BACLAVA

Cine nu a auzit de baclava?Imi placea mult, inca de cand eram mica.

Mama facea destul de des.
Nu mai mancasem de mult, am luat reteta de la ea si am zis sa o
incerc. Comparativ cu cea din comert (care mie nu imi place deloc)
este delicioasa!!
Desi pare un desert pretentios si greu de facut, nu este.

Ne trebuie:
1 pachet de foi de placinta, (am pus Bella - 14 foi)
cca 150 g unt (ulei), 400 g nuci macinate, 300 g zahar
400 ml apa, esenta de rom

Cum se face:
Se da nuca prin masina.
Topim untul (eu am folosit jumate unt, jumate ulei in amestec).
Operatiunea de asamblare urmeaza sa se desfasoare in tava mare a
aragazului.
 Ungem tava cu unt/ulei (amestec), impartim cantitatea de foi in
jumatate.
Eu am avut la pachetul de Bella 14 foi.
Deci vor veni 7 foi, nucile apoi celelalte foi.
Foile de placinta le punem pe rand, cate una, o ungem cu o pensula cu
ulei.

si tot asa pana ce le terminam pe cele 7.

Punem apoi nucile macinate, si din nou restul de 7 foi, unse individual
cu ulei/unt topit.

Manevrati cu grija foile pentru ca sun foarte firave si se rup repede.

Daca se intampla sa se rupa
nu este nicio tragedie. Le puneti asa.
Eu cat timp ungeam foaia pusa in tava, clelalte foi le tineam acoperite
cu un prosop sa nu se usuce prea tare si sa se crape rupa bucatele
cand le pun in tava.
Buun. Am terminat cu foile.
 Taiem toata baklavaua patratele (sau romburi - dupa preferinta si
indemanare) cu un cutit bine ascutit.

Punem tava la cuptorul incins pt cca 30 min.

Facem un sirop din apa si zahar, lasam sa fiarba pana se ingroasa
putin. Stingem focul si adaugam romul.
Scoatem tava de la cuptor si turnam siropul fierbinte.
acoperim cu un prosop si lasam sa se raceasca
(eu am pus intai hartie de copt deasupra, apoi prosopul pentru a nu se
murdari de sirop).
Asa arata gata:
Se consuma de preferat rece (daca aveti rabdare), dupa ce se lasa 2-3
ore sa se intrepatrunda aromele.
A doua zi este si mai buna!
 MUFFINS PUFOSI CU CIOCOLATA

Reteta Any_Anette

Stiiiu, nu ma injurati, asta nu e vreme de copt muffinsi.

Ce e drept, eu i-am facut mai demult si abia acum ajung sa ii postez.
Va dau un sfat: salvati reteta si cum prindeti o seara mai racoroasa
faceti-i neaparat!
Nu o sa va para rau, sunt cei mai bune briose pe care le-am mancat.
Pufoase, aromate si pline de bucati de ciocolata. Ce putem cere mai
mult?
Ne trebuie:
2 oua, 110 gr de unt moale, 110 gr de zahar, 140 gr faina
70 de gr bucatele de ciocolata, 1 plic de zahar vanilat
2 lingurite de praf de copt
2 linguri de lapte (reteta nu prevede lapte, insa eu am pus
pentru ca mi se parea cam densa compozitia, ramanea lipita de peretii
mixerului)
(Dintr-o portie ies cca 8 muffinsi - in functie de forme.
Eu de cate ori am facut reteta, am facut portie dubla, asa va sfatuiesc
si pe voi)

Cum se fac:
Se pun toate ingredientele (in afara de ciocolata) in mixer si se
mixeaza bine.
Se adauga apoi bucatelele de ciocolata si se amesteca usor cu o
lingura.

Am uns formele de briose cu ulei si tapetat cu faina, iar pe fund am

pus cate un cerc de hartie de copt - sa le pot scoate mai usor).
Tava zice-se e din teflon, dar cu prima tura am avut probleme, asa
ca..
Acum voi va cunoasteti tavile si stiti daca mai este nevoie sa le ungeti
sau nu.
Fac o paranteza.
Daca nu aveti forme de briose, puneti compozitia intr-o tava de chec
(sau doua) sau intr-o tava de tort. Ce aveti.
Va asigur ca gustul va fi acelasi.
Atentie sa estimati bine tava in care trebuie pusa cantitatea rezultata.

Am pus cu o lingura compozitia in fiecare, apoi cu o lingurita le-am

nivelat si am mai pus deasupra bucatele de ciocolata.
Le-am dat la cuptor (preincalzit) la 180 de grade, pt cca 20 minute.

In orice caz, depinde de cuptor, verificati cu scobitoarea.

