Camarão Flambé

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 kg de Camarão de Moçambique, tamanho médio

• Whisky q.b.
• Sal grosso, Pimenta, Colorau q.b., Ervas de provence q.b.
• 6 Dentes de alho
• 120g de manteiga (40g + 40g + 40g)

Preparação:

1. Coloque o camarão numa travessa com o alho partido aos bocados

pequenos, sal pimenta, colorau e ervas de provence. Deixar durante 1 hora.
2. Reparta o camarão em 3 montinhos (para a cozedura ser mais rápida).
3. Coloque numa frigideira 40g de manteiga. Deixe derreter e adicione o
camarão. Deixe em lume brando durante 5 minutos e depois vire.
4. Quando o camarão estiver cozido e aloirado, deite um pouco de whisky e
acende um fósforo para chamuscar o preparado. Deixe assim até a chama
apagar-se.
5. Repetir as etapas 2 e 3 mais duas vezes (até acabar o camarão).

Sugestão: Servir com um vinho branco verde bem fresco.

Dica: Convém não deitar muito whisky se tiver um grau de álcool muito elevado
porque a chama pode ser muito grande.

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 Patê de

Delícias do Mar

Ingredientes:

•10 barrinhas de delícias do mar

•1 ovo pequeno cozido
•6 a 7 colheres de sopa de maionese

Preparação:

1. Triture todos os ingredientes e sirva com umas tostinhas

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 Quiche

De Frango

Ingredientes para o recheio:

• 1 base de quiche integral

• 2 ovos
• 2 queijos frescos
• 1 iogurte natural
• 1 lata pequena de cogumelos laminados e uma de milho
• Pedacinhos de frango (caso não tenham podem substituir por fiambre)

Preparação:

1. Coloque a base de quiche numa forma para tartes.

2. Adicione os queijos, os iogurtes e os ovos no liquidificador para misturar bem.

3. Acrescente o frango, o milho e os cogumelos, tempera-se com sal e pimenta a

gosto e vai ao forno médio durante cerca de 30 m.

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 Tâmaras

com Bacon

Ingredientes:
• Tâmaras
• Bacon
• Palitos

Preparação:

1. Enrole uma fatia de bacon em volta de uma tâmara. Prende com um palito e
coloque num pirex para ir ao forno.

2. Eles cozinham na própria gordura que o bacon liberta.

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 Tostas Caseiras

Ingredientes para 4 tostas:

• Pão caseiro cortado as fatias

• 2 tomates maduros
• Queijo Mozzarella ralado
• Sal, piripiri, orégãos
• Azeite
• 1 Dente de alho
• Bacon em cubos

Preparação:

1. Lave os tomates e corte aos cubinhos.

cubinhos Em seguida, toste no forno as fatias de
pão e depois de estarem bem crocantes e estaladiças esmague e espalhe meio
dente de alho em cima de cada uma de modo a deixar o aroma e o paladar do
alho no pão.

2. Cubra as fatias de pão com o queijo e leve novamente ao forno até o queijo
derreter.

3. Finalmente junte o tomate e os cubos de bacon previamente fritos em pouco

azeite. Tempere com sal, orégãos e piripiri.
piripiri

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 Creme de Alface

Ingredientes para 4 pessoas:

• Creme de Alface
• 1 Alface
• 1 cebola
• 1 alho francês
• 50g de espinafres
• 1l de água
• 8 colheres de azeite
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Lave a alface e o alho francês e corte tudo em pedaços.

2. Numa panela aqueça o azeite junte a cebola picada. Quando a cebola estiver
transparente a alface, o alho francês e os espinafres (lavados).

3. Refogue durante 2 min e em seguida adicione 1l de água. Deixe ferver em lume

médio durante 20 min. No final tempere com sal e pimenta e triture até obter
um creme fino e uniforme.

Dica: se o creme ficar muito espesso, acrescente água ou leite.

