SOIA

SOIA
 SOIA A APARUT PENTRU PRIMA OARA IN CHINA CU
5000 DE ANI IN URMA
 IMPARATII CHINEI NUMEAU SOIA ’’TA TEOU’’,CEEA CE
S-AR PUTEA TRADUCE PRIN ’’MARELE BOB’’,FIIND
UNA DINTRE CELE 5 CEREALE SACRE,ALATURI DE
OREZ,GRAU,ORZ SI MIEI.
 PRIMUL CONTACT EUROPEAN CU MANCARURILE EST-
ASIATICE TRADITIONALE DATEAZA DIN SECOLUL AL
XVI-lea:1597 FRANCESCO CARLETTI ,UN FLORENTIN
AFLAT IN VIZITA LA NAGASAKI(JAPONIA), A DESCRIS
MISO SI CAPITANUL ENGLEZ JOHN SARIS CE IN 1613 A
DESCRIS TOFU-UL.
 1670 LA CEREREA LUI LUDOVIC AL XIV-LEA,A
INCEPUT COMERCIALIZAREA SOSULUI DE SOIA IN
FRANTA,FOLOSIT CA UN CONDIMENT IN
BANCHETELE SALE SOMPTUASE DE LA PALAT .
INITIAL,EXPERIMENTAREA ALIMENTELOR FACUTE
DIN SOIA FIIND REZERVATA CLASELOR PRIVILEGIATE
 INCEPAND DE LA SFARSITUL ANULUI 1600,SOSUL DE
SOIA DEVENISE UN ARTICOL OBISNUIT DE COMERT
DIN EST IN ANGLIA SI POATE SI IN TARILE DE JOS.
 1712,REPREZINTA UN MOMENT DE COTITURA IN
ISTORIA BOABELOR DE SOIA.
ENGLEBERT KAEMPFER,OM DE STIINTA GERMAN A
PUBLICAT CARTEA AMOENITATUM EXOTICARUM
(NOI EXOTICE) CE FURNIZA PRIMA DESCRIERE
EUROPEANA A PLANTEI DE SOIA.
 PENTRU URMATORII 200 ANI,BOTANISTII SI
NATURALISTII EUROPENI AU INCEPUT SA AIBA UN
REAL INTERES IN CEEA CE PRIVESTE SOIA SI
TAXONOMIA SA.
 INTRE 1800 SI 1853 AU INCEPUT SA APARA PRIMELE
CULTURI DE SOIA INAFARA GRADINILOR BOTANICE
SI AU INCEPUT SA FIE STUDIATE OPORTUNITATI DE
AFACERI.PRIMELE EXPERIMENTE DE CULTIVARE AU
AVUT LOC IN FRANTA SI ITALIA IN 1840.
 IN TIMPUL SEC al XIX-lea CRESTE POPULARITATEA
SOSULUI DE SOIA ,IN SPECIAL IN ANGLIA,PENTRU
PREPARAREA SOSURILOR PICANTE,CELE MAI
FAIMOASE FIIND HARVEY SI LEA&PERRINS.
 PRIMA CERCETARE STIINTIFICA LEGATA DE
COMPOZITIA CHIMICA SI STATUSULUI NUTRITIONAL
AL BOABELOR DE SOIA A FOST EFECTUATA IN
EUROPA.MAJORITATEA ACESTOR STUDII PRIVEAU
COMPOZITIA SI APORTUL NUTRITIONAL,CU UN
INTERES MARE ASUPRA PROTEINELOR,GRASIMILOR
SI AMIDONULUI CONTINUTE.
 EUROPA A DOMINAT IN CERCETARILE STIINTIFICE
PANA LA SFARSITUL PRIMULUI RAZBOI
MONDIAL,DUPA CARE LIDERUL ASUMAT A DEVENIT
SUA.