Sunt cei mai buni muffinsi pe care i-am mancat pana acum!!
Pufosi si aromati, o nebunie!!
O sectiune:
 SPAGHETE CU NUCA

Spaghetele cu nuca imi amintesc de copilarie. Mama facea cand

aveam pofta de ceva dulce rapid.
Mie imi place nuca in orice dar in combinatia asta imi place cu atat mai
mult.
Se fac repede si sunt foaaarte bune, ideale pentru zilele calduroase
cand ai pofta de ceva dulce.

Ne trebuie:
spaghete (sau paste de orice fel)
zahar, unt , nuca macinata

Cum se fac:
Fierbem pastele conform instructiunilor. Nu le clatim cu apa rece sa nu
se raceasca.
Le scurgem si punem peste ele untul taiat cubulete si omogenizam
pana se topeste untul.
Ca si cantitati, aproximati. De ex la 300-400 g paste puneti cca 50 g
unt.
Apoi punem zaharul si nuca macinata.
Omogenizam si mancaaaaam!

Un dulce simplu si tare bun.

 CHEESECAKE CU PIERSICI LA RECE

Prajiturile cu branza si fructe sunt usoare si racoroase si imi plac mult.

Acum, ca a venit caldura, prajiturile preparate la rece sunt cele mai
cautate.
Sunt un dulce rapid, la indemana si pentru persoanele care nu au
cuptor.

Blat:
300g biscuiti, 100g unt, 10-12 linguri de compot

Crema:
700g brinza de vaci mai cremoasa
cca 130 g zahar pudra vanilat
1 borcan de compot de piersici
200 g iaurt cremoso (sau puteti pune iaurt de piersici)
2 plicuri gelatina
optional: 100-200 g frisca

Pentru ornat:
ciocolata, unt, 1 lg lapte, felii de piersici
 Cum se face:
Blatul de biscuiti:
Biscuitii se maruntesc

si se amesteca cu compotul si untul topit.

Se omogenizeaza bine si se aseaza pe un platou pe care am pus inelul
unei forme de tort.
Presam bine cu dosul unei linguri.

Dam blatul astfel format la frigider pana preparam crema.

Crema:
Amestecam branza, cu iaurtul, cu zaharul pudra
Adaugam 2 plicuri de gelatina dizolvata in 100 ml de compot
(coform instructiunilor de pe ambalaj).
Taiem piersicile cubulete si le amestecam cu crema.
Daca branza nu este prea cremoasa, puteti adauga si frisca batuta la
crema.
Turnam crema peste stratul de biscuiti si se lasa 4-5 ore la frigider
pana se intareste.

Indepartam inelul tavii de tort si ornam cu felii de piersica si ciocolata

(topim 2-3 cuburi de ciocolata, un cubulet de unt si o lg de lapte)
Bun si racoros.
 CATAIF

Cataiful este o reteta cu specific Turcesc, intalnita si in Grecia si in alte

tari orientale.
Traditional el se face sub forma de rulouri si umple cu alune/fistic
macinate.
Eu am facut o varianta putin mai... lejera, mai de vara si poate mai
europeana, cu frisca.

Ne trebuie:
400 g fidea f subtire
300 g zahar
500 ml apa
50 g unt
400 g frisca
esenta de vanilie
(eu am folosit Butter Vanilla de la Dr Oetker)

Cum se face:
Am folosit fideaua asta de la Monte Banato:
Ungem o tava cu unt topit (eu am facut in tava de la aragaz), apoi
asezam fideaua in strat subtire pe toata suprafata tavii.

Dam la cuptorul preincalzit, la foc potrivit pana se rumeneste usor

(cca 15 minute a durat la mine).
 Intre timp facem un sirop din apa si zahar, il lasam sa fiarba pana
incepe sa se lege putin.
Luam de pe foc si punem esenta de vanilie.
Scoatem tava de la cuptor dupa cele 15 min (sau mai mult, in f de
cuptor) si turnam deasupra, uniform, siropul.
Mai dam din nou tava la cuptor pana lichidul este absorbit de fidea
(cca 20 min).
O sa vedem ca datorita siropului, din fidea s-a format o foaie ca un
blat.
Scoatem de la cuptor si lasam sa se raceasca
(acoperim tava cu hartie de copt sau folie de alum sa nu se intareasca
fideaua).
Intre timp batem frisca.

Cand fideaua s-a racit o taiem in doua, punem pe o jumatate un strat

de frisca
 si acoperim cu cealalta jumatate.

Punem si deasupra frisca

si dam la frigider pt cca 2-3 ore sa aiba timp sa se inmoaie fideaua.

