Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more ➡
Download
Standard view
Full view
of .
Add note
Save to My Library
Sync to mobile
Look up keyword
Like this
10Activity
×
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Esquemas de alimentaci

Esquemas de alimentaci

Ratings: (0)|Views: 1,278|Likes:
Published by javier_1000

More info:

Published by: javier_1000 on May 06, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See More
See less

02/20/2013

pdf

text

original

 
593
Vol. 65, noviembre-diciembre 2008
www.medigraphic.com
P
 
E
 
V
 
E
 
N
 
C
 
I
 
Ó
 
N
Solicitud de sobretiros: Dr. Edgar M. Vásquez Garibay, Institutode Nutrición Humana, Hospital Civil de Guadalajara “Dr. Juan I.Menchaca”, Salvador Quevedo y Zubieta Núm. 750, C.P. 44340,Guadalajara, Jalisco, México.Fecha de recepción: 08-09-2008.Fecha de aprobación: 09-10-2008.
Esquemas de alimentación saludable en niños durantesus diferentes etapas de la vida. Parte I. Primeros dosaños de vida
 Approaches of healthy diets in children during their different stages of life.Part I. First two years of life
Edgar M. Vásquez-Garibay, Enrique Romero-Velarde
Instituto de Nutrición Humana, Departamento de Clínicas de la Reproducción Humana, Crecimiento y Desarrollo Infantil, CUCS,Universidad de Guadalajara, Guadalajara, Jal., México.
Resumen
Cuando uno piensa en alimentos saludables, la primera preguntaque surge es ¿Cómo deben ser? La premisa fundamental es queformen parte de una dieta que sea
adecuada.
Esto es que sea de
calidad
nutricia inobjetable; que tenga la cantidad
suficiente
paracubrir los requerimientos nutrimentales de los diferentes gruposetarios; que sea
variada
e incluya diariamente los grupos básicos dealimentos; que sea
equilibrada,
con una proporción óptima en ladistribución de energía obtenida de los tres macro nutrimentoshidratos de carbono (55-60%), grasas (
30% y no más de 10%saturadas) y proteínas (10-15%), de alto valor biológico; que sea
inocua
. Esto significa que no contenga un solo ingrediente que seanocivo para la salud de la persona; que sea
bacteriológicamente pura,
o sea, que la eventual presencia de gérmenes enteropatóge-nos sea nula o mínima, e incapaz de causar una enfermedad. Sinembargo, en el niño, por sus características diferenciadas de creci-miento y desarrollo, los esquemas de dietas saludables dependendel grupo etario al que se dirijan. Por ejemplo, es importante dife-renciar los esquemas de alimentación del lactante, del preescolar yescolar y del adolescente. Cada grupo etario tiene sus particulari-dades específicas que deben ser tomadas en cuenta.
Palabras clave.
Alimentos, saludables; niños; grupos etarios.
Summary
When one thinks about healthy foods, the first question to beaddressed is how should they be? And the fundamental premiseis that they should be part of an adequate diet. This means thatthe nutritional quality must be unquestionable; that the amountshould be sufficient for covering the nutritional requirements of children at different stages of life; varied which includes the basic groups of foods; equilibrated, this is with optimal propor-tion in the energy distribution among carbohydrates (55-60%),fat (
30%, with no more than 10% of saturated fat) and highquality proteins (10-15%); innocuous, which means that it lacksany noxious ingredient for the health of an individual, and it ispractically free of pathogens. However, because of the differentia-ted characteristics of growth and development, a healthy dietdepends on the specific stage group of children. For instance, itis important to differentiate a healthy diet for infants, preschoolchildren, school children and adolescents. Each stage group hasits own specific requirements to be taken into consideration.
Key words.
Food, healthy; child; life, stages.
 