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 Creme de Legumes

Com Gambas

Ingredientes para 4 pessoas:

• 3 c. sopa de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola as rodelas
• 1 cenoura picada
• 1 talo de aipo picado
• 1,2l de caldo de peixe
• 4 c. de sopa de vinho tinto
• 1 c. de sopa de polpa de tomate
• 1 folha de louro, sal, pimenta
• 600g de gambas cruas sem cascas
• 100g de natas batidas

Preparação:

1. Derreta a manteiga num tacho grande, em lume médio. Refogue o alho e a

cebola durante 3 min. Até a cebola ficar transparente.

2. Adicione o caldo de peixe e o vinho tinto, a polpa de tomate e a folha de louro.

Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 20 min. Retire o tacho do
lume deixe a sopa arrefecer durante 10 min. Retire a folha de louro e volte a
colocar o tacho ao lume.

3. Passe metade da sopa com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.
Volte a adicionar o preparado à restante sopa no tacho. Junte as gambas e
deixe cozinhar em lume brando durante 7 min.

4. Misture as natas e deixe cozinhar durante mais 2 min. Sirva imediatamente.

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 Sopa Creme

De Couve Flor

Ingredientes:
• 1 Couve-flor pequena
• 1/2 Cebola grande picada
• 2 c. sopa de azeite
• 1 c. sopa de margarina
• 2 c. sopa cheias de farinha de trigo
• 1,5l de água
• 1 Cubo de caldo de galinha
• 3 c. sopa de caldo de legumes
• 200ml de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada
Preparação:
1. Corte a couve-flor em raminhos, lave bem e reserve. Coloque a água para
ferver.
2. Refogue a cebola no azeite e margarina até ficar bem murcha. Junte a farinha
de trigo peneirada e misture bem, tomando cuidado para não deixar queimar.
3. Coloque os caldos, a couve-flor e deixe cozinhar em fogo médio até a couve
ficar macia. Vá tirando a espuma formada na superfície.
4. Coloque todos os raminhos no liquidificador e bata com um pouco do caldo. Se
quiser, reserve alguns raminhos inteiros.
inteiros
5. Coloque tudo na panela, junte o leite e deixe cozinhar em fogo médio até ficar
levemente cremoso.
6. Misture de vez em quando, vá tirando a espuma e deixe reduzir quase até a
metade. Acerte o sal e polvilhe pimenta.
pimenta Sirva polvilhado com salsa picada.

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 Sopa de Ervilhas

Com Natas

Ingredientes:

• 600g de ervilhas
• 1 alface
• 2 cebolas médias
• 2 c. de sopa de margarina
• 2 c. de café de açúcar
• 1 pacote de natas
• 1 gema de ovo
• Sal q.b.
• 1,5l água quente

Preparação:

1. Numa panela derreta a margarina, junte as cebolas picadas e as folhas de

alface. Deixe cozinhar durante 10 min.
min

2. Junte as ervilhas e deixe estufar cerca de 10 min em lume brando para

ganharem o sabor dos outros ingredientes.
ingredientes

3. Em seguida adicione a água quente, junte o açúcar e tempere com sal. Tape a
panela e deixe cozinhar até as ervilhas estarem bem cozidas. Triture muito bem
com a varinha e rectifique os temperos.
temperos

4. Quando servir a sopa, regue-a com um fio de natas, previamente batidas com a
gema e uma pitada de sal

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 Bacalhau

Com Broa

Ingredientes para 4 pessoas:

• 500gr de bacalhau previamente demolhadas

• 2 Cebolas grandes
• 12 Batatas pequenas
• 2 Dentes de alho
• Azeite q.b.
• 1 Folha de louro, sal e pimenta e colorau
• Miolo de broa q.b.

Preparação:

1. Dar uma fervura rápida no bacalhau e, depois de escorrer, tirar a pele e espinhas.
Separar em lascas.

2. Fazer um refogado com bastante azeite, cebola às rodelas e alho picado. Quando a
cebola estiver transparente, juntar 1 folha de louro e um pouco de colorau e
pimenta. Misturar o refogado com o bacalhau.
bacalhau

3. Colocar na base de um prato de servir que possa ir ao forno (travessa, pirex) o

bacalhau. Cobrir o bacalhau com broa.. Aguarde.