Portionam si mancaaaam! Este taaare bun!
Mie, varianta cu frisca imi place muuult mai mult decat cea cu fistic
sau alune.
Desi nu te-ai astepta ca o combinatie de fidea, sirop si frisca sa fie
atat de gustoasa, este incredibil de bun.
 PRAJITURA CU LAMAIE SI PORTOCALA

O prajiturica acrisoara si racoroasa numai buna pentru zilele calde

(asta daca aveti chef sa stati in bucatarie...)

Blat:
200 gr unt
70 gr zahar
240 gr faina
3 lingurite coaja portocala

Crema:
60 gr faina
200 gr suc lamaie, portocala
(eu am pus o lamaie si 2 portocale)
4 oua mari
220 gr zahar
3 lingurite coaja potocala

Cantitatile sunt pentru o tava cu dimensiunile 30/22 cm.

 Pentru blat,
amestecam intr-un bol faina cu zaharul si coaja de portocala,
adaugam untul
la temperatura camerei, si framantam cu mana pana rezulta o bila
omogena si compacta.

Intindem aluatul obtinut direct (cu mana) in tava pe hartia de copt si o

intepam cu furculita.
Eu am udat hartia de copt pentru a se inmuia si sa se muleze mai bine
pe tava.

Dam la cuptorul incins pentru 15 minute (cand se coloreaza usor pe

margini e gata).
 Pentru crema care va merge la cuptor,
Amestecam ouale cu zaharul pana-si dubleaza volumul.
adaugam faina si sucul de lamaie si portocala si coaja de portocala si
mixam inca vreo 3 minute

Dupa 15 minute scoatem blatul din cuptor si adaugam peste blatul

fierbinte crema
 o mai dam pentru 15-20 minute la cuptor.

O lasam sa se raceasca complet dupa care o taiem si o pudram.

 PRAJITURA HAWAII

Cred ca este cea mai buna prajitura pe care am mancat-o de ceva

vreme incoace.
Are un gust nemaipomenit, o savoare discreta. Este minunata, se
topeste in gura!

Ne trebuie:
o conserva mare de cocktail de fructe
(ananas, pere, mere, struguri, cirese..)
150 g unt, 150 g zahar, un praf de sare
2 oua, 250 g faina, 25 g nuca de cocos
2 lingurite praf de copt, 4 linguri suc de lamaie
putin unt pt. unsul formei si putin gris pt. tapetat forma.
Pt glazura:
250 g zahar pudra (eu am pus doar 70 g pentru ca mi s-a parut prea
mult), compotul din conserva

Cum se face:
Turnam continutul conservei intr-o sita si lasam sa se scurga bine
sucul intru-n alt recipient (nu aruncam sucul...) .
Eu am folosit cam o cutie si jumatate de fructe (fructe exotice si
cocktail de fructe).
Taiem bucatile de fructe in bucatele potrivite daca e cazul.
Batem bine untul (la temperatura camerei) cu zaharul si praful de
sare, adaugam ouale si amestecam pina s-a dizolvat zaharul complet.

Faina se amesteca cu nuca de cocos si praful de copt si se

incorporeaza in amestecul din unt, zahar, ou.
La sfarsit adaugam sucul de lamaie si fructele.
 Aluatul il turnam in forma unsa si tapetata si nivelam putin (reteta
originala era in forma de guguluf, dar eu nu am avut).

Lasam in cuptorul preincalzit la o temperatura de 200°C ptr. ca. 50-60

minute. Scoatem si lasam la racit.
Zaharul pudra il amestecam cu atita suc de fructe, in asa fel sa
obtinem o consistenta mai vascoasa si turnam peste prajitura.

Eu am pus doar 70 g de zahar si vreo 4-5 linguri de suc.

Apoi taiem si mancaaam.

Eu am mancat doua felii mari odata si nu ma mai saturam.
Si un close-up sa vedeti cat e de pufoasa...

Foaaaarte buna!
 PRAJITURA CU CREMA DE COCOS

Imi plac foile astea pandispan ca sunt asa perfecte (stiu ca nu or sa-
mi iasa niciodata asa) si ador cocosul, asa ca am facut o combinatie
delicioasa intre cele doua.
Rezultatul? O pufosenie de praji!

Ne trebuie:
un pachet foi piscot cu cacao (cumparate)

Pt crema (reteta Amalia)

670 ml lapte (de cocos am pus eu), 70 g amidon de porumb 
2,5 linguri de zahăr, 70 g ciocolată albă (cu cocos am pus eu)
170 g unt la temperatura camerei, 100 g zahăr pudră 
5-6 linguri de nuca de cocos
  
 Cum se face:
Eu am pus lapte de cocos. 
Daca nu aveti puteti fierbe laptele cu cca 100-150 g de nuca de cocos,
apoi strecurati.

Se amesteca 100 ml de lapte cu zahar şi cu amidon de porumb. 

