TRABAJO

PRÁCTICO
Nº 2:
CAMBIOS DE ESTADO DE LA
MATERIA
La Materia no
se crea ni se
destruye, sólo
se transforma
ESTADO SÓLIDO
Los cambios de estado se producen debido a
la transformación energética. El primer estado
de la materia es el sólido.
Se forma cuando la fuerza de atracción de las
moléculas es mayor que las de repulsión. Las
moléculas se quedan fijas y el movimiento
energético se queda limitado a vibración
despreciable. A medida de que la temperatura
aumente, la vibración será mayor.
ESTADO SÓLIDO
Manteniendo constante la presión, a baja
temperatura los cuerpos se presentan en
forma sólida tal que los átomos se encuentran
entrelazados formando generalmente
estructuras cristalinas, lo que confiere al
cuerpo la capacidad de soportar fuerzas sin
deformación aparente. Son, por tanto,
agregados generalmente rígidos, duros y
resistentes.
 EL ESTADO SÓLIDO
PRESENTA LAS SIGUIENTES
CARACTERÍSTICAS:

Fuerza de cohesión (atracción).

Vibración.
Tiene forma propia.
Los sólidos no se pueden comprimir.
Resistentes a fragmentarse.
Volumen definido.
Puede ser orgánico o inorgánico.
 LIQUIDO
Un líquido es un fluido cuyo
volumen es constante en
condiciones de temperatura y
presión constante y su forma
es definida por su contenedor.
Un líquido ejerce presión en el
contenedor con igual
magnitud hacia todos los
lados.
 No tiene forma propia, sus
moléculas no se hallan en
estado de orden regular,
tiene superficie libre y
horizontal, no son
compresibles, las fuerzas de
atracción y repulsión están
equilibradas.
 GASEOSO
No tienen forma propia, sus
moléculas tienen mucha movilidad y
lo hacen en espacios muy grandes
con respecto a su propio volumen,
poseen fuerza expansiva, no tienen
superficie libre, son fácilmente
compresibles, predominan entre sus
moléculas las fuerzas de repulsión.
 Estado de la materia en el cual las fuerzas
interatómicas o intermoleculares entre los
distintos átomos o moléculas de una sustancia
son tan pequeños que la sustancia no adopta
ni forma ni volumen fijo, tendiendo a
expandirse todo lo posible para ocupar todo el
volumen recipiente que lo contiene. Es lo que
se halla en estado de gas, como vapor.
 ESTADOS DE LA MATERIA Y TEORÍA
CINÉTICA
La materia está formada por partículas que se hallan más o menos unidas
dependiendo del estado de agregación en que se encuentre.

Sólido Líquido Gas

Aumento del movimiento de vibración de las partículas

CAMBIOS DE ESTADO DE
AGREGACIÓN DE LA
MATERIA
En física y química se denomina
cambio de estado a la evolución
de la materia entre varios
estados de agregación, sin que
ocurra un cambio en su
composición. Los tres estados
básicos son el sólido, el líquido y
el gaseoso.
CAMBIOS DE
AGREGACIÓN
FUSIÓN Y
SOLIDIFICACIÓN
FUSIÓN es el cambio de estado que ocurre
cuando una sustancia pasa del estado
SÓLIDO al LÍQUIDO, por aumento de la
temperatura. La temperatura a la cual sucede
dicho cambio se la llama PUNTO DE FUSIÓN.

SOLIDIFICACIÓN es el cambio de estado que

ocurre cuando una sustancia pasa del
estado LÍQUIDO al SÓLIDO, por disminución
de la temperatura.
 VOLATILIZACIÓN Y SUBLIMACIÓN

VOLATILIZACIÓN es el cambio de estado

que ocurre cuando una sustancia pasa del
estado SÓLIDO al GASEOSO, por aumento
de la temperatura, sin pasar por el estado
líquido intermedio.
SUBLIMACIÓN es el cambio de estado que
ocurre cuando una sustancia pasa del
estado GASEOSO al SÓLIDO, por
disminución de la temperatura, sin pasar por
el estado líquido intermedio.
EBULLICIÓN Y VAPORIZACIÓN

EBULLICIÓN es el cambio de estado que

ocurre cuando una sustancia pasa del estado
LÍQUIDO al estado de VAPOR. Para que ello
ocurra debe aumentar la temperatura en toda
la masa del líquido.
A la temperatura durante la cual se dice que
un determinado líquido hierve se la llama
PUNTO DE EBULLICIÓN.
EBULLICIÓN Y
VAPORIZACIÓN