4. Deixar cozer cerca de 10 min as batas inteiras com casca. Depois, escorrer a água e
dar um pequeno murro a cada uma delas e colocá-las a volta do bacalhau. Regar o
preparado com azeite. E levar ao forno até a broa ficar tostadinha.

Sugestão: Acompanhar com uma salada verde e um bom vinho tinto maduro.

Dica: Ao dar o ”murro” nas batatas, utilize uma luva de cozinha. Pois pode queimar-se,
visto que as batatas estão muito quentes.
quentes

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 Bacalhau

Com Pimentos

Ingredientes para 4 pessoas:

• 500g de bacalhau demolhado

• 1 pimento vermelho
• 2 tomates
• Canela, sal, pimenta, piripiri
• Farinha
• 1 copo de vinho branco
• Azeite
• 4 dentes de alho, louro, salsa
• Azeitonas

Preparação:

1. Corte o bacalhau em pedaços mais ou menos iguais. Passe-os por farinha e frite-os
em azeite bem quente até ficarem dourados.
dourados Ponha os pedaços de bacalhau num
tabuleiro de forno de modo a que não fiquem sobrepostos.

2. Pique os alhos, junte algum azeite e frite-os

frite em lume médio. Junte o piripiri, o louro,
o tomate pelado sem grainhas. Deixe refogar até o líquido evaporar. Quando estiver
seco, junte uma pitada de sal, canela e pimenta. Junte o vinho e depois deste
evaporar, misture o molho com o bacalhau.
bacalhau

3. Asse o pimento e, depois de o ter pelado e limpo, corte-o em ripas de

aproximadamente 1 cm. Ponha as ripas por cima do bacalhau, polvilhe com alho e
salsa picada. Junte um pouco de azeite e azeitonas e leve ao forno a uma
temperatura média durante cerca de 15 min.

4. Depois de assado o bacalhau aumente a temperatura e deixe assar mais um pouco

até se formar uma pequena crosta na superfície.
superfície Sirva.

Sugestão: Sirva com uma batatinhas assadas no forno.

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 Caldeirada

De Peixe

Ingredientes para 4 pessoas:

• Barbo, enguia, sável e fataça

• 2 ou 3 cebolas
• Salsa, louro, sal, alho e piri-piri
• 2 dl de azeite, 1 dl de óleo
• 1 dl de Vinho branco
• ½ copo de água
• 2 Tomates frescos
• 1 Pimento verde
• 1 Pimento vermelho
• Batatas

Preparação:

1. Faz-se um refogado com a cebola às rodelas, salsa, louro, alho, óleo, azeite,
vinho branco, água, tomate maduro, piripiri, batatas às rodelas e os pimentos.

2. Quando estiver quase cozido, adicione o peixe previamente amanhado e

temperado de sal, durante cerca de 20 minutos.

Dica: Não se mexe, apenas se agita a panela de vez em quando e tem-se o devido
cuidado para não queimar. Quando o peixe tiver cozido (praticamente ao vapor),
está pronto a ser servido!

Sugestão: A escolha dos peixes é feita em função dos gostos pessoais. Tente sempre
utilizar três variedades de peixe.

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 Cataplana

De Marisco

Ingredientes para 4 pessoas:

• Patas de sapateira congeladas

• Camarão descascado
• Gambas
• Mexilhão
• Amêijoas
• 1 Lata de tomate já cortado
• 1 Pimento vermelho e1 pimento verde
• Azeite
• Vinho branco
• Piripiri, Colorau, sal e pimenta
• Louro, Coentros
• 1 Cebola grande e 2 Dentes de alho

Preparação:

1. Corte a cebola e os pimentos as rodelas e pique os alhos. Acrescente o louro, o

tomate, os coentros e o azeite.. Coloque a cataplana ao lume com os
ingredientes do ponto1. Mexer.

2. Colocar todo o marisco acima indicado Temperar com sal, colorau, piripiri e
vinho branco. Leve a cataplana ao lume aproximadamente ½ hora. Servir de
imediato.