Se pun restul de 570 ml de lapte intr-o craticioara, 
se adauga ciocolata alba si incalziti la foc mic pana da in clocot. 

Reduceti focul si adaugati amestecul de amidon amestecand mereu . 

Continuaţi sa amestecati până când se ingroasa. 
Veţi şti că este suficient de gros, dacă, atunci când radeti partea de
jos a oalei cu lingura, puteţi vedea fundul oalei. 
Adaugam nuca de cocos si lasam sa se raceasca. 
Mixam untul cu zahărul pudră şi adaugati crema de lapte.
Lasati putin sa se raceasca (amestecati din cand in cand pentru ca
face crusta deasupra). Apoi umpleti foile.

Am ornat deasupra cu ciocolata topita. 

(am topit intr-o punguta cicolata cu lapte amestecata cu putina
ciocolata alba si o lgt de lapte, apoi am taiat la un colt)
Dam la frigider pentru minim 2-3 ore (pentru a se intari crema), apoi
taiem.

Buna, pufoasa si si se termina repedee..

 CHEESECAKE CU AFINE

Pe langa pasca fara aluat sau cozonac, poate sta foarte bine pe
masa de Paste si acest super mega bun cheesecake.
(scuzati ca imi laud singura marfa  dar asa este)
Un cheesecake la rece fara gelatina, rapid, usor, cremos si
racoros.
O nebunie!

Ne trebuie:
220 g biscuiti graham, 100g unt, 6 lg lapte
400 g crema de branza, 90 g zahar pudra
250 ml frisca batuta, esenta de vanilie (am pus Butter Vanilla)

Pt topping:
350 g afine (congelate am avut eu)
6 linguri de zahar
2-3 lg de zeama de lamaie
 Cum se face:
Maruntim biscuitii (eu i-a facut la robot) si ii amestecam cu cele 6
linguri de lapte si untul topit.

Punem inelul unei forme detasabile pe un platou (diametrul formei -

24 cm), iar in interiorul lui punem biscuitii si ii presam bine cu dosul
unei linguri.

Dam la frigider pana preparam crema.

Asta este crema de branza pe care am folosit-o. V-o recomand cu
incredere, este foarte buna.
Se gaseste numai in magazinele Plus.
 Batem crema de branza (la temperatura camerei) cca 1-2 minute cu
zaharul pudra

apoi amestecam cu frisca batuta si esenta de vanilie (mixam bine sa

omogenizam amestecul). Punem crema rezultata peste biscuiti si dam
la frigider (eu am pus la congelator cca 20 min).
 Toppingul
Punem intr-o craticioara (de preferat cu interiorul inchis la culoare sa
nu se pateze) afinele, zaharul si zeama de lamaie.

Lasam sa fiarba la foc mic (amestecand din cand in cand sa nu se

lipeasca) pana siropul incepe sa se mai ingorase.
Incercam sa vedem daca e gata, punanand 2-3 picaturi pe o farfurie,
cand se incheaga putin este gata.
O lasam sa se raceasca si o turnam peste prajitura (nu indepartam
inelul).
(Se poate face cu orice fel de fructe.)
Dam din nou la frigider pentru minim 2-3 ore.
Si serviiiim 1-2-3 felii pt ca va spun, nu va mai puteti opri!
 CHEESECAKE CU GEM DE CAPSUNI

Imi plac cheescake-urile, imi place gemul de

capsuni si m-am gandit sa fac o combinatie intre cele doua...

Ne trebuie:
Pt blat:
300 g biscuiti, 120 g unt, 2-3 linguri de lapte

Pt umplutura:
cca 800 g branza dulce (mai cremoasa), 200 g smantana
4 oua, 200 g zahar (sau dupa gust)
o fiola de esenta de vanilie butter vanilla

Topping:
1 borcan mic de gem de capsuni, 2 plicuri de tort gelle rosu

Cum se face:
Maruntim bine biscuitii si ii amestecam cu untul topit si cu laptele.
Ii punem intr-o forma de tort cu peretii detasabili (24 cm diametru) si
pream bine cu o lingura.

Dam la frigider si ne ocupam de umplutura.

Amestecam branza, smantana, ouale, zaharul, esenta, mixam la
viteza mica pana se omogenizeaza amestecul. Eu am pus 3 feluri de
branza.

Turnam amestecul de branza peste blatul de biscuiti

 si dam la cuptorul preincalzit pt cca 60-70 de minute.

Punem tava pe gratarul din cuptor pe care am pus in prealabil o folie

de aluminiu (ca sa nu picure unt din tava), varianta mai buna decat
sa punem foaia de aluminiu in tava pentru ca se spune ca este toxica.
Cand o scoatem din cuptor este inca moale, daca miscati tava,
umplutura se clatina. Nu va speriati. Este normal.

