ESTRUCTURA Y CONTENIDO DEL INFORME Y/O TRABAJO

A) PARTES PRELIMINARES: Página titular,

Dedicatoria,
Agradecimiento
índice
B) PARTES DEL CUERPO:

1) INTRODUCCION Y OBETIVOS

2) REVISIÓN DE LITERATURA O INVESTIGACIÓN BIBLIOGÁFICA

3) MATERIALES Y MÉTODOS

4) RESULTADOS Y DISCUSIONES

5) CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

C) PARTES FINALES:
6) ANEXOS
7) BIBLIOGRAFÍA
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN-TARAPOTO
FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

AREA ACADÉMICA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

TECNOLOGÍA AGROALIMENTARIA I

INFORME DE PRÁCTICA N° 01 / TRABAJO MONOGRÁFICO N° 01

VALORACIÓN DEL TEJIDO CONECTIVO DE LOS ANIMALES COMO

FUENTE DE COLÁGENO PARA LA ELABORACIÓN DE GELATINA

ALUMNO : LUIS GÓMEZ GONZÁLES

DOCENTE :
FECHA DE EJECUCIÓN :
FECHA DE PRESENTACIÓN :

Tarapoto – Perú
2011
1. INTRODUCCIÓN
Antecedentes La naturaleza
Que permita dar a
Suministrar: Razones
conocer
y finalidad del

Implicancias y Trabajo y/o Práctica

Otros aspectos

Debe reseñarse los siguientes aspectos:

Importancia y naturaleza del trabajo sobre el mismo tema
Propósito
Relación con otros estudios sobre el mismo tema
Limitaciones del trabajo
Procedimientos generales utilizados
Lugar y tiempo utilizado
Se recomienda su redacción al finalizar el resto del informe, y su
extensión no debe sobrepasar el 10% del total

OBJETIVOS
 Deben expresarse como proposiciones orientadas a definir los logros que se
esperan obtener a partir de los resultados que arroje la investigación.
 Deben reflejar lo que se espera obtener al estudiar cada variable
 Indica el alcance del trabajo y si ha sido posible llevarlo a cabo.
 2. REVISIÓN DE LITERATURA

Dar a conocer: Los hechos , opiniones o sugerencias de

otros autores
El investigador está en la obligación de mencionar las
fuentes de información (Nombre de los autores
consultados).
 3. METODOLOGÍA Y PROCEDIMIENTOS

Parte descriptiva de los procedimientos utilizados en las

diferentes fases de la investigación.

3.1 Materiales:
Lugar de los experimentos
El periodo de la Investigación
La procedencia del material utilizado
Listado de materiales y equipos utilizados

3.2 Método
El diseño experimental
Técnicas de laboratorio y de campo
Procesos técnicos
Tratamientos empleados
 4. RESULTADOS Y DISCUSIONES
4.1 RESULTADOS

Presentación de los hechos obtenidos: Logros, positivos o negativos

Los resultados se presentarán en forma objetiva, exacta lógica y clara.
Los resultados incluyen: Cuadros estadísticos, Tablas e instalaciones
 
4.2 DISCUSIONES

Sustentación de los resultados logrados

El autor debe argumentar, discutir, refutar a otros autores
Relacionar los logros obtenidos y hacer deducciones.
5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1 CONCLUSIONES

Interpretaciones que da el autor a los resultados (preliminares

o definitivos) del trabajo.
 
5.2 RECOMENDACIONES

Propuestas del autor sobre futuras acciones a desarrollar en

función al tema de investigación.
 6. ANEXOS
Lugar de ubicación de las tablas, cuadros e ilustraciones (Fotos,
gráficas, fórmulas y cálculos, etc), para una mejor presentación y
comprensión del trabajo.

Ejemplo
El Informe o trabajo, debe ser impreso con las siguientes características:
 
1) Del Papel: Se usará papel bond de 75 a 80 g./m2 FORMATO A4.
2) De los márgenes:
Margen superior : 3.0 cm
Margen inferior : 2.5 cm
Margen izquierdo : 3.0 cm
Margen derecho : 2.0 cm
 
3) De la impresión:
se usará el tipo de letra Arial tamaño 12, impresa en una sola cara y a 1 ½
espacios entre línea y línea.
 7. BIBLIOGRAFÍA
Autor, seguida del año o fecha de publicación, título de la obra, lugar de edición y
país, editorial o casa editora, edición, (FECHA) y paginación.
 
Sugerencias y ejemplos:
 
6.1 Las referencias bibliográficas en el texto del informe, debe indicar: Autor
(APELLIDO PATERNO) y año, y si son más de dos autores consignar la
palabra et al. después del primer autor
 
6.2 La Bibliografía del informe final, debe indicar Autor (es) [APELLIDO
PATERNO e Iniciales del Nombre], año de publicación, título del Libro,
lugar de edición y país, editorial, número de edición y página (s)
consultada.
 
6.3) Presentación de asiento bibliográfico, compilado de sitios como World
Wide Web (http://www.----.---.----)
 
GENINA P., (2005). Deshidratación Osmótica: Alternativa para la
conservación de frutas tropicales. [On Line] CINVESTAV, Cali Colombia.
(http://www.cinvestav.mx/publicaciones/avayper/sepocto2/deshidratación
PDF, 01 Dic. 2004)
 Cortesía
Dr. Ing. Aníbal Quinteros
García