Dica: Cuidado ao abrir a tampa da panela para não se queimarem. A cataplana

rejeita muito vapor depois de abrir.

Sugestão: Servir a cataplana acompanhada com arroz branco ou batata cozida com
um bom vinho verde branco.

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 Papelotes

De Salmão

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 Postas de salmão
• ½ Pimento verde e/ou vermelho
• 80g de camarão pequeno congelado
• 20g de cebola picada
• 80g de cogumelos laminados
• Sal e pimenta
• Salsa picada
• Papel de alumínio.
• 1 Pacote de bechamel

Preparação:

1. Corte 4 pedaços de papel alumínio com mais ou menos 25 cm. Coloque uma
posta de salmão no centro de cada folha e puxe os cantos para cima, para servir
de recipiente.

2. Ponha sobre cada posta os pimentos cortados, o camarão, os cogumelos e a

salsa picada. Tempere com sal e pimenta.
pimenta

3. No final regue com o molho bechamel, previamente aquecido, feche as folhas

de alumínio e coloque num tabuleiro.
tabuleiro Leve ao forno bem quente durante
30min.

Sugestão: Pode acompanhar com um arroz tailandês ou com batatas cozidas e

enfeitar com espargos inteiros.

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 Bifinhos de Porco

Com Ananás

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 bifinhos de porco
• 4 rodelas de ananás
• Compota de maçã e pêra
• 2dl de sumo de laranja
• 20g de manteiga
• Piripiri, sal

Preparação:

1. Aqueça a manteiga numa panela anti-aderente

anti e doure os bifinhos durante 3 a
4 min em lume médio. Junte o sal e o piripiri.

2. Adicione o sumo de laranja (sem gomos) e ponha a rodela de ananás sobre

cada bifinho. Tape e deixe em lume médio durante 6 min., até o sumo evaporar
quase todo.

3. 1 min antes de acabar de cozinhar, recheie o buraco de cada rodela de ananás

com uma colher de compota.

Sugestão: Pode regar os bifinhos com molho de pimenta.

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 Blanquette

De Vitela

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1,2kg de vitela partida aos pedaços

• 2 cenouras, 1 cebola, 1 alho francês
• 1 ramo de cheiro
• 30g de manteiga
• 1c. sopa de óleo
• 2 gemas
• 100g de natas batidas
• ½ limão
• Sal, pimenta

Preparação:

1. Num tacho grande, aquece a manteiga e o óleo. Coloque a carne a aloirar. Quando
estiver pronta, espalhe a farinha por cima dos pedaços e de seguida acrescente água
quente até cobri-los levemente. Deixe cozer durante 40 min a lumo brando.
Acrescente os legumes descascados e partidos em pedacinhos, a cebola picada e o
ramo de cheiro.

2. Após uma boa hora de cozedura tire a carne e reserve numa travessa previamente
aquecida. Deixe reduzir a calda.

3. Num tacho, misture as gemas, as natas, o sumo de limão, o sal e a pimenta.

Acrescente a calda a mistura e aquece o preparado sem deixar ferver. Envolve a carne
com o molho.

Sugestão: Servir com um arroz branco solto.

solto

Dica: Para aquecer a travessa, coloque-a por cima de uma panela com água a ferver.
Se preparar a blanquete na véspera, o molho deve ser preparado de servir.

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 Hambúrgueres

Panados

Ingredientes para 4 pessoas:

• 500g de carne picada ( ou 4 hambúrgueres)

• 1 ovo
• Pão ralado
• Ervas aromáticas
• 1 cebola
• 1 alho
• Sal, pimenta
• Óleo

Preparação:

1. Coloque a carne picada num recipiente.

recipiente Acrescente a cebola e o alho tudo bem
picadinho, as ervas, o sal, a pimenta e a gema de ovo. Misture tudo muito bem.

2. Faça 4 bolinhas com a carne e espalme com as mãos.

3. Passe os hambúrgueres no pão ralado e na clara batida, levemente, e frite com

o óleo numa frigideira.

Dica: Também pode acrescentar cogumelos picados e azeitonas picadas.

Sugestão: Este prato pode ser acompanhado com esparguete com polpa de tomate.