O lasam sa se raceasca cca 1 ora. Prajitura o sa se lase putin si o sa

se crape pe alocuri deasupra. Se zice ca daca o lasam sa se raceasca
in cuptor, cu usa intredeschisa, evitam craparea. Eu nu am stiut
atunci. Indepartam inelul tavii si cu ajutorul a doua palete late,
transferam prajitura pe un platou (operatiune ce sa face cu maaare
grija). Apoi, amestecam gemul de capsuni cu plicurile de tort gelee
(preparate conform instructiunilor de pe plic - cu ceva mai putina apa
decat este indicat acolo).
Daca gemul are si bucati de fruct, le zdrobim putin cu blenderul stick.
In poza sunt doua plicuri, dar pana la urma am pus doar unul si gemul
nu s-a intarit prea bine. Daca vreti sa curga (artistic) pe felie cand o
taiati, ca la mine, puneti un singur plic. Daca nu, puneti doua.
Dam la frigider pentru minim o ora-doua.
Si apoi se degustaaaa indeluuuung, 1-2 felii sau cate putem, pt ca va
spun, nu va mai puteti opri!
 PANCAKES

Reteta Jamie Oliver

Voiam de mult sa incerc reteta asta si abia acum am ajuns.

Imi pare rau ca am asteptat atat pentru ca sunt MI-NU-NA-TE.
Nu te mai saturi de ele. Moi si pufoase, sunt cele mai gustoase clatite
pe care le-am mancat.

Ne trebuie:
3 oua mari, 115 g faina, 1 lgt cu varf praf de copt
140 ml lapte, 5 lgt zahar (nu erau in reteta originala)
un praf de sare, ulei, pentru uns tigaia
Cum se face:
Mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc.
Turnam cate putin lapte, apoi daugam putina faina (amestecata in
prealabil cu praful de copt), alternam asa pana se termina, mixam
usor, continuu, ca la clatitele clasice.

Batem albusurile spuma si le incorporam usor cu o lingura in

amestecul de galbenusuri.

Omogenizam bine. O sa obtinem un aluat asemanator celui de

pandispan, putin mai fluid.
 Incingem o tigaie de teflon, pe care o ungem cu putin ulei.
Turnam cam o jumatate de polonic.

Cînd se formeaza gauri pe suprafata pancake-ului, il întoarceti cu o

spatula subtire. Totul dureaza ceva mai mult de 1 minut. Nu le lasati
prea mult ca se ard.

Le-am mancat cu finetti si frisca

 si gem de caise, mmmm...

Si daca inca nu v-am convins sa le incercati... va arat un close-up cu o

sectiune pufoaaasaaaa:
PRAJITURA FANTA
In afara de faptul ca arata tare bine, este o prajiturica racoroasa si
buuuna de tot.
Crema de branza face toti banii (si glazura ar fi facut daca as fi folosit
un alt suc de portocale in loc de Fanta...). Amanunte cititi in
continuare.
Ne trebuie:
Pentru blat:
6 oua, 100 ml ulei, 6 lg de zahar, 2 lg de cacao, 4 lg de faina
1 pachet praf de copt

Pentru crema:
500 g branza de vaci, 200g unt, 150 g zahar, esenta de vanilie (Butter
vanilla)
Pentru glazura:
850 ml Fanta (sau orice alt suc va place)
2 plicuri de budinca de vanilie, 5 linguri de zahar

Cum se face:
Blatul
Galbenusurile se amesteca cu zaharul (se mixeaza f putin, nu sa se
topeasca zaharul, amestecul trebuie sa ramana fluid). Se adauga
uleiul, cate putin si se mixeaza sa se omogenizeze.
Se adauga apoi faina amestecata cu cacao si praful de copt.

Apoi se incorporeza foarte usor albusurile batute spuma.

 Se pune aluatul in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina (dimensiune
tava 35 x 25).

Se coace la cuptorul preincalzit pana trece testul scobitorii (cca 25

min). Se lasa sa se raceasca in tava.
Blatul gata:

Crema
Branza pe care am folosit-o (foarte bune si cremoase ambele
- desi Fricheso e putin sarata nu s-a simtit la gust):
Untul (putin lichefiat) se freaca cu zaharul pana devine spuma, apoi se
adauga branza, esenta de vanilie si se mixeaza sa omogenizam bine.
Iese o crema atat de buuuna, incat nu ma mai puteam opri din..
gustat, la asta contribuind mult esenta de vanilie (eu folosesc Butter
Vanilla de la Dr. Oetker de cate ori o reteta necesita esenta de vanilie,
pentru ca are un gust super!)

Crema se intinde pe blatul racit si se da la frigider.