 DESI CEL MAI POPULAT ALIMENT PE BAZA DE SOIA
ERA SOSUL DE SOIA,FOLOSIT PENTRU
ASEZONARE,PRIMA UTILIZARE A BOABELOR DE SOIA
CA SURSA DE PROTEINE A FOST PENTRU BOLNAVII DE
DIABET,DATORITA CONTINUTULUI SCAZUT DE
AMIDON.
 PIONERUL CEL MAI CREATIV SI MAI INFLUENT AL
ALIMENTELOR BAZATE PE SOIA DIN EUROPA A FOST
LIYU-YING,CARE LA INCEPUTUL SECOLULUI AL XX-lea
A INCEPUT SA PRODUCA LAPTE DE
SOIA,TOFU,BRANZA FERMENTATA DIN TOFU CU
AROME DE CAMEMBERT SI ROWUEFORT,GERMENI DE
SOIA,FAINA DE SOIA PRAJITA SI SOSURI DE SOIA
NATURAL FERMENTATE.
 DESI IMPORTURILE DE SOIA DIN ASIA DE EST AU
CEDAT BLOCAJULUI PUTERILOR CENTRALE DIN
TIMPUL PRIMULUI RAZBOI
MONDIAL,TOTUSI,MANCARURILE DIN SOIA S-AU
RASPANDIT MULT MAI MULT CA INAINTE,MAI ALES IN
GERMANIA,FRANTA SI ANGLIA,ATAT IN RANDUL
MILITARILOR CAT SI IN RANDUL CIVILILOR.
 DE ASEMENEA IN TIMPUL CELUI DE-AL DOILEA
RAZBOI MONDIAL,IMPORTURILE DE SOIA AU FOST
REDUSE APROAPE LA ZERO.FAINA DE SOIA,TOTUSI
GASIND AMPLE INTREBUINTARI SI MAI INTENSE
DECAT IN PRIMUL RAZBOI MONDIAL,CA O
ALTERNATIVA LA FAINA DE GRAU SI CARNE,DANDU-I
IMAGINEA UNUI ALIMENT DE ‘’URGENTA’’
 DUPA 1945.SUA DEVENISE CEL MAI MARE
PRODUCATOR SI EXPORTATOR DE SOIA SI PRODUSE
DIN SOIA IAR DIN ANII 60 COMUNITATEA
EUROPEANA DEVENISE CEA MAI MARE PIATA PENTRU
SOIA DIN SUA,CU RATA DE CRESTERE A CERERII CEA
MAI RIDICATA DIN LUME.
 CEI MAI MARI IMPORTATORI DE SOIA ERAU
REPUBLICA FEDERALA A
GERMANIEI,OLANDA,SPANIA,ITALIA SI URSS.
 IN ROMANIA,SOIA SE CUNOASTE DIN ANUL 1876,IN
TRANSILVANIA.
 DIN 1913 ESTE CULTIVATA IN CAMPURILE
EXPERIMENTALE ALE SCOLII SUPERIOARE DE
AGRICULTURA DIN BUCURESTI SI ABIA IN 1930 ESTE
INCLUSA IN TEMELE DE CERCETARE ALE
INSTITUTULUI DE CERCETARI AGRONOMICE.
 INTERESUL IN CEEA CE PRIVESTE SOIA IN ULTIMELE
DECENII A CRESCUT IN MOD CONSTANT ,
PROBLEMELE CULTIVARII PREOCUPAND ATAT
AGRONOMISTI CAT SI GENETICIENI DIN INTREAGA
LUME,DATA FIIND IMPORTANTA STRATEGICA A
OBTINERII LOCALE A CULTURILOR DE SOIA.
 ATRIBUTUL CARE FACE CA SOIA SA FIE UNA DINTRE
CELE MAI CULTIVATE LEGUME DIN LUME(aprox.100
milioane /tone/an)ESTE CONTINUTUL NET SUPERIOR
DE PROTEINE,CEEA CE O FACE DE NEINLOCUIT
PENTRU PRODUCEREA IMPLICITA A PROTEINELOR
ANIMALE.