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 Lasanha

De Carne

Ingredientes para 4 pessoas:

• 500 g de carne picada

• 1 Cebola grande
• 1 Dente de alho
• 2 Cenouras
• Polpa de tomate
• Azeite q.b., Sal
• Vinho branco q.b.
• 1 Embalagem de folhas de lasanha
• 1 Pacote de molho bechamel
• 200 g de mozarella

Preparação:

1. Pique a cebola com o alho e colocar num tacho com as cenouras às rodelas e o
azeite. Deixe refogar em lume brando para não queimar a cebola. Junte a carne
picada, deixe fritar um pouco, acrescente a polpa do tomate, o vinho branco e o
sal. Deixe cozinhar cerca de 20 minutos em lume brando, mexendo com
frequência. Prove, rectifique os temperos se necessário e retirar do lume.

2. Num tabuleiro coloque um pouco de bechamel, só para untar o fundo, e tapar

com folhas de lasanha.

3. Coloque uma camada de carne, mais uma camada de folhas de lasanha e um

pouco de bechamel. Fazer assim sucessivamente até acabar a carne. Terminar
com as folhas da lasanha cobrir com o restante bechamel e colocar o queijo
mozarella. Vai ao forno 25 a 30 min..

Sugestão: Servir com uma salada verde.

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 Tornedó

Com Molho
De Pimenta

Ingredientes para 4 pessoas:

• Tornedó com molho a pimenta

• Ingredientes para 4 pessoas:
• 30 g de pimenta grossa
• 100 ml de cognac/ whisky
• 300 ml de caldo de carne
• 100 ml de natas
• 4 tornedó com cerca de 130 g cada

Preparação:

1. Coloque numa panela a pimenta grossa e deixe aquecer cerca de 1 minuto a

lume brando sem deixar queimar. Partir aos pedaços a pimenta.

2. Acrescente o cognac a pimenta e deixar ferver entre 1 a 2 minutos até evaporar.

Incorpore o caldo de carne e deixe ferver durante 5 minutos aproximadamente
até o líquido reduzir para um quarto.
quarto

3. Acrescente as natas e deixe reduzir o molho (lume forte) até ficar espesso e
cobrir as costas de uma colher.. Colocar sal e pimenta q.b.. Durante a
preparação do molho, grelhar os tornedó.
tornedó

Sugestão: pode ser acompanhado com um arroz solto. O molho pode ser servido a
parte ou por cima do tornedó.

Dica: para partir a pimenta encoste o fundo de uma panela na pimenta previamente
colocada numa tábua e faça força.

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 Arroz Tailandês

Ingredientes para 3 pessoas:

• Arroz basmati q.b. (1 caneca de arroz para duas de água a ferver)

• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
•1 lata pequena de ananás em pedaços
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de sopa de ervas aromáticas (salsa, coentros, hortelã, etc)
• 1dl de azeite
• Água q.b.

Preparação:

1. Coloque o azeite na panela a cebola e o alho picado e deixe refogar até

alourarem.

2. Junte o arroz e frita-se, junta-se depois o ananás para fritar um pouco. Coloca-
se depois a água já a ferver. Assim que tudo estiver a ferver juntam-se as ervas
e o açafrão e deixa-se cozinhar.

Sugestão: Servir com uns bifes de peru ou de frango grelhado.

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 Esparguete com

Molho de Tomate

Ingredientes para 4 pessoas:

• 500g de polpa de tomate

• 2 dentes de alho e 1 cebola
• 10 dl de água
• Azeite e óleo q.b.
• Ervas aromáticas, salsa
• Sal grosso, pimenta branca, colorau, pimenta vermelha
• 400g de esparguete

Preparação:

1. Numa panela, deite o azeite, o óleo, a cebola picada, o alho picado. Deixe refogar até
a cebola ficar transparente. Deite a polpa de tomate e a água.

2. Coloque o sal grosso, as ervas , a salsa, a pimenta branca, colorau, pimenta

vermelha. Misture tudo e deixe cozer lentamente durante 15 minutos.