Glazura
Se prepara dupa indicatiile de pe plic, numai ca in loc de lapte punem
sucul. Am pus doar 850 ml de fanta sa fiu sigura ca va fi tare cand se
va raci. Se amesteca pe foc pana se ingroasa.
Data viitoare cand o sa mai fac prajitura o sa pun fie suc stors de
mine de portocale fie santal sau un alt suc la cutie.
Deci si pe voi va sfatuiesc sa gustati intai sucul si daca va place sa il
folositi.

Revenim la bundinca..
Cand este doar putin calduta, se adauga peste crema.
Se lasa la rece pana se intareste glazura (cca 2 ore sunt de ajuns).

Aici glazura era deja intarita.

Portionam prajitura dupa plac - eu am taiat-o romburi.
Buna, usoara si racoroasa si deloc greu de facut.
 COCONUT ICE

Un dulce specific in Marea Britanie, care se face acum in perioada

Craciunului.
Este elegant si numai bun de pus pe masa de Craciun sau de Revelion.
Chiar daca se face alb complet sau alb cu rosu (cum l-am facut eu),
are un aspect si un gust deosebit.
Pentru iubitorii de cocos si/sau Rafaello, acest dulce este delicios!

Ne trebuie:
340 gr nuca de cocos, (eu am pus 170 alba si 85 rosie), 340 zahar
pudra, (nu am pus pentru ca laptele condensat a fost deja ff dulce)
o cutie lapte condensat(400ml), (eu am pus doua 395g + 90 g)
2-3 picaturi colorant rosu
Cum se face:
Intr-un bol turnam laptele condensat, zaharul peste el si amestecam
bine pana se omogenizeaza.
(In poza este prezent si zaharul pudra pentru ca inca nu desfacusem
laptele condensat si nu stiam cat este de dulce.
Eu nu am mai folosit zahar deloc pentru ca nu a mai fost nevoie)
Daca aveti lapte condensat neindulcit, folositi cantitatea indicata de
zahar)

Adaugam nuca de cocos si amestecam, asigurandu-ne ca nu au ramas

portiuni uscate cu cocos.

Intr-o tava patrata sau dreptunghiulara - de preferinta, punem folie

alimentara, apoi punem compozitia, o presam bine cu dosul lingurii
incat sa fie compacta si netezim frumos exteriorul. Cam asa:
Dupa care o bagam la rece o ora minim, timp in care cocosul va
absorbi din umezeala laptelui.
Eu am impartit laptele in doua (aproximativ), am facut intai
compozitia rosie, in care am pus cocos rosu si 2-3 picaturi de colorant
alimentar rosu. Am pus in tava intai compozitia rosie, am presat, apoi
am pus compozitia alba.

Dupa preferinta, puteti face si bilute din compozitie, pe care sa le dati

prin cocos.

Dupa o ora sau mai mult scoateti tava din frigider, scoateti compozitia
cu tot cu folie
 si taiem totul patrate/dreptunghiuri.

Si un close-up:

Daca le lasam mai mult la rece ele se intaresc din ce in ce mai mult.
Usor, rapid si de efect!
 PATEURI CU BRANZA DULCE

Ne trebuie:
1 pachet de foietaj congelat, 500-600 g branza dulce, 2 oua
o mana de stafide, 2 plicuri zahar vanilat,
6-7 linguri de zahar (dupa gust), coaja de la o lamaie
2-3 linguri de gris (optional, daca amestecul este mai moale)
zahar pudra vanilat pentru deasupra

Cum se face:
Lasati aluatul de foietaj sa se dezghete la temperatura camerei
(conform instructiunilor de pe ambalaj).
Amestecati branza cu ouale, zaharul, stafidele si grisul.
Gustati, daca va place mai dulce, mai adaugati zahar.
Puneti aluatul pe o foaie de copt si il taiati in 2 pe latime.
Intindeti jumatate din cantitatea de branza pe aluat - asa cum se vede
in imagine.

Punem cealalta parte de aluat peste branza si presam marginile cu

furculita.
Pentru ca marginile sa se lipeasca mai bine le puteti unge cu putin
albus de ou.
Procedam la fel si cu cealalta jumatate, apoi punem foaia de hatie (cu
placintele pe ele) in tava mare de aragaz.
Crestam din loc in loc aluatul cu un cutit bine ascutit, la distante
potrivite (cam cat de mari dorim sa ne iasa pateurile).

Dam la cuptorul incins pentru cca 20-25 de minute.

Le lasam sa se raceasca apoi le taiem pe crestaturile facute inainte de

coacere si le pudram cu zahar pudra vanilat.
 CREME A LA CREME

Trecand peste faptul ca are incompozitie praf Creme Ole care e plin de
"prostii", cred ca este una din cele mai bune prajituri pe care le-am
mancat vreodata.
Cand am mancat prima data m-am temut ca nu o sa-mi iasa, dar este
destul de simpla pentru o prajitura in 3 straturi...

