. En un cambio de estado pueden modificarse algunas de laspropiedades físicas de la muestra pero su composición
permanece inalterada
. Cuando elagua líquida se congela formándose agua sólida (hielo), sin duda el agua parece diferenteen muchos sentidos. Sin embargo permanece inalterada la composición en masa del aguade 11.9% de hidrógeno y 88.81% de oxígeno. ¿Puedes demostrarlo matemáticamente?
Propiedades y transformaciones químicas
En una transformación o reacción química, una o más sustancias se convierten ensustancias nuevas con composiciones y estructura diferentes. La combustión del gaspropano en el laboratorio para producir dióxido de carbono y agua es un buen ejemplo de
un cambio químico. La clave para identificar una transformación química es observar sihay formación de otras sustancias.
Propiedades extensivas e intensivas
Las propiedades físicas de las sustancias pueden ser clasificadas como propiedadesextensivas e
intensivas
. Las propiedades extensivas dependen de la cantidad de muestraexaminada. El volumen y la masa de una muestra son propiedades extensivas debido aque son directamente proporcionales a la cantidad de materia.Las propiedades intensivas no dependen de la cantidad de material examinado. El color yel punto de fusión de una sustancia, por ejemplo, son las mismas para una muestrapequeña o para una muestra grande.Puesto que dos sustancias no tienen propiedades físicas y químicas idénticas a las mismascondiciones, es posible utilizar las propiedades para identificar y distinguir entresustancias diferentes.
Densidad
La densidad es una propiedad general de todas las sustancias. No obstante su valor esespecífico para cada sustancia, lo cual permite identificarla o diferenciarla de otras.La densidad es una propiedad intensiva y su valor depende de la temperatura y de lapresión. Se define como la masa de una sustancia presente en la unidad de volumen:
d = m / V
Se acostumbra a expresar la densidad de los líquidos y sólidos en g/mL o g/cm
3
y ladensidad de los gases en g/L.
Gravedad específica
La gravedad específica de una sustancia se define como la
relación
entre la densidad deuna sustancia y la densidad del agua, medida esta última a 4 °C. Por ejemplo: la densidaddel mercurio es 13.6 g/mL y la densidad del agua es 1.00 g/mL. La gravedad específica delmercurio será:gr. esp. = (2.2)La gravedad específica no tiene unidades, sirve para denotar cuántas veces es mas pesadao más
densa
una sustancia con respecto al agua.
Principio de Arquímedes
Arquímedes (287-212 A. C.) se inmortalizó con el principio que lleva su nombre, cuyaforma más común de expresarlo es:
“Todo sólido de volumen V sumergido en un fluido, experimenta un empuje hacia arribaigual al peso del fluido desalojado”.
Se cuenta que Arquímedes descubrió el principio tratando de determinar si el oro de unacorona que había encargado Hierón, rey de Siracusa había sido parcialmente reemplazadopor cobre o plata, metales más baratos.
Dice la leyenda que el principio le vino a la mente mientras se bañaba, lo que le produjotal exaltación que, sin ponerse la ropa, corrió por las calles gritando
EUREKA
.Probablemente Arquímedes pensó que si la corona y otro lingote de oro puro de pesoidéntico se arrojaban al agua deberían desplazar el mismo volumen de líquido. Sinembargo, durante la investigación encontró que aunque el lingote de oro y la coronapesaban lo mismo en el aire, al sumergirlos en agua la corona pesaba menos que el lingotey por consiguiente la corona era
menos
densa y ocupaba
más
volumen. La corona no erade oro puro!La determinación de la densidad de sólidos por el principio de Arquímedes consiste endeterminar el
empuje (E)
, el cual se halla realizando la diferencia entre el peso del sólidoen el aire (ws) y el peso aparente del sólido sumergido en el líquido (wa). El volumen dellíquido desalojado corresponde al volumen del sólido sumergido.E = w
des
= w
s
- w
a
= Vd
L
donde w
des
es el peso de líquido desalojado, V el volumen del sólido y d
L
la densidad dellíquido.Para la determinación de la densidad pueden emplearse instrumentos basados en elprincipio de Arquímedes como la balanza de Westphal y los aerómetros.
Densidad de los líquidos
La densidad de los líquidos se mide de una manera similar a como se mide la densidad delos sólidos. En este caso también se emplean tres métodos: el del
picnómetro
, el de laprobeta y el del principio de Arquímedes. Es necesario tener en cuenta la temperaturaporque ésta influye en el valor de la densidad: a medida que aumenta la temperatura, ladensidad del líquido se hace ligeramente
menor
. ¿Por qué?Un picnómetro es un pequeño frasco de vidrio de volumen exacto y conocido (V
p
). Se pesavacío (w
p
), luego se llena completamente (incluído el capilar) con el líquido cuya densidadse desea determinar y finalmente se pesa (w
pl
). Con estos datos se puede calcular ladensidad del líquido:Picnómetro
Objetivo de la práctica:
Determinar masa y volumen
Materiales y reactivos:
6 Probetas de 500 cc Una balanza ArenaUna piedra Pipetas Regla graduadaUn picnómetro Aceite AlcoholAgua Leche
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