3. Noutra panela, coloque água e sal. sal Quando a água estiver a ferver deite o
esparguete. Deixe cozer até a massa ficar al-dente.

4. Escoe a água e coloque o esparguete num recipiente largo. Deite por cima o molho
de tomate. Misture. Está pronto para ser servido.

Dica: para cortar o ácido do molho de tomate, deite 1 colher de café de açúcar. Se gostar
de coentros, coloque-os em vez da salsa.

Sugestão: Pode enfeitar o preparado com azeitonas e um bocado de salsa.

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 Ratatouille

Ingredientes para 3 pessoas:

• 1 beringela
• 1 courgette
• 1 pimento verde
• 2 tomates
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 2 c. sopa azeite
• 1 copo de água
• Sal grosso q.b.

Preparação:

1. Lave e corte a beringela em pedaços de 2,5cm. Faça o mesmo com a courgette.

(Não tirar a casca). Corte a cebola grosseiramente. Lave o pimento e retire as
sementes, corte-o também. Pele o tomate e corte-o aos cubos.

2. Coloque todos os legumes dentro de uma panela. Acrescentar o copo de água,

o sal grosso, o azeite e o alho picado.
picado

3. Deixe então cozer lentamente durante 45 minutos.

Sugestão: Se não tiver tempo, coloque o preparado numa panela de pressão e em

vez de deitar um copo de água, deite só metade. Quando estiver a ferver deixar 10
minutos.

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 Refogado de

Brócolos e
Cogumelos

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 brócolos médio cortado

• 1 c. sopa de alho bem picado
• 2 c. chá de gengibre bem picado
• Salsa picada
• 4 cebolinha picada
• 2 chávenas de chá de cogumelos frescos cortados em quatro
• 1 c. sopa de molho de soja
• 2 c. chá de pimenta, sal à gosto
• 1 c. sopa de açúcar
• 2 c. chá de sumo de limão

Preparação:

1. Coloque os brócolos em água fervente com um pouco de sal por 10 minutos.

2. Aqueça o óleo numa frigideira grande ou wok (tacho chinês). Frite rapidamente
o alho, gengibre e salsa até que fiquem macios. Adicione a cebolinha e continue
fritando mexendo sem parar, em fogo médio por cerca de 2 min.

3. Acrescente os cogumelos e refogue em fogo médio até que estejam levemente

fritos e brilhantes. Adicione os ingredientes restantes e continue mexendo em
fogo alto até que os vegetais estejam cozidos e crocantes.

Sugestão: não cozinhe demais os vegetais para que fiquem crocantes.

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 Bananas

Flambée

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 bananas bem maduras

• 1 c. sopa de manteiga
• Whisky

Preparação:

1. Pegue na banana e corte a de cima a baixo. Reserve.

2. Aquece a manteiga numa frigideira, e coloque as fatias de banana na frigideira

Deixe cozinhar lentamente durante 5 min de um lado e 5 min do outro.

3. Quando as bananas já estão prontas para serem servidas deite o whisky e

chamusque.

4. Depois é só servir.

Sugestão: Esta sobremesa combina bem com um gelado de baunilha.

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 Cheesecake

De Morango

Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 2 pacotes de natas
• 1 embalagem de queijo mascarpone
• 4 folhas de gelatina
• 1 pacote de Bolacha Maria
• 125 g de manteiga
• Doce de morango para cobrir a base
• Morangos qb
Preparação:

1. Para a base, trituram-se as bolachas, junta-se a manteiga e amassa-se bem com

as mãos.
2. Coloque a base numa forma de aro e leva-se ao frigorífico durante 1 hora.
3. Coloque as folhas de gelatina num pouco de água até ficarem moles.
4. Entretanto, bata as natas, junte o leite condensado e por fim o queijo
mascarpone.
5. Espreme bem as folhas de gelatina e desfazem-se num bocadinho de água a
ferver.
6. Junta-se cuidadosamente ao preparado anterior.

7. Coloque esta mistura por cima da base de bolacha e o doce de morango e vai
ao frigorifico para endurecer. Decore com morangos.