Ne trebuie:
Blat
9 oua, 9 linguri de zahar
1 si ½ plic Crème Olé de la Dr.Oetker cu gust de ciocolata ( 126 g)

Crema
400 ml smantana dulce Dorna (rosie) rece, 400 ml lapte rece
2 plicuri Crème Olé de vanilie

Glazura
3 linguri apa, 3 linguri zahar, 150 gr ciocolata de lapte Milka sau
Poiana, 150 gr unt gras sau margarina pentru prajituri
(cantitatile sunt pentru tava mare de aragaz)

Cum se face:
Blatul
Se separa ouale, albusul se bate spuma si se adauga cate 2 linguri de
zahar, treptat pana incorporam cele 9 linguri de zahar si bezeaua sta
bat.
Se lasa robotul la viteza mica si se adauga cate un galbenus pana se
termina galbenusurile.
 Se adauga apoi praful Crème Olé care se incorporeaza in albus in
reprize cu ajutorul unei spatule amestecand usor.

Se unge tava cu unt, se rastoarna compozitia si se niveleaza usor cu

spatula, pana acoperim uniform suprafata tavii.

Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade circa 25 min. Se verifica

cu paiul.
Se poate umfla blatul in timpul coacerii f tare insa dupa cateva minute
din momentul in care observam ca s-a umflat deschidem o clipa usa
sa se lase blatul, sau intepam cu o scobitoare.
Blatul se poate lasa in tava sau se transfera caldut pe un platou (eu,
neavand platou asa de mare, l-am lasat in tava).

Crema
Se pune totul in vasul robotului si se mixeaza se intareste rapid.

Crema se pune pe blatul rece si se intinde cat mai uniform. Se da la

frigider.
 Glazura
Se pun pe foc apa si zaharul pana se topeste zaharul dar sa nu fiarba.
Se da la o parte si se adauga 3 linguri de coniac sau whisky, se pune
iar pe foc si se adauga untul, amestecam putin sa se topeasca untul,
apoi adaugam ciocolata.

Se amesteca pana se omogenizeaza, dizolva ciocolata la foc mic dar

sa nu fiarba. La sfarsit, glazura arata cam asa:

Se lasa la racit amestecand in glazura din cand in cand.

Se pune peste prajitura lingura cu lingura sau foarte usor in fir subtire
sa aibe timp sa se coaguleze altfel curge pe marginea tavii.
Glazura mea a iesit in final putin mai tare pentru ca eu am pus in plus
un rand de patratele de ciocolata fata de cantitatile din reteta.
Nu este nevoie sa faceti asta, mie mi-a fost teama ca nu se va intari
grazura si asa.. s-a intarit prea tare.
A fost minunata oricum.
Se da la frigider si in momentul servirii se taie (va recomand sa taiati
toata tava odata) cu ajutorul unui cutit incalzit, altfel marginile glazurii
se strica.

Desi pare complicata, nu este.

Iar rezultatul, va garantez ca nu va va dezamagi.
Este foarte foarte buna.
 PRAJITURA MIRACOL

Ne trebuie:
100g unt topit (eu va recomand 80g)
125g biscuiti digestivi macinati
175g fulgi de ciocolata (ciocolata maruntita)
75g fulgi de nuca de cocos
125g miez de nuca tocata marunt
400ml lapte condensat indulcit
(din cel subtire, pentru cafea)

Fata de reteta originala eu am marit f putin cantitatile

(175 g biscuiti; 200 g fulgi de ciocolata, 100 g fulgi de cocos,
150 g nuca si 450-500 ml lapte condensat)

Cum se face:
Se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiuni mici (a mea are
25cm x 32cm), se toarna untul topit in tava si se presara deasupra
biscuitii sfaramati, in strat egal.
 Adaugati fulgii de ciocolata (ciocolata rasa)

nuca de cocos

si nuca tocata marunt

apoi turnati peste laptele condensat

(eu am avut lapte condensat neindulcit si l-am indulcit cu 8 linguri de
zahar pudra)
 Coaceti cca 30 minute la cuptorul preincalzit la 1800C.
Inainte de a o taia lasati prajitura sa se raceasa bine .

O prajitura rapida si foaarte buna. Daca mai ramane, a doua zi e si

mai buna.
 PIERSICI GRILATE CU IAURT

Un desert simplu si nu foarte... "calorios" special pentru a ne bucura

de piersici cat inca le mai gasim (daca suntem norocosi si gasim din
cele romanesti si mai bine).