594
Bol Med Hosp Infant MexVásquez GEM, Romero VE.
www.medigraphic.com
Cuando uno piensa en un esquema de dieta salu-dable, la primera pregunta que surge es ¿cómo debeser? La premisa fundamental es que la dieta sea
ade-cuada
.
1
Esto significa que: 1. Sea de
calidad
nutriciainobjetable. Que contenga nutrimentos de altovalor biológico, especialmente en aminoácidos yácidos grasos poli-insaturados indispensables; 2.Tenga la cantidad
suficiente
para cubrir los requeri-mientos nutrimentales de los diferentes grupos eta-rios desde el embarazo hasta la senectud; 3. Sea
variada
e incluya diariamente los grupos básicos dealimentos y de preferencia en todos los tiempos decomida del día. Esta característica favorece la si-nergia entre los alimentos y mejora la biodisponi- bilidad de los nutrimentos contenidos en ellos (
vg 
.hierro y ácido ascórbico); 4. Sea
equilibrada.
Conuna proporción óptima en la distribución de ener-gía obtenida de los tres macro nutrimentos: hidra-tos de carbono, preferentemente en alimentos comocereales integrales, frutas y verduras o tubérculos(55-60%), grasas (
30% y no más de 10% satura-das), como aceites vegetales o productos animales(pescado) con un contenido significativo de áci-dos grasos poli-insaturados omega 3 y 6, y proteí-nas (10-15%) de alto valor biológico, ya sea deorigen animal o una combinación de leguminosascon cereales, por ejemplo: frijol con maíz; 5. Sea
inocua
. Que no contenga un solo ingrediente (adi-tivo, conservador, colorante, saborizante, hormo-na, modificación química del alimento, etc.) quesea nocivo para la salud de la persona que la ingie-re; 6. Sea
bacteriológicamente pura
. La eventual pre-sencia de gérmenes enteropatógenos es nula o mí-nima y es incapaz de causar una enfermedad.En el niño, por sus características diferenciadasde crecimiento y desarrollo, los esquemas de die-tas saludables dependen del grupo etario al que sedirijan.
Dieta saludable en el lactante menor de seismeses de edad
Lactancia materna
.
2
La lactancia es la última fasedel ciclo reproductivo y las glándulas mamarias sedesarrollan al grado de ser capaces de producirleche. El recién nacido de término está provistocon reflejos que le permiten buscar y succionar elpecho de su madre así como deglutir la leche queextrae. De este alimento materno, el lactante re-cibe la energía y nutrimentos que necesita paracrecer y desarrollarse, mecanismos de proteccióncontra alergias e infecciones y se propicia el esce-nario ideal para que la madre y el hijo se adaptenel uno con el otro y se favorezca un apego seguroentre los dos. Sin embargo, para la madre la lac-tancia es un comportamiento que necesita apren-der. A través del tiempo, las niñas-mujeres apren-dían sobre los cuidados de un bebé y la lactanciaal observar a mujeres en su extenso grupo fami-liar. Con la urbanización, la falta de la familia ex-tendida y el hecho de que por décadas la lactan-cia ha sido una entre varias opciones que tiene lamujer para alimentar a su hijo, la gran mayoría demadres y padres carecen de modelos a quien imi-tar. Por ello, la responsabilidad de promover lalactancia, como el esquema dietético óptimo parael lactante, recae sobre el equipo de salud, espe-cialmente sobre los pediatras que tienen un con-tacto cercano con los padres y su bebé. Es muyimportante que los médicos que atienden niños ylos pediatras reconozcan los beneficios que la lac-tancia confiere tanto al bebé como a la mamá,que comprendan la anatomía de las glándulas ma-marias y la fisiología de la lactancia, y que conoz-can las prácticas y técnicas que se recomiendanpara amamantar. Esta información les proporcio-nará las herramientas para dar una consejería in-dividualizada que se adapte a las recomendacio-nes en lactancia y a las necesidades de cada mujer.La OMS y el Fondo Internacional de las Nacio-nes Unidas para la Ayuda a la Infancia (UNICEF,por sus siglas en inglés), publicaron de maneraconjunta los siguientes términos: a)
lactancia ma-terna exclusiva,
que se refiere al hecho de que to-dos los líquidos, energía y nutrimentos provienende la leche humana con la posible excepción depequeñas cantidades de medicamentos, vitaminaso minerales; b)
lactancia materna predominante,
se
 