Dica: pode levar a base no congelador durante 30 minutos.

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 Fondue de
Chocolate

Ingredientes para 6 pessoas:

• Fondue de chocolate
• 340g de chocolate meio amargo em barra
• 100g de natas batidas
• 2 c. de sopa de conhaque
• Frutas como por exemplo: morangos, uvas, pêssegos, maçãs, peras, kiwi, etc.

Preparação:

1. Leve os ingredientes para derreter em banho-maria.

2. Mantenha-os aquecidos na panela de fondue com fogareiro médio/baixo sem

deixar ferver.

3. Sirva para acompanhar as frutas que tiver a disposição.

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 Peras Com

Chocolate

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 Peras maduras mas firmes

• ½ Limão
• 2 dl de água
• 50 g de açúcar
• 1 Tablete de chocolate

Preparação:

1. Lave bem e descasque as peras. Esfregue-as

Esfregue com o sumo do limão, para não
ficarem descoloridas.

2. Faça, com a água e açúcar, uma calda muito leve e coza nela as peras. Escorra e
deixe arrefecer.

3. Derreta o chocolate com um pouco de leite em banho maria de modo a que

não fique muito líquido.

4. Num prato de bolo, derrame um pouco do chocolate derretido e ponha as

peras em pé sobre ele. Derrame, então, um pouco de chocolate sobre cada
pêra, de modo a que não fique completamente tapada.

5. Antes de servir, ponha o resto do chocolate, aquecido, numa molheira e leve à

mesa.

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 Caipirinha

Ingredientes para 1 copo:

• 5cl de aguardente de cana (cachaça)

• 1 lima
• 2 a 3 colheres de açúcar amarelo
• Gelo picado

Preparação:

1. o num copo (tipo copo de whisky) e adicione

Corte a lima em 8 fatias. Coloque-o
o açúcar. Amasse a lima no açúcar até que o açúcar esteja totalmente
dissolvido.

2. Adicione o gelo e a cachaça. Por fim coloque dois palhinhas cortadas a meio.

Dica: Pode substituir a cachaça por vodka e fica assim uma caipiroska.

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 Margarita

Ingredientes para 1 copo:

• 4 cl de tequila
• 2 cl triple sec
• 2cl de sumo de limão verde
• 5 cubos de gelo
• 1 pedaço de limão
• Sal

Preparação:

1. Passe o pedaço de limão no bordo de um copo e mergulhe-o num prato com sal
fino.

2. Coloque os restantes ingredientes num shaker, agite bem e sirva de seguida.

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 Mojito

Ingredientes para 1 copo:

• 4 cl de tequila
• 2 cl triple sec
• 6 cl de rum cubano tipo bacardi
• ½ limão verde
• 1 c. de café de açúcar
• 4 folhas de menta
• Água gaseificada

Preparação:

1. Corte as folhas de menta e esmague-as

esmague juntamente com o açúcar dentro do
copo com a ajuda de um pilão.

2. Acrescente o sumo de meio limão.. Encha o copo até meio com gelo picado e
acrescente o rum.

3. Misture e encha o resto do copo com água gaseificada e o Mojito está pronto!

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 Sangria

Ingredientes para 8 pessoas:

• 50 cl de vinho tinto
• 10 cl de vinho do Porto
• 10 cl de Cognac
• Sumo de 1 laranja
• Sumo de meio limão
• 20 cl de água gaseificada
• 2 c. chá de açúcar em pó
• Hortelã
• Frutas: 1 banana, 1 laranja 1 pêssego, 1 maçã, morangos…

Preparação:

1. Deite num jarro (1l) o vinho, a água gaseificada, o vinho do Porto, o Cognac e o
açúcar. Misture bem.

2. Adicione os gomos de laranja pelados, a maçã, o pêssego descascado, a

banana, os morangos tudo cortado em pedacinhos. Aromatize com hortelã.

3. Coloque no frigorífico durante duas horas. Antes de servir colocar cubinhos de

gelo.

Sugestão: Pode acrescentar as frutas que quiser e deite um pouco de canela para
dar mais sabor a sangria.

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