Ne trebuie:
2 piersici coapte, 100 g iaurt simplu (mai cremos)
1 lingura de suc de lamaie, 3 linguri de miere
2 linguri de nuci taiate bucati

- pentru 2 portii -
Cum se face:

Amestecam iaurtul cu 1 lingura de suc de lamaie si 2 linguri de miere.

Amestecam nucile cu 1 lingura de miere.
Taiem piersicile in 2, socoatem samburii.
Punem jumatatile de piersici cu fata in jos pe gratar sau in tigaie
antiaderenta si grilam pt 2-4 minute pana devin usor aurii si putin moi
(eu am uns tigaia cu putin unt).
Puneti piersicile pe o farfurie, turnati iaurt deasupra si apoi
puneti nucile amestecate cu miere.
Simplu si delicios!

PRAJITURA CU COCOS
Cum sunt topita dupa cocos, nu scap nici o ocazie sa incerc noi dulciuri
care contin cocos.
Asa am ajuns si la aceasta
reteta.
Initial era facuta sub forma de
briose... Eu am facut prajitura...

Ne trebuie:
60 ml ulei, 50 g unt (la
temperatura
camerei)
100 g zahar, 3 oua
1 lingurita esenta de vanilie,
220 g faina
2 plicuri budinca de vanilie
1/2 lingurita praf de copt
1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
1/8 lingurita sare
120 ml lapte (la temperatura camerei )
150 g nuca de cocos macinata

Glazura:
1 lg unt ( la temp camerei)
1 ciocolata (Poiana am pus eu)
6 lg de lapte
3 linguri de Philadelphia (la temp camerei)
nuca de cocos pentru ornat

Cum se face:
Intr-un vas se amenteca faina, praful de budinca, sarea, praful de
copt, si bicarbonatul.
In alt vas incapator, se pune untul+ uleiul+ zaharul, si mixeaza cu
viteza cea mai mica pentru aprox 2 minute.
 Adaugam apoi ouale, pe rand, mixand dupa fiecare ou introdus,
pana ce compozitia este omogena. Apoi adaugam 120 ml lapte.
Punem treptat amestecul cu faina amestecand continuu.

Adaugam nuca de cocos, si amestecam bine cu o paleta /lingura.

Se toarna in forma tapetata cu hartie de copt - va recomand sa

tapetati si peretii formei, eu nu am pus si s-a maronit putin pe laturi.
 Se lasa sa se raceasca in forma cateva minute, apoi se continua
racirea pe un gratar.

Glazura:
Topim ciocolata impreuna cu untul si laptele la bain marie, apoi
adaugam crema de branza (ii da un gust usor acrisor, o puteti elimina
daca nu va place), amestecam bine, lasam cateva minute sa se
raceasca putin si turnam peste prajitura rece.

Am ornat cu nuca de cocos rasa si fulgi.

Poza la felie nu am mai apucat sa fac, am avut musafiri si s-a... topit.
 DESERT CU EUGENII

Ne trebuie:
9 eugenii, 200 ml lapte, 4-5 linguri de nuci pisate, 200-300 ml frisca
(ingredientele variaza in functie de vasul in care faceti - eu am facut
intr-un vas de yena pt chec)

Cum se face:
Inmuiem fiecare eugenie in lapte, pe ambele parti pana biscuitul se
inmoaie bine.
Acoperim toata baza tavii cu eugeniile insiropate.
 Punem un strat de frisca apoi preasaram nucile pisate.

Repetam cu un strat de eugenii inmuiate in lapte si terminam cu un

strat de frisca.
Deasupra putem pune din nou nuca, nuca de cocos sau orice altceva
ne place. Iese asa:

Bun, rapid si racoros.

Sectiune nu am pentru ca am mancat imediat dupa ce am facut-o
si nu avea "aspect comercial", insa gustul merita
 DESERT CU FRISCA SI FRUCTE

Ne trebuie:
300-400 ml frisca batuta
fructe (se pot folosi la alegere
proaspete sau din compot)
cca 6 cubulete de ciocolata
nuca macinata
cca 10-15 piscoturi

cantitatile si ingredientele variaza in

functie de preferinte si nr de portii

Cum se face:
Taiem fructele cubulete.
Maruntim 2-3 piscoturi si punem pe
fundul bolurilor (paharelor) in care
vom face desertul.

Punem un strat de frisca peste piscoturile maruntite apoi fructe, din

nou frisca, deasupra ornam cu fructe iar pe partile bolului punem 3
piscoturi.
O portie am facut-o dupa gustul meu: piscoturi maruntite pe fund,
strat de frisca, ciocolata rasa si nuca macinata, din nou frisca iar
deasupra din nou ciocolata rasa si nuca.
Si pe parti piscoturile de rigoare.
Dam la rece si mancaaaaam cu pofta.
Putem "jongla" cum vrem cu ingredientele.