Yakult

¿Qué es Yakult? (Producto)

Yakult (palabra compuesta del Esperanto, propuesta de idioma universal creada por el
polaco Zemenhof, que significa yogurt), es una leche fermentada desarrollada por el Dr.
Minoru Shirota en Japón en el año de 1935.Esta leche fermentada es elaborada empleando
como iniciador a la bacteria láctica Lactobacillus casei Shirota. A diferencia de otras
leches fermentadas tales como el yogurt que es el resultado de un proceso de
industrialización de una leche fermentada tradicional, la bebida Yakult fue desarrollada
bajo el concepto de Medicina Preventiva por el mismo Dr. Shirota, el cual establece que
en lugar de curar las enfermedades cuando estas ocurren, es mejor prevenirlas para que de
esta forma, el individuo goce una salud larga y duradera.

Ingredientes (materia prima)
Agua, azúcar, 3.6% de leche descremada en polvo, glucosa, Esencias de limón y
naranja, saborizante artificial y Lactobacillus casei Shirota.

Temperatura de conservación 4°c

Proceso de Transformación

1.- Primeramente se mezcla leche en polvo y agua esterilizada para obtener leche
fluida y por otro lado se prepara el jarabe mezclando azúcar y agua.
2.-Tanto la leche como el jarabe se pasteurizan para eliminar las bacterias nocivas
que se encuentran en ella, en este proceso de pasteurización los azúcares que se
encuentran en la leche se caramelizan, dando como resultado el oscurecimiento
de estos azúcares, este proceso es el que le da al producto el color beige tan
característico.

3.- La leche y el jarabe de azúcar ya pasteurizados se mezclan y se transportan a

un tanque llamado tanque de fermentación, en este tanque la leche azucarada se
pone a una temperatura adecuada para llevar a cabo el proceso de fermentación,
esta temperatura es de 37°C y es la ideal para que la bacteria pueda fermentar la
leche.

4.- Por otro lado en la planta de YAKULT se fabrica el frasco que ya conocemos,
está elaborado de un plástico conocido como poliestireno, este plástico es seguro
para contener el producto.

5.- Se rotula con el nombre de YAKULT y así se encuentra listo para pasar a la
máquina de llenado

6.- Cada frasco se llena con Yakult y se tapa con una cubierta de aluminio
termoadherente, estos frascos se van a la maquina empacadora donde se
preparan los paquetes de 3,5 y 50 frascos.

7.- De ahí pasan a la cámara fría donde el producto es almacenado a 7°C, en

cada etapa del proceso de producción el laboratorio de Yakult realiza análisis para
garantizar que el producto cumple con los estándares de calidad, así mismo estos
análisis se realizan al producto terminado con el fin de garantizar que el producto
se encuentre con la mejor calidad.
Mercado

Actualmente Yakult distribuye su producto en más de 33 países de Asia, Oceanía,

América y Europa, millones de personas disfrutan de los beneficios de consumir
diariamente el Lactobacillus casei Shirota , presente en los productos Yakult.

América: Canadá, E.U.A, México, Brasil y Argentina

Europa: Austria, Bélgica, Francia, Alemania, Irlanda, Italia, Luxemburgo, Países

Bajos, España y Reino Unido

Asia: China, India, Indonesia, Japón, Malasia, Corea, Filipinas, Singapur, Taiwán,
Tailandia, Unión de Emiratos Árabes y Vietnam

Australia y Nueva Zelanda

Mercado: Yakult fue la primera bebida de leche fermentada en el mercado; por lo

tanto, el objetivo de la compañía siempre se ha centrado en educar a los
consumidores acerca de los beneficios de beber vivas bacterias benéficas;
específicamente Yakult la única cepa de Lactobacillus casei Shirota.

* Emplear a agentes especializados y constantemente capacitados para

promover los productos a nivel nacional. Esto da a los consumidores potenciales
la oportunidad para degustar Yakult y para averiguar más acerca de los productos
de Yakult.

* Emplear medios informativos de fácil acceso para que los consumidores

potenciales estén enterados de todos los beneficios que con lleva tomar nuestros
productos.

