Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
2Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
KUCHNIA WŁOSKA-przepisy

KUCHNIA WŁOSKA-przepisy

Ratings: (0)|Views: 360 |Likes:
Published by Mefrit

More info:

Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: Mefrit on Apr 26, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/18/2014

pdf

text

original

 
1
 KUCHNIA WŁOSKA
 PRZEPISY 
 
2
LAZANIA
Przygotowanie nadzienia
Przez około 3 minuty przysma
amy na oliwie Anfora posiekan
ą 
w kostk
ę
 cebul
ę
, drobno pokrojon
ą 
marchewk
ę
i wyci
ś
ni
ę
te przez prask
ę
dwa z
ą 
bkiczosnku. Mo
na doda
ć
3 li
ś
cie laurowe do smaku.Kiedy cebula si
ę
zeszkli dodajemy mielone mi
ę
so, dokładnie mieszamy ipodsma
amy przez kilka minut (ok 5).Nast
ę
pnie dodajemy pomidory i drobno pokrojone papryczki chili (mog
ą 
 by
ć
suszone ), dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez 40 minut.Dolewamy 4 ły
ki stołowe octu balsamicznego Aceto Balsamico i 3 ły
kioliwy Four Peppers, doprawiamy sol
ą 
i dodatkowo pieprzem do smaku.Wsypujemy 4 ły
ki stołowe suszonej słodkiej papryki. Je
ś
li w sosiemi
ę
snym jest za du
o wody, odparowujemy j
ą 
zwi
ę
kszaj
ą 
c płomie
ń
izdejmuj
ą 
c pokrywk
ę
.Pami
ę
ta
ć
trzeba
eby co jaki
ś
czas miesza
ć
.Je
ś
li dodali
ś
my li
ś
cie laurowe, to po sko
ń
czeniu gotowania nadzieniatrzeba je wyłowi
ć
.
 Przygotowanie sosu beszamelowego
 W rondelku rozpuszczamy ok 1⁄4 kostki masła
(nie doprowadzamy dowrzenia!). Nast
ę
pnie wsypujemy m
ą 
k
ę
i dokładnie mieszamy.Dodajemy gor
ą 
ce mleko i mieszaj
ą 
c np. trzepaczk
ą 
pilnujemy,
eby niezrobiły si
ę
grudki.Gotujemy do czasu a
wszystkie składniki poł
ą 
cz
ą 
si
ę
, a sos b
ę
dzie miał jednolit
ą 
g
ę
st
ą 
i kremow
ą 
konsystencj
ę
. Dodajemy sól i ły
eczk
ę
startejgałki muszkatołowej. Mieszamy i zdejmujemy z ognia.
 Przygotowanie lasagne
Naczynie
aroodporne smarujemy oliw
ą 
Four Peppers, nast
ę
pnie układamyna spodzie makaron lasagne, na niego kładziemy warstw
ę
sosu mi
ę
snego,potem polewamy to sosem beszamelowym i tartym parmezanem.Nast
ę
pnie kładziemy nast
ę
pna warstw
ę
– makaron, sos mi
ę
sny, sosbeszamelowy i parmezan. Na ostatniej warstw
ę
powinien by
ć
sosbeszamelowy, posypujemy go dokładnie parmezanem.Tak przygotowan
ą 
lasagne wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200stopni Celsjusza na 20 minut.
 
Po wyj
ę
ciu z piekarnika i podzieleniu na porcje ju
na talerzach – lasagnedekorujemy bazyli
ą 
.
Podstawa
 10 płatów makaronu lasagne 20 dag seraparmezan bazylia do dekoracji
NADZIENIE
 500g mielonego mi
ę
sa wieprzowego (karczek)2
ś
rednie cebuleoliwa Monini Anfora do sma
eniaoliwa smakowa Monini Four Peppers dodoprawienia i smarowania blachy/naczynia
aroodpornegoocet balsamiczny Aceto Balsamicoczosnek0,75 kg obranych i pokrojonych w kostk
ę
 pomidorów (albo 3 puszki)3 papryczki chilisuszona papryka słodka2
ś
rednie marchewki
SOS
 1l mlekagałka muszkatołowa1⁄4 kostki masłapół szklanki m
ą 
ki
ś
rednio trudneok. godziny
 
3
KREWETKI
 
Wygl
ą 
da na skomplikowane… A jednak to naprawd
ę
proste!!
 
Zaczynamy od zrobienia sosu waniliowo-ma
ś
lanego
 Etap 1
Do mocno rozgrzanej
ś
mietany doda
ć
bardzo drobno pokrojon
ą 
wanili
ę
iodstawi
ć
do wystudzenia.
 Etap 2
 Masło w temperaturze pokojowej utrze
ć
i doda
ć
spor
ą 
szczypt
ę
pieprzuCayenne i 1 ły
eczk
ę
cytryny Monini.
 
Nast
ę
pnie doda
ć
wystudzon
ą 
 
ś
mietan
ę
z wanili
ą 
i utrze
ć
(rozmiesza
ć
) nagładk
ą 
mas
ę
, doda
ć
szczypt
ę
soli.
 
Tak przygotowan
ą 
gładk
ą 
mas
ę
nale
y wyło
y
ć
na foli
ę
spo
ywcz
ą 
izrolowa
ć
(tzw. walec lub metoda zawijania suhi), nast
ę
pnie schłodzi
ć
dotakiej konsystencji, aby mo
na było kroi
ć
na plastry.
 
A teraz czas na krewetki!
 Etap 1
Obrane i umyte krewetki nale
y osuszy
ć
na papierowymr
ę
czniku.Nast
ę
pnie na mocno rozgrzan
ą 
patelni
ę
nale
y wla
ć
oliw
ę
 truflow
ą 
i po chwili wło
y
ć
krewetki.
 
Sma
ymy krewetki około 3 minut (po drugiej minucie delikatnie osoli
ć
idoda
ć
odrobin
ę
 
ś
wie
o mielonego pieprzu).
 Etap 2
Po usma
eniu krewetek wykładamy je na podgrzany wcze
ś
niej wpiekarniku talerz.
 
Pokrojone masło waniliowe układamy na krewetki.
 
Mo
na udekorowa
ć
delikatnie rant talerza kremem z octu balsamicznegoMonini i posypa
ć
listkami pietruszki lub mi
ę
ty lub bazylii.
 
Takie poł
ą 
czenie składników mo
e budzi
ć
w
ą 
tpliwo
ś
ci, ale smak zaskoczyWas naprawd
ę
pozytywnie…
 
6 krewetek Scampioliwa z oliwek truflowa Monini½ kostki masła½ laski wanilii70 ml
ś
mietany (30 %)pieprz Cayennesok z cytryny sycylijskiej Moniniłatweok. godziny

Activity (2)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->