595
Vol. 65, noviembre-diciembre 2008Esquemas de alimentación saludable en niños durante sus diferentes etapas de la vida. Parte I. Primeros dos años de vida.
www.medigraphic.com
refiere al uso de agua o líquidos no nutritivos, enadición a la lactancia materna exclusiva; c)
lac-tancia materna mixta,
cuando se combina la lac-tancia materna y la fórmula láctea.
3-5
Recomendaciones para una práctica adecuadade la lactancia:
Lactancia exclusiva mínimo durante cuatro ypreferiblemente durante seis meses. Esto es,sin incluir otro alimento líquido o sólido, ladieta del lactante durante este tiempo.Libre demanda, es decir, ofrecer el pecho cadavez que el bebé presente signos de tener ham- bre, durante el día y la noche. Es importantehacerlo una vez que el bebé está despierto yalerta, y no esperar a que llore de hambre, yaque será difícil que tome el pecho correcta-mente. No existe horario estricto que se pue-da recomendar, ya que algunos bebés se ama-mantan con más frecuencia que otros. Sinembargo, lo más común es que los recién na-cidos se amamanten cada “dos a tres horas” yque en total lo hagan de 10 a 12 veces duran-te 24 horas.
6
Esta información sirve de refe-rencia y da confianza a la mamá.Ofrecer un pecho sin restringir el tiempo quelacte de él, la duración de la tetada está deter-minada por el interés y las necesidades del bebé. Normalmente, el bebé succionará con avidezy deglutirá con frecuencia durante los prime-ros 10 a 20 min. Posteriormente, el flujo deleche disminuirá y el bebé se quedará dormidoo perderá el interés, y en muchas ocasionessoltará el pecho espontáneamente. Éste es elmomento para cambiarlo al otro pecho, des-pués de haber sacado el aire. Si el bebé ya nolo toma o se ha quedado dormido, la siguientetetada comenzaría con el pecho que no tomóo que amamantó por menos tiempo.
7
La
técnica de amamantamiento
, se refiere a laposición en la que la mujer se dispone a amaman-tar, la manera en la que acomoda al bebé con res-pecto a su cuerpo para suscitar el reflejo de bús-queda en el bebé, y permitir que éste tome el pe-cho. Una técnica adecuada evitará que los pezonesy areolas se lastimen y se agrieten, y permite quela leche sea extraída eficientemente del pecho.
Las recomendaciones para una técnica correcta de la lac-tancia materna se discuten en otra parte
2
Cuando la lactancia se mantiene como la únicaforma de alimentación durante mínimo cuatro, yde preferencia seis meses, se continúa por un perío-do más largo una vez que el bebé ha sido ablactadoy su práctica promueve el crecimiento y desarrolloadecuado del bebé, sin causar molestias o proble-mas que interfieran con el bienestar de la madre, sepuede afirmar que la lactancia ha sido exitosa. Dara conocer estos criterios a las mujeres, ayuda a in-fundir confianza en su capacidad de amamantar, yen un momento dado a identificar problemas querequieran atención por parte del médico.
Indicadores de una lactancia exitosa:
La mujer ha sentido “la bajada de la leche”,es decir, el inicio de una producción abun-dante aproximadamente entre el día dos ycuatro postparto. En este momento, en gene-ral las mujeres sienten que sus mamas aumen-tan de tamaño, están pesadas, calientes, conuna sensación de hormigueo o punzadas y al-gunas tienen salida de leche espontánea.Es ofrecida a libre demanda, es decir, cada vezque el bebé lo pide. Como se comentó antes,en promedio amamanta de 8 a 12 veces en24 horas, desde que se estableció la lactanciay hasta la sexta u octava semanas de vida.La mujer amamanta de forma exclusiva y el bebé se siente satisfecho, y probablemente sequedará dormido después de la tetada.El bebé orina seis o s veces en 24 horas, apartir del día seis postparto.La apariencia de la orina es transparente.

Activity (10)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 thousand reads
1 hundred reads
Miqueila Si added this note|
no tiene esquemas
Axel C Diaz liked this
Sofia Capparelli liked this
Salvador Diaz liked this
Vero Ben Vaz liked this
Keith Garcia liked this
Karina Osornio liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->