La investigación de mercado sugirió que mientras que la mayoría de la gente

sabía lo que era Yakult, no todo el mundo entiende exactamente lo que hace. La
campaña de televisión fue requerida para ser más informativo para ayudar a
explicar qué es Yakult y cómo todos pueden beneficiarse de las bacterias de
probiótico de Yakult.
Utilizar una combinación de anuncios y editoriales en varias revistas que se
refieren a las cualidades de Yakult. De igual manera mantener nuestro sitio Web
actualizado para proporcionar información sobre todos los aspectos de la
empresa, productos, alimentos funcionales y probióticos

La dirección que tomara Yakult será la introducción de sus productos en el

mercado alternativo, que está compuesto por aquellos pequeños negocios como
gimnasios, hospitales, agencias de diversos giros, ferreterías, etc., en donde la
gente está trabajando y es por eso que no se les encuentra en su hogar.

Capacidad Productiva

compañía pudo pasar de 2 mil 500 frascos diarios vendidos hace 25 años, 2006
comercializó 2 millones 376 mil frascos al día, además de otros productos como
Sofúl. Si se toma en cuenta el precio de Yakult en autoservicios, las ventas por
este alimento al año son de alrededor de 3 mil millones de pesos.
México es el tercer mercado a nivel mundial para la marca, sólo detrás de Japón y
Corea. En su país de origen vendió 8 millones 559 mil frascos diarios, mientras en
Corea la cifra alcanzó los 4 millones 795 mil.

Yakult México espera vender a diario 2.5 millones de Yakult durante el 2010, lo
que representa 13.63 por ciento más que los 2.2 millones del año pasado (La
primera venta que se tuvo en México fue de 2 mil 568 Yakult diarios promedio. En
la actualidad, después de 29 años, se tienen ventas de 2.2 millones diarios).

Sustentabilidad

Yakult también desea que el medio ambiente este limpio por eso las plantas
productoras tienen sistemas que limpian el agua residual que se produce.

Los residuos son reutilizados por otras compañías para elaborar nuevos
productos, también controlan la combustión para evitar la contaminación del aire.
Aspectos exógenos y endógenos

Aspectos Exógenos

Competencia Directa: Actimel (Danone), Chamito y LC1 (Nestle), Lalacult (LALA),

Bonacult (Bonafina) y Activia.

Competencia Indirecta: Los productos farmacéuticos, que ante los compradores

tiene más credibilidad y son más especializados.

Ámbito Económico-Demográfico: En México Yakult tiene presencia solo de 4 de

sus productos: Yakult, Yakult 40lt, Sofúl y Sofúl para beber, mismos que se
distribuyen en todo el país, estos productos van dirigidos a todos los consumidores
en general, no importa genero, edad o situación social.

* Ámbito Natural: Debemos tomar en cuenta que todos los recursos naturales así
como las disposiciones que emita el gobierno en cuestiones legales o
administración de los recursos nos afectan ya sea de forma directa o indirecta, tal
es el caso de algunas materias primas, el aumento del costo de energéticos o la
contaminación.

Aspectos endógenos

Ámbito Político-Legal: Este es un aspecto amplio que abarca las normas y

permisos que utiliza cada una de las aéreas de Yakult, los cuales influyen y limitan
la conducta de la organización. Varias de estas leyes afectan tanto la fijación de
precios como a la publicidad, las ventas personales, la distribución, el desarrollo
de productos y las garantías de los mismos.

* Ámbito Tecnológico: En este ámbito se emplea el conocimiento de cómo llevar

a cabo las tareas así como la investigación biológica empleada en este ramo, a
utilización de nueva maquinaria con un mayor grado de especialización, materiales
y procesos que permitan alcanzar un alto nivel de desempeño.
De igual forma las decisiones y actividades de la mercadotecnia están influidas por
la tecnología, ya que esta afecta en forma directa al desarrollo de productos, el
envase, las promociones, la fijación de precios y los sistemas de distribución.

Tipo De Producto o Servicio

De Consumo

La empresa satisface a los Mercados de:

* Mercados de Productos ya que satisface las necesidades de bienestar de la

población.

* Mercados de Consumo ya que los compradores los adquieren para su uso

personal, ya sea como bebida refrescante, porque les gusta el sabor ó como
bebida nutricional.

* Mercado de Industrial o de Negocios ya que tanto negocios como

compradores adquieren el producto para su reventa.
BALANCE DE MATERIA