EVAPORACIÓN es el cambio de estado

que ocurre cuando una sustancia pasa
del estado LÍQUIDO al estado de
VAPOR. La diferencia con el anterior es
que en la EVAPORACIÓN el cambio de
estado ocurre solamente en la superficie
del líquido.
LICUEFACCIÓN:
LICUACIÓN Y CONDENSACIÓN

LICUACIÓN es el cambio de estado que

ocurre cuando una sustancia pasa del
estado GASEOSO al LÍQUIDO, por
aumento de presión.
CONDENSACIÓN es el cambio de
estado que ocurre cuando una sustancia
pasa del estado de VAPOR al LÍQUIDO,
por disminución de la temperatura.
PRESIÓN DE VAPOR

Presión que ejerce el vapor en

equilibrio con el líquido o el
sólido que lo origina a
determinada temperatura. 
A medida que pasa el tiempo se llega
al equilibrio
La presión de vapor en los líquidos crece rápidamente al
aumentar la temperatura; así, cuando la presión de vapor es igual
a 1 atmósfera, el líquido se encuentra en su punto de ebullición ya
que el vapor, al vencer la presión exterior, se puede formar en
toda la masa del líquido y no sólo en su superficie.  
La temperatura a la que se produce un cambio de estado es característica de cada sustancia
a una presión determinada y que se mantiene constante mientras dura la transformación.

T T
Líquido Líquido Líquido + sólido

Líquido + sólido
T0 T0
Sólido líquido

Sólido

Solidificación Fusión

t t

La temperatura permanece constante La temperatura permanece constante

durante toda la solidificación durante toda la fusíon

La temperatura a la que se produce el paso de líquido a solido

es la misma que la que se produce el paso de solido a líquido
para cada sustancia
 Cuando tenemos un líquido en un recipiente abierto , el aire ejerce sobre la superficie del
líquido una presión que tienen que vencer las partículas del líquido para pasar a estado
gaseoso. Cuanto mayor sea la presión atmosférica mayor es la temperatura a la cuál se
lleva a cabo la ebullición

Al aumentar la presión atmosférica

aumenta la temperatura de ebullición.

Cuando calentamos un líquido en un

recipiente cerrado , las partículas del líquido
que consiguen pasar a estado gaseoso
CALOR
ejercen una presión muy grande sobre las
demás partículas del líquido de modo que a
estas les cuesta más trabajo conseguir
vencer esta presión y poder pasar a estado
gaseoso

La temperatura de ebullición es más alta

que si proceso se lleva a cabo en un
recipiente cerrado que si se realiza en un CALOR
recipiente abierto
La temperatura de ebullición es menor en Menor
lo alto de una montaña que al nivel del mar, presión
porque al nivel del mar hay más capas
atmosféricas sobre nosotros y por tanto Mayor
mayor presión lo que hace que haya que presión
calentar más los líquidos para que hiervan

Por esta razón el agua hierve a 100ºC al

nivel del mar pero en el Aconcagua que
están más altos hierve a 95 o 96 ºC

Una sustancia que en lo alto del

monte Everest hierve a 30ºC, al nivel
del mar ¿a qué temperatura hierve?
a)A 10ºC
b) A 50ºC

La respuesta correcta es la b) a menos altura

más presión y más temperatura de ebullición
 T ºC

100 Gas
Gas-Líquido
75
Líquido
20
Líquido-Sólido
Sólido

2 8 13 20 24 t min

De 100 a 75ºC enfriamos un gas durante 2 minutos

A 75 ºC se produce el cambio de gas a líquido, condensación que dura 6 minutos

De 75 a 20º C se enfría el líquido durante 5 minutos

A 20ºC cambia de líquido a sólido, solidificación el cambio dura 7 minutos

El sólido se sigue enfriando hasta 0ºC durante 4 minutos

DIAGRAMA DE FASES
la representación gráfica de las fronteras entre
diferentes estados de la materia de un
sistema, en función de variables elegidas para
facilitar el estudio del mismo.

Cuando en una de estas representaciones

todas las fases corresponden a estados de
agregación diferentes se suele denominar
diagrama de cambio de estado.
Punto de fusión

Punto de ebullición
La liofilización es un proceso en
el que se congela el producto y
una vez congelado se introduce
en una cámara de vacío para
realizar la separación del agua
por sublimación. De esta manera
se elimina el agua desde el
estado sólido al gaseoso del
ambiente sin pasar por el estado
líquido. Para acelerar el proceso
se utilizan ciclos de congelación-
sublimación con los que se
consigue eliminar prácticamente
la totalidad del agua libre
contenida en el producto original.